Cơm cuộn rong biển và nem thính chay

Nông Mạnh Hùng12:34 13/04/2020

Nếu bạn đã chán những món ăn nhiều đạm và gây nặng nề cho hệ tiêu hóa, mời tham khảo cách làm cơm cuộn rong biển chay và nem thính chay của chuyên mục “ Món ngon dễ làm ”.

Món ngon dễ làm: Cơm cuộn rong biển và nem thính chay

Vào những ngày hè nắng nóng , việc lựa chọn món ăn cho gia đình quả thực chưa bao giờ dễ dàng. Nếu bạn đã chán ngấy những món ăn nhiều dầu mỡ, nhiều đạm và gây nặng nề cho hệ tiêu hóa, có thể thử đổi vị với hai món chay sau đây. Hai món cơm cuộn rong biển và nem thính chay dù không có thịt nhưng vẫn đảm bảo đủ chất vì nhiều rau củ và các loại nấm.

Nem thính chay

Nguyên liệu

- Miến dong: 30gr

- Nấm đùi gà: 2 cái to

- Thính gạo: 50gr

- Rau thơm : lá đinh lăng, rau húng chó, rau mùi ta

- Lá chanh: 4-5 lá

- Bột canh, bột nêm

- Bánh đa nem loại mềm dùng để cuốn

Cách làm

- Miến ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, đem chần với nước sôi vài phút, sợi miến mềm nhưng không bị nát, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh. Đợi miến nguội vớt miến ra để thật ráo nước, cắt sợi ngắn (giả làm bì lợn).

- Nấm đùi gà thái miếng dài mỏng vừa ăn, đem chần với nước sôi, vớt ra để ráo nước. Bắc chảo lên bếp sao cho nấm thật khô, hơi xém vàng và để thật nguội.

- Cho miến, nấm vào bát to, rắc thính và lá chanh trộn đều, ăn cay thì thêm vài lát ớt.

- Cuộn nem thính với bánh đa nem, rau thơm, chấm cùng nước chấm chua ngọt.

Cơm cuộn rong biển chay

Nguyên liệu

- Gạo tẻ ngon hoặc gạo Nhật: 300gr

- Cà rốt: 1 củ

- Đậu đũa: 10 quả

- Dưa chuột: 2 quả

- Dấm, đường, muối, dầu mè

- Lá rong biển để cuộn cơm

- Vừng rang chín

Cách làm

- Gạo nấu chín như nấu cơm bình thường, nên dùng gạo hơi dẻo một chút.

Video đang HOT

- Khi cơm còn âm ấm, trộn vào 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường.

- Cà rốt, đậu đũa chẻ nhỏ luộc qua

- Dưa chuột gọt vỏ, chẻ nhỏ

- Đặt mành tre xuống dưới, sau đó là lớp màng thực phẩm, lá rong biển, rải đều lớp cơm lên trên, rắc vừng, đặt đậu đũa, cà rốt, dưa chuột vào giữa từ từ cuộn lại.

Tô Hưng Giang

Cuối tuần ở nhà chống dịch, nấu ngay những món ăn này, gia đình chẳng còn nhớ tới hàng quán

Thịt chua nướng, lẩu cá kèo hay tràng lợn hấp... có sẽ là món ăn tuyệt hay cho những ngày cuối tuần dài ở nhà chống dịch.

THỊT CHUA NƯỚNG

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt heo nạc (chọn thịt nạc mông)

- 1/2 chén xôi chín - 1 nhánh ngò - 1 phần trắng hành lá - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng cà phê dầu hào - 1/4 muỗng cà phê muối - 4 tép tỏi; 1 củ hành tây thái múi - 2 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn (rượu nào cũng được) - 1/2 muỗng cà phê đường - 1 củ hành tím; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 trái ớt sừng thái lát.

Cách làm:

- Hành lá, ngò, hành tím, tỏi và tiêu cho vào cối giã nhuyễn. Xôi cũng cho vào cối giã nhão.

