Công thức cho món chạo tôm cuốn bánh tráng

Mai Thị Diễm07:14 14/03/2019

Chạo tôm vàng ươm, ngọt thịt, cuộn bánh tráng và ăn kèm rau sống là món ăn được nhiều người yêu thích.

Công thức chạo tôm cuốn bánh tráng do đầu bếp Lê Nguyễn Hoàn Long hướng dẫn.

Nguyên liệu:

150g tép bạc (loại 40 con/ký); 50g giò sống; 2g bột khoai; 10g ngò rí; 10g rau húng lũi; 30g đồ chua cà rốt & củ cải trắng sợi; 30g bún tươi; 30g bánh tráng cuốn; 3g nước mắm chua ngọt; 1/4 trái ớt đỏ dài bỏ hạt bằm nhuyễn. Một ít hạt nêm. Một ít tiêu đen xay. Một ít hành tím bằm. Một ít tỏi phi. Một ít rau xà lách.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Tép bạc bỏ vỏ, bỏ đầu và đuôi, dùng tăm lấy chỉ lưng. Sau đó rửa sơ với muối và lau cho tôm khô.Cắt tôm làm 3 khúc, sau đó bỏ vào máy xay sơ. Tiếp tục cho bột khoai, ớt bằm, tỏi phi, hành tím phi, hạt nêm, tiêu xay và giò sống vào, xay và trộn đều.Để hỗn hợp đã xay vào tủ lạnh trong 60 phút. Sau đó chia mỗi phần 60g, lấy muỗng quết sơ lại rồi tán mỏng trong túi zip, mang vào microwave trong 20 giây.Chiên sơ trên chảo ít dầu như rán, sau đó cắt làm 4 khúc sao cho vừa cuốn.

Bước 2: Cuốn chạo tôm

Video đang HOT

Trải 1 miếng bánh tráng ra đĩa, xịt một ít nước lên, sau đó đặt thêm 1/2 miếng bánh tráng khác lên mặt, tiếp tục đặt xà lách, đồ chua, rau sống và bún lên trên, sau cùng là miếng chạo tôm đã chiên, bắt đầu cuốn tròn; làm sao cho thấy được miếng chạo tôm mới đẹp.Dùng kèm nuớc mắm chua ngọt.

Theo Sài Gòn Tiếp Thị

Bữa tối cứ đều đều ăn món salad này đảm bảo giảm cân đến sững sờ

Với nguyên liệu chính là bưởi kèm theo các loại rau thơm, bạn có thể tùy biến thêm các loại nguyên liệu khác tùy thích, tuy nhiên chỉ cần chăm chỉ ăn món salad này mỗi tối trong 2 tuần là bạn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn hẳn đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món salad giảm cân này:

1 trái bưởi - trong bài viết dùng bưởi Năm Roi, bạn có thể dùng bưởi da xanh hoặc loại bưởi khác tùy thích nhé, tuy nhiên nhớ chọn trái bưởi vừa chín tới mới giòn và ráo nước.

100g sườn non chay

2 miến tàu hũ ky lá (cỡ bàn tay)

1 trái chanh, 1 cây cần tàu, 2 cây boa-rô

2 muỗng canh mè trắng rang vàng

Rau thơm húng lủi, ớt sừng đỏ

Nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Dầu ăn

Chế biến:

Rau húng lủi, boa-rô, cần tàu, ớt, chanh sơ chế sạch, để ráo.

Bưởi tách lấy từng múi, bẻ miếng nhỏ vừa. Boa-rô lấy phần cọng trắng cắt mỏng phi với dầu ăn cho vàng, xong cho qua rây để ráo dầu. Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu, rồi bẻ miếng vừa ăn. Sườn non chay ngâm nở rồi vắt ráo nước, xé sợi nhỏ, ướp 1/2 muỗng cafe hạt nêm chay 10 phút, sau đó chiên giòn để ráo dầu

Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh đường 1 muỗng cafe muối 1,5 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh nước mắm 1/2 muỗng cafe ớt băm, quậy đều hỗn hợp cho tan đều.

Mè rang vàng, rau húng lủi cắt rối, cần tàu cắt khúc, ớt sừng đỏ bỏ hạt cắt sợi.

Trộn: Lấy 1 thố lớn, rồi cho bưởi, cần tàu, ớt cắt sợi, riêng sườn non, tàu hũ ky, mè, rau húng lủi chỉ cho vào 1/2 thôi. Sau đó cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay. Khi ăn thì trình bày gỏi ra đĩa, rồi cho 1/2 lượng sườn chay, tàu hũ ky, rau húng lủi, boa-rô phi, mè rang còn lại lên.

Thành phẩm

Với món salad giảm cân này, bạn sẽ thấy được vị bưởi tươi, chín vừa nên giòn và ráo nước, được trộn cùng tàu hũ ky, sườn non chay giòn không cứng, nước xốt chua ngot sánh sệt quyện cùng boa-rô phi, mè rang nên rất thơm ngon, cùng vị cay nhẹ của ớt. Một món salad giảm cân thanh mát, tuyệt vời cho bữa tối của bạn.

Chúc bạn thành công với món salad giảm cân này nhé!

(Nguồn: C.Pad)

Đến cửa sông thưởng thức sam biển Cần Giờ Đến Cần Giờ vào mùa xuân, ngoài việc hưởng thụ không khí trong lành và hải sản phong phú, du khách không thể bỏ qua thứ "độc" là món gỏi sam nức tiếng của vùng này. Con sam - từng được gọi là "horsefoot crab" vì vỏ của chúng trông giống móng ngựa, tồn tại suốt 250 triệu năm qua, cùng tổ tiên...