Chua, cay, mặn, ngọt cùng ẩm thực Thái Lan

“Theo truyền thống, một mảnh vải được trải trên nền nhà và trong nhà người Thái luôn có một phòng lớn đủ chứa nhiều người. Người phụ nữ ngồi gập chân về một phía, còn người đàn ông thì ngồi khoanh chân. Vì tất cả món ăn sẽ được bày ra cùng một lúc, mọi người có thể lấy thức ăn từ một đĩa đựng thức ăn lớn chung vào đĩa của mình có kèm theo một cái thìa riêng, trên mỗi đĩa của mỗi người đều đã có cơm. Việc ăn chung tăng cường sự gắn bó của bữa ăn, những người dự bữa ăn lịch sự tiếp thức ăn cho nhau và nói chuyện về các món ăn ngon”. Đây chính là truyền thống của Thái Lan, đất nước láng giềng của chúng mình đấy các bạn ạ!

Tại Thái Lan chủ đề nói chuyện được nhiều người ưa thích nhất chính là về đề tài ẩm thực đấy. Có mặt trong tất cả các dịp lễ, Tết, ẩm thực luôn là câu chuyện đưa mọi người đến gần nhau hơn, dù là thành thị, hay nông thôn, mỗi gia đình đều có công thức nấu nướng rất riêng của mình.

Mỗi món ăn là sự hòa trộn giữa bốn vị: chua, cay, mặn, ngọt

Đến với Thái Lan, bạn sẽ được đến với những bữa ăn ấm cúng đầy tình cảm. Bởi đối với người Thái Lan, họ quan niệm bữa ăn là sự giao tiếp thân mật của mọi người. Ẩm thực Thái Lan cũng là một trong những yếu tố thu hút du khách nước ngoài của nền văn hóa Thái Lan. Mỗi món ăn đều là sự hòa trộn tinh tế giữa bốn vị: mặn, ngọt, chua, cay. Các món ăn Thái Lan thường được chế biến rất đặc biệt, có sự hòa trộn giữa thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống. Trong những năm gần đây, ẩm thực Thái Lan đã trở nên rất nổi tiếng, và các món ăn Thái Lan cũng phổ biến khắp nơi.

Xôi xoài Thái Lan

Nét đặc biệt của nền ẩm thực Thái chính là bốn vùng miền ẩm thực khác biệt của Thái: Bắc, Đông Bắc, Trung và Nam. Mỗi vùng miền lại có một nét đặc trưng riêng trong cách chế biến truyền thống của họ. Nếu như ẩm thực miền Bắc mang đậm phong cách Myanma; thì ẩm thực miền Đông Bắc lại ảnh hưởng bởi Lào, đặc biệt người miền Đông Bắc thường rất thích ăn thịt rán như thịt cóc, thằn lằn, rắn, chuột đồng, kiến đo, côn trùng… Và bên cạnh đó thì thịt lợn, bò, gà cũng rất được ưa thích. Người miền Trung lại thích ăn các loại gạo tẻ thơm được nấu mềm và nhừ với một chút vị ngọt, và ở miền Nam, dừa là món không thể thiếu trong nhiều món ăn, ẩm thực miền Nam là sự kết hợp ảnh hưởng giữa Indonesia và Ấn Độ.

Nhắc tới ẩm thực Thái Lan, không thể không nhắc đến ẩm thực cung đình Xiêm. Một sự ảnh hưởng của ẩm thực cung đình Xiêm đối với ẩm thực Thái Lan vẫn còn cho đến ngày nay đó chính là cách trang trí bày biện thức ăn. Việc làm này nhằm làm cho bàn ăn thêm phần ngon mắt và để vui lòng các bậc vua chúa. Cách bày biện thức ăn của người Thái Lan là một trong những cách thức tinh tế nhất trên thế giới. Rau và trái cây đều được chạm khắc thành hoa trước khi bày vào đĩa. Người Thái Lan thường sử dụng thìa và dĩa giống phương Tây nhiều hơn thay vì dùng đũa.

Món ăn luôn được trình bày rất đẹp

Ngay từ thế kỉ XIII, Thái Lan đã trở thành trung tâm ẩm thực Xiêm: thịt và hải sản được kết hợp với rau và các loại thảo mộc, gia vị, được phục vụ kèm với cơm.

Trong bữa ăn, món ăn chính là cơm tẻ hoặc xôi, ăn cùng với nhiều món được chế biến theo các cách khác nhau, theo khẩu vị của mỗi vùng. Đó là các món súp, cà ri, các món hầm hoặc rán, salad và thêm một hay nhiều thứ nước chấm cơ bản như nước mắm và ớt. Người Thái Lan thường ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi và những loại bánh truyền thống. Đặc biệt người Thái Lan coi thú ẩm thực là cách giải trí ưa thích nhất nữa.

Món cà ri có thể được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau rất đa dạng

Tuy nhiên, ẩm thực Thái Lan cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều nước trên thế giới. Trước hết, ẩm thực Thái Lan ảnh hưởng nhiều bởi ẩm thực Ấn Độ. Nếu bạn nhìn thưởng thức một món cà ri Ấn Độ và một món cà ri Thái Lan thì sẽ khó mà phân biệt được. Mặc dù cà ri Thái Lan kết hợp gia vị cà ri Ấn Độ cùng với những hương vị độc đáo của riêng mình như húng quế, sả, gừng Thái.

Pad Thai – một món ăn dễ tìm thấy trên đường phố Bangkok

Không chỉ thế, ẩm thực Thái Lan cũng chịu nhiều ảnh hưởng từ những nước lân cận như Trung Quốc, Việt Nam, Malaysia.. Sự ảnh hưởng rộng lớn này đã tạo nên một nền ẩm thực Thái Lan vô cùng phong phú, không ngừng phát triển và càng ngày càng phổ biến hơn.

Đặc biệt, đến Thái Lan, bạn đừng quên thưởng thức ba món ăn rất nổi tiếng, đó là: Tom Yam, Dừa nướng và Son Tam nhé!

Tom yam là món canh chua của Thái Lan, đặc biệt nổi tiếng với hương vị chua cay của nó, vị chính trong món này là lá chanh. Tom yam ở mỗi miền lại khác nhau và mang đặc trưng phong cách riêng.

Tom yam ở miền Nam thường ít chua hơn so với tom yam ở miền Trung và miền Bắc

Dừa nướng kiểu Thái này đem hương vị thơm và rất lạ miệng. Dừa nướng Thái Lan có thể tìm thấy trên hầu hết nẻo đường của Thái. Chế biến rất đơn giản: trái dừa nguyên trái được người Thái đem nướng trên bếp lửa thế là trở thành một món ăn rất đặc biệt rồi.

Som tam là món salad đu đủ trộn với nước mắm, nước chanh, tỏi, ớt, mắm tôm, v.v… Món này có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Thái Lan.

Som tam, món salad đu đủ trộn đến từ Đông Bắc Thái Lan

Ngoài ra, tới Thái Lan, bạn cũng nên nếm thử món chè Thái Lan rất đa dạng và ngon nữa, xem có khác biệt gì với chè Thái ở Việt Nam không nhé!

Theo PLXH