Cơm Lam đặc trưng của dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam

Nông Mạnh Hùng19:37 22/10/2019

Cơm lam là loại cơm được làm từ gạo (thường là gạo nếp) cùng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v. và nướng chín trên lửa. Cơm đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên và một số dân tộc tại Lào.

Nguyên liệu và quy trình thực hiện

Nguyên liệu làm cơm lam bao gồm gạo, ống nứa (tre), lá chuối. Ngoài ra có thể còn có dừa nạo, nước cốt dừa, vừng trộn lẫn gạo trước khi nướng. Cũng đôi khi, tại một số vùng miền sắn, khoai, ngô, được chặt miếng nhỏ nhồi vào ống để nướng thay cho nguyên liệu chính là gạo.

Lấy gạo bỏ vào một chiếc ống giang một đầu hở, sau đó dùng lá chuối bịt kín lại rồi đốt. Nhưng nấu cơm lam thực ra không chỉ đơn giản như vậy. Ống giang dùng nấu cơm lam phải còn tươi để khi cơm chín, hạt cơm quyện thêm một chút vị ngọt và mùi đặc trưng của tre. Nứa thường được chọn giang bánh tẻ, non quá hay già quá đều không được.

Đốt lên một đống lửa, chờ thật đượm, sau đó đặt lên trên một chiếc kiềng và xếp các ống Lam trên đó. Trong khi nấu không quên xoay đi xoay lại những chiếc ống Lam như khi nướng bắp. Khoảng một tiếng đồng hồ thì ăn được. Thực tế, theo kinh nghiệm của những người dân tộc thì khi nghe mùi thơm từ ống Lam bay ra là biết cơm chín hay chưa mà không cần mở nắp.

Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài ống cơm thật khéo léo cho đến khi bao bọc phần ruột cơm chỉ là một lớp lạt giang mỏng. Xắt mỗi ống ra thành năm hay bảy khúc. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp lạt giang bên ngoài.

Video đang HOT

Cơm lam được dọn ra ăn cùng với thịt gà hay thịt lợn rừng nướng (những thứ thịt này cũng được nướng trong ống tre). Tuy nhiên, cơm lam ngon nhất khi ăn với muối vừng (mè)

Theo Naungon

Những món đặc sản của Đắk Nông thử một lần là mê

Du lịch tại Đắk Nông, ngoài bị ấn tượng bởi cảnh sắc thiên nhiên, núi non trùng điệp, du khách cũng sẽ khó quên với những món đặc sản tại đây.

Các món đặc sản của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi

Đặc sản của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng của núi rừng, mang nét dân dã nhưng hương vị thì đậm đà đầy quyến rũ. Chính vì vậy, du lịch tại miền cao nguyên nắng gió này, bất cứ ai cũng muốn được thưởng thức những món ăn bản địa, để rồi vương vẫn mãi hương vị của núi rừng. Một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi về với Đắk Nông, chính là thưởng thức các món ăn đặc sản, dưới đây là những món ăn hấp dẫn nhất ở Đắk Nông mà du khách không nên bỏ lỡ.

Đắk Nông có nhiều món đặc sản vô cùng hấp dẫn

Điểm danh những món đặc sản của Đắk Nông gây thương nhớ cho du khách
Cá lăng sông Sêrêpốk

Cá lăng sông Sêrêpốk là đặc sản của Đắk Nông được nhiều du khách yêu thích. Đây là món cá có thịt rất chắc và ít xương, được người dân đánh bắt trực tiếp trên dòng Sêrêpốk. Có khá nhiều món ngon hấp dẫn từ cá lăng mà du khách có thể thưởng thức khi đến với Đắk Nông, như cá lăng om chuối, cá lăng nướng, chả cá lăng hay lẩu cá... Mặc dù vậy, cá lăng nướng là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất bởi hương vị đặc trưng quyện với mùi khói. Cá lăng là một trong những đặc sản đặc trưng nhất tại Đắk Nông, người dân ở đây nói nếu như đã đến Đắk Nông mà chưa nếm thử món cá lăng, thì coi như chưa đến.

