Chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản chỉ cách nấu loại nước ngừa ung thư, chống đột quỵ

Mai Thị Diễm09:05 08/08/2019

Nước đậu đen rất giàu chất dinh dưỡng như anthocyanin, có thể giúp chống ung thư, ngăn ngừa đột quỵ và nhiều bệnh khác.

Trong y học Trung Quốc cổ đại cho rằng, nước đậu đen có thể nuôi dưỡng thận, làm giảm phù nề. Nghiên cứu hiện đại phát hiện ra rằng nước đậu đen có tác dụng chống oxy hóa và làm sạch máu, giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư và đột quỵ và là một loại đồ uống tốt cho sức khỏe có giá trị dinh dưỡng cao.

1. Nước đậu đen giúp ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, đột quỵ và ung thư

Nhồi máu cơ tim, đột quỵ và ung thư, được phát triển từ các bệnh chuyển hóa như cao huyết áp, mỡ máu, tiểu đường và béo phì, được coi là “kẻ hại chết người” thời hiện đại. Bác sĩ Khoa nội Akitsu, Viện trưởng Bệnh viện Akitsu tại Nhật Bản trong một bài báo cho biết, nước đậu đen là thức uống tốt nhất để ngăn ngừa các bệnh này. Akitsu chỉ ra rằng sự xuất hiện của nhồi máu cơ tim, đột quỵ và ung thư không thể tách rời khỏi một chất gọi là “oxy hoạt tính”.

Oxy hoạt tính là sản phẩm phụ thuộc được tạo ra khi cơ thể hít oxy để tạo năng lượng. Giống như sắt sẽ oxy hóa và rỉ sét, các tế bào và cơ quan của cơ thể con người sẽ “rỉ sét”. Quá nhiều cholesterol, chất béo trung tính và các chất béo khác trong máu sẽ bị oxy hóa dưới sự tấn công của oxy hoạt tính này và bám vào thành mạch máu, gây ra chứng xơ cứng động mạch, trở thành yếu tố nguy cơ của nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Hơn nữa, oxy hoạt tính cũng có thể gây tổn hại DNA. Nếu tổn thương không được sửa chữa kịp thời, DNA rất khó truyền thông tin đến các tế bào mới, có thể gây rối loạn chức năng tế bào và có thể phát triển đến trạng thái ung thư.

Các chất dinh dưỡng như anthocyanin, isoflavone và saponin có trong nước đậu đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể chống lại oxy hoạt tính và giảm nguy cơ mắc ba bệnh trên.

2. Bác sĩ Akitsu chỉ ra cách nấu nước đậu đen tốt cho sức khỏe

Với những tác dụng đáng kể của nước đậu đen kể trên, bạn hãy thử uống nước đậu đen thường xuyên để sở hữu làn da khỏe đẹp, vóc dáng thon gọn, đồng thời duy trì nhan sắc tươi trẻ với cách làm hết sức đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- Đậu đen: 100g

Cách làm

- Chọn đậu đen chắc hạt, không sâu bệnh. Rửa sạch cho hết bụi bẩn đồng thời loại bỏ hạt đậu hỏng.

- Bắc chảo lên, để lửa vừa, cho đậu đen vào rang, đảo liên tục để đậu không cháy, để lửa nhỏ.

- Sau khi rang chín đậu, trút đậu ra đĩa. Nấu 1 lít nước sôi, cho hết đậu đã rang vào nước và đun cho đậu sôi khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn tắt bếp, đậy vung ủ thêm 15 phút nữa.

- Cuối cùng dùng rây lọc bỏ xác đậu, lấy phần nước để nguội rót vào chai để uống dần, bạn có thể để nước trong tủ lạnh.

3. Những người không nên uống nước đậu đen

Mặc dù uống nước đậu đen rất tốt nhưng không phải ai cũng có thể uống và lạm dụng nước đậu đen cũng sẽ phát sinh nhiều vấn đề cho sức khỏe của bạn.

- Không nên uống đậu đen thay nước, sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.

