Cơm hàng ngon đến mấy cũng không bằng 5 món nướng siêu hấp dẫn này của vợ

Minh Hằng10:23 01/09/2022

Mùi thơm nức, hấp dẫn của các món nướng này sẽ khiến cả nhà thích mê.,Cũng không bằng 5 món nướng siêu hấp dẫn này của vợ nhé,

SƯỜN NƯỚNG

Nguyên liệu:

- 0.5kg sườn thăn

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng canh dầu hào; 1 ít nước tương, 2/3 muỗng canh nước mắm, ít ớt khô, hành tỏi băm nhỏ

Lưu ý cách chọn sườn: Sườn nên chọn các khúc non, mềm sẽ ngon hơn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sườn

- Sườn chặt khúc vừa ăn, rồi rửa sạch với muối và nước chanh, để ráo.

Bước 2: Cách ướp sườn

- Ướp sườn với 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng canh dầu hào; 1 ít nước tương, 2/3 muỗng canh nước mắm, ít ớt khô, hành tỏi băm nhỏ.

- Thêm ít dầu ăn, trộn đều lần nữa cho ngấm gia vị. Ướp sườn từ 1-2 tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Cách nướng sườn

- Sau khi ướp sườn vài tiếng thì đem sườn nướng trong lò hoặc bếp than.

- Nếu nướng trên bếp than, dùng cọ hoặc muống phết nước ướp lên đều hai mặt sườn cho đỡ khô và thấm gia vị. Khi sườn chín sém vàng hai mặt là được.

- Cách ướp này bạn có thể áp dụng ướp thịt nướng.

Thưởng thức:

Sườn nướng sa tế thưởng thức với cơm hoặc bún đều rất ngon. Hợp với những bữa cơm ngày lễ hoặc nhà có khách.

BÒ CUỘN SẢ NƯỚNG

Nguyên liệu

- Thịt bò: 300g

- Giò sống: 150g

- Mỡ heo: 100g

- Sả: 10 củ

- Rau thơm, rau củ muối chua

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ

Dụng cụ nướng bò cuộn sả

- Than hoa

- Bếp nướng

Cách làm:

Bước 1: Ướp mỡ

- Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với 1/2 muỗng canh đường trong 20-30 phút.

Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt bò

- Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, mỡ heo, giò sống cùng ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ. Trộn đêu tất cả.

- Ướp trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để thịt dai ngon.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

- Chuẩn bị 10-15 cây sả, cắt gốc rửa sạch, đập dập nhẹ phần đầu.

- Rau sống nhặt rửa sạch.

- Làm củ muối chua: Cà rốt với củ cải trắng bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ dài, trộn với giấm, đường, ít bột canh cho vừa ăn.

Bước 4: Làm nước chấm

- 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm cho lên bếp đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội, khi ăn cho tỏi, ớt băm vào.

Bước 5: Nướng bò cuộn sả

- Lấy thịt ra khỏi tủ, cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên vào nắm lại sao cho thịt bao kín xung quanh cây sả là được. Làm lần lượt cho đến hết.

- Chuẩn bị bếp than hoa cho than đỏ lên, xếp các phần thịt bò bọc sả lên rồi nướng. Thỉnh thoảng lật các miếng bò bọc sả chín đều, vàng ruộm thì cho ra, xếp lên đĩa.

Thưởng thức

Bò cuộn sả nướng ăn kèm rau sống, củ muối chua và nước chấm. Cũng có thể ăn cùng cơm, bún tươi hoặc bánh mì đều ngon.

GÀ NƯỚNG NGUYÊN CON

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta ngon

- Chanh, ớt, rau răm

- Phần muối ớt ướp ngoài gà: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu đường, vài trái ớt giã nhuyễn

- Phần ướp bên trong gà: 1 thìa canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 dầu màu điều, tỏi hành băm nhỏ, ít tiêu cho tất cả vào bát trộn đều.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà

- Gà mổ xong, rửa sạch. Đầu và chân để nguyên hoặc cắt ra, dùng tay bẻ hai bên đùi gà bè ra để dễ nướng và chín đều.