Cá lăng sống Sêrêpốk là đặc sản trứ danh của Đắk Nông

Cà đắng

Cà đắng là đặc sản quen thuộc của các tỉnh Tây Nguyên, thế nhưng ở Đắk Nông món ăn này được liệt vào hàng đặc sản, vì vừa có nhiều và người dân ở đây cũng chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Cà đắng Đắk Nông có hương vị rất đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với những trái cà pháo vùng đồng bằng. Có rất nhiều món ăn đặc trưng được người dân Đắk Nông chế biến từ món cà đắng, như nấu cùng tép khô, cá khô hay trộn gỏi với cá. Vị đắng đặc trưng của cà kèm với vị mặn mòi của cá, và vị cay của ớt là hương vị quyến rũ khiến thực khách không thể nào quên được khi có cơ hội nếm thử.

Cà đắng, món ăn đặc trưng khiến báo người mê đắm

Cơm lam

Cơm lam Đắk Nông cũng là một đặc sản hấp dẫn, mà du khách nhất định phải nếm thử khi ghé thăm vùng đất này. Cơm lam được nấu trong ống nứa mang hương vị đặc trưng của vùng Tây Nguyên. Khi nếm thử món cơm lam du khách có thể cảm nhận được vị thơm, ngọt và dẻo của gạo quyện với mùi nứa. Đặc biệt, cơm lam rất thích hợp để ăn cùng gà nướng, và bò nướng cao nguyên.

Cơm lam ngon nhất khi ăn cùng đồ nướng

Đọt mây lá bép

Đọt mây lá bép cũng là một đặc sản mà du khách sẽ nhớ mãi, dù chỉ thưởng thức lần đầu, đây là đặc sản đặc trưng của Tây Nguyên nên rất khó tìm kiếm ở vùng đồng bằng. Đọt mây, lá bép thường được người Đắk Nông sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày, và trong những lễ hội truyền thống của địa phương. Đọt mây ngon nhất khi kết hợp với lá bép giúp tăng hương vị, và cũng tạo thành một món ăn nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Đọt mây, lá bép, loại rau chỉ có ở Đắk Nông

Cà phê

Mặc dù không phải là thủ phủ cà phê của Tây Nguyên, nhưng Đắk Nông cũng là một vựa cà phê lớn và loại nông sản này đã trở thành một đặc sản làm quà không thể thiếu cho du khách phương xa. Loại cà phê được yêu thích nhất là của huyện Đức Lập, cà phê ở đây vừa thơm và vị đậm đà nên được người Đắk Nông và du khách vô cùng yêu thích.

Cà phê Đắk Nông thơm ngon có tiếng

Rượu cần

Du lịch Tây Nguyên nói chung và Đắk Nông nói riêng, thì rượu cần chính là loại thức uống đặc trưng mà du khách nên nếm thử. Lý do là bởi đây là loại rượu đặc trưng chỉ có ở Tây Nguyên, và được chế biến với nhiều công đoạn cầu kỳ. Gạo được lựa chọn kỹ càng sau đó trộn với mẻ, rồi đem cho vào ché để một thời gian, tạo nên một thứ rượu say nồng với hương vị rất đặc trưng khó trộn lẫn.

Rượu cần Đắk Nông, say nồng, ngây ngất

Mỗi loại đặc sản của Đắk Nông có một điểm nhấn riêng, tuy nhiên điểm chung của những loại đặc sản này là đều có hương vị rất đặc biệt và đáng nhớ. Nếu có cơ hội, du khách nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử nhé.

Theo Thể Thao Việt Nam

7 món quà lý tưởng khi đi du lịch Đà NẵngĐà Nẵng không chỉ có danh lam thắng cảnh đẹp, con người thân thiện và ẩm thực phong phú,... Chính sự phong phú trong nền ẩm thực nên khi đến với Đà Nẵng bạn không phải băn khoăn về việc lựa chọn mua qua gì tặng cho người thân và bạn bè. Trời phú cho Đà Nẵng có địa hình thiên nhiên tuyệt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tái hiện siêu phẩm khuynh đảo quốc tế: Đức Phúc khiến dân tình "nổi da gà" vì đầu tư tới từng chi tiết07:49

Xôn xao đoạn clip con trai đánh mẹ gãy tay tối mùng 3 Tết01:27

Không có phép màu với Hòa Minzy02:57

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ẩm thực cầu may của người Singapore không thể thiếu những món ăn độc đáo này

15:02:27 19/02/2026

Với người Singapore, nhất là cộng đồng người Hoa chiếm tỷ lệ lớn, ăn gì để gặp may đầu năm không chỉ là thói quen, mà là một nghi lễ mang tính cộng đồng, nơi ẩm thực trở thành ngôn ngữ cầu tài lộc và thịnh vượng.

