Cơm ghế mít mùa giáp hạt xứ Quảng

Những múi mít được phơi khô vàng ươm, nấu cùng với cơm gạo quê thơm nức, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi khác lạ.

Về xứ Quảng, khắp các ngõ quê, bạn đều bắt gặp những cây mít tỏa bóng che mát. Mùa mít chín, nơi đâu cũng rực một mùi thơm. Dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ, mít có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, không giống với bất cứ nơi nào, trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng riêng.

Để làm mít khô, người chế biến lựa chọn những trái già, lấy một đoạn tre vót nhọn đầu đóng vào gần cuống để mấy ngày sau cho chín. Sau khi làm sạch nhựa, tách múi khỏi hạt, họ đem mít phơi dưới nắng 3 ngày cho khô lại.

Cơm ghế mít mùa giáp hạt xứ Quảng - Hình 1

Cơm ghế mít ăn cùng với mắm cá cơm, thêm chút ớt cay cay mới đúng điệu. Ảnh: Baoquangngai

Mít khô ngon phụ thuộc vào người chế biến. Trước hết phải biết lựa chọn mít chín đúng độ để hái, không quá chín và cũng không quá non, đảm bảo được màu sắc. Nếu không đủ nắng, mít phải được hong trên lửa, khi ăn cảm nhận được vị bùi, ngọt.

Chất lượng gạo nấu cũng quyết định độ ngon của nồi cơm ghế mít. Gạo ngon được vo sạch rồi đổ vừa nước cho lên bếp đun, khi gần sôi bỏ những múi mít khô đã rửa qua nước vào nồi rồi trộn cơm lên cho đều. Lúc nước sôi thì hạ bớt lửa, để nhỏ.

Cơm chín, mùi mít thơm lừng quyện với vị ngọt gạo quê, thưởng thức cùng với mắm cá cơm, ăn hoài không chán. Ngày nay không còn nhiều nhà nấu cơm ghế mít nữa nhưng món ăn này vẫn còn lưu luyến trong tâm trí những người dân xứ Quảng. Một số gia đình vẫn làm cơm ghế mít để đãi khách, coi như một món ăn dân dã thấm đượm tình quê hương.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Các kiểu bún cá khác lạ ở Hà Nội
14:03:02 03/08/2020
Bí quyết chính là thứ nước sốt thần thánh làm từ dứa
20:50:29 03/08/2020
Bí quyết cho món cá kèo kho tiêu đơn giản mà ngon
11:12:47 03/08/2020
Tiệm bánh đúc "chảnh chọe" và có tuổi đời trên 40 năm ở Sài Gòn
17:51:10 03/08/2020
Bánh mỳ cuộn tôm chiên xù thơm phức
20:41:16 02/08/2020
Kỳ lạ loài côn trùng chỉ sống vài tiếng trong đời nhưng khi thành món ăn thì gây nghiện, nhất định phải nếm 1 lần
07:05:51 03/08/2020
Bắp cải xào miến, giòn dai ngon miệng lại giảm cân
10:07:06 03/08/2020
Loạt món ngon ấm nóng cho ngày Hà Nội mưa bão
16:12:38 03/08/2020
Có một cách làm quẩy chiên ngon bất bại, ăn vào tiết trời mát này thì quá là hợp lý!
14:27:14 03/08/2020
Học cách làm nem chua từ 2 loại thịt tuyệt ngon, chỉ 3 ngày là ăn được
14:00:43 03/08/2020

Thông tin đang nóng

"Bóc tem" ảnh hồi bé của Ngọc Trinh: Visual không đùa được, chân dài miên man, kéo đến hình tomboy mà phì cười
22:24:06 03/08/2020
Tự tin cùng bạn trai đến đám cưới người yêu cũ, tôi không ngờ lại bị cô dâu ghé tai khiêu khích một câu khiến bản thân uất nghẹn bỏ chạy
22:17:30 03/08/2020
Trịnh Sảng đang hứng chịu hậu quả nặng nề từ việc dao kéo?
22:36:58 03/08/2020
Ca sĩ Tuấn Phương hôn mê, tình trạng nguy kịch
23:21:22 03/08/2020
Cặp vợ chồng về hưu mua một căn nhà kho bỏ hoang, sau đó đã không thể ngờ khi trông thấy những gì bên trong
22:41:02 03/08/2020
Chị dâu bầu vượt mặt còn tham công tiếc việc, ngày nào cũng trở về lúc nửa đêm, tôi nhắc nhở lại còn vênh mặt: Không nuôi thì đừng quản!
22:21:24 03/08/2020
Cả MXH đang rầm rộ vì "chủ tịch" Sơn Tùng M-TP có tóc mới: Soái muốn xỉu, còn lên nguyên cây hàng hiệu nhún nhảy cực ngầu
22:20:12 03/08/2020
Hòa Minzy mạnh tay mua túi xách hiệu từ nước ngoài về tặng chồng
22:32:26 03/08/2020
Nam MC 'Vui cùng Hugo' khiến CĐM ngượng chín người khi khoe loạt ảnh 18+
23:28:52 03/08/2020
BB Trần tung loạt ảnh diện váy xuyên thấu: Thần thái đáng kiêng dè, body đỉnh đến mức chị em thi nhau vào hỏi bí quyết
23:28:37 03/08/2020

