Công thức làm bánh mì chiên sốt socola thơm ngon khó cưỡng

Phương Anh15:44 08/09/2022

Bánh mì chiên sốt socola vừa ngon vừa dễ làm. Bạn có thể nhanh chóng có ngay món bánh để thưởng thức mà không tốn nhiều thời gian. Vào bếp với Bách hóa XANH và làm món bánh này nhé!

Bánh mì là một trong những món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên để làm món bánh này thì cần bỏ nhiều công sức. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách làm bánh mì chiên sốt socola, vừa ngon vừa nhanh chóng. Cùng tìm hiểu nhé!

1Nguyên liệu làm bánh mì chiên sốt socola

300gr bột mì

5gr men nở

30gr đường

200ml sữa ấm

1/2 muỗng cà phê muối

120ml sữa tươi không đường

60gr socola đen

1 muỗng cà phê bột bắp

100gr mè trắng

500ml dầu ăn

Mẹo hay:

- Những nguyên liệu như bột mì, socola đen, men nở hoặc bột bắp thì bạn có thể tìm mua tại những siêu thị lớn như Bách hóa XANH, cửa hàng bán dụng cụ làm bánh hoặc những sàn thương mại điện tử uy tín,…
- Khi mua bạn chú ý quan sát bao bì, hạn sử dụng trước khi mua để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Nguyên liệu làm bánh mì chiên sốt socola

2Cách làm bánh mì chiên sốt sô cô la

Bước 1 Trộn bột bánh mì

Cho các nguyên liệu gồm 5g men nở, 25g đường và 200ml sữa ấm vào tô, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho 300g bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều.

Trộn bột bánh mì

Bước 2 Nhào bột

Khi các nguyên liệu đã hòa quyện thì bạn tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay, nhào khoảng 6 phút.

Sau khi nhào xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Nhào bột

Bước 3 Tạo hình bánh mì

Khi bột đã nổi lên thì bạn lấy ra đặt trên bàn, gập đôi miếng bột lại và đẩy bột ra xa, lặp lại thao tác nhào khoảng 1 phút.

Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo thành từng viên tròn.

Nhào và vo tròn bột

Video đang HOT

Tiếp theo, quét lớp mỏng sữa lên bề mặt từng viên rồi đặt vào tô mè để mè bám đều vào bột. Sau đó phủ bột áo lên bàn, đặt bột và cán dẹp rồi chia bột thành 4 hình tam giác bằng nhau rồi bày ra đĩa.

Tạo hình bánh mì

Bước 4 Chiên bánh mì

Bắc chảo lên bếp rồi ch o 500ml dầu ăn vào, đợi sôi thì cho bánh vào chảo, đun với lửa vừa đến khi chín đều 2 mặt.

Chiên bánh mì

Bước 5 Nấu nước sốt socola

Làm nóng nồi, cho 120ml sữa, 1 muỗng cà phê đường và 60g sô cô la đen vào và đun ở lửa vừa cho đến khi socola tan chảy.

Bạn hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp vào 10ml nước rồi cho vào hỗn hợp socola đang nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp, cho ra bát.

Nấu nước sốt socola

Bước 6 Thành phẩm

Món bánh trông vô cùng bắt mắt với lớp vỏ ngoài vàng giòn cùng nước sốt socola óng ánh. Đây là món bánh mà tín đồ hảo ngọt không nên bỏ qua.

Thành phẩm

3Thưởng thức

Bánh mì chiên giòn rụm ăn kèm nước sốt socola đắng nhẹ kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức vào bữa sáng hoặc làm món ăn vặt cũng rất tuyệt. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay thôi nào!

Thưởng thức bánh mì chiên sốt socola

Chỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món bánh mì chiên sốt socola cho cả nhà rồi. Nếu bạn yêu thích món bánh này thì vào bếp làm ngay thôi. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì chà bông sốt bơ dầu trứng mềm ngọt cực ngon

Bánh mì chà bông sốt dầu trứng mềm dai béo ngậy vị bơ cùng chút vị mằn mặn hấp dẫn. Món bánh rất phù hợp để bạn dùng vào sáng hoặc buổi xế chiều, vừa tiện lợi lại còn bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Bánh mì chà bông sốt bơ dầu trứng

Bột mì đa dụng 680 gr

Lòng đỏ trứng gà 3 cái

Whipping cream 150 ml

Men nở instant 5 gr

Dầu hướng dương 200 ml (hoặc dầu ăn)

Sữa tươi không đường 400 ml

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Mè trắng 1 ít

Hành lá 1 ít

Muối 9 gr

Đường 85 gr

Chà bông 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, nồi, tô, phới lồng,...

