Cho nguyên liệu này vào món chả ốc giòn sần sật, ngon xuất sắc

Nông Mạnh Hùng11:35 06/08/2019

Theo dõi VGT trên

Để chả ốc mềm thơm bạn nên cho thêm giò sống vào chắc chắn món ăn sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu làm chả ốc

Ốc (mình làm ốc bươu vàng)

Thịt nạc vai xay cả mỡ (50:50)

Giò sống

Tất cả ở tỷ lệ: 1:1:1

Rau lá lốt, gừng, hành, tiêu, tỏi, ớt, mộc nhĩ, nấm hương

Cách làm chả ốc:

Video đang HOT

Ốc rửa và bóp sạch với muối và dấm. Thái nhỏ (phải thái không được xay) để khi ăn sẽ có độ giòn

Thịt xay. Nhớ là phải có mỡ thì chả sẽ không bị khô vì ốc đã là nạc rồi.

Các gia vị: rau, ớt, gừng, tỏi, lá lốt, hành khô mộc nhĩ, nấm hương bằm nhỏ. Trộn tất cả hỗn hợp, thịt, giò, ốc, rau và gia vị, nêm nếm rồi bọc màng để ngăn mát 30′ cho ngấm.

Để nhanh và tiện mình làm như sau: bình thường thì ta cho vào chiên ngay nhưng mình không làm như vậy. Mình cho vào lò vi sóng quay 5phút để cho chả chín. Đến đây bạn có thể cất vào tủ mát hoặc đá ăn dần hoặc chiên ăn ngay. Vậy nên chỉ có 5 phút bỏ vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 ta có ngay món chả ốc tuyệt vời.

Thưởng thức: vị cay vừa của ớt và tiêu, giòn sần sật của ốc, thơm lừng của hành tỏi và lá lốt. Ta có thể ăn với cơm, bún nc, bún khô. Trẻ con ăn chả ốc thì chấm với tương cà, sốt ngon tuyệt.

Theo Emdep

Công thức làm nước sốt ướp "phù phép" cho món thịt nướng nào cũng ngon thần sầu

Để món nướng ngon thì nước sốt đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong sự thành công của món ăn

Nguyên liệu làm nước sốt ướp thịt:

- Dầu ăn

- 35g tỏi bằm, 35g hành tím bằm, 35g hành tây bằm, 20g đầu hành lá thái nhuyễn, 10g gừng bằm, 30g ớt sừng đỏ bằm, 3 trái ớt hiểm đỏ bằm, 50g sả bằm

- 10g mật ong, 10g mạch nha, 15g đường thốt nốt, 90g tương ớt chua ngọt Cholimex, 10g sốt tomyum paste, 10g ketchup, 20g sốt ướp thịt nướng

- 30ml nước mắm độ đạm 70%, 10g hạt nêm gà, 10g đường cát vàng, 1g tiêu

Cách làm nước sốt ướp thịt:

- Đun1 nồi nóng, cho 200ml dầu ăn, cho tỏi bằm, hành tím bằm, hành tây bằm, đầu hành lá thái nhuyễn, gừng bằm, ớt sừng đỏ bằm, 3 trái ớt hiểm đỏ bằm, sả bằm xào cho thơm

- Cho mật ong, mạch nha, đường thốt nốt, tương ớt chua ngọt, sốt tomyum paste, ketchup, sốt ướp thịt nướng xào cho thơm

- Cho 250ml nước lọc vào, cho 30ml nước mắm độ đạm 70%, hạt nêm gà, đường cát vàng, tiêu vào đun sôi 10 phút tắt bếp

- Nêm lại cho vừa khẩu vị

- Cho một ít màu điều hoà tan, 1 ít màu gạch tôm hoà tan vào cho có màu đỏ tươi, thấy màu vừa ý thì ngưng

- Để nguội và đem sốt xay thật nhuyễn

- Dùng ướp hải sản nướng hoặc các loại thịt nướng, hoặc thịt xiên que.. Cứ 1kg thịt thì ướp từ 200g đến 220g sốt. Ướp nguyên liệu từ 18 đến 24 tiếng là ngon. Phần sốt nếu còn thừa thì pha thêm nước để làm nước sốt quét lên nguyên liệu khi nướng. Tỉ lệ 1 sốt ướp : 1/2 nước lọc

Và khi nướng nguyên liệu thì nhớ quét sốt thường xuyên lên nguyên liệu để ko bị khô.

- Sốt này bảo quản được 2 tuần trong tủ mát. Khi ướp nguyên liệu xong các bạn có thể cấp đông (bảo quản đc 2 đến 3 tháng). Khi nướng các bạn chỉ cần rã đông trong tủ mát trước 1 ngày nhé.

Bạn nào xem qua công thức thấy phù hợp thì làm nhé. Sốt này cay vừa, nếu ko ăn được cay các bạn có thể bỏ ớt hiểm ra nhé.

Vị sốt: cay vừa, chua vừa, ngọt vừa, mùi thơm thanh nhẹ. Khi nướng, gặp nhiệt cao, sốt sẽ giúp nguyên liệu có mùi thơm đặc trưng. Ăn nhậu rất bắt mồi.

Theo Emdep

2 Cách làm trân châu trắng giòn, ngon cực đơn giản tại nhà Trân châu trắng với vị giòn dai và thanh nhẹ là "món topping hot nhất" của các quán trà sữa hiện nay. Bạn có thể áp dụng cách làm trân châu trắng dưới đây để thưởng thức tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo vệ sinh. Trân châu trắng là món ăn vặt tuyệt hảo và là topping hot hàng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Món ăn tài lộc này nên có trên bàn ăn đêm Giao thừa: Vừa thơm ngon, dễ làm lại thu hút may mắn

06:14:37 20/01/2025

Món nghêu hấp nhân tôm thịt không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, dễ làm, rất thích hợp cho cả nhà, đặc biệt trong dịp Tết.

6 món tráng miệng dễ làm cho ngày Tết thêm ngọt ngào

06:14:01 20/01/2025

Sau những giờ phút quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món tráng miệng do chính tay mình chuẩn bị sẽ là những khoảnh khắc đáng nhớ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng bóng, không nứt da gẫy mào

06:13:15 20/01/2025

Để có được gà cúng ngon, đẹp mắt và tăng ý nghĩa cho ngày cúng ông Công ông Táo cũng cần có những bí quyết riêng.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.