Tin mới nhất

Món bắp cải cuốn thịt vừa ngon vừa bổ dưỡng, dễ làm mà làm không dễ

22:07:12 03/08/2020
Bắp cải là loại rau bổ dưỡng, vừa dùng để ăn, chữa bệnh, vừa dùng để làm đẹp... Bắp cải cuốn thịt là món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa ngon miệng.

Cách muối dưa bắp cải rau cần giòn sần sật ăn ngay sau 1 ngày

21:49:01 03/08/2020
Dưa bắp cải rau cần ăn thanh thanh rất hấp dẫn. Cùng học cách chế biến để có món dưa bắp cải thơm ngon và hấp dẫn.

Cách nấu canh xương khoai sọ ăn chẳng biết no

20:46:34 03/08/2020
 Canh xương khoai sọ là món ăn ngon, dễ chế biến. Đây cũng là món ăn rất được yêu thích bởi vị ngon, ngọt đậm đà.

Cách làm món thịt heo rang muối ớt ngon đưa cơm

20:42:25 03/08/2020
Chỉ là thịt heo nhưng với một chút biến tấu nhỏ thôi thì bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Bí quyết cho món tôm chiên bơ tỏi ngon

20:39:18 03/08/2020
Tôm được chiên lên giòn rụm thơm phức mùi bơ tỏi mang một nét đặc trưng và độc đáo. Dù sử dụng những nguyên liệu quen thuộc nhưng món ăn này vẫn tạo ra sự mới lạ đến khó cưỡng.

Cách chế biến món gà nướng mật ong đơn giản mà ngon

20:35:25 03/08/2020
Đùi gà nướng mật ong thơm lừng hấp dẫn, có thể lựa chọn ăn kèm với bún cũng rất ngon.

Cách làm cơm tấm Sài Gòn tại nhà

20:31:24 03/08/2020
Đây là công thức món cơm tấm của Facebooker Trần Minh Hòa, ngon và gần gần giống cơm tấm Sài Gòn nhất, ít ra là theo ý người giới thiệu.

"Đặc sản" một thời khốn khó

20:28:29 03/08/2020
Cháy cơm sẽ tự tróc ra khỏi nồi, óng màu cánh gián, thơm mùi mắm mỡ. Món này cứ phải ăn ngay, ăn nóng mới thật ngon.

Những món ngon từ tôm hùm

20:22:53 03/08/2020
Các chị giải cứu tôm hùm rầm rầm, nhưng chưa biết chế biến thành món gì? Dưới đây là một vài gợi ý tuyệt hay cho thứ nguyên liệu thượng hạng này

Cơm chiên cá mặn ngon, cách làm đơn giản chuẩn vị miền Nam

19:56:19 03/08/2020
Cơm chiên cá mặn là một món ngon độc đáo với nguyên liệu chính là những con cá mặn khô đặc trưng. Cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản chuẩn vị miền Nam cả nhà ai cũng thích.

Cách làm mắm me ngon đúng điệu chấm món gì cũng ngon

19:52:34 03/08/2020
Nước mắm me chua chua ngọt ngọt, thêm vài lát ớt cay cay chấm món nướng, luộc, món cá... ngon xuất sắc. Cách làm mắm me đơn giản mà ngon đúng điệu, công thức pha chuẩn cho chị em thực hiện tại nhà mà ngon như ngoài hàng.

Chưa kho cá bao giờ cũng có thể thành công với cách kho cá dễ mà ngon chưa từng thấy như thế này!

