Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt!

Nếu là một “tín đồ” của những món muối chua như: dưa cải muối, bắp cải muối, hành muối… thì các bạn chắc hẳn cũng không thể nào không biết và bỏ qua món dưa giá chua giòn, ngon tuyệt lại có tác dụng chống ngán cực tốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

Giá đỗ: 500 g

Cà rốt: 100 g

Hành hoa, hành khô

Riềng (hoặc gừng): 1 nhánh vừa

Muối tinh.

Cách làm:

Bước 1: Khi chọn giá đỗ để làm dưa, các bạn chú chọn những loại giá đỗ có thân dài, thân không quá mập mạp mọng nước và đặc biệt là phải còn nguyên rễ, rễ thường dài khoảng 2 – 3 cm, đây là loại giá sạch, còn giá đỗ ủ chất kích thích thường có màu rất trắng, thân mập mạp, không có rễ hoặc rễ rất ngắn, các bạn lưu ý tránh mua loại này nhé, (nếu có thời gian thì chị em tự trồng giá tại nhà cho an toàn nhé). Giá đỗ mua về các bạn nhặt và cấu hết phần rễ, sau đó đem ngâm rửa thật sạch dưới vòi nước rồi vớt ra để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc sợi dài khoảng 3 – 4 cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành những thanh nhỏ dài khoảng 3 – 4 cm (như hình). Riềng cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ để riêng.

Sau đó cho tất cả giá đỗ, hành khô, hành hoa, cà rốt vừa sơ chế xong vào trong 1 cái rá, rồi xóc nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau, sau đó để nơi thoáng mát cho thật ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo là bước vô cùng quan trọng: bước pha nước muối để ngâm dưa giá. Các bạn đổ nước đã đun sôi để nguội vào 1 chiếc âu to (lượng nước các bạn nhớ ước lượng sao cho khi cho đổ vào bình ngâm có thể ngập giá là được nhé), sau đó từ từ hòa muối tinh vào, các bạn lưu ý hòa từng chút muối vào một nhé, vừa hòa vừa nếm thử, đến khi thấy nước muối mặn hơn nấu canh một xíu là được nhé. Sau đó các bạn cho phần riềng đã được băm nhỏ vào nước muối, rồi dùng muối khuấy đều.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc bình bằng thủy tinh hoặc sứ thật sạch và khô, chỗ hỗn hợp giá, cà rốt, hành … đã được trộn đều vào bình sau đó từ từ đổ nước muối pha loãng vào, sao cho nước muối phải ngập giá nhé. Tiếp theo các bạn dùng thành tre gài lên trên để tránh giá nổi lên trên mặt nước, khiến bình dưa giá bị hỏng nhé. Sau dó các bạn đóng chặt nắp bình lại.

Các bạn nhớ bảo quản bình dưa giá ở nơi thoáng mát, tránh mở nắp nhiều lần, muối khoảng 1 – 2 ngày (tùy theo thời tiết, nếu trời nóng thì sẽ nhanh được “măm” hơn nhé) là dưa giá đã chua giòn và rất ngon rùi nhé. Lúc này chúng mình hãy mở nắp, gắp dưa giá ra đĩa rồi đặt lên trên một vài lát ớt và thưởng thức thui.

Món dưa giá có vị chua chua, giòn giòn cực kỳ thích hợp ăn cùng với những món luộc hoặc những món chiên rán nhiều dầu, ngán ngấy. Món ăn sẽ giúp vị giác của chúng mình chống ngán cực tốt, đồng thời rất là đưa cơm đấy nhé. Đặc biệt trong thời tiết oi nóng, thì một đĩa dưa giá sẽ là cứu tinh để chúng mình ăn uống ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Ngại ngần gì mà không làm ngay vài ba bình dưa giá để ăn dần ngay thui nhỉ, rất dễ và đơn giản mà