Chuyện tình nữ đầu bếp gốc Việt trên đất Mỹ
Căn bếp của Asian Box tràn ngập hương thơm từ những món ăn đậm chất Việt Nam, do chính tay Grace Nguyen, một nữ đầu bếp, và Chad Newton, chồng cô, thực hiện.
Grace Nguyen cùng chồng, Chad Newton, trong căn bếp của nhà hàng Asian Box. Ảnh:Mercurynew
“Đây là món sườn sốt chua ngọt”, Grace Nguyen hồ hởi giới thiệu về món ăn cô mới chế biến, trong căn bếp của nhà hàng Asian Box.
“Cô ấy đã hoàn toàn hạ gục tôi bằng món này đấy”, Newton cười lớn khi cho biết đây cũng chính là món ăn đầu tiên Grace Nguyen làm cho anh trong thời gian họ mới hẹn hò, được bày biện đẹp mắt cùng một chút đậu bắp, trứng luộc cùng gạo hương lài.
“Công thức này là của bà tôi”, Grace chia sẻ.
“Nó được làm theo cách truyền thống của Việt Nam, với 5 loại gia vị, cùng đường nâu và nước mắm. Tôi cũng thêm một chút nước sốt màu caramel để phù hợp với khẩu vị của người phương Tây”, cô nói thêm.
“Còn đây là món rau diếp cuộn”, Grace chỉ vào món ăn cô và Chad đang cùng thực hiện. “Tôi sẽ phục vụ món này trong dịp tết, nó bao gồm nhiều thành phần đặc trưng của Việt Nam, như bún, rau thơm và được ăn kèm với nước mắm.”
Các thành phần cho món rau diếp cuộn tại nhà hàng Asian Box. Ảnh: Mercurynew
Chuyện tình của Chad Newton và Grace Nguyen bắt đầu từ 10 năm trước khi họ gặp nhau trong một nhà hàng ở Postrio, San Francisco. Thế nhưng, cặp đôi đầu bếp này chỉ thực sự thuộc về nhau từ năm 2008, khi Grace quyết định từ bỏ công việc tại Las Vegas và trở lại California,
Video đang HOT
“Tôi gặp lại anh ấy trong một sự kiện ẩm thực”, Grace nói.
“Và rồi chúng tôi trở nên không thể tách rời. Cả hai quyết định chuyển tới sống cùng nhau và đi tới hôn nhân. Mọi chuyện diễn ra rất nhanh và tôi biết mình đã có một lựa chọn tuyệt vời”, Newton nói thêm.
“Tuần trăng mật của chúng tôi diễn ra khá điên rồ. Chúng tôi dành một tuần tại New York chỉ để ăn và cố gắng tới 10 nhà hàng mỗi ngày. Điều đó đã mang lại những trải nghiệm tuyệt vời”, anh cho biết.
Hiện tại, Chad và Grace đang cùng nhau điều hành Asian Box, một chuỗi nhà hàng mang phong cách Việt Nam tại California. Tại đây, thực khách có thể tự tạo ra những món ăn cho riêng mình bằng việc kết hợp các thành phần cơ bản đã được chế biến sẵn, như mỳ, bún, cơm trắng, thịt và nước sốt.
Theo Grace, bí quyết của nhà hàng nằm ở những gia vị đặc biệt như nước mắm, sốt me và mesriracha, một loại tương ớt của Thái Lan. Với cô, Asian Box giống như một Việt Nam thu nhỏ và đơn giản, tinh tế như chính những món ăn hai vợ chồng cô vẫn thường chuẩn bị cho bữa tối ở nhà.
“Mọi thứ diễn ra khá ổn. Asian Box được cấp giấy phép và chính thức đi vào hoạt động từ giữa tháng 12. Trong thời gian đó, chúng tôi cũng tranh thủ lên thực đơn, thử nghiệm các công thức và làm những đoạn quảng cáo vui nhộn trên You Tube”, Grace nói.
“Tôi rất hào hứng với dự án này. Đã có rất nhiều lần chúng tôi phải lái xe lòng vòng trên phố chỉ để tìm một quán ăn ngon. Điều đó khiến tôi nghĩ về việc xây dựng một nhà hàng cho riêng mình”, Chad nói thêm.