19:40:06 03/08/2020
Cá kho dứa làm theo cách dưới đây có vị chua ngọt rất ngon và không tanh, thịt cá chắc ngọt ai ăn cũng thích.

Củ cải mà đem chế biến theo cách này thì được món ngon "mới tinh" lại tốt cho sức khỏe và rất hợp cho bữa cơm ngày Rằm

19:36:32 03/08/2020
Với vị giòn sựt lại cay mặn hài hòa, món xá bấu (củ cải muối mặn phơi khô) xào cay ăn cùng cơm thì ngon tuyệt luôn đấy!

Hàu sữa chiên trứng Phùng Hưng nổi danh Sài Gòn

17:57:29 03/08/2020
Đã nửa thế kỷ trôi qua, xe hàu Phùng Hưng ở khu Chợ Lớn vẫn tồn tại, an nhiên thách thức mọi của ngon vật lạ giữa đất Sài Gòn phồn hoa.

Ngon lạ miệng với món cà tím xào lá lốt

17:54:29 03/08/2020
Cà tím và lá lốt là loại rau quả phổ biến. Khi kết hợp cà tím với lá lốt sẽ tạo ra món ăn với hương vị hài hòa mà lại tốt cho sức khỏe.

Lan man cà riềng, cà tỏi

17:47:27 03/08/2020
Đám bạn tôi cứ nhăm nhăm món cà muối xổi hơn cả đồ ăn Tây Tàu. Các cụ ta dạy không sai bao giờ: Tương cà gia bản là thế đấy.

Chân gà om coca mê hoặc cả nhà

17:43:37 03/08/2020
Chân gà om coca là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 nguyên liệu tưởng chừng như chẳng ăn nhập gì: chân gà và nước ngọt coca cola.

Cà tím sốt thịt ngon rẻ đậm đà

17:15:58 03/08/2020
Món cà tím sốt thịt là món ngon hấp dẫn được kết hợp giữa thịt băm và nước sốt thấm đẫm những miếng cà tím, cực kì đậm đà.

Những món quà chiều dễ làm nhưng ngon 'không cưỡng lại được' cho ngày hè mát mẻ

16:05:23 03/08/2020
Trong những chiều cuối hè chớm thu, tiết trời mát mẻ, còn gì tuyệt hơn được nhẩn nha nhấp nháp những thức quà vặt thơm ngon, nóng hổi bên cả gia đình.

Chân giò sốt ớt bổ dưỡng cho mẹ bầu

15:00:58 03/08/2020
Món chân giò sốt ớt khi ăn sẽ cảm nhận vị mềm thơm ngon của chân giò, cay của tương ớt, thơm của tiêu. Dùng với cơm nóng thì tuyệt cú mèo!

Giảm cân với giá hẹ xào đậu hũ cho ngày nắng nóng

14:57:57 03/08/2020
Sài Gòn đã bắt đầu những ngày nắng nóng, giá hẹ xào đậu hũ là món ăn rất thích hợp những ngày này, giúp giải nhiệt cơ thể, lại giảm cân.

Cánh gà nướng thì là, thơm ngon lạ miệng cực hấp dẫn

14:52:35 03/08/2020
Những chiếc cánh gà vàng thơm phù hợp bữa cơm gia đình hoặc tiệc cuối tuần, không những trẻ em mê món này mà người lớn cũng rất thích nữa.

Khoai tây xào ớt cho bữa cơm nhẹ nhàng, thanh đạm

14:45:56 03/08/2020
Khoai tây xào ớt là món dễ làm, dùng được trong cả ngày thường và ngày chay. Từng miếng khoai tây xào mềm ngon, cho bữa cơm nhẹ nhàng, thanh đạm.

Mì xào thập cẩm rau củ, ai ai cũng thích

14:42:42 03/08/2020
Món xào mì rau củ khá phổ biến, ai ai cũng thích. Công đoạn chế biến dễ dàng, nguyên liệu lại dễ tìm lại đủ đạm và các loại rau xanh.

Ấm bụng buổi sáng với cháo trứng gà thịt băm

14:41:02 03/08/2020
Buổi sáng ăn một ít trứng sẽ rất tốt cho cơ thể và cháo thịt bằm trứng gà là một lựa chọn tuyệt vời để nạp năng lượng cho ngày mới.

5 món nấu với dưa cải chua tuyệt ngon cho những ngày mát trời

14:37:38 03/08/2020
Những món này ăn với cơm trắng thực sự ngon, đặc biệt trong những ngày trời mát mẻ như thế này.

