Cơm Lam đặc trưng của dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam

Nông Mạnh Hùng19:37 22/10/2019

Cơm lam là loại cơm được làm từ gạo (thường là gạo nếp) cùng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v. và nướng chín trên lửa. Cơm đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên và một số dân tộc tại Lào.

Nguyên liệu và quy trình thực hiện

Nguyên liệu làm cơm lam bao gồm gạo, ống nứa (tre), lá chuối. Ngoài ra có thể còn có dừa nạo, nước cốt dừa, vừng trộn lẫn gạo trước khi nướng. Cũng đôi khi, tại một số vùng miền sắn, khoai, ngô, được chặt miếng nhỏ nhồi vào ống để nướng thay cho nguyên liệu chính là gạo.

Lấy gạo bỏ vào một chiếc ống giang một đầu hở, sau đó dùng lá chuối bịt kín lại rồi đốt. Nhưng nấu cơm lam thực ra không chỉ đơn giản như vậy. Ống giang dùng nấu cơm lam phải còn tươi để khi cơm chín, hạt cơm quyện thêm một chút vị ngọt và mùi đặc trưng của tre. Nứa thường được chọn giang bánh tẻ, non quá hay già quá đều không được.

Đốt lên một đống lửa, chờ thật đượm, sau đó đặt lên trên một chiếc kiềng và xếp các ống Lam trên đó. Trong khi nấu không quên xoay đi xoay lại những chiếc ống Lam như khi nướng bắp. Khoảng một tiếng đồng hồ thì ăn được. Thực tế, theo kinh nghiệm của những người dân tộc thì khi nghe mùi thơm từ ống Lam bay ra là biết cơm chín hay chưa mà không cần mở nắp.

Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài ống cơm thật khéo léo cho đến khi bao bọc phần ruột cơm chỉ là một lớp lạt giang mỏng. Xắt mỗi ống ra thành năm hay bảy khúc. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp lạt giang bên ngoài.

Video đang HOT

Cơm lam được dọn ra ăn cùng với thịt gà hay thịt lợn rừng nướng (những thứ thịt này cũng được nướng trong ống tre). Tuy nhiên, cơm lam ngon nhất khi ăn với muối vừng (mè)

Theo Naungon

Những món đặc sản của Đắk Nông thử một lần là mê

Du lịch tại Đắk Nông, ngoài bị ấn tượng bởi cảnh sắc thiên nhiên, núi non trùng điệp, du khách cũng sẽ khó quên với những món đặc sản tại đây.

Các món đặc sản của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi

Đặc sản của Đắk Nông mang hương vị đặc trưng của núi rừng, mang nét dân dã nhưng hương vị thì đậm đà đầy quyến rũ. Chính vì vậy, du lịch tại miền cao nguyên nắng gió này, bất cứ ai cũng muốn được thưởng thức những món ăn bản địa, để rồi vương vẫn mãi hương vị của núi rừng. Một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi về với Đắk Nông, chính là thưởng thức các món ăn đặc sản, dưới đây là những món ăn hấp dẫn nhất ở Đắk Nông mà du khách không nên bỏ lỡ.

Đắk Nông có nhiều món đặc sản vô cùng hấp dẫn

Điểm danh những món đặc sản của Đắk Nông gây thương nhớ cho du khách
Cá lăng sông Sêrêpốk

Cá lăng sông Sêrêpốk là đặc sản của Đắk Nông được nhiều du khách yêu thích. Đây là món cá có thịt rất chắc và ít xương, được người dân đánh bắt trực tiếp trên dòng Sêrêpốk. Có khá nhiều món ngon hấp dẫn từ cá lăng mà du khách có thể thưởng thức khi đến với Đắk Nông, như cá lăng om chuối, cá lăng nướng, chả cá lăng hay lẩu cá... Mặc dù vậy, cá lăng nướng là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất bởi hương vị đặc trưng quyện với mùi khói. Cá lăng là một trong những đặc sản đặc trưng nhất tại Đắk Nông, người dân ở đây nói nếu như đã đến Đắk Nông mà chưa nếm thử món cá lăng, thì coi như chưa đến.

Cá lăng sống Sêrêpốk là đặc sản trứ danh của Đắk Nông

Cà đắng

Cà đắng là đặc sản quen thuộc của các tỉnh Tây Nguyên, thế nhưng ở Đắk Nông món ăn này được liệt vào hàng đặc sản, vì vừa có nhiều và người dân ở đây cũng chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Cà đắng Đắk Nông có hương vị rất đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với những trái cà pháo vùng đồng bằng. Có rất nhiều món ăn đặc trưng được người dân Đắk Nông chế biến từ món cà đắng, như nấu cùng tép khô, cá khô hay trộn gỏi với cá. Vị đắng đặc trưng của cà kèm với vị mặn mòi của cá, và vị cay của ớt là hương vị quyến rũ khiến thực khách không thể nào quên được khi có cơ hội nếm thử.