Video đang HOT

Bước 2: Làm gia vị ướp gà

- Phần muối ớt ướp ngoài gà: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu đường, vài trái ớt giã nhuyễn rồi trộn đều.

Bước 3: Ướp gà

- Thoa 1 lớp nước cốt chanh mỏng ở ngoài da gà, sau đó là một ít màu điều, cuối cùng là hỗn hợp muối ớt đã trộn bên trên cũng thoa đều.

- Phần nước ướp thì xoa đều bên trong bụng gà.

- Ướp gà trong vòng 1 tiếng.

Bước 4: Nướng gà

- Làm nóng lò nước trước vài phút rồi cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 50 phút. Lưu ý, tùy lò mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho thích hợp. Trong quá trình nướng, trở mặt gà cho chín đều.

Bước 5: Làm nước chấm

Chờ gà chín thì làm nước chấm. Bạn có thể làm hai loại nước chấm dưới đây:

- Nước mắm: 2 thìa canh đường, ít tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, cho vào nồi nấu sôi nhẹ rồi để nguội. Khi ăn cho ớt vào.

- Muối ớt xanh: Đường, ớt xanh, muối, cốt chanh, ít lá chanh cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi thêm gia vị cho vừa ăn.

Thưởng thức:

Gà chín, lấy ra xé hoặc chặt nhỏ rồi thưởng thức. Gà nướng ăn với rau răm, rau muối chua và cơm cháy đều rất tuyệt!

VỊT NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

- 1 kg vịt

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ

- Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn

- củ quả muối chua

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt

Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối cho bớt hôi rồi chặt miếng to vừa, khứa vài đường trên miếng thịt vịt.

Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Trộn đều ướp từ 2-3 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau sống nhặt rồi rửa sạch. Khế rửa sạch thái nhỏ. Chuối bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm vào tô nước có vắt chanh, khi ăn thì lấy ra cho khỏi thâm.

Bước 3: Làm dưa muối

Cà, rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi rồi cho giấm, đường trộn đều cho có vị vừa ăn. Thêm ớt nếu thích.

Bước 4: Nướng vịt

Bạn có thể nướng vịt bằng lò hay trên bếp than tùy thích. Khi nướng thỉnh thoảng lật để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cứ vài phút lại quết nước ướp thịt vịt lên cho ngấm thêm gia vị và vịt thơm hơn.

Khi thấy thịt vịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đỏ sậm là vịt nướng chao chín. Bạn cũng có thể chọc thử đũa vào, thấy thịt vịt không chảy nước hồng ra là được.

Thưởng thức

Khi ăn, đem chặt hoăc xé các miếng vịt nhỏ ra rồi chấm với chao, kem rau sống và dưa muối chua sẽ rất ngon.

LÒNG NƯỚNG

Nguyên liệu

- Lòng non: 0.5kg

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Rau thơm, 1 mẩu gừng, 1-2 quả chanh

- Dụng cụ làm lòng nướng

- Xiên che, than hoa để nướng

Cách chọn lòng non ngon

- Tốt nhất chị em nên đị chợ buổi sáng để mua lòng, thời điểm này lòng sẽ được tươi mới.

- Ngoài ra, chị em nên chọn những khúc đầu của lòng, vì khúc đầu này sẽ dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa.

- Không chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn lòng này sẽ rất đắng và dai.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế lòng

- Lòng bóp rửa sạch với chanh và muối. Luộc lòng trong nước sôi có chút gừng và muối, chỉ luộc từ 1-2 phút.

- Sau đó lấy ra rửa lại với nước, cắt miếng vừa ăn rồi rửa lại lần nữa cho ráo.

Bước 2: Ướp lòng

- Ướp lòng với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xíu ngũ vị hương, sa tế, dầu hào vừa đủ, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, hành tỏi. Trộn đều tất cả, ướp trong 30 phút.

Bước 3: Làm nước chấm

- Nước mắm hoặc mắm nêm đều được.

