Cơm xá xíu đổi vị cho bữa trưa tại Sài Gòn

Mai Thị Diễm13:30 09/01/2019

Ngon không kém cơm tấm sườn bì chả, món cơm xá xíu được chế biến đơn giản hơn nhiều.

Xá xíu là một loại thịt heo nướng hoặc quay chế biến kiểu Quảng Đông (Trung Quốc) đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và trở nên gần gũi trong đời sống vì dễ làm, dễ ăn. Ở Sài Gòn, các hàng cơm bán thịt xá xíu khá phổ biến, chỉ sau cơm tấm.

Đĩa cơm xá xíu đơn giản nhưng hương vị sẽ khiến bạn bất ngờ. Ảnh: Di Vỹ.

Xá xíu thường được trộn với cơm chiên, làm nhân bánh bao, ăn kèm mì, xôi hoặc cơm trắng. Trong đó, thịt xá xíu ăn kèm cơm phổ biến hơn cả, được bày biện đơn giản dùng như đồ ăn gia đình thường ngày.

Để chế biến món này, đầu bếp lựa thịt heo phần nạc vai, nạc mông và thăn; ướp các gia vị như mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen, phẩm màu đỏ và rượu, tạo ra miếng thịt màu nâu đỏ bóng hấp dẫn. Mỗi đầu bếp có công thức ướp và làm nước sốt ăn kèm riêng.

Tùy khẩu vị từng vùng mà thịt xá xíu có vị hơi khác nhau: xá xíu miền Bắc và Trung có màu đỏ hoặc cam nhạt mang vị mặn hơn, còn kiểu miền Nam thường có màu đỏ đậm và vị ngọt.

Thịt xá xíu được xắt khi có khách gọi món. Ảnh: Tâm Linh.

Thịt được để nguyên miếng lớn, khi khách gọi món, đầu bếp sẽ cắt từng lát nhỏ cho lên đĩa. Một phần cơm xá xíu nhìn hơi đơn điệu với vài miếng thịt, nhúm rau luộc, ăn kèm một chén canh và chén nước sốt thịt.

Miếng thịt ngon phải mềm nhưng không bở, phần da hơi giòn và có màu đỏ bóng. Tuy phần ngoài của miếng thịt đã được tẩm ướp nhưng khi ăn, các bạn vẫn nên rưới thêm nước sốt để hương vị đậm đà hơn. Cơm ăn kèm có thể là cơm trắng hoặc chiên.

Vì là món Hoa nên cơm xá xíu thường dễ dàng tìm thấy ở các hàng ăn quận 5, 6, 10. Ở các quận còn lại, bạn có thể tìm đến khu chung cư Tân Vĩnh (quận 4), các tiệm mang thương hiệu cơm Hải Nam…

Khách có thể thay đổi vị cơm chiên nếu không thích ăn cơm trắng bình thường. Ảnh: Di Vỹ.

Một phần cơm có giá khoảng 25.000 – 50.000 đồng tùy quán. Các bạn có thể dùng món này cho bữa sáng, trưa, tối đều được vì mỗi phần đủ chắc dạ và không quá ngấy.

Video đang HOT

Tâm Linh – Di Vỹ

Theo VNE

Du lịch TP.HCM dịp Tết Dương lịch 2019, ăn gì ở đâu?

Nếu chọn TP.HCM để du lịch trong dịp Tết Dương lịch 2019, bạn không thể không thử cơm tấm, bánh xèo, các món ốc,...

Kỳ nghỉ Tết Dương lịch 2019 kéo dài đến 4 ngày là dịp để nhiều người du lịch xa, trong đó TP.HCM là một trong những địa điểm thường thu hút nhiều lượt khách tới tham quan. Đến TP.HCM, không chỉ tham quan ngắm cảnh, thăm thú các danh lam nổi tiếng mà nơi ăn uống cũng là điều mà du khách quan tâm.

Phố Tây

Đường Bùi Viện, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1

"Phố Tây" Bùi Viện đã trở thành điểm đến quen thuộc và mạng đậm dấu ấn của TP.HCM dù nó được gọi là "phố Tây". Sở dĩ có tên là "phố Tây" bởi nơi này thường có rất đông du khách quốc tế tới tham quan cả ngày lẫn đêm. Đặc biệt vào ban đêm, nguyên dãy phố trở thành phố đi bộ kéo dài, hàng quán hai bên hoạt động náo nhiệt với đầy đủ các thức uống cừ cocktail cho tới rượu, bia và các món nhậu.

Nhà hàng trên cao EON51

Lầu 51/52/35 tòa nhà Bitexco, số 2 đường Hải Triều, phường Bến Nghé, quận 1

Đây được đánh giá là một trong những nhà hàng hạng sang ở TP.HCM với "view" siêu đẹp nhìn thấy toàn cảnh thành phố về đêm. Không gian phù hợp cho những cặp tình nhân ngồi bên nhau vừa chuyện trò vừa ngắm thành phố lên đèn và thưởng thức những món ăn ngon.