Cách chế biến Bánh mì chà bông sốt bơ dầu trứng

Làm Tangzhong (bột hồ)

Bắc nồi lên bếp, cho vào 40gr bột mì, 200ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt, đạt khoảng 65 độ C thì tắt bếp (Không được để hỗn hợp sôi).

Tiếp theo, cho Tangzhong ra chén rồi bọc kín sát mặt bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh cho nguội.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 640gr bột mì, 5gr muối, 5gr men instant và bột tangzhon rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm 180ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream và nhồi sơ cho bột kết dính thành khối.

Nhồi và ủ bột

Cho bột ra bàn rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi, không dính tay là đạt.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane: ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Cho khối bột vào tô, thêm chút dầu ăn để bột không bị khô, sau đó bọc kín lại và ủ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.

Sau lần ủ đầu tiên, bạn dùng tay ấn xẹp khối bột rồi nhồi sơ khoảng 2 phút. Kế đến, dùng chày cán mỏng khối bột khoảng 1.5cm.

Cho bột đã dàn mỏng vào khay đã lót sẵn giấy nến hoặc phết bơ để chống dính. Tiếp đến, dùng nĩa xăm nhẹ trên mặt bột để bánh khi nướng không bị nở phồng, gây nứt mặt.

Cuối cùng, bọc kín bột và ủ lần 2 trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Chuẩn bị sẵn 1 chén gồm hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà và 20ml sữa tươi không đường, 1 chén hành lá thái nhỏ và ít mè trắng.

Bột sau khi ủ xong lần 2, bạn phết đều hỗn hợp lòng đỏ sữa lên khắp mặt bột. Tiếp đến, rắc thêm mè trắng và hành lá lên trên.

Đặt khay bánh vào lò nướng ở rãnh cuối của lò và hạ nhiệt xuống còn 175 độ C, nướng trong khoảng 20 - 23 phút kết hợp quạt đối lưu.

Cuối cùng, bánh sau khi nướng chín thì lấy ra để nguội.

Làm sốt bơ dầu trứng

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 3gr muối tinh, 25gr đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó, bạn đặt tô trứng này vào tô nước sôi.

Dùng máy đánh trứng bật tốc độ nhỏ nhất và đánh đến khi đường tan. Lúc này, cho vào thêm 1 muỗng canh dầu hướng dương rồi đánh khi dầu không còn bị loang lổ.

Cứ tiếp tục lặp lại liên tục như thế đến khi hết 1/3 lượng dầu hướng dương. Sau đó, thì tăng lên cho 2 muỗng/lần đánh.

Khi hết 2/3 lượng dầu hướng dương thì tăng thêm 3 muỗng/lần đánh. Bạn đánh đến khi sốt trong, đặc lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Để dùng món bánh mì chà bông sốt bơ dầu trứng, bạn chỉ cần cắt nhỏ bánh thành các miếng vuông, phết sốt lên mặt, rắc thêm chà bông là thưởng thức được rồi.

Bánh thơm lừng hương bơ hành, thớ bánh xốp, đàn hồi, khi ăn cảm nhận được vị mặn ngọt của sốt bơ dầu trứng cùng chà bông dai dai thơm ngon. Đây sẽ là món bánh ngon cho cả gia đình để ăn sáng hoặc làm bữa xế chiều đó!

Bật mí cách làm bánh mì hoa cúc cực ngon, chuẩn vị Pháp ngay tại nhà Nếu là một trong những tín đồ yêu thích bánh mì Pháp thơm dịu mùi bơ lạt, hòa cùng vị ngọt nhẹ của mật ong thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua công thức cách làm bánh hoa cúc từ VinID. Hãy thử tài nghệ làm bếp của bản thân với bí kíp nướng bánh bông xốp, vàng ươm đẹp mắt nhé!...