Công thức làm kem chanh leo ăn mãi cũng chẳng lo béo vì có thứ này
Để làm kem chanh leo cho người giảm cân, giúp giữ dáng thì chị em hãy dùng đường ăn kiêng.
Nguyên liệu làm kem chanh leo:
250ml whipping cream
250ml sữa tươi không đường
10 gói đường ăn kiêng (ai không ăn kiêng thì dùng 100gr đường cát trắng, độ ngọt nhạt mình tự điều chỉnh được)
5-6 quả chanh leo
4 lòng đỏ trứng gà
Chanh leo rửa sạch, bổ làm đôi dùng thìa nạo lấy ruột, lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Cho đường ăn kiêng vào trộn cùng lòng đỏ trứng gà và đánh tan hỗn hợp đến khi quánh lại là được.
Đổ sữa tươi không đường vào nồi, đun lửa vừa phải hơi sôi lăn tăn nhẹ đừng để sữa sôi sùng sục nhé (nhiệt độ đủ để trứng chín, khoảng 83 độ, nếu sôi lên 100 độ hoặc hơn sẽ làm trứng chín kĩ và vón cục do đó phải kiểm tra thật kĩ) sau đó hạ nhỏ lửa, một tay đổ hỗn hợp trứng đường vào nồi, một tay dùng thìa to khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ, khuấy liên tục để hỗn hợp được sánh mịn.
Tiếp đến đổ nốt nước cốt chanh leo vào nồi, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau và tắt bếp bắc xuống để thật nguội.
Whipping cream, sau khi để lạnh mang ra dùng máy đánh trứng đánh bông cứng lên.
Hỗn hợp trứng sữa nước cốt chanh dây sau khi để thật nguội dùng máy đánh trứng đánh cho thật mịn một lần nữ rồi đem trộn chung với whipping cream đã đánh bông, trộn thật đều và đổ vào khuôn làm kem.
Kem ngon nhất là đổ ra hộp to, cứ 30p dùng thìa, dùng phới lồng hoặc dùng máy đánh trứng đánh đều rồi lại tiếp tục cho vào ngăn đá,làm lặp lại như vậy khoảng 3-4 lần thì kem sau khi làm xong sẽ mịn ngon không bị dăm đá.
P/s: với cách làm trên có thể làm được nhiều loại kem khác như kem chanh, kem cốt dừa với dừa tươi bào sợi, kem dâu tây, hoặc kem cacao khi ăn rắc thêm chút lạc rang hoặc hạt điều rang sẽ rất thơm ngon…trong keto.
Ngoài ra có thể làm kem xoài, kem dâu ta…
Cách làm 5 loại kem ngon tuyệt cho mùa hè
Sắp tới mùa hè rồi, hãy cùng nhau tìm hiểu công thức làm những loại kem mát lạnh và ngon miệng tại nhà nhé.
Kem chuối
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- Chuối tây: 5 quả
- Sữa chua: 400ml
- Sữa đặc: 200ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lạc rang: 100g
- Dừa nạo sợi: 100g
Cách làm:
- Bổ dọc của chuối thành 4 phần.
- Đổ nước dừa, sữa đặc, sữa chua vào tô.
- Múc 1 muôi hỗn hợp vừa trộn phía trên vào hộp làm kem. Sau đó cho một một lớp chuối lên, rắc lạc, dừa nạo. Và lặp lại hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Bảo quản hộp trong ngăn đá 3-4 tiếng là có thể bỏ ra ăn.
Kem sữa nhúng
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 300ml
- Kem tươi: 250g
- Đường, vani, socola.
- Lạc giã nhỏ
Cách làm:
- Trộn sữa, kem tươi, đường, vani rồi cho vào đun sôi. Sau đó để nguội và đổ vào hộp làm kem.
- Đun socola cho chảy ra rồi cắt thành những hình tròn.
- Lấy socola đun chảy để găn những miếng tròn vừa nặn lên kem và nhúng đầu hoặc toàn bộ cây kem vào hỗn hợp socola chảy.
- Sau đó lăn que kem qua chỗ lạc đã giã vụn và hoàn thành cây kem ngon miệng.
Kem sữa chua hoa quả
- Sữa chua vani: 1 cốc- Canh bơ: 3 thìaNguyên liệu:
- Dây tây: 3-4 quả
- Đào: 1 quả
- Việt quất: 3-4 quả
- Mật ong
Cách làm:
- Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn từng lọai trái cây. Trộn mật ong với sữa chua, bơ cho sánh mịn. Sau đó rót hỗn hợp này ra khuôn.
- Lấy que gỗ đặt vào giữa khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông.
- Sau khoảng 2-3 tiếng, bạn có thể lấy ra và tách khuôn, thưởng thức kem.
Kem dừa
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 300ml
- Sữa đặc: 150ml
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đường cát trắng: 70g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Dừa bào vụn: 70gr
- Đậu phộng rang và giã nhỏ
Cách làm:
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng và đường thành hỗn hợp mịn.
- Dùng nồi đun lẫn sữa tươi và nước cốt dừa cho tới khi sôi nhẹ thì dừng lại.
- Cho số hỗn hợp trứng vào sữa tươi vừa đun và khuấy đều.
- Cho tất cả vào nồi, trộn thêm chút bột năng và đun, khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp này sánh mịn thì đổ vani vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho dừa vụn vào lò nướng tới khi nào cháy xém.
- Sau đó đổ chỗ dừa và hỗn hợp trứng ở bên trên và cho vào thau, đạy kín nắp và cho vào tủ đá.
- Khoảng 2-3 tiếng sau thì dùng máy đánh trứng đánh lên cho bông đều, lặp đi lặp lại mấy lần rồi cho vào tủ kem khoảng 4 tiếng nữa là có thể dùng ăn.
Kem mít
Nguyên liệu:
- Mít tươi tách hột: 400g
- Kem Whipping: 350 ml
- Sữa tươi: 400ml
- Trứng gà: 5 quả
- Đường xay: 100g
Cách làm:
- Dùng máy xay sinh tố xay mít với hoảng 200ml sữa.
- Đun phần sữa còn lại cho nóng già và bắt chuẩn bị sôi thì tắt bếp.
- Dùng máy hoặc đánh tay cho tan trứng và đường tới khi thấy màu ngà.
- Dùng rây lọc phần sữa nóng và khuấy đều với trứng cho tan.
- Đun hỗn hợp này lên cho sôi nhẹ, rồi khuấy đều. Cuối cùng cho mít xay vào trộn đều trước khi tắt bếp.
- Dùng máy hoặc đánh tay kem whipping cho bông nhẹ trước khi cho vào trộn với chỗ hỗn hợp bên trên. Sau đó cho vào ngăn mát khoảng 1 tiếng.
- Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt bông cho vào máy và để 30 phút.
- Cuối cùng cho kem vào ngăn đá để khoảng 2 tiếng là có thể dùng.
Trung Linh
Công thức làm kem bơ Pháp béo ngậy cực chuẩn, bảo quản được lâu Nếu còn đang loay hoay tìm cách làm kem bơ cho bánh ngọt thì bạn có thể áp dụng công thức chuẩn dưới đây. Nguyên liệu làm kem bơ Pháp: Bơ Proffesional Pháp hoặc chuẩn Hàn (độ béo>84%): 900gr Lòng trắng trứng gà ta: 290gr Đường trắng tinh luyện: 360gr, chia 2 phần để riêng, 1 phần 120gr, 1 phần 240gr Nước...