- Thịt nạc mông để miếng to to rửa sạch rắc chút muối cho vào âu cùng với gia vị phía trên và phần nguyên liệu giã nhuyễn, mang bao tay trộn đều.

- Cho hỗn hợp này vào bao nilon cột kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm là thịt có vị chua nhẹ. Muốn chua thêm 1 chút nữa thì muối thêm 1 ngày.

- Lò nướng làm nóng 180 độ C trước 15 phút. Sau đó xếp thịt lên khay có lót giấy nướng mỗi bên 20 phút là thịt chín vàng thơm. Nếu không có lò thì nướng chảo hoặc nướng than hoa đều được.

- Tắt lò lấy thịt ra, chờ nguội thái miếng. Thịt chua nướng cho ra đĩa có bún, xà lách, dưa leo. Món này ăn với cơm hay cuốn với xà lách chấm nước mắm ớt chua ngọt đều rất ngon.

GÀ NƯỚNG

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta ngon

- Chanh, ớt, rau răm

- Phần muối ớt ướp ngoài gà: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu đường, vài trái ớt giã nhuyễn

- Phần ướp bên trong gà: 1 thìa canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 dầu màu điều, tỏi hành băm nhỏ, ít tiêu cho tất cả vào bát trộn đều.

Cách làm:

- Gà mổ xong, rửa sạch. Đầu và chân để nguyên hoặc cắt ra, dùng tay bẻ hai bên đùi gà bè ra để dễ nướng và chín đều.

- Phần muối ớt ướp ngoài gà: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu đường, vài trái ớt giã nhuyễn rồi trộn đều.

- Thoa 1 lớp nước cốt chanh mỏng ở ngoài da gà, sau đó là một ít màu điều, cuối cùng là hỗn hợp muối ớt đã trộn bên trên cũng thoa đều.

- Phần nước ướp thì xoa đều bên trong bụng gà.

- Ướp gà trong vòng 1 tiếng.

- Làm nóng lò nước trước vài phút rồi cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 50 phút. Lưu ý, tùy lò mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho thích hợp. Trong quá trình nướng, trở mặt gà cho chín đều.

Làm nước chấm

Chờ gà chín thì làm nước chấm. Bạn có thể làm hai loại nước chấm dưới đây:

- Nước mắm: 2 thìa canh đường, ít tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, cho vào nồi nấu sôi nhẹ rồi để nguội. Khi ăn cho ớt vào.

- Muối ớt xanh: Đường, ớt xanh, muối, cốt chanh, ít lá chanh cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi thêm gia vị cho vừa ăn.

- Gà chín, lấy ra xé hoặc chặt nhỏ rồi thưởng thức. Gà nướng ăn với rau răm, rau muối chua và cơm cháy đều rất tuyệt!

DỒI TRƯỜNG HẤP GỪNG

Nguyên liệu:

- Dồi trường: 300g

- Hành lá: 50g

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Rượu trắng

- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

- Rau thơm ăn kèm.

Cách làm:

- Dồi trường rửa sạch với nước có pha ít muối và rượu trắng.

- Luộc dồi trường trong nước có chút xíu muối và 1 ít rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh.

- Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc. Cắt dồi trường thành miếng vừa ăn.

- Xếp dồi trường vào đĩa, thêm 1 ít hạt tiêu, thìa bột canh hành, gừng xếp đều lên dồi trường. Cho đĩa dồi trường vào xửng đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút hay khi thấy dồi trường chín. Cho dồi trường ra đĩa khi ăn chấm kèm với mắm gừng.

BÒ CUỐN CẢI

Nguyên liệu:

- Thịt bò thăn

- Lá rau cải xanh

- Đồ cuốn: Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, gừng (có thể mua thêm khế chua nếu thích).

- Bánh đa nem loại cuốn ăn sống.

Cách làm:

Thịt bò thăn thái miếng dày khoảng 1cm. Đem ướp bò với tỏi bằm nhuyễn, một ít muối tiêu và dầu hào. Xoa đều bề mặt và ướp bò khoảng 30 phút.