- Người mắc bệnh viêm đại tràng, người tùy vị hư, người đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém không dùng đậu đen.

- Đối với người khỏe mạnh không có bệnh lý như đã kể trên, ngày uống một ly là đủ. Trẻ nhỏ dưới một tuổi không nên sử dụng nước đậu đen.

- Vì nước đậu đen có chứa isoflavone, phụ nữ mang thai không nên uống.

- Phụ nữ có chức năng thận kém và u xơ tử cung, các vấn đề về buồng trứng… nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

- Những người dễ bị đầy hơi cũng nên tránh uống nước đậu đen.

Hà Vũ

Theo Aboluowang/vietnamnet

Môi trường du lịch không khói thuốc: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư

Hút thuốc lá thụ động làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở người không hút thuốc từ 20 - 30% so với những người không hút thuốc; tăng 25 - 30% nguy cơ mắc bệnh và chết do bệnh mạch vành ở cả nam và nữ.

Giảm tỷ lệ hút thuốc và phơi nhiễm khói thuốc

Theo Quỹ Phòng chống tác hại thuốc lá (PCHTL), tỷ lệ hút thuốc lá đang có xu hướng giảm trong những năm gần đây.

Các nghiên cứu tại Việt Nam cho thấy tỷ lệ hút thuốc lá điếu giảm từ 19,9% (năm 2010) xuống 18,2% (năm 2015). Tỷ lệ hút thuốc ở khu vực thành thị giảm đáng kể: từ 23,3% (năm 2010) xuống 20,6% (năm 2015).

Trong 5 năm 2010-2015, tỷ lệ phơi nhiễm với khói thuốc thụ giảm ở hầu hết các địa điểm. Trong đó, tại gia đình (73,1% xuống 59,9%); tại nơi làm việc: 55,9% xuống 42,6%; tại các trường đại học, cao đẳng: từ 54,3% xuống 37,9%; trên phương tiện giao thông công cộng: từ 34,4% xuống 19,4% và tại trường học: từ 22,3% còn 16,1%.

Nhận thức của người trưởng thành về tác hại đến sức khỏe của hút thuốc và tiếp xúc với khói thuốc thụ động tăng, cụ thể: sau 5 năm (2010 - 2015) tỷ lệ người tin rằng hút thuốc gây các bệnh đột quỵ, đau tim và ung thư phổi từ 55,5% tăng lên 61,2%; tỷ lệ người tin rằng phơi nhiễm với khói thuốc thụ động gây các bệnh nguy hiểm cho người không hút thuốc tăng từ 87,0% lên 90,3%.

Môi trường du lịch không khói thuốc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư - Ảnh: tư liệu Quỹ PCTHTL

Môi trường không khói thuốc

Theo nghiên cứu trên, việc thực thi quy định môi trường không khói thuốc đã đạt những kết quả đáng kể, giúp giảm tỷ lệ người tiếp xúc với khói thuốc thụ động. Tuy nhiên, tỷ lệ này vẫn còn cao tại gia đình, nơi làm việc và nơi công cộng, đặc biệt là trong nhà hàng (80,7%).

PGS-TS Lương Ngọc Khuê, Giám đốc Quỹ PCTHTL đánh giá, việc ban hành và thực thi nghiêm quy định môi trường không khói thuốc tại khu vực trong nhà ở các địa điểm công cộng như quán bar, quán trà/cà phê sẽ giúp làm giảm đáng kể việc tiếp xúc thụ động với khói thuốc. Thực thi môi trường du lịch (nhà hàng, khách sạn, điểm thăm quan...) không khói thuốc đảm bảo người không hút thuốc được hít thở bầu không khí trong lành, giảm các nguy cơ bệnh tật do hút thuốc thụ động.

