Có 4 loại xiên nướng mới lạ đang rất được lòng giới trẻ Hà Nội gần đây, bạn đã thử hết chưa?
Không chỉ là thịt nướng hay xiên chiên thông thường, thời gian này, có những loại xiên cực mới lạ đang âm thầm đ.ánh chiếm bản đồ quà vặt của giới trẻ Hà Nội.
Hà Nội đã vào thu thật rồi, thời tiết mát mẻ dễ chịu khiến người ta dễ… đói bụng hơn bao giờ hết. Nhất là vào tầm chiều về, bữa trưa thì đã qua quá lâu, còn bữa tối mãi chẳng đến. Những lúc ấy mà có được một vài chiếc xiên nướng cho ấm bụng thì thật “hết sẩy” đúng không nào? Không chỉ là thịt nướng hay xiên chiên thông thường, thời gian này, có những loại xiên cực mới lạ đang âm thầm đ.ánh chiếm bản đồ quà vặt của giới trẻ Hà Nội.
Thịt bao mía thật ra không quá lạ lẫm, bởi món ăn này cũng thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc trong các nhà hàng, bữa tiệc. Nhưng thịt bao mía bán theo kiểu ăn vặt vỉa hè thì mới chỉ xuất hiện gần đây thôi đó.
Bởi dù có cách chế biến đơn giản, nhưng để có được một xiên thịt bao mía ngon, người bán cũng phải lựa chọn nguyên liệu và gia giảm thật cầu kì.
Thịt được băm nhuyễn, ướp cho ngấm vị rồi cuộn quanh thanh mía, trông mập ú như một chiếc đùi gà. Khi nướng lên, vị ngọt từ mật ong ướp thịt cùng mật từ khúc mía chảy ra khiến thịt ngọt mềm hơn những loại xiên khác. Thịt bao mía xém xém thơm thơm, ăn nóng cùng các loại sốt thì mới càng đậm đà ngon hết cỡ, kẹp cùng dưa chuột, bánh mì là đủ no bụng cho bữa chiều.
Tranh thủ thời tiết đang mát mẻ, hãy rủ ngay “cạ cứng” cùng đi ăn thử thịt bao mía ở số 1 ngõ chợ Khâm Thiên xem thế nào nhé!
Chắc bạn vẫn còn nhớ cô nàng thư ký Kim trong bộ phim Thư ký Kim sao thế đã từng mê mẩn món bì lợn nướng đến thế nào đúng không? Không cần phải vào các nhà hàng Hàn Quốc sang trọng, bạn cũng có thể tìm được món bì lợn nướng “thuần Việt” xuất hiện dưới dạng xiên nướng lề đường thân thuộc yêu thích của chúng ta. Bì lợn không nướng ngay, mà cắt nhỏ và tẩm ướp thật đậm đà, nướng lên cực kì thơm và dễ ăn, thêm chút tương ớt đơn giản thôi là đủ ngon rồi. Phần bì bên ngoài xém giòn, bên trong lại dai dai, nhai sần sật cực đã miệng.
Ảnh: @ngngmylinh2502, @2uang_
Bạn có thể tìm thấy những xiên bì lợn nướng hay ho mới lạ với giá chỉ 10k/xiên ở ngay số 166 Kim Mã.
Video đang HOT
Dồi sụn nướng là sự kết hợp độc đáo và mới mẻ từ hai món vốn dĩ rất quen thuộc là dồi và sụn. Vẫn là dồi nướng, nhưng thay vì phần nhân tiết như thông thường thì nhân của dồi sụn đã được thay đổi rất nhiều. Ở Hà Nội, dồi sụn hầu hết được bán theo lạng để mang về, nhưng nếu muốn ăn ngay tại chỗ cho thỏa cơn thèm, bạn vẫn có thể tìm thấy những xiên dồi sụn xinh xắn.
Xiên dồi béo ụ nhân, vỏ ngoài nướng vàng nên dai dai, bên trong lại sần sật cực thú vị. Không cần đến các loại sốt chấm đặc biệt gì, chiều đói lòng thì chỉ cần chấm cùng tương ớt thôi cũng đủ hấp dẫn để “đả” hết 2 – 3 xiên.
Khoảng từ 3h – 6h chiều hàng ngày, nếu ghé qua một số địa chỉ như ngõ chợ Thanh Hà, cổng chợ Ngọc Lâm, đầu ngõ 245 Định Công… thì bạn sẽ gặp được một hàng bán xiên dồi sụn nướng lúc nào cũng đông khách tấp nập.
Thịt cuốn sả
Một món xiên nướng quen quen lạ lạ khác là thịt cuốn sả. Những xiên thịt trông như nem lụi, chỉ có điều không cuốn cùng rau và chấm nước mắm chua ngọt, bên trên còn rắc vừng nên ăn thơm hơn. Thịt mềm ẩm, phảng phất mùi sả nướng thơm thơm, lại đậm đà kích thích vị giác. Nếu chỉ ăn riêng xiên thịt thôi chắc chắn sẽ “tốn mồi” vô cùng đó.
