Công thức cho món ruốc tôm khô ngon hết ý

Nông Mạnh Hùng14:47 07/01/2020

Tôm là một loại thực phẩm quen thuộc với người Việt và có giá trị dinh dưỡng cao.

Vì thế, các món ăn của tôm cũng rất được yêu thích. Ruốc tôm khô được làm từ tôm khô cùng sự kết hợp với các nguyên liệu sẽ cho bạn một món ăn ngon hết ý. Hãy cùng Homnayangi.vn bắt tay làm thôi nào…

Nguyên liệu :

- Tôm khô : 1kg

- Nước mắm ngon : 4 muỗng canh

- Đường : 2 muỗng canh

Cách làm :

- Tôm khô đem ngâm với nước ấm vừa đủ đến khi thấy tôm mềm ra. Sau đó vớt tôm , để ráo nước.

- Pha nước mắm cùng với đường.

- Tôm sau khi ráo nước, bạn có thể dùng cối xay tôm hoặc có thể giã truyền thống bằng chày cối.

Video đang HOT

- Bắc chảo lên bếp, bạn cho tôm đã xay vào đảo đều. Lưu ý để lửa nhỏ không thì tôm sẽ rất dễ bị cháy.

- Đến khi thấy tôm hơi ráo thì cho hỗn hợp nước mắm và đường vừa pha vào đảo cùng. Đảo đến khi thịt tôm tơi ra, khô vừa đủ , có màu hơi vàng và có mùi thơm là được.

- Để nguội, cho vào lọ thủy tinh, ăn ngay hoặc để dùng dần.

Ruốc tôm khô có thể ăn cùng cơm nóng, cơm nắm , bánh bèo,… rất ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé…

Theo homnayangi

Bánh quy mặn Tom Yum, nghe lạ mà ngon, Tết này thử làm ngay đãi khách

Tết này giữa vô vàn chủng loại bánh ngọt khác nhau thì có một loại bánh mặn để thưởng thức sẽ tuyệt vời biết bao!

Chị Trần Thanh Hiền hiện đang sinh sống và làm việc ở Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh. Là một nhà giáo, ngoài thời gian lên lớp dạy học chị còn rất yêu thích nấu nướng. Khi nấu ăn chị Thanh Hiền thường chọn nguyên liệu rất kỹ bởi chị cho rằng thực phẩm sạch và tươi ngon thì mới cho ra đời được những món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon miệng và có lợi cho sức khỏe.

"Càng tiếp xúc với càng nhiều nguyên liệu nấu ăn, hiểu được lợi ích và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại khiến mình càng thêm yêu thích việc nấu nướng. Mình không ngại thử nghiệm phối hợp các nguyên liệu mới khi nấu nướng. Điều này giúp mình đúc kết được những cách làm riêng sao cho món ăn được thơm ngon nhất", chị chia sẻ.

Tết này giữa vô vàn chủng loại bánh ngọt khác nhau thì có một loại bánh mặn để thưởng thức sẽ tuyệt vời biết bao! Vì thế chúng ta hãy cùng vào bếp làm bánh quy mặn Tom Yum theo công thức của chị Hiền nhé!

Nguyên liệu:

- 40g tôm khô, ngâm mềm rồi băm rối

- 1 nhánh sả cây rửa sạch, cắt khúc.

- 10 lá chanh, rửa sạch và cắt nhuyễn.

- 1 muỗng cà phê dầu ăn.

- 120gr bơ nhạt nhiệt độ phòng.

- 80g đường xay.

- 25g Tom yum paste.

- 200g bột mì đa dụng.

- 50g bột bắp.

- 10g sữa bột.

- 80ml sữa tươi không đường.

Hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường.

Cách làm:

- Cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho sả tôm khô lá chanh vào xào cho thơm khoảng 5 phút. Tắt bếp. Gắp bỏ sả, để hỗn hợp nguội. (A)

- Cho bơ đường vào đánh cho hoà quyện. Rồi cho Tom Yum paste vào đánh đều. Cho tiếp hỗn hợp (A) vào đánh đều. (B)

- Tiếp tục rây bột mì bột bắp sữa bột vào âu hỗn hợp (B), dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện. Nếu thấy bột khô thì cho từ từ sữa tươi vào trộn đều cho đến khi bột kết dính thì dừng.

- Bọc kín bột, để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

- Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0,3mm. Dùng dao răng cưa cắt bột thành miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.

- Đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.

- Phết nhẹ hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa tươi lên mặt bánh.

- Đặt 1 con tôm khô nhỏ lên mặt bánh, ấn nhẹ nếu thích.

- Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt 160C khoảng 20 - 30 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu là đạt.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

Bún thang Hoa ngũ sắc của ẩm thực Hà Thành Bún thang đã góp mặt trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội từ rất sớm. Sự ra đời của nó bắt nguồn từ món canh thượng thang của người Thủ đô xưa, tận dụng các nguyên liệu truyền thống của ngày Tết như tôm khô, thịt gà, xương gà, giò lụa, trứng.... Bún thang như một hình ảnh tượng trưng cho...