Có rất nhiều kiểu thưởng thức sữa chua thơm ngon mới lạ nhưng bạn đã biết sữa chua lắc chưa?
Ly sữa chua lắc hoa quả ngon tuyệt, mát lành làm bạn và người thân vui vẻ, hạnh phúc hơn trong mùa nắng nóng – còn bảo vệ cả làn da của bạn trong cái nắng hè.
Sữa chua lắc hoa quả hỗn hợp
Miền Bắc vẫn mát trời, nhưng Sài Gòn đã nắng nóng, và các món sữa chua giải nhiệt mát lạnh giúp bồi bổ dinh dưỡng cho cơ thể và nhất là làn da rất tốt. Gần đây ngoài sữa chua thông thường thì sữa chua lắc hoa quả đang rất hấp dẫn nhiều người. Món ngon có thể tự làm, có thể mua về trữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có ngay ly sữa chua lắc mát lành bổ dưỡng, ngon miệng.
Nhiều loại trái cây được dùng làm sữa chua lắc hoa quả ngon miệng. Ảnh minh họa.
Sữa chua vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại có nhiều loại để vừa uống, vừa ăn được.
Sữa chua lắc có thành phần chính là sữa chua – tự làm ở nhà là tốt nhất – có khác là chất sữa không quá đặc cũng không quá lỏng, hơi mịn mượt để uống và khi kết hợp với các loại trái cây thì rất đẹp mắt.
Khi uống thì phải lắc lên để hoa quả (có thể làm thành mứt) tan đều ra rồi thưởng thức.
Nguyên liệu làm sữa chua lắc (500 ml)
- 80g nho đỏ
- 80g quả mâm xôi đen
- 80g dâu rừng
- 80g việt quất
- 100g đá viên
- 10g đường
- 50g sữa tươi
- 1 vài lá bạc hà
Sơ chế các loại hoa quả – nhất là quả nho cần tách quả khỏi cuống rồi rửa sạch quả, ngâm nước muối.
Video đang HOT
Cho đá viên và các loại trái cây đã sơ chế sạch vào máy xay.
Đổ thêm đường và sữa tươi vào, bật máy xay 1-2 phút – đủ để cho các nguyên liệu trộn đều, và xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp sữa chua lắc hoa quả ra cốc thủy tinh. Trang trí vài lá bạc hà vào miệng ly vừa tạo hương thơm vừa để làm đẹp.
Nên dùng ly sữa chua lắc hoa quả ngay khi còn lạnh, có thể ăn kèm 1-2 viên kem vani càng thêm ngon.
Sữa chua lắc rất dễ làm. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi TH
- 500ml nước sôi 100 độ C.
- 180g sữa đặc thơm ngậy
- 1-2 hộp sữa chua làm men cái.
- 10ml kem tươi
Đun nước sôi, tắt bếp đổ sữa đặc vào khuấy đều.
Đổ thêm sữa tươi vào khuấy cùng. Khi hỗn hợp nước – sữa đặc – sữa tươi còn khoảng 40 độ C thì đổ sữa chua cái vào để lên men (như thế men cái không bị chế.t mà hỏng mẻ sữa chua). Lưu ý là 2 hộp sữa chua cần để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ trước khi đổ vào hỗn hợp nước – sữa đặc – sữa tươi và khuấy đều.
Múc ra các lọ/ly đem đi ủ trong thùng xốp, thùng giữ nhiệt… khoảng 10 tiếng. Nhà có lò hấp thì bật lò 40 độ C hấp và ủ 6 tiếng, muốn chua thì tăng thời gian lên.
100gr xoài chín
10ml sữa đặc
10ml kem tươi
Cách làm
Cho xoài, sữa đặc và kem tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp sền sệt thì thêm 10ml sữa tươi vào xay cùng.
Thêm đá viên, 150gr sữa chua đã ủ, 15-20ml siro đường (siro đường có hướng dẫn cách làm ở cuối bài), rồi lắc đều.
Các ly để sẵn trân châu/thạch, rồi đổ 40-60g xoài lên trên, rồi đậy nắp lại và thưởng thức.
Sữa chua lắc thanh long và các hoa quả khác tùy ý thích, nhưng cách làm tương tự hướng dẫn trên.
Sữa chua lắc rất ngon miệng, nhiều hương vị, màu sắc, dưỡng chất nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Muốn có công thức sữa chua lắc hương vị thanh mát, không ngán thì làm như hướng dẫn ở trên. Ngoài sữa chua lắc xoài thì tùy khẩu vị mà chọn loại hoa quả ưa thích để làm. Nhưng sữa chua lắc xoài hương vị khá thơm ngon hơn hẳn các loại trái cây khác.
Món sữa chua lắc ngon ngoài nguyên liệu, thời gian ủ thì nên cho thêm 10ml kem béo/1 lít sữa chua thì sẽ càng thêm thơm ngon.