Ảnh FB: Hong Anh Ngo, Truong Thuy Quynh
Cũng trong khung giờ quà vặt buổi chiều, nếu thèm thịt cuốn sả, hãy ghé qua số 65 ngõ 1194 Đường Láng nhé!
Theo ttvn.vn
Hàng thịt bao mía "độc nhất" chỉ mới xuất hiện ở Hà Nội, nhiều người còn chưa ăn món này bao giờ
Xế chiều rồi, cái bụng lại đói meo mà có một xiên thịt bao mía nướng nóng hổi, thơm lừng này thì bá cháy.
Như thường lệ, cứ đến khoảng giờ xế chiều thế này, sau một buổi làm việc hay học hành mệt mỏi, bao nhiêu calo trôi tuồn tuột đi hết, thì cái bụng lại đói meo rồi phải không? Những lúc thế này, có xiên thịt nho nhỏ mà ăn thì thích phải biết nhỉ? Đặc biệt hơn, xiên thịt đó lại còn được đổi vị, làm cực lạ miệng như thế này thì bạn nghĩ sao...
Nói đến thịt bao mía (hay thịt cuốn mía, chả thịt cuốn mía) chắc sẽ có một số bạn biết. Đây là món ăn có trong bữa cơm gia đình của một số nhà bởi thỉnh thoảng thì một số bà mẹ cũng chế biến để đổi món, hoặc đôi khi đi ăn ở nhà hàng, ăn tiệc cũng có thể có món này. Tuy nhiên, không phải ai cũng từng được ăn. Và điều quan trọng hơn, để tìm được một hàng thịt xiên, một hàng ăn vặt bán món này thì lại rất hiếm đấy nhé! Lục tung cả Hà Nội cũng mới kiếm được hàng "độc nhất" bán món này ở Khâm Thiên đây này.
Cách chế biến món này cũng rất đơn giản. Người ta sử dụng thịt băm nhuyễn, trộn thêm các loại gia vị. Cây mía thì chẻ thành các khúc nhỏ, vừa tay cầm. Sau đó, bao thịt băm xung quanh các khúc mía rồi cho lên nướng trên bếp than củi hồng.
Nói thế thôi nhưng để có được xiên thịt bao mía ngon thì còn phụ thuộc vào các gia vị cho vào thịt. Đây là bí quyết riêng mà cô Tâm chủ quán tiết lộ, rằng cô cho đến gần chục loại gia vị để tạo nên mùi vị thơm ngon cho chiếc xiên nướng, trong đó có bao gồm cả mật ong. Khi nướng lên, vị ngọt của mật ong, mật từ khúc mía sẽ tan chảy và ngấm vào từng miếng thịt, khiến cho miếng thịt ăn ngon hơn, thơm hơn.
Khâu nướng thịt cũng rất quan trọng. Bếp phải được quạt đều tay để than luôn hồng. Thịt trên bếp cũng cần phải được lật liên tục để mặt ngoài xém vàng nhưng bên trong đủ độ chín và không bị khô.
So với các loại thịt xiên quen thuộc, món thịt bao mía này ăn rất lạ miệng. Những miếng thịt được băm, ngấm đều gia vị, chín mềm, bên ngoài lại xém xém thơm thơm. Tuy nhiên, nếu bạn là một người thích kiểu ăn đậm đà, thì có thể món này sẽ khiến bạn cảm thấy hơi nhạt một chút. Bởi vậy, khi ăn thì bạn nên rưới thêm tương ớt và các loại sốt cho đậm vị hơn.
Một điểm đặc biệt nữa là sau khi ăn hết thịt, chúng mình còn có thể nhấm nháp thanh mía ngọt ngọt, được nướng ấm ấm, rất thú vị. Ngoài ăn thịt xiên rưới sốt, nhiều người còn chọn cách cho thịt vào trong bánh mì kèm với dưa chuột, cũng rất ngon mà còn no bụng nữa.
Món này ăn nóng mới ngon, vì thế đừng để bị nguội mới ăn nhé!
Mỗi xiên thịt bao mía này có giá 10k và thường bán từ 2h chiều đến 11h tối. Ngoài ngồi ăn tại chỗ, đa số khách thích mua mang đi hơn.
Lại đói bụng rồi, sao không thử ghé qua ngõ chợ Khâm Thiên ăn thử món này nhỉ?
Thịt bao mía
Địa điểm: số 1 ngõ chợ Khâm Thiên, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 14h - 23h
Giá cả: 10k/xiên
Đ.ánh giá của người viết: 8/10 (nên thử)
Theo ttvn.vn
Mách mẹ 10 cách ướp thịt nướng trứ danh, mềm thơm không khô không cháy ngon ngất ngây Miếng thịt nóng hổi được tẩm ướp đậm đà ăn kèm rau sống và nước sốt đảm bảo cả nhà đều mê. Thịt nướng là món ăn yêu thích của nhiều người, đ.ánh bại tất cả vị giác từ già đến trẻ. Nhờ đó, thịt nướng cũng thường xuyên đứng đầu trong danh sách những món ăn của các bữa họp mặt, tiệc...