- Làm nước chấm bằng nước mắm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng nước mắm nấu cho sôi nhẹ, tắt bếp để nguội, khi ăn cho gừng tỏi băm nhỏ, thêm lá chanh (tùy thích).

Bước 4: Nướng lòng

- Nhóm bếp than hoa lên, sau đó xiên lòng và que xiên, cho lên nướng chín. Thỉnh thoảng lật để lòng chín đều, không bị cháy.

Thưởng thức

Ăn lòng khi đang còn nóng với nước chấm và rau sống.

5 cách ướp sườn nướng mềm thơm chuẩn vị nhà hàng

Biết cách ướp sườn nướng ngon mềm, hấp dẫn sẽ là một điểm cộng, nhất là với các bạn gái khi về làm dâu xứ lạ. Làm sao để có được công thức ướp sườn mềm, thơm thì không phải ai cũng tường tận.

Nếu không lựa chọn được nguyên liệu ngon cũng như tỉ lệ gia vị hoàn chỉnh thì sườn dễ bị dai, khô. Để có món sườn chinh phục mọi người thưởng thức, Chuyên mục Món ngon mời bạn cùng tham khảo 5 cách ướp sườn với bí quyết hay, được chia sẻ ngay dưới đây nhé.

Sườn nướng ngon nhờ cách ướp hoàn hảo. Ảnh Internet

Nói về cách ướp sườn để nướng thì nhiều vô số kể. Ví dụ như sườn cây nướng chế biến ở nhà hàng sẽ khác, sườn nướng ăn kèm cơm tấm thì sẽ khác. Trong phạm vi nội dung chia sẻ này, Chuyên mục Món ngon xin gợi ý 5 công thức khá tiêu biểu, dễ làm, bí quyết dễ ghi nhớ, để bạn áp dụng chế biến cho gia đình thưởng thức nhé!

1. Cách ướp sườn nướng BBQ

BBQ có thể nói là công thức nướng sườn khá hot, không chỉ được giới trẻ cực kỳ yêu thích mà còn dễ chinh phục hầu như đa phần những ai yêu thích món nướng nói chung. Từng miếng sườn được ướp thấm gia vị, thêm sốt BBQ hấp dẫn cùng với chén nước chấm cay cay làm cho món ăn trở nên trọn vẹn. Dưới đây sẽ là cách ướp sườn nướng barbacue đủ vị mà lại dễ làm nữa. Bạn hãy tham khảo ngay nhé.

BBQ là cách nướng sườn mang đậm phong cách châu Âu. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg sườn thăn

150gram sốt BBQ

1 củ hành tím

1 củ tỏi

50g tương cà

50g mù tạt vàng

Các loại gia vị: muối, dầu ăn, đường, hạt nêm

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại thêm lần nữa cho sạch rồi để rổ cho ráo. Dùng dao bén để chặt sườn thành từng khúc dài. Nhớ khứa thêm vài đường trên miếng sườn để gia vị được thấm hơn.

Sườn sơ chế kỹ thì mới không bị hôi và có vị ngon. Ảnh: Internet

Hành tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ, để riêng một bên. Sốt cùng với tương cà, mù tạt thì để ra chén chuẩn bị trong khâu ướp

1.3. Các bước ướp sườn

Cho sườn vào tô, ướp với 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường cùng 1 thìa muối. Dùng đũa trộn đều lên, để ít nhất 1 tiếng cho gia vị thấm vào từng thớ thịt.Sau đó, cho sườn vào hấp cách thủy đến khi chín. Nếu nhà có sẵn lò vi sóng thì cho vào nướng, vì nướng thịt bằng lò vi sóng sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Ướp sườn với các gia vị rồi trộn lên cho thấm đều. Ảnh: Internet

Lấy sườn đã hấp ra, cho thêm 3 thìa sốt BBQ, 2 thìa tương cà, 3 thìa mù tạt. Trộn đều lên, đợi thêm 30-45 phút nữa.Bọc lại bằng màn bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi nào muốn thưởng thức thì lấy ra, cho lên bếp hướng hoặc là lò vi sóng. Nếu thích ăn ngay cùng bạn bè thì không cần bỏ tủ lạnh. Cứ thế nướng rồi ăn kèm với nước sốt là chuẩn vị