Ốc Đào

Số 212B/C79 đường Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1

Dù quán ốc nằm trong hẻm nhưng lại khá dễ tìm và con hẻm dẫn vào quán cũng rất rộng rãi. So với những quán ốc khác ở TP.HCM, Ốc Đào có giá nhỉnh hơn nhưng bù lại chất lượng và độ ngon thì miễn bàn như ốc tỏi nướng mỡ hành, ốc mỡ xào me, răng mực chiên bơ,...

Bánh xèo Ăn Là Ghiền

Số 74 đường Sương Nguyệt Ánh, phường Bến Thành, quận 1

Chiếc bánh xèo tại đây to và giòn rụm, một người bình thường chỉ cần ăn một cái là đã đủ cảm thấy no. Ngoài bánh xèo, quán còn có nhiều món ăn khác cho khách lựa chọn như gỏi cuốn, thịt luộc,...

Vạn Hạnh Mall

Số 11 đường Sư Vạn Hạnh, phường 12, quận 10

Thiên đường mua sắm và ăn uống ở quận 10 vừa có thêm thành viên Vạn Hạnh Mall cách đây không lâu. Đây là trung tâm thương mại với đầy đủ dịch vụ ăn uống, xem phim, nhà sách, mua sắm thời trang và giải trí.

Cơm tấm Tú Mập

812 Sư Vạn Hạnh, phường 12, quận 10

Nếu muốn thưởng thức món cơm tấm nổi tiếng ở TP.HCM, du khách dễ dàng tìm thấy những hàng quán từ vỉa hè cho tới nhà hàng sang trọng. Trong đó, một trong những địa điểm nổi tiếng là cơm tấm Tú Mập với món sườn nướng, sườn bì hay sườn bì chả. Tất nhiên, thực đơn của quán còn có hàng chục lựa chọn khác.

Ốc Tre Một

Số 10 đường Thành Thái, phường 14, quận 10

Dù có tên là một quán ốc nhưng những món ốc tại đây không phải thế mạnh của quán, thay vào đó là những món như giò heo rút xương chiên giòn, bò lúc lắc khoai tây chiên, cháo bồ câu,... Nếu muốn tìm một quán ốc để ngồi vào giấc khuya, dù sau 24h thì Ốc Tre Một là nơi khá ổn.

Làng nướng Nam Bộ

Số 302A đường Tô Hiến Thành, phường 15, quận 10

Địa điểm này là chi nhánh to và đẹp nhất của hệ thống nhà hàng Làng nướng Nam Bộ. Quán phục vụ các món ăn rất nhanh, nhân viên nhiệt tình và giá cả phải chăng. Những món ăn nên thử tại quán là chả giò nam bộ, heo sữa quay và bánh bao chiên, cơm cháy chấm kho quẹt,...

Ăn vặt tại Hồ Con Rùa

Vòng xoay Công trường Quốc Tế, phường 6, quận 3

Nhiều du khách tới TP.HCM thường có mong muốn được đến tham quan Hồ Con Rùa bởi cái tên khá lạ. Đây là một công trình nhỏ chỉ có kích thước bằng một vòng xoay nằm ở Công trường Quốc tế (đoạn giao giữa đường Phạm Ngọc Thạch và Trần Cao Vân). Tới nơi này vào ban đêm, du khách có thể ngồi nghỉ trên những chiếc ghế gỗ hay trên bậc thềm của hồ, sau đó sẽ có người bán dạo mang thực đơn tới tận nơi để giới thiệu những món ăn vặt như bánh tráng trộn, hồ lô nướng, trà tắc,...

Crescent Mall

Số 101 đường Tôn Dật Tiên, phường Tân Phú, quận 7

Tới TP.HCM du lịch dịp Tết Dương lịch 2019, du khách nên tham quan cầu Ánh Sao ở quận 7 và trải nghiệm dịch vụ ăn uống, giải trí ở trung tâm thương mại Crescent Mall ngay bên cạnh. Mặc dù các món ăn tại Crescent Mall có thể chưa đa dạng bằng nhiều nơi khác nhưng cũng có những lựa chọn để hợp khẩu vị của từng người.

Theo 24h

Không thể làm ngơ trước những mâm cơm quá xuất sắc của hội chị em đảm đang Cứ đến hẹn lại lên, chị em đua nhau khoe những món ăn, những mâm cơm ngon nhất của mình, thu hút một lượng lớn sự quan tâm từ mọi người. Món ăn trẻ con cực thích Nguyễn Thúy Vân chia sẻ, hễ nhà ai có trẻ em thì chắc chắn những món có nước sốt kèm theo là tụi nhỏ sẽ cực...