Chưa có nồi chiên không dầu mà vẫn muốn ăn đồ chiên ít dầu mỡ? Ở đây có bí kíp đơn giản mà bạn không ngờ tới!
Không cần dùng nồi chiên không dầu, chị em vẫn có thể giảm được lượng dầu khi chiên đồ ăn nhờ mẹo nhỏ này.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Đùi gà/cánh gà 300gr
2. Tỏi 3-4 tép
3. Gia vị Tương ớt, giấm, mật ong, muối, hạt tiêu
Dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu khi chế biến thực phẩm bằng cách chiên thì chắc hẳn ai cũng biết rồi. Nhưng nếu bạn chưa có nồi chiên mà vẫn muốn giảm lượng dầu khi chiên thì phải làm sao?
Câu trả lời cực kỳ đơn giản, chỉ cần 1 tờ giấy nến là xong!
Giấy nến sẽ giúp giảm lượng dầu ngấm vào thức ăn đấy
Giấy nến (hay còn được gọi là giấy sáp) là loại giấy có bề mặt tráng silicon – chịu được mức nhiệt lên đến 250 độ C. Giấy nến là loại giấy thường được dùng khi làm bánh, các chị em sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng cũng dùng giấy nến để lót vào lòng nồi chiên/lò nướng. Loại giấy này không bị cháy hay sinh ra các chất độc khi tiếp xúc với mức nhiệt cao, chính vì thế chị em có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng giấy nến bọc thực phẩm trong khi chiên.
Video đang HOT
Bạn có thể tìm mua giấy nến tại các cửa hàng tạp hóa, các siêu thị lớn hoặc đặt mua online trên Shopee, Tiki, Lazada,…
Gà chiên phiên bản “ít dầu” nhờ giấy nến
Cùng thử làm món gà chiên bằng dầu ăn và giấy nến, chị em sẽ thấy món ăn vẫn ngon mà lại không nhiều dầu mỡ như bình thường.
Mlem mlem
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn có thể dùng phần đùi, cánh gà hoặc bất cứ phần thịt nào mà bạn thích. Rửa sạch thịt gà với nước, có thể rửa với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, thái gà thành những miếng vừa ăn.
Thái thịt gà
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2
Ướp gà
Bạn cho vào bát: 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh giấm gạo, 2 thìa cà phê mật ong cùng phần tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu.
Sốt ướp gà nè
Bạn cho gà vào tô sốt vừa trộn và ướp gà khoảng 20-30 phút.
3
Chiên gà
Bạn cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo và đun cho tới khi dầu nóng già. Trong thời gian đợi dầu nóng, bạn dùng giấy nến cuộn kín từng miếng thịt gà và cả sốt ướp. Mỗi miếng thịt chỉ cần cuộn 1 lớp giấy nến thôi nha.
Sau đó, thả thịt đã được bọc giấy nến vào chảo dầu đã nóng già. Chiên khoảng 4-5 phút trên ngọn lửa vừa rồi vớt thịt ra đĩa, bóc bỏ giấy nến đi là xong!
Thành phẩm nè!
Làm theo cách này, miếng thịt gà chín vàng mà không ngấm quá nhiều dầu mỡ, lại còn thấm đẫm sốt ướp nên ngon miễn bàn. Thử làm mới thấy giấy nến “nhỏ mà có võ” ra phết. Bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ này với tất cả các món chiên chứ không chỉ riêng thịt gà chiên.
Trưa nay ăn gì: Gà chiên kiểu Nhật thơm ngon, giòn giòn
Cũng là món gà chiên nhưng Tori no karaage - gà chiên kiểu Nhật lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt không giống với những món gà chiên nào khác, giúp thực khách có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị độc đáo từ văn hóa Nhật Bản.
Tori no karaage (Karaage), là món gà được tẩm bột khoai tây hoặc bột chiên giòn và dùng phương thức chiên để làm chín thịt. Để làm karaage có rất nhiều bí quyết và cách làm khác nhau, tuy nhiên, thành phẩm cuối cùng vẫn là miếng gà cắt nhỏ 2-3cm bên ngoài giòn tan có lớp vỏ mỏng còn bên trong thì mềm mại, đậm vị và không ngấm mỡ. Nếu dùng đùi gà chiên giòn với nhiều mỡ sẽ có vị ngon ngọt đến đậm đà thì ức gà giòn giòn, nhạt hơn.
Điểm quan trọng trong cách chế biến là phải tẩm ướt, nhào bột theo đúng tỷ lệ và quy trình. Đầu tiên, ướp thịt gà với các loại gia vị như tỏi, gừng, sau đó, phủ thịt gà với lớp bột chiên hoặc tinh bột khoai tây rồi đem chiên ngập dầu. Có thể ướp thịt gà với chút xì dầu và rượu sake cho hương vị đậm và thơm hơn một chút và ngâm gà với sữa trước khi chiên.
Bí quyết khi làm món này là chiên 2 lần, mỗi lần trong thời gian ngắn để độ ẩm của thịt không bị thoát ra ngoài, vẫn đảm bảo ngoài giòn trong mềm. Lớp bột được chiên ngập dầu sẽ trở nên giòn rụm kế đó là phần thịt gà nóng hổi thấm đậm gia vị được bọc bên trong chiếc áo vàng ươm.
Việc chiên gà lần một với lửa nhỏ sẽ giúp gà chín đều bên trong và chiên lần hai với lửa lớn giúp phần dầu thừa thoát ra ngoài dễ dàng. Vì thịt gà bị cứng khi đun nóng đột ngột ở nhiệt độ cao, nên lúc đầu có thể chiên ở nhiệt độ thấp, sau khi lấy ra và làm nóng từ từ với nhiệt dư thì thịt sẽ không bị cứng. Lần thứ hai, chiên ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để đạt độ giòn.
Yêu cầu thành phẩm gà chiên kiểu Nhật có thịt ngọt mềm, ngấm đều gia vị vỏ giòn tan không ngấy vì áo rất ít bột. Lớp vỏ áo ngoài có màu chín vàng đều, kết cấu không bị khô cứng. Khi thưởng thức cảm nhận được hương vị đậm sâu, giòn rụm bên ngoài và ngon ngọt bên trong của miếng gà.
Tori no karaage có thể là một món trong bữa cơm hoặc cũng có thể làm món ăn nhẹ. Món ăn này khi để nguội vẫn giữ được hương vị thơm ngon, do đó đây là một món ăn rất được ưu ái để làm cơm hộp. Karaage ăn ngon nhất khi được vắt thêm một lát chanh, thưởng thức cùng với rau xà lách, salad bắp cải, rau ngò tay hoặc ít cà chua bi.
Bột chiên Karaage có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng bán đồ Nhật, siêu thị và các kênh thương mại điện tử với giá dao động từ 50.000-90.000/bịch 500g tùy thương hiệu. Sau đây là công thức thực hiện món ăn này tại nhà cho những ai yêu nấu nướng.
2 Cách làm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu, giòn ngon cực dễ Bạn muốn chế biến món gà chiên nước mắm nhưng ngại dầu mỡ, mất nhiều thời gian và tốn công sức. Vậy thì vào bếp tham khảo ngay 2 cách thực hiện món chiên này bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ sau đây nhé! 1. Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu...