Cơm nhà 5 món mùa dịch của sinh viên năm nhất

Phương Anh thường nấu 5 món hoặc hơn cho nhà 4 người, thiết kế thực đơn đủ protein, rau xanh và hoa quả tráng miệng.

Lê Phương Anh (19 tuổi, Hà Nội), đang là sinh viên năm nhất của Đại học Luật Hà Nội. Do được ở nhà học online nên ngoài thời gian học, cô tranh thủ nấu cơm giúp mẹ và làm việc nhà. Thực đơn bữa cơm gồm: Canh cua nấu mướp – mồng tơi, khoai tây chiên, thịt viên sốt cà chua, dưa chuột, cơm cuộn.

Phương Anh đã làm quen việc bếp núc từ khi tiểu học vì ba mẹ đều bận rộn và thường có hai anh em ở nhà tự chăm nhau. Bữa cơm trong ảnh gồm có: Canh xương hầm củ quả, nem rán, thịt nướng, xà lách, na.

“Tôi muốn giúp ba mẹ nên học mẹ nấu ăn. Sau này, tôi mê nấu ăn hơn là nhờ cô giáo Nguyễn Nguyệt Hà. Cô không chỉ là giáo viên mà còn là một người bạn, giúp tôi nhận ra rằng: ‘Hạnh phúc không ở đâu xa mà vốn rất đơn giản, ngay xung quanh ta và bữa cơm gia đình chính là thứ hạnh phúc đơn giản đó’”, cô kể. Phương Anh trổ tài với món: Thịt gà luộc, canh xương hầm củ quả, giò lụa, xà lách cà chua, tráng miệng dưa hấu.

Do vậy, Phương Anh luôn dành trọn tâm huyết cho từng bữa ăn, kể cả khi chúng là những bữa ăn đơn giản, đạm bạc thường ngày. Bữa cơm có thịt xiên nướng, nem rán, nộm dưa chuột, xoài xanh, bầu luộc, quả roi.

Mỗi bữa cơm cô nấu thường có 5 món, đáp ứng tiêu chí: ngon – bổ – rẻ và dành cho 4 người là ba mẹ, anh trai và cô. Phương Anh còn tự đặt ngân sách không quá 110.000 tiền chợ mỗi ngày. Các bữa cơm đều có thịt hoặc cá, rau xanh và hoa quả để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Phương Anh tiếp tục gợi ý thực đơn có thịt lợn luộc chấm mắm gừng, cuốn rau củ xúc xích, khổ qua nhồi thịt nấm hương, rau bí xào, canh khổ qua, dứa tráng miệng.

Phương Anh tiết lộ mỗi sáng, cô đều đi chợ mua đồ tươi sống, ngon mắt, tuyệt đối không mua thực phẩm héo, kém tươi. “Những khi lịch học nhiều, tôi sẽ đi chợ mua dư thực phẩm, sơ chế một lượt, bỏ tủ lạnh, đến bữa chỉ cần mang ra nấu”, cô nói. Trong ảnh là các món: Thịt lợn xốt cà, rau bí luộc, bánh khoai lang chiên vừng, ổi.

Mỗi bữa cơm, Phương Anh sẽ dành ra khoảng 30-40 phút để nấu nướng. Cô cũng thường xay sẵn gia vị cần thiết, cấp đông, đến khi nấu chỉ cần mang ra dùng. Nước dùng nấu canh thường được ninh sẵn từ sớm và thịt, rau đều sơ chế một lượt trước khi nấu. Đậu phụ kho thịt, lạp xưởng, rau mồng tơi xào, cà ướp, canh đậu nành, dứa, ổi là thực đơn giúp no lâu.

Thực đơn có: Canh rau cải, đậu phụ nhồi thịt, cải ngồng xào tỏi, chả lá lốt, xoài ngâm chua ngọt, ổi. Để chả đinh hình tốt, bạn nên dùng tăm để cố định miếng chả, khi sắp chả ra đĩa mới bỏ tăm sau.

Cơm nhà bình dị có thịt luộc chấm nước mắm cốt, cá nục xốt cay, bí đao luộc, cà ướp và ổi.

Các món ăn gồm canh cua nấu mướp, thịt chiên, trứng rán, salad dưa dứa và mận, cá tẩm bột chiên giòn, thịt luộc.

Chân dung Lê Phương Anh, tác giả của các bữa cơm nhà 5 món.