Chiên trứng ở nhiệt độ cao và những sai lầm thường gặp khi chế biến trứng bạn cần bỏ ngay lập tức
Hãy cùng tìm hiểu ngay 8 sai lầm này khi chế biến trứng để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!
Trứng là một trong những thực phẩm quen thuộc được nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon mà trứng còn có giá trị dinh dưỡng cao, trong trứng bao gồm các chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng….
Việc chế biến trứng tưởng chừng đơn giản nhưng lại có thể khiến trứng mất đi chất dinh dưỡng, thậm chí gây nguy hại cho sức khỏe nếu bạn mắc phải những sai lầm này.
1. Chiên trứng ở nhiệt độ cao
Nhiều người thường có thói quen chiên trứng ở nhiệt độ cao vì nghĩ rằng khi làm như vậy, trứng sẽ nhanh chín hơn. Tuy nhiên, điều này cũng làm mất đi lượng vitamin vốn có trong trứng. Chính vì vậy, bạn chỉ nên chiên trứng với lửa nhỏ, đến khi lòng đỏ trứng vừa chín tới là được.
2. Dùng nước sôi luộc trứng
Giống với chiên trứng ở nhiệt độ cao, nhiều chị em nội trợ vẫn nghĩ nước sôi sẽ giúp trứng chín mau hơn. Thế nhưng khi thả trứng vào nước đang sôi, vỏ trứng sẽ vỡ, khiến các loại vi khuẩn chưa được tiêu diệt có thể xâm nhập vào bên trong trứng dễ dàng, bên cạnh đó, nhiệt độ không đồng đều khiến trứng chỗ chín, chỗ không.
Video đang HOT
3. Luộc trứng quá kỹ
Do sợ trứng chưa chín mà nhiều người thường luộc trứng trong thời gian dài. Điều này khiến lòng đỏ trứng dễ biến chất, có màu xám, mùi tanh của lưu huỳnh, đồng thời lòng trắng dai. Việc nấu trứng càng lâu và nóng lại khiến các chất dinh dưỡng bị hao hụt.
Thậm chí, trong một số trường hợp, lòng đỏ trứng chuyển màu có thể gây ngộ độc do Protein trong trứng bị biến đổi.
4. Hâm nóng lại trứng
Nhiều người thường hâm nóng lại trứng khi món ăn đã nguội. Tuy nhiên, nếu để trứng thừa qua đêm, thì không chỉ các Protein và các dưỡng chất trong trứng đã không còn mà còn xuất hiện các độc tố. Khi hâm nóng lại, cơ thể vừa khó hấp thụ các chất trong trứng lại dễ có nguy cơ mắc bệnh ung thư.
5. Ngâm trứng vừa luộc vào nước đá lạnh
Nhiều người thường ngâm trứng vào nước lạnh để bóc trứng dễ dàng hơn, điều này đúng, nhưng nếu bạn ngâm trứng vào nước đá thì lại khác hoàn toàn. Đá lạnh sẽ khiến lớp vỏ trứng sốc nhiệt, gây nứt vỏ, dẫn đến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong hơn.
6. Không dùng chảo chống dính
Khi chế biến món ăn liên quan đến trứng thì tốt nhất bạn nên sử dụng chảo chống dính bởi các món trứng rất dễ bị nát, vụn. Khi chế biến những món ăn làm từ trứng bằng chảo chống dính, bạn sẽ dễ dàng khắc phục được hạn chế này.
7. Chảo không đủ nóng khi làm món trứng chiên
Khi chiên trứng, nếu không làm nóng chảo ít nhất 1 phút thì bạn đã quá sai lầm vì việc này sẽ khiến trứng chín không đều.
8. Đợi quá lâu rồi mới bóc vỏ trứng luộc
Khi luộc trứng xong, nếu không bóc ngay sẽ khiến trứng bị dính vào vỏ. Chính vì vậy, sau khi luộc, bạn hãy cho trứng vào nước lạnh để tỏa nhiệt và bóc ngay lập tức.
Bánh bông lan trân châu đường đen quảng cáo 'nổ' có thực sự chất?