Sườn hấp hạt kê, mê lòng thực khách

11:15:54 03/08/2020
Hạt kê là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, được ví như hạt trường thọ. Món sườn hấp kê vừa thơm ngon lại bổ dưỡng làm mê lòng người thưởng thức.

Cá kho có bao giờ dễ hơn thế

11:10:31 03/08/2020
Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút. Nhiều người hay kho cá sông vì sợ tanh, nhưng mình ưu tiên cá biển.

Mề gà xào sả ớt giòn ngon, cay cay

11:07:07 03/08/2020
Món mề gà xào sả ớt giòn ngon, cay cay, lạ miệng dùng với cơm gia đình cũng ngon, làm là món nhậu lai rai cũng khá ổn.

Rau đay, món quê dân dã

11:04:52 03/08/2020
Cuộc sống thôn quê đảo lộn nhưng kỳ lạ thay, hương vị quê mùa ngàn đời vẫn len lỏi sống, nồng nàn lan trong ký ức người Việt khắp mọi nẻo đường.

Súp lơ xào trứng muối - toàn nguyên liệu đơn giản mà chế biến theo cách này thì ngon ngọt không ngờ

10:56:34 03/08/2020
Khác với các thực phẩm khác, trứng muối mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt khi kết hợp với súp lơ.

Mát trời làm sụn gà chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà, cả nhà thi nhau lấy thêm cơm

10:53:26 03/08/2020
Sụn gà rang muối thơm nức, đậm đà, ăn lại giòn sần sật khiến bất cứ ai thưởng thức đều thích.

Bánh chuối nướng sầu riêng thơm phức, ngon miệng, dễ làm

10:50:17 03/08/2020
Chuối và sầu riêng là hai loại trái cây được nhiều người yêu thích. Bạn có thể thưởng thức hương vị mới khi kết hợp hai loại này bằng món bánh chuối nướng sầu riêng đơn giản mà rất ngon miệng.

Bí đao sốt thịt bằm, thanh mát giải nhiệt

10:04:03 03/08/2020
Miếng bí đao mềm ngọt, ngấm đều gia vị sốt cùng thịt băm béo ngon hấp dẫn. Đây là món ăn cơm thanh nhiệt thích hợp cho những bữa cơm ngày nóng.

Cách làm ruốc cá hồi Sapa ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

10:00:55 03/08/2020
Ruốc cá hồi Sa Pa là một món ăn vô cùng nổi tiếng. Chúng không đơn thuần là món ăn ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Bí quyết nấu lẩu cá hồi Sapa ngon mà không tanh

09:58:10 03/08/2020
Lẩu cá hồi Sapa là một trong những món ăn nổi tiếng nhất, hấp dẫn nhất với du khách. Khi kết hợp với các gia vị của vùng Tây Bắc, lẩu cá Hồi Sapa mang một hương vị riêng, say đắm gây thương gây nhớ cho biết bao nhiêu người.

Thịt heo xào ớt chuông lạ miệng ngon cơm

09:53:58 03/08/2020
Những miếng thịt xào ớt chuông vừa mềm vừa ngọt quyện cùng với ớt chuông, hành tây là món xào đơn giản mà bắt mắt hấp dẫn cả nhà.

Có thể bạn quan tâm

Ứng dụng phát hiện Covid-19 trong 5 phút

Thế giới số

23:58:37 03/08/2020
Hãng Acculi Labs ở TP.Bengaluru (Ấn Độ) đang phát triển ứng dụng trên điện thoại thông minh cho phép người dùng tự xét nghiệm Covid-19 và nhận kết quả sau 5 phút, theo tờ Hindustan Times.

Những yếu tố nào trong thiết kế cần được chú trọng khi chọn smartphone?

Đồ 2-tek

23:58:25 03/08/2020
Thiết kế là một trong những điều cần đặc biệt chú ý khi mua smartphone, bất kể chúng có giá thấp hay cao.

Xuất hiện trailer gameplay mới của Diablo: Immortal tại ChinaJoy 2020

Game offline

23:58:09 03/08/2020
Theo đó, gameplay trailer này đã thể hiện sự nâng cấp đáng kể về đồ họa, thiết kế nhân vật và lối chơi của Diablo: Immortal.

