Công dụng tuyệt vời của khoai lang
Thời bao cấp, cả nước phải ăn cơm độn với bo bo, khoai lang, khoai mì… Bây giờ, cuộc sống khá giả thì người ta không cần đến khoai lang nữa. Nhưng đừng phụ cái món ăn dân dã này khi khoai lang chính là nguồn dinh dưỡng rất đáng quý cho cơ thể.
Thời bao cấp, cả nước phải ăn cơm độn với bo bo, khoai lang, khoai mì… Bây giờ, cuộc sống khá giả thì người ta không cần đến khoai lang nữa. Nhưng đừng phụ cái món ăn dân dã này khi khoai lang chính là nguồn dinh dưỡng rất đáng quý cho cơ thể.
Khoai lang là một loại thực phẩm được cho là lâu đời nhất của nhân loại, được sử dụng từ thời t.iền sử và là loại thực phẩm được mệnh danh là “đông gặp tây” (east meets west). Khoai lang được tiêu thụ ở bất kỳ nền văn hóa nào. Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai lang khác nhau. Dù là loại nào khoai lang cũng chứa thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị cho sức khỏe.
Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và vitamin C, cả 2 đều là những chất rất cần thiết cho cơ thể. Khoai lang cũng chứa một hàm lượng cao vitamin B6, sắt, kali, kẽm, chất xơ, manganese, đồng… Với những thành phần dinh dưỡng này, khoai lang được xem là một ứng viên tiềm năng trong việc phòng ngừa và điều trị một số căn bệnh thoái hóa.
“Bình định” gốc tự do
Gốc tự do là những loại hóa chất có thể gây tổn hại cho tế bào cơ thể. Những nghiên cứu mới đã khám phá ra rằng có những loại protein trong khoai lang có khả năng chống ôxy hóa (antioxidant) rất cao. Những protein này chứa khoảng 1/3 lượng chất chống ôxy hóa quan trọng nhất có trong cơ thể là glutathione. Ngoài ra, khoai lang còn chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa khác vốn được xem là có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch, thậm chí ung thư.
Video đang HOT
Nhờ chứa một hàm lượng cao vitamin A và vitamin C, khoai lang có thể ngăn ngừa sự tổn thương tế bào, chống lại những gốc tự do trong cơ thể. Sự hình thành các gốc tự do được xem là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như xơ cứng mạch m.áu, tiểu đường, tim mạch, ung thư…
Ăn khoai lang cũng có thể giúp ngăn ngừa sự viêm phổi. Những hóa chất trong khói thuốc làm giảm nguồn vitamin A của cơ thể và gây ra những căn bệnh về phổi. Bằng cách bổ sung lại vitamin A, cơ thể có thể hạn chế những rủi ro này.
Khoai lang cũng là nguồn thực phẩm có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh trĩ vì có chứa rất nhiều chất xơ. Do chứa nhiều vitamin C và khoáng chất, khoai lang cũng là một loại thức ăn cho những người làm việc chân tay nặng nhọc hay những người đang luyện tập thể hình.
Bạn của bệnh nhân tiểu đường
Những nghiên cứu trên thú vật cho thấy có sự liên hệ giữa việc tiêu thụ khoai lang và tình trạng ổn định nồng độ đường huyết. Một trong những nguyên nhân là do khoai lang có chứa nhiều carotenoics. Nhiều nghiên cứu cho thấy carotenoids có chức năng điều hòa đường huyết. Khoai lang còn có khả năng làm giảm sự kháng insulin. Insulin rất cần thiết cho cơ thể để “mở khóa” tế bào, cho phép đường từ m.áu đi vào tế bào. Kháng insulin nghĩa là khi tế bào không đáp ứng với insulin, không cho phép đường huyết đi vào tế bào một cách tự nhiên để nuôi dưỡng tế bào.
Nguồn chất xơ phong phú có trong khoai lang cũng có tác dụng tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì chất xơ có tác dụng làm giảm nồng độ đường huyết bằng cách làm giảm tốc độ của thực phẩm bị biến chuyển thành glucose để được hấp thu vào m.áu. Hơn nữa, do trong thành phần có nhiều phức carbohydrates nên khoai lang có thể giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Vậy thì chúng ta – những người quan tâm đến sức khỏe – hãy ngưng lại vài ngày rượu thịt, hãy nhấm nháp khoai lang để hưởng được những lợi ích cho sức khỏe, cũng là cách giúp cho nhà nông tiêu thụ được khoai lang đang có giá quá rẻ như hiện nay…
Theo TNO
Giữ sữa nuôi con
Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quý giá dành cho bé mà không sản phẩm nào có thể thay thế được. Thế nhưng, ngoài những người không thể dùng sữa nuôi con vì nhiều lý do như: bận đi làm sớm, sợ xấu vòng 1... còn có những trường hợp muốn cho con dòng sữa ngọt ngào mà không được...