Bánh bông lan trân châu đương đen đang "nổi như cồn" trên các diễn đàn ăn vặt. Mỗi chiếc bánh này có giá từ 70.000 - 150.000 đồng.
Bánh bông lan trân châu đường đen đang "hot rần rần" thời gian gần đây, bởi là sự kết hợp của hai món ăn vặt gây sốt là trân châu đường đen và bánh bông lan. Tùy từng tiệm mà bánh có hương vị khác nhau, nhưng nhìn chung cốt bánh bông lan đều mềm, xốp và thoảng mùi trà đặc trưng.
Ngoài những thành phần cơ bản tạo nên chiếc bánh bông lan thông thường như đường, sữa, trứng... người ta cho thêm trà đen hoặc trà nhài để tạo vị thơm nhẹ. Hiện tại, mỗi chiếc bánh này có giá khoảng 70.000 - 150.000 VNĐ và dành cho khoảng 4 - 5 người ăn.
Trên các hình ảnh quảng cáo, bánh bông lan trân châu đường đen này nhìn rất hấp dẫn
Trên các hình ảnh quảng cáo, loại bánh này nhìn rất hấp dẫn, những hạt trân châu đường đen chảy láng mặt bánh, miếng bánh lại mềm, màu sắc hấp dẫn, vô cùng kích thích vị giác. Tuy nhiên khi nhận về thì nhiều người không khỏi thất vọng.
Mới đây, một cô gái đã bày tỏ về sự thất vọng của loại bánh này: "Dạo này thấy bánh này đang hot hit nên 2 chị em hí hửng gọi thử. Ôi thật sự thì khi nhận bánh đã thấy có gì sai sai. Khi mở ra thì thấy sai thật, lớp cheese chảy phủ kín mặt bánh ở đâu? Trân châu đường đen chảy láng mặt bánh đâu? Và cả vị đường đen ở đâu nữa?
Một cô gái đã bày tỏ về sự thất vọng của loại bánh này
Bánh nói chung là cũng dễ ăn nhưng không có mùi thơm trà sữa, cảm thấy như ăn 1 bánh gato cheese bình thường với hạt dai dai nhạt toẹt. Trân châu không những nhạt mà còn bị vón lại chứ nó ngọt ngọt vị đường đen 1 tý thì mình cũng thấy đỡ hoang mang rồi...
Nhìn chung là nếu chưa đọc review của mọi người về bánh thì thấy ăn cũng tạm được nhưng chắc do chị em mình mong ngóng quá nhiều nên lúc nhận được bánh mới thất vọng như này.
Ngay sau khi đăng tải hình ảnh, nhiều người cũng để lại bình luận cho rằng chiếc bánh này thật sự không ngon như quảng cáo. Trước đó, nhiều người cũng "khoe" mình từng cùng cảnh ngộ khi đặt bánh tưởng chừng vô cùng hấp dẫn theo quảng cáo trên mạng cho đến khi nhận hàng.
Không chỉ thế, khi ăn bánh bông lan trân châu đường đen cũng cần lưu ý bởi loại bánh này chứa rất nhiều đường không tốt cho sức khỏe. Nếu ăn nhiều sẽ khiến lượng đường nạp vào cơ thể tăng cao, từ đó dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, thậm chí là sỏi thận do thừa canxi.
Bên cạnh đó, một trong những thành phần chủ yếu tạo nên hạt trân châu là đường cô đặc - một chất phụ gia thực phẩm chứa nhiều nguyên tố độc hại như thủy ngân, chì và thạch tín không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với trẻ nhỏ, hạt trân châu còn có thể gây ra hóc dị vật, thậm chí dẫn đến tử vong.
Chỉ với khoai và bột mì, mẹ làm bánh khoai mỡ mềm ngon thơm phức, cả nhà đều mê mẩn Chỉ với cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình mỗi chiều đông. Bánh yam khoai mỡ sẽ là bữa phụ tuyệt vời dành cho các bé. Đây là loại bánh dễ làm từ các nguyên liệu đơn giản. Thay vì mua các đồ ăn vặt cho bé, mẹ hãy tự làm bánh yam...