Ăn uống đầu năm ở Hàn Quốc khởi đầu bằng sự giản dị và gắn kết

14:31:20 19/02/2026

Với người Hàn, ăn gì trong những ngày đầu năm không đơn thuần là chuyện ăn uống mà là một nghi thức đánh dấu sự khởi đầu mới.

3 món ăn này rất thích hợp bữa cơm Tết, cả gia đình sẽ thích và ăn hết veo ngay khi vừa dọn lên bàn

06:21:05 19/02/2026

Hãy cùng làm 3 món ngon này cho bữa cơm Tết, giúp gia đình bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời và khiến mâm cơm ngày sum vầy thêm phần hấp dẫn.

Mùng 2 Tết ngon miệng với 3 công thức nấu mì để chúc bạn một năm mới an lành và thịnh vượng!

16:00:09 18/02/2026

Đây là 3 công thức nấu các món mì ngon và mang thông điệp may mắn để chúc bạn một năm mới an lành và thịnh vượng!

Cách làm nộm su hào cà rốt chua ngọt giải ngấy

07:59:44 18/02/2026

Nộm su hào vừa có vị chua ngọt, cay cay, vừa có độ giòn sần sật lại có thể giải ngán. Dưới đây là cách làm món nộm su hào cà rốt chua ngọt chuẩn vị để giải ngấy ngày Tết.

Món ăn giòn tan đưa vị lại đẹp mắt và cực hợp trong bữa cơm ngày Tết với thông điệp tròn đầy sung túc

22:02:43 17/02/2026

Đơn giản chỉ là mì cuộn quanh những quả trứng cút luộc đã bóc vỏ, và trông nó vô cùng đẹp mắt khi được dọn ra! Giờ thì cùng theo dõi công thức làm món ăn này ngay dưới đây nhé!

4 món ăn dễ làm này vừa giúp việc bếp nhàn tênh dịp Tết lại ngon miệng và chống ngán hoàn hảo

18:21:41 17/02/2026

Đây là 4 món ăn trộn kinh điển, ngon miệng và dễ làm. Bạn sẽ không phải vội vàng khi chuẩn bị đồ ăn trong dịp Tết Nguyên đán. Chỉ cần thái nhỏ và trộn các nguyên liệu là xong!

Mùng 1 Tết, làm ngay món ăn này: Chỉ mất khoảng 10 phút nấu mà đẹp mắt lại mang ý nghĩa cầu tài lộc

05:52:48 17/02/2026

Món ăn này làm rất đơn giản với nguyên liệu phổ biến nhưng khi xuất hiện trên bàn ăn nó vừa mang sắc màu Tết lại có ý nghĩa cầu mong năm mới tài lộc, thịnh vượng

Sự tinh tế của người Nhật trong mâm cỗ đầu năm mang lời chúc tốt lành

18:05:44 16/02/2026

Với người Nhật, ăn gì trong những ngày đầu năm không phải lựa chọn ngẫu nhiên, mà là một nghi thức mang tính biểu tượng cao.

Món ngon đón năm mới: Túi may mắn rực rỡ không thể thiếu cho bữa cơm ngày mồng 1 để cầu thịnh vượng

14:45:04 16/02/2026

Bạn hãy làm một Túi may mắn Tứ Diệu Đế tượng trưng cho sự giàu có, thịnh vượng, trường thọ và may mắn - một năm tràn đầy phước lành và tài lộc đang chờ đón!

Món ngon dễ làm, nhanh gọn mà dai giòn sần sật, thanh đạm mà vẫn "đã miệng" để đón Tết Bính Ngọ 2026

09:38:00 16/02/2026

Không cần thịt nhưng vẫn có độ dai giòn đặc trưng, thơm nức, món giò thủ chay là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm gia đình hay mâm cỗ thanh đạm ngày Tết Bính Ngọ 2026.

Quên xôi gấc đi, Tết này thử làm bánh "Hoa Khai Phú Quý" đỏ rực mâm cúng, mẹ chồng khó tính cũng phải khen ngợi

22:23:40 15/02/2026

Năm nay, thay vì những món quen thuộc, chị em hãy thử trổ tài với món bánh bao Hoa Khai Phú Quý đỏ rực rỡ, bung nở tuyệt đẹp này nhé, đảm bảo vừa thành tâm vừa khiến cả nhà trầm trồ.