Côn trùng bạn tri kỉ bên bàn nhậu

Một vài năm trở lại đây, dân nhậu Hà thành có thú ăn rất lạ: côn trùng. Thường khi nhắc đến côn trùng người ta nghĩ nhiều đến châu chấu, ong, nhộng… Tuy nhiên, với dân nhậu “sành” những món côn trùng đó vẫn chưa đủ “xứng tầm”. Chính vì thế, người ta tìm đến thú ăn xa xỉ, đẳng cấp hơn với đủ các loài côn trùng từ dế mèn, bọ cạp, sâu chít, bọ xít đến cà cuống, trứng kiến…

Ảnh: canthoclub.com

Nếu trước đây những món ăn từ côn trùng mang tính chất dân dã được người dân quê yêu thích bao nhiêu thì ngày nay chúng lại được dân thành thị sùng bái, săn lùng bấy nhiêu. Với dân nhậu Hà Nội, trước đây nếu muốn thưởng thức hương vị của những món đặc sản này họ phải đích thân về những vùng quê xa xôi tìm kiếm thì ngày nay không khó khăn gì để bắt gặp những món ăn côn trùng giữa thành phố. Những món ăn đó xuất hiện ngày càng nhiều từ những quán hè phố đến nhà hàng sang trọng.

Ảnh: chudu24.com

Nhắc đến các món ăn từ côn trùng, nhiều người mới chỉ nghe tên đã lắc đầu quầy quậy chứ chưa nói gì đến ăn. Tuy nhiên, nếu một lần thưởng thức chắc chắn nhiều thực khách sẽ phải ngỡ ngàng. Đa phần các món ăn côn trùng sau khi chế biến đều vàng ươm, thơm nức, hấp dẫn đến khó cưỡng lại. Với dân nhậu sành sỏi, thú ăn côn trùng như đã trở thành một phần không thể thiếu trong những tiệc rượu.

Ảnh: thugian.com.vn

Khách tìm đến những món côn trùng đa phần là những người sành ăn. Tiếp cận với thực khách có kinh nghiệm ăn những món này chúng tôi được biết, thực đơn những món ăn từ côn trùng rất đa dạng, được chế biến công phu vì vậy khi ăn không hề có cảm giác sợ thậm chí còn dậy mùi thơm phức, rất hấp dẫn. Các món từ côn trùng thường chế biến dưới dạng chiên giòn cùng bơ và tỏi nên càng có sức hấp dẫn đặc biệt là với dân nhậu. Đó là cách ăn thông thường, còn với những người sành ăn thực thụ cộng với sự tài tình của người chế biến những con côn trùng nhỏ bé trở nên vô cùng sinh động khi hóa thân thành rất nhiều món ăn khác nhau nào rang, chiên, nướng. Đặc biệt, từ dế mèn người ta có thể chế biến thành…7 món: dế lăn bột, dế chiên giòn, dế rim, dế nướng, dế xào cay, dế chiên xốt hành, dế nhồi đậu phộng.

Ảnh: 5giay.vn

Một vài năm trở lại đây do nhu cầu thưởng thức côn trùng ngày càng nhiều nên chúng càng trở nên quý hiếm rồi trở thành đặc sản lúc nào không hay. Với những loài khá phổ biến như dế mèn, ong đất, sâu đất, cào cào, châu chấu thì còn dễ kiếm nhưng nếu muốn thưởng thức những đặc sản hạng sang hơn như trứng kiến, cà cuống, bọ cạp, sâu chít thì đa phần khách phải đặt trước. Tại Hà Nội, một vài địa chỉ có đặc sản côn trùng nổi tiếng từ trước đến nay như nhà hàng Lan Chín, ngõ Tôn Thất Tùng, hay tại nhiều quán nhậu bình dân cũng có tuy nhiên chúng không bán tràn lan mà chỉ khách quen, đặt trước mới có.

Ảnh: xaluan.com

Khi những món ăn quen thuộc không còn đủ sức chinh phục người thành phố cũng là lúc họ muốn tìm cho mình cảm giác mới lạ với những món ăn độc đáo, từ các vùng miền khác nhau. Trong đó côn trùng là thú ăn được dân nhậu ưa chuộng và truyền tai nhau dần trở thành món đặc sản thể hiện “đẳng cấp” của giới sành ăn. Đồng thời, sự xuất hiện của những món ăn từ côn trùng trong những năm gần đây cũng góp phần tạo nên sự đa dạng, độc đáo trong bức tranh ẩm thực Hà thành.

Theo PNO