Chocolate lạ mắt gây thu hút mạnh

Chocolate truffle

Nguyên liệu

Chocolate đen: 500g

Kem lạt: 200g
Đường cát: 60g
10g bơ, 40ml rượu cognac Chocolate, mứt dâu trang trí, hạnh nhân băm nhuyễn

Cách làm

Làm tan chảy 100g chocolate đen, sau đó tráng đều vào khuôn hình chiếc giày, để tủ mát cho đông cứng

Làm tan chảy bơ

Cho kem lạt và đường và nồi, bắc lên bếp đun sôi, cho phần chocolate còn lại vào nấu sôi, giữ lửa khoảng 2 đến 3 phút, cho bơ và rượu sau cùng

Cho hỗn hợp vào thố, để tủ lạnh khoảng 2 tiếng

Lấy chocolate từ khuôn giày ra, để lên đĩa. Lấy hỗn hợp chocolate ra, viên tròn tùy thích, đặt vào giày, dùng mứt dâu, chocolate, hạnh nhân băm nhuyễn trang trí.

Mách nhỏ khi đưa hỗn hợp chocolate và bơ từ tủ lạnh ra, bạn nên tạo hình bánh thật nhanh, nếu để lâu bánh sẽ tan chảy hết không tạo hình được.

Chocolate brownie

Nguyên liệu

Chocolate: 200g

Sữa tươi: 90ml
180ml kem lạt, 50g bơ lạt, 30g đường cát, 1 thìa cà phê hương vani, 2 cái trứng gà, 10g đường bột, 100g hạt óc chó, 10g hạnh nhân

Cách làm

Để chocolate, bơ vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho tan chảy, cho đường cát vào từ từ, khuấy nhẹ tay

Hạt óc chó rang vàng, giã nhuyễn

Đánh đều kem lạt, trứng gà

Cho hỗn hợp chocolate đã đun sôi, kem và trứng gà đã đánh nổi, óc chó, hương vani vào, trộn đều

Cho các nguyên liệu vào ly, nướng chín ở nhiệt độ 200&degC trong vòng 10 phút

Lấy bánh ra để ở nhiệt độ phòng, rắc đường bột, và hạnh nhân lên trang trí

Mách nhỏ

Khi đun chocolate, nên để chocolate này ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh hay ăn nóng đều ngon.

Molten cake

Nguyên liệu

Chocolate đen: 300g

Bột mì: 100g
100g bơ, 80g đường, 3 quả trứng gà, 50g hạnh nhân, 20ml sữa tươi, 10g gelatine, 1 thìa cà phê bột nổi, 100ml kem lạt, 1 viên kem chocolate tươi

Cách làm

Làm tan chảy chocolate, bơ. Galatine ngâm nở, vắt sạch nước. Cho trứng, đường vào máy đánh đều, cho 150g chocolate đen, bột mì, bơ, (chừa lại một ít để thoa khuôn), kem lạt, sữa tươi, bột nổi, gelatinne vào đánh đều khoảng 3 phút

Thoa đều bơ vào mặt trong của khuôn bánh, cho hỗn hợp chocolate vừa trộn đều vào khuôn, cho vào lò nướng chín ở nhiệt độ 180&degC trong khoảng 15 phút

Lấy bánh ra khỏi lò, rưới toàn bộ chocolate còn lại lên mặt trên của bánh nướng, cho vào tủ lạnh để đông bánh

Sau khi bánh đông, xắt miếng vừa ăn, rắc hạnh nhân lên trên và ăn kèm với viên kem tươi chocolate.

Mách nhỏ

Khi đánh đường với trứng vừa tới thì cho các nguyên liệu vào từ từ, khi các nguyên liệu ở dạng hơi sệt thì dừng lại để chocolate không bị nổi bọt.

Chocolate đậm đặc ca cao

Nguyên liệu

Chocolate đen: 300g

Bột ca cao: 250g
200g bột mì, 100g đường cát, 150g kem béo, 3 quả trứng gà, 100g bơ, 50g kem lạt Chocolate sữa trang trí

Cách làm

Làm tan chảy chocolate đen, chia làm hai phần bằng nhau

Lấy một phần chocolate đen, tráng đều một lớp mỏng chocolate vào khuôn tùy thích, sau đó cho vào tủ lạnh để đông bánh

Tách vỏ lòng đỏ trứng gà. Làm tan chảy bơ

Cho trứng gà, bơ, bột mì, kem lạt, đường cát vào máy, đánh đều. Cho vào khuôn nướng chín ở nhiệt độ 250&degC trong vòng 15 phút

Lấy phần chocolate còn lại trộn đều với kem béo, bột ca cao, sau đó chưng cách thủy, để nguội, cho vào dụng cụ bắt bông kem

Khi lớp chocolate tráng khuôn cho vào tủ lạnh đã đông, lấy ra, xắt một phần bánh đã nướng chín vào. Lấy tiếp hỗn hợp chocolate đã trộn cacao, kem béo, bắt đều trên bề mặt bánh nướng. Trang trí ly bánh bằng chocolate hoặc để tủ lạnh ăn dần.

Mách nhỏ

Khi cho chocolate vào khuôn, để chocolate dễ lấy ra, bạn đập nhẹ khuôn trên phẳng sạch, sau đó gõ nhẹ, bánh sẽ tự động tuột ra, đừng gõ mạnh, bánh vỡ không sử dụng được.

Theo vietbao