Cà đắng, món ăn đặc trưng khiến báo người mê đắm

Cơm lam

Cơm lam Đắk Nông cũng là một đặc sản hấp dẫn, mà du khách nhất định phải nếm thử khi ghé thăm vùng đất này. Cơm lam được nấu trong ống nứa mang hương vị đặc trưng của vùng Tây Nguyên. Khi nếm thử món cơm lam du khách có thể cảm nhận được vị thơm, ngọt và dẻo của gạo quyện với mùi nứa. Đặc biệt, cơm lam rất thích hợp để ăn cùng gà nướng, và bò nướng cao nguyên.

Cơm lam ngon nhất khi ăn cùng đồ nướng

Đọt mây lá bép

Đọt mây lá bép cũng là một đặc sản mà du khách sẽ nhớ mãi, dù chỉ thưởng thức lần đầu, đây là đặc sản đặc trưng của Tây Nguyên nên rất khó tìm kiếm ở vùng đồng bằng. Đọt mây, lá bép thường được người Đắk Nông sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày, và trong những lễ hội truyền thống của địa phương. Đọt mây ngon nhất khi kết hợp với lá bép giúp tăng hương vị, và cũng tạo thành một món ăn nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Đọt mây, lá bép, loại rau chỉ có ở Đắk Nông

Cà phê

Mặc dù không phải là thủ phủ cà phê của Tây Nguyên, nhưng Đắk Nông cũng là một vựa cà phê lớn và loại nông sản này đã trở thành một đặc sản làm quà không thể thiếu cho du khách phương xa. Loại cà phê được yêu thích nhất là của huyện Đức Lập, cà phê ở đây vừa thơm và vị đậm đà nên được người Đắk Nông và du khách vô cùng yêu thích.

Cà phê Đắk Nông thơm ngon có tiếng

Rượu cần

Du lịch Tây Nguyên nói chung và Đắk Nông nói riêng, thì rượu cần chính là loại thức uống đặc trưng mà du khách nên nếm thử. Lý do là bởi đây là loại rượu đặc trưng chỉ có ở Tây Nguyên, và được chế biến với nhiều công đoạn cầu kỳ. Gạo được lựa chọn kỹ càng sau đó trộn với mẻ, rồi đem cho vào ché để một thời gian, tạo nên một thứ rượu say nồng với hương vị rất đặc trưng khó trộn lẫn.

Rượu cần Đắk Nông, say nồng, ngây ngất

Mỗi loại đặc sản của Đắk Nông có một điểm nhấn riêng, tuy nhiên điểm chung của những loại đặc sản này là đều có hương vị rất đặc biệt và đáng nhớ. Nếu có cơ hội, du khách nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử nhé.

Theo Thể Thao Việt Nam

7 món quà lý tưởng khi đi du lịch Đà Nẵng Đà Nẵng không chỉ có danh lam thắng cảnh đẹp, con người thân thiện và ẩm thực phong phú,... Chính sự phong phú trong nền ẩm thực nên khi đến với Đà Nẵng bạn không phải băn khoăn về việc lựa chọn mua qua gì tặng cho người thân và bạn bè. Trời phú cho Đà Nẵng có địa hình thiên nhiên tuyệt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Cha tôi, người ở lại - Tập 36: Vừa qua đêm với ông Chính, Tuệ Minh vội vã đi gặp người yêu cũ03:56

Drama bủa vây Lisa (BLACKPINK) hậu Met Gala: Giờ là đến 1 đoạn clip dài 5 phút!05:02

Tùng Dương liều lĩnh khi kết hợp với nhạc sĩ Nguyễn Thương kém mình 12 tuổi?04:08

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều toàn món dân dã mà ngon khó cưỡng

16:45:48 09/05/2025

Thực đơn bữa chiều toàn món ăn dân dã mà ngon khó cưỡng. Cơm nhà thơm ngon thế này chẳng ai có thể cưỡng lại được.

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

05:57:01 09/05/2025

Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly

17:44:21 07/05/2025

Nếu bạn từng thắc mắc lòng se điếu là gì, nấu thế nào cho ngon mà không tanh? , thì bài viết này sẽ là cuốn cẩm nang đầy đủ, dễ hiểu và cực kỳ hữu dụng.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, cả nhà khen tấm tắc

16:45:19 07/05/2025

Cơm chiều ngon miệng, cả nhà khen tấm tắc. Vừa có sự đậm đà lại có chút thanh mát khiến bữa cơm chiều trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác cả nhà.

Cách nấu 5 món ăn thải độc, làm sạch gan vừa rẻ vừa dễ làm

11:16:51 07/05/2025

Với nguyên liệu dễ kiếm, các món ăn này giúp thải độc cơ thể, làm sạch gan, nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp da dẻ thêm mịn màng, ngủ ngon sâu giấc.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

05:56:38 07/05/2025

Dưới đây là 3 món ăn giúp tăng estrogen và progesterone rất dễ nấu mà phụ nữ nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thanh xuân.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.