Có ngay bữa sáng với cách làm bánh bao xá xíu đơn giản
Với cách làm bánh bao xá xíu này bạn có thể làm những chiếc bánh bao thơm ngon cho bữa ăn sáng, hay món ăn phụ bữa cho chiều hay món ăn thêm cho bữa khuya thức làm việc.
Nguyên liệu cho 10 cái bánh:
- Vỏ bánh:
Men nở: 4g
Nước ấm: 200ml
Bột mì: 400g
Đường cát trắng: 5g
- Nhân:
Hành tây: 1 củ
Thịt ba chỉ: 500g
Cà rốt: 1/2 củ
- Gia vị:
Muối: 1 thìa café
Đường: 1 thìa café
Dầu hào: 1 thìa canh
Xốt xá xíu: 2 thìa canh
Xì dầu ( nước tương): 1 thìa café
Bước 1:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sach, băm nhuyễn
Video đang HOT
- Cà rốt cũng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Bước 2:
- Thịt ba chỉ băm nhuyễn (hoặc mua sẵn thịt xay cũng được) rồi thêm gia vị (2 thìa canh xốt xá xíu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe nước tương) vào trộn đều.
- Để thử xem nhân bánh đã vừa chưa bạn có thể lấy một ít cho vào bát nhỏ, quay chín trong lò vi sóng và nêm nếm lại nhé!
Bước 3:
- Cho hành tây và cà rốt vào tô đựng thịt rồi trộn đều.
Bước 4:
- Cho men nở vào nước ấm, để khoảng 10 phút.
- Bột đổ ra tô, tạo lõm giữa rồi rót nước men vào, dùng tay nhồi đều thành một khối đồng nhất – Sau đó cho bột vào nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút
Bước 5:
- Bột ủ xong bạn lấy ra và chia bột ra thành nhiều phần nhỏ, cán bột sao cho phía ngoài mỏng, ở giữa hơi dày hơn một chút.
- Múc nhân thịt vào gói. Quét tí nước lạnh vào mép vỏ bánh để bột dễ dính, vừa nặn vừa xoay bánh tròn đều, để một ngón tay ở miệng bánh để tạo hình miệng bánh hé mở, nếu không muốn tạo hình kiểu này bạn có thể bao kín luôn nhé!
- Cho bánh vào nồi hấp để ủ trong 15 phút.
Bước 6:
- Hấp bánh trong 20 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp
- Để bánh trong nồi khoảng 3 – 5 phút nữa là bạn có thể lấy ra dùng
Nếu như món bánh bao thông thường ngon ở sự kết hợp hài hòa giữa nhân thịt với trứng, nấm và mộc nhĩ thì món bánh bao xá xíu này có thành phần nguyên liệu đơn giản hơn và hấp dẫn chính ở hương vị đặc trưng hơi ngòn ngọt của xá xíu. Hãy thử một lần nhé, chắc hẳn bạn sẽ yêu thích món bánh bao xá xíu này đấy!
Cách làm bánh bao xá xíu tuyệt ngon cho bữa sáng
Cách làm bánh bao xá xíu không hề khó, chỉ cần một chút khéo tay là gia đình bạn có ngay bữa sáng ngon lành lại đảm bảo vệ sinh rồi.
Bánh bao xá xíu có nguồn gốc từ Trung Quốc, cách làm bánh bao xá xíu không giống với các loại bánh bao nhân thịt, trứng, nấm và mộc nhĩ khác. Loại bánh bao này có thành phần nguyên liệu đơn giản hơn và hấp dẫn ở chính hương vị đặc trưng hơi ngòn ngọt của xá xíu. Cảm giác cầm cái bánh bao còn nghi ngút hơi khói, nhấp nháp lớp vỏ mềm xốp, rồi đến phần nhân thịt xá xíu thơm ngon thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh:
o Men nở: 4gr
o Bột mì: 400gr
o Đường cát trắng: 5gr
o Nước trắng: 200ml
Có thể thay thế nước trắng bằng sữa tươi không đường, bánh sẽ thơm ngon hơn.
- Nhân xá xíu:
o Thịt lợn ba chỉ xay nhuyễn: 500gr
o Hành tây: 1 củ
o Cà rốt: củ
- Gia vị: muối, đường, dầu hào, xốt xá xíu, nước tương.
Cách làm bánh bao xá xíu:
Bước 1:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cũng băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ ướp cùng: 2 thìa canh xốt xá xíu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café đường và 1 thìa café nước tương. Tất cả trộn đều cho thấm gia vị.
Để thử xem gia vị nêm đã vừa chưa bạn có thể cho một ít thịt vào bát con, đun chín và nếm thử nhé.
- Cho hành tây, cà rốt và thịt vào cùng một bán lớn, trộn đều.
Bước 2:
- Cho men nở vào một bát con nước ấm, khuấy tan và để khoảng 10 phút. Mục đích là để kích hoạt men, giúp khi trộn với bột men không bị chế.t hoặc kém nở, ảnh hưởng đến lớp vỏ bánh.
- Rây bột vào một bát lớn (để lại bát con để làm bột áo), tạo lõm ở giữa rồi cho men nở và nước trắng vào, dùng tay nhào bột đến khi thành một khối đồng nhất, không thấy dính tay.
Nhớ rửa tay thật sạch trước khi nhào bột nhé.
- Đậy kín bột và ủ ở nơi kín gió trong khoảng 40-50 phút. Có thể ủ trong nồi cơm hoặc trong lò vi sóng.
Bước 3:
- Rải bột áo trên bề mặt sạch, phẳng. Lấy bột đã ủ xong ra nhào qua một lần nữa.
- Sau đó chia bột thành nhiều miếng phần nhỏ đều nhau.
- Cán bột sao cho phần giữa dày còn phần phía ngoài mỏng.
- Cho nhân thịt vào giữa. Quét một chút nước ở phần mép bánh để bột dễ dính. Chú ý không cho quá nhiều nhân, chỉ cho vừa đủ để khi hấp bánh không bị bục.
- Bạn bắt đầu nặn bánh, vừa nặn vừa xoay bánh tròn đều, để một ngón tay ở miệng bánh để tạo hình miệng bánh hé mở, nếu không muốn tạo hình kiểu này bạn có thể bao kín bánh thành hình tròn cũng được nhé.
Bước 4:
- Cho bánh bao vào nồi, chú ý tạo khoảng cách giữa các bánh để khi hấp bánh nở không bị dính vào nhau.
- Hấp khoảng 15-20 là bánh chín.
- Bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu thấy khô, không còn dính tức là bánh đã chín nhé.
Bánh bao ngon nhất là ăn ngay khi vừa hấp xong. Nếu muốn để lâu hơn, thì ngay khi bánh vừa nguội, cho bánh vào hộp hoặc túi kín, để tủ lạnh. Khi muốn ăn thì hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Ngoài ra, có thể trữ bánh trong ngăn đá. Trước khi ăn thì rã đông trong ngăn mát rồi hấp hoặc quay lò vi sóng lại. Mình đã thử tất cả các cách bảo quản này và thấy đều ổn. Bánh tốt nhất nên sử dụng và bảo quản trong vòng 1 tuần thôi nhé.
Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ thơm ngon số một Cùng vào bếp làm món bánh bao nhân đậu đỏ dẻo thơm và bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình của bạn nhé! 1. Nguyên liệu thực hiện món bánh bao nhân đậu đỏ - 350g đậu đỏ nghiền - 30g đường - 200ml nước ấm (40-45 độ C) - 8g men nở - 700g bột mì - 8g bột nở -...