.2. Cách ướp sườn nướng mật ong

Kết hợp mật ong để ướp sườn không chỉ giúp cho món ăn thơm mềm mà còn vàng đẹp óng ánh. Mật ong sở hữu vị ngọt thanh, khi ướp thịt sẽ giúp thịt vừa có vị ngọt đậm đà lại vừa có vị ngọt tự nhiên của thịt. Món này bạn có thể chuẩn bị sẵn để mở tiệc thịt nướng cùng bạn bè vào dịp cuối tuần cho xôm tụ.

Mật ong là gia vị hoàn hảo để ướp sườn ngon. Ảnh: Internet

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

600g sườn non

1 quả chanh tươi

1 củ tỏ

2 trái ớt

3 thìa mật ong nguyên chất

Các gia vị thông dụng

2.2. Sơ chế sườn và các nguyên liệu đi kèm

Thêm chút chanh tươi sẽ làm cho món sườn nướng có mùi vị hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Sườn: Rửa sạch bằng nước muối loãng, thái khúc cỡ vừa rồi để ráo nước.Chanh: Rửa sạch, vắt lấy nước cốt để vào chén nhỏ.Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt: rửa sạch, thái thành lát mỏng2.3. Cách ướp sườn chua ngọt

Phần nước sốt gia vị được chuẩn bị sẵn. Ảnh: internet

Thực hiện hỗn hợp nước sốt gia vị gồm: 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tỏi và ớt, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa mật ong. Dùng thìa để khuấy cho hỗn hợp được tan đều vào nhau.

Cho hết sườn vào một cái tô lớn. Đổ hết chỗ nước sốt gia vị này vào chung. Dùng màn bọc thực phẩm để bọc lại, xóc lên nhiều lần cho sườn thấm đều gia vị. Cho vào tủ lạnh để ướp trong khoảng 2 tiếng.

Sườn nướng thấm gia vị hoàn hảo, có màu sắc đẹp. Ảnh: Internet

Lấy sườn ra, bỏ ngay lên bếp than đang rực lửa. Từng miếng sườn được ướp với mật ong thơm ngon, béo ngậy thật là hấp dẫn. Đừng quên chấm thêm với chén muối ớt xanh để tăng hương vị nhé!

3. Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn thì không thể thiếu được món cơm tấm. Cùng với bì, chả, trứng ốp la thì sườn nướng cũng gợi nhớ đến đĩa cơm bình dân mà lại hấp dẫn đến kỳ lạ. Để có thể thực hiện món cơm tấm sườn nướng cho cả gia đình, bạn cần học cách ướp sườn nướng sao cho thật thơm ngon, bắt mắt.

3.1. Nguyên liệu cần có

Sườn nướng cơm tấm thì phải chọn loại sườn cốt lết. Ảnh: internet

500g sườn cốt lết (cốt-lết)

1 củ tỏi3 củ hành tím

Hành lá

1 thìa dầu hào

1 thìa nước tương

1 thìa sữa đặc

Mật ong

Các gia vị thông dụng

Ngoài ra, để ăn kèm với cơm tấm sườn nướng thì lại không thể thiếu đồ chua. Nguyên liệu để làm đồ chua gồm có 2 củ cà rốt, 3 củ cải trắng, 1 sợi ngó sen, giấm gạo, muối và đường.

3.2. Sơ chế phần nguyên liệu

Rửa sườn bằng nước nhiều lần cho sạch. Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể ngâm với nước muối loãng trong 15 phút trước khi rửa lại bằng nước. Đợi ráo nước, dùng dao hoặc là chày để dần cho thịt mềm ra. Bạn có thể nhờ người ta dần ra sẵn khi mua ở chợ cũng được.

Đập sơ qua để sườn thấm gia vị hơn. Ảnh: Internet

Hành tỏi băm nhuyễn, đầu hành cũng băm nhuyễn để riêng. Cà rốt, củ cải cùng với ngó săn thì thái sợi.

