Chình biển nấu nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy
Chình biển là một loại hải sản ngon và hiếm. Có hình thù giống như chình sống ở sông, nhưng chình biển to hơn và có nhiều xương dăm. Đầu xuân, ngư dân miền Trung thường câu được những con chình to, da vàng ruộm, mỗi con nặng từ 5-7 kg.
Vì đặc trưng của chình là thịt chắc và rất béo nên khi nấu miếng thịt lại càng sănẢnh: Tuy An
Từ lâu, nhiều người vẫn ăn các món từ chình như: um, nướng, nấu chua, nấu cháo… nhưng có lẽ nhiều người vẫn chưa thưởng thức món chình nấu nước cốt dừa. Con chình làm sạch, loại hết xương dăm, chỉ còn lại phần thịt. Cắt chình thành từng khúc tròn xoay quanh xương sống rồi có thể cắt tiếp thành từng miếng vuông hoặc phi lê từng miếng nhỏ, có cả phần thịt và da rồi chế biến.
Tùy theo lượng chình mà nước cốt dừa cho phù hợp. Ướp chình, nhất thiết phải có sả, ớt, cà ri để khử mùi tanh và một số gia vị khác như muối, đường, bột nêm, tiêu… Tất cả hỗn hợp gia vị đó trộn chung với nước cốt dừa và thịt chình rồi đợi một khoảng thời gian ngắn cho thấm đều, thì ta có thể nấu. Chú ý, khi xốt chình với cốt dừa phải để trên lửa liu riu.
Cứ giữ độ nóng vừa phải thì nồi chình sẽ sôi đều, thấm dần đến khi lượng nước trong nồi keo lại, còn xâm xấp với phần thịt thì dừng lửa. Vì đặc trưng của chình là thịt chắc và rất béo nên khi nấu miếng thịt lại càng săn. Khi ăn ta cảm nhận thịt càng dai, rất thơm ngon, béo…
Tuy An(Monngosaigon)
Bùng phát bạo động tại Ai Cập
Ai Cập lại rơi vào khủng hoảng chính trị, xã hội sau khi bạo động bùng nổ ở nhiều thành phố từ cuối tuần đến hôm qua.
Theo AFP, đụng độ bắt đầu nổ ra ngày 25.1, ngày "kỷ niệm" 2 năm cuộc chính biến lật đổ Tổng thống Hosni Mubarak. Nhân dịp này, phe đối lập tổ chức biểu tình phản đối chính phủ trên toàn quốc. Hầu hết đều dẫn đến xô xát, làm ít nhất 9 người thiệ.t mạn.g và 530 người bị thương.
Từ thủ đô Cairo đến nhiều thành phố khác, các cuộc xuống đường trở nên hỗn loạn khi người chống đối ném đá, chai lọ, bom xăng về phía cảnh sát còn lực lượng an ninh đáp trả bằng hơi cay.
Trong lúc đó, tại thành phố đông bắc Port Said, bạo động nổ ra sau khi 21 cổ động viên của đội bóng địa phương Al-Masry bị tòa tuyên án t.ử hìn.h vào ngày 26.1, làm ít nhất 32 người thiệ.t mạn.g và 312 người bị thương. Những người nói trên bị buộ.c tộ.i kích động vụ ẩu đả làm 74 người chế.t trong trận đấu giữa đội nhà với đội Al-Ahly hồi đầu tháng 2.2012. Những người ủng hộ đội Al-Ahly tuyên bố sẽ "làm lớn chuyện" nếu bản án "không nghiêm khắc". Đặc biệt, nhóm cổ động viên quá khích của
Al-Ahly có vai trò khá quan trọng trong phong trào phản đối ông Mubarak hồi năm 2011. Thân nhân của các bị cáo tại Port Said thì cho rằng cơ quan pháp lý vì áp lực chính trị mà xử quá nặng nên tổ chức biểu tình phản đối. Quân đội đã được điều đến các thành phố Port Said và Suez để vãn hồi trật tự.
Theo TNO
Israel dự đoán chính biến ở Iran Trả lời phỏng vấn báo Haaretz ngày 30.9, Ngoại trưởng Israel Avigdor Lieberman tuyên bố có thể sớm xảy ra chính biến tại Iran. "Kinh tế Iran đang suy sụp vì cấm vận và thế hệ trẻ đang rất chán ghét chính quyền. Tôi cho rằng sẽ sớm có một cuộc cách mạng tại Iran", ông nói. Iran chưa có phản ứng về...