Theo Thanh niên

Ăn chuối theo cách này, cả đời không phải uống một viên thuốcCó thể bạn đã biết rõ tác dụng tốt của chuối, nhưng bạn vẫn chưa đủ động lực để ăn chuối hàng ngày, trong khi thói quen này lại có thể mang đến 5 thay đổi lớn đến các bộ phận cơ thể. Hãy tạo thói quen ăn chuối càng sớm càng tốt. Ảnh minh họa: Internet. Theo các nhà khoa học Nhật...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Viêm loét dạ dày dễ tái phát vào dịp cuối năm

07:33:44 08/02/2026

Viêm loét dạ dày là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến, bệnh không chỉ gây đau đớn, khó chịu kéo dài mà còn tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

4 cách làm giảm nguy cơ đau cổ vai gáy

07:31:13 08/02/2026

Nhiều người có thói quen ngồi liên tục hàng giờ liền để học tập, làm việc hoặc giải trí mà quên đi việc nghỉ ngơi. Điều này khiến các nhóm cơ vùng cổ, vai, lưng bị căng cứng kéo dài, giảm tuần hoàn máu.

Xương rồng nhiều nhà chỉ trồng làm cảnh, dùng đúng cách bổ gan lại ngừa lão hóa

06:54:49 08/02/2026

Việc ăn hoặc sử dụng các sản phẩm chiết xuất từ xương rồng giúp cấp ẩm sâu, làm dịu các vùng da bị viêm và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, giúp da luôn căng mọng và tràn đầy sức sống.

Sắp Tết, cảnh giác với bệnh sởi bùng phát ở trẻ em

06:51:16 08/02/2026

Nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời, sởi dễ gây biến chứng nặng như viêm phổi, viêm tai giữa, viêm não, viêm màng não, viêm loét giác mạc, suy giảm miễn dịch kéo dài và có thể tử vong.

Ba loại trà quen thuộc giúp giữ ấm và hạn chế tích mỡ bụng mùa lạnh

06:46:27 08/02/2026

Để phát huy hiệu quả, trà gừng mật ong nên được uống vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều. Việc pha quá đặc hoặc dùng nhiều mật ong có thể khiến lượng năng lượng nạp vào vượt nhu cầu, làm giảm tác dụng kiểm soát cân nặng.

8 nguyên liệu nên thêm vào nước uống hàng ngày gia tăng lợi ích cho sức khỏe

06:43:56 08/02/2026

Uống đủ nước mỗi ngày rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể, nhưng không phải ai cũng dễ duy trì thói quen này với nước lọc đơn thuần.

Loại quả bán quanh năm ở chợ, kích thích tiêu hóa, giảm căng thẳng

06:37:26 08/02/2026

Xoài không chỉ là loại trái cây quen thuộc bán đầy chợ quanh năm mà còn được đánh giá là nguồn dưỡng chất quý, giúp kích thích tiêu hóa, giảm căng thẳng.

8 loại rau quả giúp bạn không cần uống thực phẩm bổ sung vitamin C

05:40:34 07/02/2026

Hầu hết mọi người có thể hấp thụ đủ nhu cầu vitamin C hằng ngày thông qua chế độ ăn uống mà không cần dùng thực phẩm bổ sung.

Trà thải độc: Khi nào có lợi, khi nào có hại cho sức khỏe?

05:16:59 06/02/2026

Gan chuyển hóa các chất độc, thận lọc máu và đào thải qua nước tiểu, trong khi ruột và da góp phần loại bỏ các chất cặn bã. Do đó, khái niệm thải độc bằng trà không được coi là một quá trình y học chính thống.

Ăn gì để tăng cường sức khỏe cho não bộ?

05:15:05 06/02/2026

Ngày càng nhiều các thương hiệu thực phẩm và chăm sóc sức khỏe đang quảng bá những sản phẩm mới nhất của mình như các bữa ăn giúp tối ưu hóa tư duy.

7 vị thuốc giúp giảm đau cơ hiệu quả trong mùa lạnh

05:12:31 06/02/2026

Bên cạnh các phương pháp xoa bóp, châm cứu, nhiều vị thuốc có tác dụng thư cân, hoạt huyết, khu phong, trừ thấp đã được sử dụng rộng rãi để giảm đau cơ, cải thiện vận động.