Cơm cuộn rong biển và nem thính chay

Nếu bạn đã chán những món ăn nhiều đạm và gây nặng nề cho hệ tiêu hóa, mời tham khảo cách làm cơm cuộn rong biển chay và nem thính chay của chuyên mục “ Món ngon dễ làm”.

Món ngon dễ làm: Cơm cuộn rong biển và nem thính chay

Vào những ngày hè nắng nóng, việc lựa chọn món ăn cho gia đình quả thực chưa bao giờ dễ dàng. Nếu bạn đã chán ngấy những món ăn nhiều dầu mỡ, nhiều đạm và gây nặng nề cho hệ tiêu hóa, có thể thử đổi vị với hai món chay sau đây. Hai món cơm cuộn rong biển và nem thính chay dù không có thịt nhưng vẫn đảm bảo đủ chất vì nhiều rau củ và các loại nấm.

Nem thính chay

Nguyên liệu

- Miến dong: 30gr

- Nấm đùi gà: 2 cái to

- Thính gạo: 50gr

- Rau thơm: lá đinh lăng, rau húng chó, rau mùi ta

- Lá chanh: 4-5 lá

- Bột canh, bột nêm

- Bánh đa nem loại mềm dùng để cuốn

Cách làm

- Miến ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, đem chần với nước sôi vài phút, sợi miến mềm nhưng không bị nát, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh. Đợi miến nguội vớt miến ra để thật ráo nước, cắt sợi ngắn (giả làm bì lợn).

- Nấm đùi gà thái miếng dài mỏng vừa ăn, đem chần với nước sôi, vớt ra để ráo nước. Bắc chảo lên bếp sao cho nấm thật khô, hơi xém vàng và để thật nguội.

- Cho miến, nấm vào bát to, rắc thính và lá chanh trộn đều, ăn cay thì thêm vài lát ớt.

- Cuộn nem thính với bánh đa nem, rau thơm, chấm cùng nước chấm chua ngọt.

Cơm cuộn rong biển chay

Nguyên liệu

- Gạo tẻ ngon hoặc gạo Nhật: 300gr

- Cà rốt: 1 củ

- Đậu đũa: 10 quả

- Dưa chuột: 2 quả

- Dấm, đường, muối, dầu mè

- Lá rong biển để cuộn cơm

- Vừng rang chín

Cách làm

- Gạo nấu chín như nấu cơm bình thường, nên dùng gạo hơi dẻo một chút.

- Khi cơm còn âm ấm, trộn vào 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường.

- Cà rốt, đậu đũa chẻ nhỏ luộc qua

- Dưa chuột gọt vỏ, chẻ nhỏ

- Đặt mành tre xuống dưới, sau đó là lớp màng thực phẩm, lá rong biển, rải đều lớp cơm lên trên, rắc vừng, đặt đậu đũa, cà rốt, dưa chuột vào giữa từ từ cuộn lại.

Tô Hưng Giang