3.3. Cách ướp sườn nướng

Để sườn được thấm đều gia vị, bạn nên thực hiện trước phần hỗn hợp nước sốt. Công thức bao gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nướng tương, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa hành tím, ớt và đầu hành băm. Khuấy đều gia vị cho tan rồi mới ướp sườn.

Sườn ướp để ít nhất 1-2 tiếng cho thấm gia vị. Ảnh: Internet

Để sườn có vị thơm đặc trưng, bạn có thể kết hợp với nước cốt cam. Cắt khoảng 1/4 trái cam, vắt lấy nước cốt rồi cho vào phần nước sốt luôn.

Đổ hỗn hợp vào tô sườn, xóc đều lên rồi ướp trong tầm 2 tiếng là được. Nếu ướp thịt để bán cho khách, bạn nên dùng màng thực phẩm để bọc lại. Bảo quản trong ngăn lạnh để qua đêm. Sáng hôm sau lấy ra nướng, thịt sườn vẫn còn tươi và rất thấm gia vị ướp.

3.4. Nướng thịt

Sườn nướng chín, vỏ ngoài vàng đẹp như thế này là được. Ảnh: Internet

Cho vào lò vi sóng để nướng thịt cho chín. Nhưng chuẩn vị cơm cơm tấm Sài Gòn thì không chỉ ở cách ướp thịt nướng , mà phải nướng bằng bếp than mới cho vị ngon như ý. Bạn nên chú ý khi nướng, hãy lật từng tảng thịt liên tục cho đến khi chín vàng thì gắp ra ngay. Để lâu thịt dễ bị dai mà lại dễ cháy khét nữa.

3.5. Cách làm đồ chua ăn kèm sườn nướng

Nếu đã ăn cơm sườn thì không thể thiếu đến món đồ chua cay ngọt chống ngán. Công thức như sau:

Pha hỗn hợp giấm đường gồm 200ml giấm, 2 thìa nước, 2 thìa đường, 1/3 thìa muối. Cho lên bếp nấu cho tan ra, tắt bếp.

Đồ chua là nguyên liệu chống ngán cho món cơm tấm. Ảnh: Internet

Đợi nguội hẳn. Đổ hết vào lọ đựng các nguyên liệu đã sơ chế sẵn như cà rốt, củ cải, ngó sen. Ngâm trong vòng 1 buổi là có thể dùng ngay. Bạn có thể giữ ăn trong được 1 tuần mà không lo bị hư.

4. Cách ướp sườn nướng với coca cola

Sự kết hợp giữa sườn thăn với coca cola sẽ mang đến mùi vị tuyệt vời cho đại gia đình của bạn. Đây cũng là một công thức ướp sườn nướng chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây. Nếu đã quen với các cách ướp sườn khác, hãy thử đổi sang ướp với coca cola để cả nhà có dịp thử vị sườn nướng theo cách mới này nhé.

Coca cola mang lại hương vị mới lạ cho món sườn nướng. Ảnh: Internet

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500g sườn heo non

1 củ hành tím1 củ tỏi

1 lon coca cola nhỏ

1 thìa mật ong

Dầu hào

Nướng tương

Dầu mè

4.2. Sơ chế nguyên liệu

Đem sườn rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi để ráoTỏi, hành thì lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

4.3. Các bước ướp sườn

Cho hết sườn đã ráo vào tô, đổ coca cola ngập mặt sườn. Để thịt như thế trong vòng 20 phút thì vớt ra, lau khô thịt bằng giấy thấm dầu.

Sườn được ướp với các gia vị để tạo mùi thơm. Ảnh: Internet

Ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hạo, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu mè cùng 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều tất cả lên. Ướp khoảng tầm 1-2 tiếng là sườn đã thấm và có thể nướng.

Món sườn thấm đều gia vị, có vị ngọt thơm từ coca cola cùng với vị béo của dầu hào. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một mùi vị rất mới, rất đặc biệt. Bạn có thể trổ tài với cách ướp sườn nướng này để thiết đãi bạn bè trong một dịp cuối tuần hay dịp lễ nào đó nếu muốn mang lại cho mọi người sự ngạc nhiên.