Cách làm siro đường chuẩn pha chế
Đun sôi 600ml nước
Cho 1kg đường trắng vào, chờ sôi lại thì khuấy nhanh 20 vòng theo 1 chiều rồi dừng lại. Theo các nghệ nhân pha chế thì làm thế để siro không bị “lại” đường và trong.
Đun tiếp nồi nước đường ở mức lửa nhỏ để đường tan hết.
Tắt bếp và cho 2 giọt chanh, vài hạt muối vào nồi nước đường bạn đã pha chế. Nếu có hoa nhài thì thả ít bông hoa nhài khô vào. Cách làm siro đường này chuẩn và ngon như nhà hàng.
Cách bảo quản sữa chua tự làm được lâu mà vẫn ngon
Sữa chua là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tuy nhiên nếu không biết bảo quản đúng cách sữa chua sẽ dễ bị nấm mốc, đóng váng gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là bí quyết giúp chị em bảo quản sữa chua đúng cách.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu sữa chua khác nhau như: Nutifood, Fristi, Vinamilk, Probi, TH True Milk.. với nhiều hương vị khác nhau được tr.ẻ e.m yêu thích. Bên cạnh đó nhiều bà nội trợ khéo tay còn tự làm sữa chua để phục vụ nhu cầu của gia đình mình. Để sữa chua luôn được thơm ngon, bổ dưỡng thì cần bí quyết bảo quản.
1Cách bảo quản sữa chua tự làm
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội thì sữa chua tự làm rất dễ lẫn tạp khuẩn, quá trình lên men sẽ là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn phát triển mạnh, vì thế sữa nhanh chua, nhanh hỏng hơn. Vì vậy sữa chua tự làm tại nhà nên ăn trong vòng 2 ngày.
Nếu muốn sữa chua tự làm để được lâu hơn thì bạn nên bảo quản sữa chua ở ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 8 độ C vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men của sữa chua, sữa sẽ lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập.
Để bảo quản sữa chua thì khi làm sữa chua bạn nên để trong hũ thủy tinh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe vì nếu như bỏ sữa chua vào hũ nhựa kém chất lượng thì chất độc hại sẽ thẩm thấu vào sữa chua về lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe.
2Cách bảo quản sữa chua của hãng
Các loại sữa chua của hãng thường có quy trình sản xuất đảm bảo hợp vệ sinh, an toàn. Vì vậy sữa chua của hãng thường để được lâu hơn sữa chua nhà tự làm tuy nhiên bạn cũng cần bảo quản sữa chua đúng cách.
Mỗi loại sữa chua có độ lỏng, thành phần, mùi vị khác nhau khi chọn mua sản phẩm bạn cần đọc kỹ thông tin sản phẩm để biết được sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ nào là phù hợp nhất. Thông thường các loại sữa chua nên được bảo quản ở nhiệt độ 6-8 độ C.
Tránh để sữa chua bị tác động từ ánh nắng trực tiếp của mặt trời và bỏ ngay vào ngăn mát sau khi mua về.
Khi bạn bảo quản sữa chua trong tủ lạnh thì sữa chua có thể để được 1-2 tuần tuy nhiên nên dùng sau 1 tuần khi mua là tốt nhất.
3Lưu ý khi bảo quản sữa chua
Mặc dù bạn đã biết cách bảo quản sữa chua nhưng bạn vẫn phải lưu ý đến thời hạn bảo quản của sản phẩm. Đối với sữa chua của hãng thì hạn sử dụng thường được in dưới đáy sản phẩm.
Bảo quản sữa chua trong ngăn đông cũng là lựa chọn của một số bà nội trợ tuy nhiên nếu sữa chua để tủ đá thì những vi khuẩn có lợi sẽ bị tiê.u diệ.t và khi tan đá sẽ bị tách nước, hương vị không còn được ngon vì vậy bảo quản trong ngăn đông là việc không nên.
Sữa chua cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 - 8 độ C mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm vì vậy bạn không nên mua sản phẩm sữa chua được bán ở cửa hàng mà không được bảo quản trong tủ lạnh.
Đối với hũ sữa chua ăn không hết thì nên đậy nắp lại và cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản còn nếu để ở ngoài thì chỉ sang ngày hôm sau là sữa chua sẽ bị hư.
Trên đây là cách bảo quản sữa chua tự làm và sữa chua của hàng đúng cách nhằm giữ trọn vẹn và chất dinh dưỡng có trong sữa chua đồng thời tránh nguy cơ sữa chua bị nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Sữa chua dẻo tự làm tại nhà Sữa chua là thực phẩm được rất nhiều chị em yêu thích bởi công dụng cung cấp lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa, góp phần làm đẹp da, gọn dáng. Cùng làm sữa chua dẻo thơm ngon bổ dưỡng và đảm bảo chất lượng ngay tại nhà nhé! bí quyết làm đẹp của chị em ta đấy. Thành phần 1 hũ sữa chua,...