Công thức chè vải khúc bạch ngọt thơm mùa hè
Các bạn nhân lúc vải vào mùa đang rẻ làm món chè khúc bạch ngọt thơm để chiêu đãi cả nhà đồng thời giúp bà con tiêu thụ nông sản nhé.
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
Trái vải tươi: 1kg
Đường: 500g
Kem tươi: 200gr
Gelatin lá: 40g (12 lá)
Hạnh nhân thái lát: 100g
CÔNG THỨC
Bước1
Ngâm lá gelatin vào nước cho mềm.
Bước2
Làm khúc bạch
Cho vào nồi
200g đường
600ml sữa tươi không đường
200g kem tươi.
Hòa tan đường rồi cho lên bếp đun đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi (chưa sôi hẳn)
Video đang HOT
Cho gelatin đã ngâm mềm vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi
Hớt bọt đổ ra khuôn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh .
Bạn có thể thêm phẩm màu nếu thích!
Bước3
Sơ chế vải
Chuẩn bị một chậu nước lọc sạch, vắt nửa quả chanh vào nướcVải bóc vỏ rồi cho ngay vào chậu nước ngâm để vải không bị thâm đenBỏ hạt và thái làm tư.
Bước4
Làm nước siro vải
Chọn ra khoảng 7-10 quả vải (chọn những miếng vụn, cắt bị vỡ không được đẹp)
Cho vào nồi 1 lít nước và 300g đường (gia giảm theo khẩu vị)
Đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho tan đường
Cho vải đã chọn vào đun sôi thêm 2 phút
Lọc hỗn hợp lấy nước trong rồi để nguội.
Bước5
Rang hạnh nhân
Cho hạnh nhân lên chảoRang với lửa vừa đến khi hạnh nhân chín vàng, giòn thơm.
Bước6
Hoàn thành
Cho vải vào siro vảiKhúc bạch sau khi đông mang ra cắt miếng quân cờ.
Cho nước siro vải khúc bach vào bátRắc hạnh nhân lên trênThêm đá và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Công thức cho món chè khúc bạch
Chè khúc bạch là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích với sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu và hương vị khác nhau.
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch cho 2 người ăn :
- Gelatin : 14 lá
- Sữa tươi không đường : 250ml
- Whipping cream : 250ml
- Nhãn : 300g
- Hạnh nhân thái lát : 10g
- Đường cát : 80g
- Đường phèn : 120g
- Lá dứa : 3 lá
- Hạt é : 1 nhúm nhỏ
Cách làm món chè khúc bạch cho 2 người ăn :
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch :
- Gelatin đem ngâm nước lạnh cho mềm ra.
- Nhãn rửa sạch, bóc vỏ, nhẹ nhàng lấy phần hạt nhãn ra.
- Hạnh nhân cho vào chảo rang vàng.
- Hạt é ngâm với nước ấm cho nở.
Các bước làm chè khúc bạch :
Bước 1 : Đổ sữa tươi và whipping cream vào nồi, thêm đường cát vào.
Bước 2 : Cho nồi sữa lên bếp, dùng thìa khuấy đều cho tan đường. Thả lá gelatin vào nồi khuấy đều cho tan.
Bước 3 : Sau đó đổ hỗn hợp ra hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5h.
Bước 4 : Cho khoảng 500ml nước sạch vào nồi, thêm đường phèn, lá dứa , đun sôi kĩ rồi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5 : Khúc bạch sau khi đông lại, mang ra cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 6 : Xếp cùi nhãn, khúc bạch, hạt é và chan nước đường vào, rắc hạnh nhân và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món chè khúc bạch :
- Phải khuấy tan hết lá gelatin và đường.
- Nhãn cần được bỏ hạt, hạnh nhân rang vàng chín đều.
Chè khúc bạch thơm ngon hấp dẫn cho mùa hè thêm tươi mát. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé...
2 Cách nấu chè bột lọc thơm ngon như người xứ Huế Chè bột lọc là một món ăn nhất định phải thử qua nếu có dịp tới các tỉnh thành miền Trung và đặc biệt là Huế. Món chè này được ưa chuộng bởi lớp vỏ dẻo dai trái ngược với phần nhần cùi dừa và đậu phộng giòn sần sật kich thích vị giác của người ăn. Không những thế, chè bột lọc...