5. Cách ướp sườn nướng sả đơn giản

Sườn nướng với hương sả thơm nồng cho món ăn trọn vị. Ảnh: Internet

5.1. Chuẩn bị phần nguyên liệu

700g sườn non

2-3 cây sả

1 thìa nước mắm nguyên chất

1 thìa tỏi băm,

1 thìa cà phê tiêu,

1 thìa muối,

1 thìa nướng tương,

1 thìa bột nêm,

1 thìa mật ong

5.2. Sơ chế nguyên liệu

Sườn đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước vài lần rồi để ráo. Đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sả ớt là gia vị không thể thiếu cho món sườn nướng sả. Ảnh: Internet

Sả thì rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi cũng băm nhuyễn, ớt thì thái lát hoặc băm nhuyễn nốt.

5.3. Các bước ướp sườn
Cho sườn vào túi nilon sạch. Thêm vào đó các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như là tỏi, ớt và sả rồi xóc đều lên cho thấm tháp.Để từ 1-2 tiếng trước khi đem ướp. Bạn có thể bảo quản ở ngăn lạnh để mai lấy ra nướng cũng được.

5.4. Nướng sườn

Trở đều các mặt cho sườn được chín đều mà không bị cháy xém. Ảnh: Internet

Bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc là nướng than hoa. Nướng bằng bếp than thì sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn. Nếu chỉ có lò vi sóng, cho sườn vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Nhớ trước khi đem nướng thì cho 1 thìa dầu ăn vào túi rồi xóc lại một lần nước. Làm như vậy để sườn không bị khô đi.

Khi nướng, thỉnh thoảng lấy ra để phết thêm nước ướp gia vị. Đừng quên trở liên tục để miếng sườn chín đều và không bị cháy khét. Đợi đến khi sườn chín vàng, dậy mùi thơm thì gắp ra.

6. Mẹo để chọn sườn ngon

Chọn sườn ngon là yếu tố quan trọng giúp món sườn nướng được thơm ngon hơn. Sườn cây để nướng phải là loại sườn non, có màu đỏ tươi. Ngoài ra, ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt, không có mùi ôi thiu.Nếu là sườn cốt lết thì bạn nên chọn những miếng sườn cốt lết thịt dày, có ít mỡ thì khi nướng, thịt sẽ thơm ngon mà không quá béo.

Sườn có ngon thì món sườn nướng mới có vị ngọt thơm tự nhiên. Ảnh: Internet

Chọn lấy những chỗ sườn có xương nhỏ và dẹp. Có như thế thì thịt mới nhiều. Tránh chọn những loại sườn to, tròn.Ngoài ra, bạn nên mua thịt ở những cửa hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như thịt đã qua kiểm dịch kỹ càng. Không mua sườn cũ hoặc sườn để tủ lạnh quá lâu.

Có khá nhiều cách ướp sườn nướng như tựu chung, vẫn đặc biệt nhất là ở phần nước sốt gia vị ướp. Để sườn được thơm mềm thì thịt phải được bảo quản ở ngăn lạnh ít nhất là 1-2 tiếng đồng hồ.

Bạn cũng có thể chọn bất cứ công thức ướp sườn ưa thích nào, vì khi ướp bình thường hay với sả sẽ cho hương vị khác so với ướp với coca cola chẳng hạn. Đặc biệt, nếu bạn có ý định mở quán cơm sườn nướng thì chú ý khâu bảo quản để sườn được thấm đều nhưng vẫn đảm bảo độ tươi của thịt, như thế khi nước sẽ ngon và khách ăn là sẽ nhớ mãi nhé.

Bún mọc sườn chua cho bữa sáng ngon miệng Hãy nấu món bún mọc sườn chua đơn giản, đủ chất và rất dễ ăn trong những ngày hè này cho bữa sáng ở gia đình bạn nhé! Nguyên liệu Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún mọc sườn chua: 300g sườn thăn 200g sườn đuôi để ninh nước 2 lạng giò sống, 3 cái mộc nhĩ nhỏ 1...