Công thức làm 10 món ngon từ thịt heo

Công thức nấu món ăn từ thịt lợn không tốn nhiều thời gian, đơn giản có thể làm ở nhà mà bạn chưa biết.

Thịt kho ruốc sả: – Rửa sạch các nguyên liệu.

- Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

- Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

- Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.

Món kho quẹt: – Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén

- Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào

- Cho tiếp nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp

- Cho ớt trái và tiêu hột vào

- Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.

Thịt quay giòn bì: – Sau khi rửa và trà bằng gừng, xoa một lớp bột nổi mỏng lên phần mặt da này. Lật ngửa miếng thịt lên, lấy dao khứa vài đường.

-Sau đó xát bột ngũ vị hương, muối và đường lên thịt rồi bọc giấy bạc.

- Nướng ở 175 độ C chừng 35 phút rồi tăng nhiệt độ lên tầm 200 độ, nướng tới khi mặt thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì lấy thịt ra ngoài.

Thịt nướng xá xíu: – Ướp thịt với gia vị và sốt xá xíu trong khoảng 15-20′.

- Khi thịt đã ngấm gia vị, rưới phần sốt lên trên rồi đem nướng ở 120 độ C. Sau 10′, lật mặt thịt rồi cho vào nướng thêm 10′ nữa.

Thịt chưng mắm tép: – Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả.

- Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm

- Cho thịt vào chảo, đảo đều.

- Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.

- Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.

Thịt nhồi cà chua: – Cho cà rốt, nấm, mộc nhĩ vào thịt xay thêm gia vị trộn đều.

- Nhồi thịt vào cà chua đã khoét ruột.

- Xào qua hành tỏi cắt nhỏ, và ruột dư cà chua rồi cho nước vào.

- Chiên sơ cà chua cho vàng mặt thit.

- Cho cà chua dã chiên sơ vào nồi nướt xốt, úp mặt thịt xuống trước chho ngấm, sau đó cuối cùng mới trở mặt cà chua, chủ yếu để cà chua khi chín mà không bị nát.

Canh khổ qua nhồi thịt: Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.

- Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.

- Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, tiêu, muối, 1 bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.

- Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong.

- Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn

Đậu sốt cay: – Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi nước luộc với một ít gừng cho đến khi miếng đậu săn lại.

- Ướp thịt với tiêu và nước mắm, băm nhuyễn sả ra. Phi thơm sả trên chảo, cho thịt vào xào. Thêm gia vị, một ít nước bột ngô vào rồi đun đến khi sốt hơi sánh lại.

- Cho đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng cho đậu ngấm gia vị, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp

Óc heo tiềm thuốc bắc: – Đun sôi nước dùng xương, cho thuốc bắc và nạc dăm vào nấu sôi riu riu trong thố đất khoảng 2h cho ra hết hương thuốc và nước ngọt của thịt, nêm sơ với ít muối đường.

- Sau đó, cho óc heo vào, đem chưng cách thủy khoảng 30 phút là chín, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Thịt hấp: – Lọc bớt phần thịt nạc để miếng thịt mỏng đi

- Ướp thịt với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 30-40 phút.

- Cuộn tròn thịt lại và buộc chặt

- Hấp thịt khoảng 40 phút cho tới khi chín

- Cắt thịt thành từng lát thật mỏng để thưởng thức – Thịt ngấm đều gia vị mà lại thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn!

Mạnh Cường