Game MU 'siêu đỉnh' của Tencent gây sốt tại ChinaJoy 2020

Game online

23:58:05 03/08/2020
Sản xuất trên công nghệ Unreal Engine 4 đỉnh cao và được Tencent giới thiệu như là sản phẩm có đề tài MU sở hữu đồ họa đẹp nhất ở thời điểm hiện tại, khá dễ hiểu khi Toàn Dân Kỳ Tích 2 Mobile lại tạo nên cơn sốt tại ChinaJoy 2020.

Dota 2: Valve tổ chức sự kiện sáng tạo vật phẩm

Esport

23:57:57 03/08/2020
Valve mới đây đã tổ chức một sự kiện trong đó kêu gọi các họa sĩ trong Dota 2 sáng tác vật phẩm cho mùa thu 2020.

Phụ nữ ở tuổi nào cũng nên ưu tiên 6 loại thực phẩm giàu estrogen bậc nhất này nếu muốn có làn da hồng hào, săn chắc và cơ thể luôn khỏe mạnh

Sức khỏe

23:36:48 03/08/2020
Phụ nữ ở mọi lứa tuổi đều cần duy trì sự cân bằng estrogen trong cơ thể. Phụ nữ trẻ (dưới 40 tuổi) bị thiếu hụt estrogen có thể đối mặt với tình trạng mãn kinh sớm, sinh lý suy giảm, mệt mỏi.

Người dân Nga sẽ được tiêm vắc xin ngừa Covid-19 miễn phí

Thế giới

23:29:28 03/08/2020
Trung tâm nghiên cứu virus học và công nghệ sinh học Vektor (Nga) lên kế hoạch bắt đầu sản xuất vắc xin ngừa Covid-19 vào tháng 11, theo Tổng giám đốc Rinat Maksyutov của Vektor.

Lưu Đê Ly lên tiếng khi bị tố cho con đi Đà Nẵng chung nhưng vẫn cho bé đi học bình thường, không cách ly 14 ngày

Sao việt

23:25:32 03/08/2020
Hiện màn đối đáp của Lưu Đê Ly và một cư dân mạng tiếp tục gây xôn xao.

Zac Efron muốn chuyển đến Australia sau khi bị chê ngoại hình

Sao âu - mỹ

23:18:33 03/08/2020
Nam diễn viên đang lên kế hoạch bán nhà tại Los Angeles để chuyển đến sống ở Australia.

Hòa Minzy bắt tay tác giả 'Hoa nở không màu' trong ca khúc mới, nhưng không dám ra mắt sớm vì lý do này

Nhạc việt

23:18:05 03/08/2020
Điều gì đã khiến Hòa Minzy không dám phát hành ca khúc mới sớm hơn dự kiến?

Chốt phương án hoãn thi tốt nghiệp THPT tại Đà Nẵng, Quảng Nam

Học hành

23:15:01 03/08/2020
Trước ảnh hưởng phức tạp của dịch bệnh, Bộ GD&ĐT quyết định toàn bộ học sinh của Đà Nẵng, một phần học sinh Quảng Nam đang giãn cách xã hội và thí sinh F1, F2 cả nước thi tốt nghiệp đợt 2.

Lee Dong Wook, Lee Kwang Soo cùng loạt nam thần cực điển trai trong poster sự kiện mới

Sao châu á

23:14:55 03/08/2020
Lee Dong Wook, Kim Bum, Song Seung Heon, Yoo Yeon Seok và Lee Kwang Soo sẽ hội tụ trong một sự kiện lớn vào tháng 8 này.

Trai đẹp với body 6 múi căng đét tiết lộ ảnh trong quá khứ, bị nghi "dao kéo" vì lột xác quá thành công

Netizen

23:14:10 03/08/2020
Từ một anh chàng khá mập mạp và bình thường, hiện tại Chí Linh điển trai và thu hút đúng kiểu bạn trai người ta.

Căn hộ 25m² đẹp nổi bật với bức tường gạch trần hòa mình cùng thiên nhiên

Sáng tạo

23:10:15 03/08/2020
Căn hộ chỉ vỏn vẹn 25m² nhưng được bố trí không thể hợp lý hơn khi sử dụng triệt để từng khoảng diện tích cho một chức năng hữu ích và cần thiết.

Giữ chức như Hữu Thắng, huyền thoại thế giới tự cách chức mình

Bóng đá thế giới

23:06:48 03/08/2020
Chủ tịch Hagi cho thôi chức HLV của chính mình để tìm thuyền trưởng mới vì thành tích nghèo nàn của CLB.