Tuy cả hai đều rất bận rộn với công việc, nhưng Chad và Grace đã thống nhất sẽ luôn dành 4 ngày trong tuần để ăn tối cùng nhau. Đôi lúc họ cũng tranh cãi trong việc bếp núc, khi Newton đảm nhiệm phần lớn các món ăn, nhưng “Grace lại là đầu bếp chính”.
“Khẩu vị của chúng tôi cũng không giống nhau. Anh ấy chỉ thích thịt, còn tôi thì mê tinh bột và rau xanh hơn.”
Nhưng bất chấp mọi khác biệt, Grace Nguyen and Chad Newton dường như luôn làm mọi việc cùng nhau, từ mua sắm, đọc sách, nấu ăn, tới việc mở nhà hàng.
“Tôi đã học được rất nhiều từ Grace. Chúng tôi cùng làm việc cả ngày, rồi trở về nhà, cùng xem các chương trình về ẩm thực trên tivi và cùng đọc sách. Đây là cuộc sống của chúng tôi, và chúng tôi yêu nó”, Chad Newton nói.
Theo VNE
Đầu bếp Bobby Chinn nhớ mãi lần đầu ăn Tết Việt
Sau 17 năm sống ở Việt Nam, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Bobby Chinn vẫn nhớ như in cái Tết đầu tiên của anh ở đây, khi anh bắt đầu tìm thấy tình yêu và niềm gắn bó với Việt Nam.
Đầu bếp nổi tiếng Bobby Chinn tại nhà hàng của anh ở TP HCM.
Năm 1994, một năm trước khi Việt Nam và Mỹ bình thường hóa quan hệ, Bobby Chinn cùng gia đình đến Việt Nam, cũng đúng vào dịp Tết. Anh chia sẻ với VnExpress về kỷ niệm này.
Bobby Chinn, sinh năm 1964, là ngôi sao đầu bếp với nhiều chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực ăn khách như World Café Asia và World Café Middle East phát sóng trên kênh TLC và Bobby Chinn Cooks Asia trên kênh Discovery.
Anh từng có show truyền hình kể về việc mở nhà hàng ở Việt Nam trên kênh TLC mang tên Restaurant Bobby Chinn trong năm 2012. Anh có hai nhà hàng ở Việt Nam, tại Hà Nội và TP HCM.
"Tết đầu tiên ở Việt Nam có lẽ là cái Tết đáng nhớ nhất đối với tôi, vì đó cũng là lần đầu tiên tôi tới đây, năm 1994. Đối với tôi, đó là một thời khắc nhiều cảm hứng trong cuộc đời và tôi đang đi tìm kiếm những cơ hội", Chinn nói.
"Khi đó, thành thật mà nói tôi không tưởng tượng nổi là cuối cùng tôi sẽ chuyển đến sống ở Việt Nam, vì tôi không hiểu nhiều về đất nước các bạn, ngoại trừ chuyện Việt Nam đã trải qua nhiều năm chiến tranh. Tôi cũng không biết nhiều về cuộc chiến vì lúc đó tôi vẫn chỉ là một đ.ứa b.é.
Gia đình tôi thuê một chiếc ô tô và cả nhà cứ đi dọc đất nước mà không biết mình đang đi về đâu. Con đường trải rộng trước mắt và chúng tôi cứ nghĩ mình sẽ thư giãn ở một bãi biển, nhưng thế nào mà người tài xế lại quyết định khác và chở chúng tôi đến Đà Lạt.
Khi cả nhà tôi leo lên những quả đồi, tôi mải mê đọc về lịch sử đầy hào hùng của Việt Nam, về hai chị em Bà Trưng, về Tướng Giáp, về Hồ Chí Minh. Thời tiết trên những quả đồi ở Đà Lạt mát dịu, những con đường vắng bóng người. Tôi được biết về trận đ.ánh Tết Mậu Thân năm 1968, và đi xuyên Việt vào đúng dịp Tết khiến tấm lòng và con mắt nhìn đời của tôi cũng mở rộng hơn", đầu bếp Mỹ nổi tiếng chậm rãi nhớ lại cái Tết gần 20 năm trước.