Mất sữa
Sau khi sổ thai khoảng một ngày, người mẹ bắt đầu tiết sữa do sự thay đổi nội tiết sau sinh. Sau đó, việc sản xuất sữa phụ thuộc vào bé. Động tác mút vú của bé sẽ kích thích các đầu dây thần kinh ở quầng vú, truyền tín hiệu về não bộ để tiết ra nội tiết tố prolactin và oxytocin kích thích tạo sữa. Vì vậy, "không có sữa" có thể do nhiều nguyên nhân, có khi là không tạo được sữa trong vú hoặc tạo được sữa nhưng vì tắc các ống dẫn, sữa không thể thoát ra ngoài. Cụ thể:
- Sữa non thường chứa nhiều kháng thể có màu vàng sậm, đặc và sánh, nếu không cho trẻ bú sớm và bú hết, lượng sữa này tồn đọng sẽ gây tắc tuyến sữa khiến bầu vú mẹ rất đau.
- Mẹ cho con bú nhưng không cho bú hết sữa trong bầu vú, hoặc không vắt hết sữa thừa, hoặc vắt sữa không đúng cách cũng làm mất sữa...
- Kiêng khem tắm gội sau sinh, lại không vệ sinh kỹ đầu núm vú, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập từ ngoài vào. Sự viêm nhiễm này khiến ống dẫn sữa bị tắc.
- Chế độ dinh dưỡng của người mẹ không đầy đủ, hoặc mẹ ít uống nước cũng ảnh hưởng đến việc tạo sữa trong bầu vú.
-Tham công tiếc việc, hoặc tâm trạng căng thẳng cũng là nguyên nhân khiến tắc sữa.
- Mẹ bị ốm phải chích thuốc kháng sinh.
Tìm lại nguồn sữa
ThS-BS Nguyễn Hữu Trung - Trưởng Phòng khám Phụ sản Eva Hoàng Gia TP.HCM hướng dẫn: "Tắc tia sữa thường xảy ra trong những ngày đầu đến vài tuần sau sinh. Người mẹ cảm thấy căng tức một hoặc hai vú, có thể kèm theo sốt 38-39oC, lạnh run. Tắc tia sữa có thể dẫn đến biến chứng như áp-xe vú. Lúc này, vú một bên sẽ căng to, đau, ửng đỏ nhiều. Đây là trường hợp nặng, cần dùng kháng sinh liều cao và phẫu thuật vú để dẫn lưu ổ mủ n.hiễm t.rùng này...".
Để đề phòng việc tắc tia sữa, người phụ nữ ngay từ lúc mang thai cần tìm hiểu về cách cho con bú đúng cách. BS Lưu Thị Thanh Loan - BV Từ Dũ TP.HCM tư vấn: "Ngay sau sinh, người mẹ cần cho con bú sớm. Nên cho trẻ ngậm hết núm và hết quầng vú. Trẻ ngậm núm không ngậm quầng vú khiến sữa không chảy ra được gây cương tức tuyến vú (do sữa ứ lại trong tuyến vú). Núm vú nứt nẻ, dẫn đến đau vú. Cho trẻ mút vú thường xuyên, càng lâu càng tốt, tùy thuộc vào trẻ."
Nỗi lo không đủ sữa cho con cùng một số sai lầm đã dẫn đến sữa ít dần. BS Nguyễn Thị Hoa - BV Nhi Đồng 1 TP.HCM giải thích: "Các bà mẹ thường lo không đủ sữa nuôi con vì thế hay cho bé bú thêm sữa bình. Chính điều này làm cho sữa sản xuất ít. Bé bú bình sẽ thích núm bình hơn núm mẹ nên càng ít bú mẹ. Sữa mẹ sản xuất theo quy luật cung - cầu nên bú ít sẽ ít sữa. Để giữ sữa cho con, trước khi cho bé bú nên uống một ly nước ấm, tốt nhất là sữa, ăn thêm một bữa trước khi đi ngủ. Cho bé bú đêm nếu bé có nhu cầu vì bú đêm sẽ tiết nhiều sữa (nội tiết tố kích thích có nhiều vào ban đêm).
Trong trường hợp bú mẹ xong bé vẫn khóc thì cho uống sữa công thức bằng muỗng chứ không cho mút bình!".
Dân gian có một số thức ăn có lợi cho sữa mẹ, Lương y Đinh Công Bảy - Hội Dược liệu TP.HCM hướng dẫn: "Để có sữa cho con, người mẹ cần ăn nhiều canh: móng giò hầm với đậu phộng, xương heo hầm với thông thảo (mua tại tiệm thuốc Bắc), móng giò hầm với đậu đen; gà ác hầm hạt sen; rau lang nấu với thịt bò; cháo ếch nấu đậu xanh; cơm nếp thịt gà, đu đủ xanh hầm móng giò, mít non hầm móng giò, canh tôm nấu mít non, canh mực nấu thơm, cháo mực... Muốn đủ sữa mẹ cần ngủ ngon nên ăn thêm các món có hạt sen".
Phương Nam
Theo PNO
Tiêu hóa kém do thói quen từ thời bao cấp Nhiều người vẫn giữ thói quen "tiếc của" từ thời bao cấp, hay hâm đi hâm lại những thức ăn cũ đã được nấu nhiều ngày trước đó khiến cho thức ăn bị nhiễm khuẩn, khi ăn vào dễ dẫn đến chứng rối loạn tiêu hóa. Bà Lương Thị San, ở thôn Phù Lôi, Thuận Thành, Phổ Yên, Thái Nguyên năm nay đã...