Trong lúc đó bạn chuẩn bị đồ cuốn.

- Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha chút muối loãng cho không bị thâm.

- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng.

- Dưa chuột, dứa hay khế thì bạn đều nên xắt thành những miếng có độ dài gần bằng nhau để bày vừa đẹp mắt lại dễ cuốn.

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi dài.

Cho chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đủ để láng mặt chảo, chảo nóng cho bò vào áp chảo. Xoa miếng thịt bò lên bề mặt chảo để bò hấp thu được nhiệt nhanh rồi lật mặt.

Cứ như thế sau 3 phút miếng bò chín, hơi vàng bề mặt là được. Thái bò thành miếng vuông dài cho dễ cuốn.

Lá cải xanh rửa sạch, vẩy khô. Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và thưởng thức. Có thể dùng bánh đa để cuốn ngoài cùng cho dễ ăn. Với món bò cuốn là cải bạn dùng xì dầu pha thêm ít mù tạt (nếu ăn được hăng cay) hoặc bạn có thể pha một bạn tương gừng để chấm cũng đều hợp.

LẨU CÁ KÈO

Nguyên liệu:

- 500g cá kèo

- 300 g xương ống

- 200g măng chua

- Dứa (thơm), cà chua, hành tím, sả, ớt

- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, rau cù nèo, bông bí...

- Bún

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu

- Cá kèo làm sạch, sau đó cho vào thau nước dấm gạo và muối pha loãng ngâm 10 phút để khử mùi tanh và sạch nhớt của cá, rửa lại cho sạch và để ráo.

- Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.

- Các loại rau, hoa ăn lẩu nhặt rồi rửa sạch, để ráo.

Nấu nước dùng lẩu

- Xương ống heo ngâm với nước muối và dấm loãng 15 phút rồi rửa sạch.

- Cho xương vào nồi với phần sả già đun để lấy nước dùng, vớt bọt thật kỹ để nước dùng trong.

- Phi hành, sả, ớt băm cho thơm lên rồi thêm cà chua vào xào sơ. Tiếp theo, cho dứa và măng chua vào. Nêm hạt nêm, đường, bột ngọt rồi trút hết vào nồi nước dùng.

- Khi nước lẩu sôi lại nêm theo khẩu vị rồi tắt bếp, nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon vào để tăng hương vị cho món lẩu.

Thưởng thức

- Khi ăn, cho nước dùng ra nồi lẩu, bật bếp cho sôi lên thì thả cá kèo vào. Khi cá chín, cho rau và hao ăn kèm vào nhúng. Bạn cũng không nên quên một chén nước mắm ngon cùng ớt cắt lát để chấm cá nhé.

Thịt cá kèo ngọt chấm vào chén nước mắm mặn dầm ớt với nước lẩu chua chua cay cay bảo đảm là một gợi ý tuyệt vời cho nhà bạn vào dịp cuối tuần.

Minh Hằng

Bí kíp làm bánh cuốn nhanh, gọn từ bánh đa nem Không sử dụng bột bánh, không cần thao tác cầu kỳ, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh cuốn ngon miệng, dễ ăn, đổi bữa cho cả gia đình. Gần đây, nhiều người nội trợ chia sẻ cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô (bánh đa nem) trên những hội nhóm nấu ăn. Độc giả Hưng Giang cho biết cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Võ Hà Linh làm thêm nghề tay trái bất động sản, livestream ngày càng khó khăn?02:53

Nữ bác sĩ nội trú chọn Nội tim mạch khiến cả hội trường ngạc nhiên, lý do là gì?02:22

Hoa hậu Phương Lê thề thốt năn nỉ chồng Vũ Luân, hứa không ghen tuông vô cớ02:41

Sao hạng A Hàn Quốc mất sự nghiệp vì tới Việt Nam, bị đối thủ vượt mặt hạ bệ mới sốc01:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.