Chinn kể rằng vào những ngôi làng, nhà nào cũng treo cờ Việt Nam. "Tôi còn nhớ mình tới một trung tâm thành phố có một tấm áp phích khá lớn in hình những binh lính Mỹ giơ tay đầu hàng, và đằng sau là một chiếc máy bay Mỹ bổ nhào xuống đất", Chinn nhớ lại. "Dù Tết là thời khắc để dành cho niềm vui, nhưng đối với tôi nó là một tác nhân khiến tôi muốn bước ra và làm nên một sự khác biệt. Đó là lý do vì sao tôi ở đây".
Chinn chia sẻ ấn tượng của anh về ngày Tết Việt Nam: "Với bóng đá và Tết, người Việt Nam coi trọng hơn hẳn so với ở những quốc gia tôi đã đã đến. Đó thực sự là chuyện trọng đại! Mỗi khi Tết đến tôi luôn gặp phải tình trạng khan hiếm thực phẩm, nhưng tôi cũng thích nhiều món ăn, đặc biệt những món được làm trong tháng hội hè này".
Chinn không thích việc tích trữ trong ngày Tết, "giá cả tăng, dịch vụ kém đi, trong khi tội phạm tăng, giao thông thì rối loạn để rồi mọi thứ dần ngừng lại và xung quanh vắng lặng". Nhưng những cái anh ghét ở Tết cũng chính là những cái anh yêu thích.
"Đường phố vắng tanh, thanh bình và tĩnh lặng. Những người xung quanh trở nên khiêm nhường và nhân hậu hơn thường ngày. Tôi thích nhìn cảnh tượng tất cả mọi người đều lấp lánh niềm vui và cảnh các gia đình ba, đôi khi là bốn thế hệ, quây quần bên nhau. Đấy là một cảnh tượng đẹp và đáng quý mà ngày nay bạn không còn thấy nhiều ở những nơi khác", anh nói.
Mang trong mình nửa dòng m.áu gốc Hoa, Chinn cũng có nhiều kỷ niệm về Tết âm lịch của người Hoa. Gia đình nội của anh sống ở San Francisco. "Không chỉ khi tôi còn nhỏ, mà suốt cuộc đời tôi, hễ tôi về San Francisco thì gia đình tôi lại có lý do để ăn tiệc mừng. Một lý do nữa là cha tôi và bà tôi sinh nhật cách nhau có một ngày và lại gần dịp Tết. Chúng tôi sẽ đón Tết cùng cả gia đình", anh nói.
Chinn tin rằng gia đình anh rất cố gắng để lưu giữ truyền thống sum vầy ngày Tết, bởi công việc thường ngày khiến mọi thành viên trở nên xa nhau. Đối với Chinn, Tết là dịp giúp gia đình anh có thời gian bên nhau nhiều hơn bất kỳ dịp lễ nào khác, đôi khi nhẹ nhàng ấm cúng, có khi lại rất hoành tráng.
"Tôi cũng hay được tặng phong bao lì xì với đồng đôla may mắn. Nếu chỉ có ít người, tầm 8-10 người, thì bà tôi sẽ nấu nướng suốt ngày. Đông người hơn, chúng tôi sẽ đi ra ngoài để ăn tiệc lớn theo kiểu người Hoa", anh kể.
Bobby Chinn có cha là người Hoa và mẹ là người Ai Cập. Anh từng học về kinh tế và tài chính và có thời gian làm việc ở Phố Walls, trước khi phát hiện ra niềm đam mê nấu nướng của mình.
Sau khi thành công với nhà hàng ở Hà Nội, anh được mời làm chương trình World Cafe Asia để giới thiệu các món ăn đường phố của châu Á, khởi đầu cho một chuỗi các chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực giúp anh trở nên nổi tiếng ở nhiều nước.
Hai năm qua, ở Việt Nam, phần lớn thời gian anh sống ở thành phố Hồ Chí Minh, nơi anh cũng có một nhà hàng sang trọng khác. Chinn nói anh nhớ Hà Nội nhiều và luôn tranh thủ cơ hội để về thăm thành phố này.
Theo VNE
Kỳ nhân nướng mình trên lửa Dù đã 80 t.uổi, nhưng một tu sĩ Ấn Độ không chỉ có khả năng dội liên tiếp 9 vại sữa đang sôi sùng sục lên người, dùng tay không vớt bánh đang chiên trong những chảo ngập dầu, mà còn có thể hơ người trên lửa mà cơ thể vẫn hoàn toàn bình thường, không hề bị tấy đỏ hay bỏng rộp....
