Chia sẻ cách làm bánh hạt dẻ Lào Cai chuẩn vị, ai ăn cũng thích
Để chiêu đãi gia đình một món ăn mới lạ ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp và học cách làm món bánh hạt dẻ Lào Cai chuẩn vị và khiến ai ăn cũng thích thôi nào!
Bánh hạt dẻ Lào Cai là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Sapa bởi mang hương vị vô cùng đặc trưng và hấp dẫn. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh hạt dẻ Lào Cai chuẩn vị và đảm bảo ai ăn cũng thích nhé!
1Nguyên liệu làm món bánh hạt dẻ Lào Cai
520g hạt dẻ đã lột vỏ
500ml sữa tươi không đường
400g bột mì
150g đường
1 quả trứng gà
50g mứt hạt dẻ
110g dầu ăn
5g muối
Mẹo hay: Để giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, bạn lưu ý khi mua hạt dẻ thì nên chọn những loại có màu đỏ nâu, rất bóng, không có đốm đen, không bị đổi màu và có mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu làm món bánh hạt dẻ Lào Cai
2Cách làm món bánh hạt dẻ Lào Cai
Bước 1 Luộc hạt dẻ
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và để lửa ở mức trung bình, sau đó lần lượt cho vào nồi 500g hạt dẻ đã bóc vỏ, 500ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê muối.
Khi hạt dẻ đã chín nhừ, bạn tán nhuyễn hạt qua rây và dùng máy xay sinh tố để xay mịn hạt, đồng thời trong lúc đợi hạt dẻ chín thì bạn luộc sơ 20g hạt dẻ còn lại trong nước sôi.
Luộc hạt dẻ cùng sữa tươi không đường
Bước 2 Sên nhân hạt dẻ
Tiếp theo, bạn trộn hỗn hợp hạt dẻ đã tán nhuyễn ở trên cùng với 100g đường cát, sau đó cho vào chảo và sên ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc và dẻo mịn thì bạn tắt bếp rồi cho ra tô riêng.
Video đang HOT
Sên hạt dẻ với đường cát trắng
Bước 3 Trộn bột làm vỏ ngoài và vỏ trong của bánh
Bạn cho vào tô lần lượt các nguyên liệu gồm 250g bột mì, 45g dầu ăn, 50g đường và 100ml nước lọc, sau đó trộn đều hỗn hợp đến khi tạo thành một khối bột kết dính, khi vào thì không thấy dính tay.
Kế tiếp, bạn cho vào một tô khác 150g bột mì và 62ml dầu ăn, tiến hành trộn đều để nguyên liệu được hòa quyện với nhau và trở thành một khối bột dẻo mịn, sau đó bạn đậy kín 2 tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đem ủ trong khoảng 30 phút.
Trộn bột làm vỏ ngoài và vỏ trong của bánh
Bước 4 Chia nhỏ bột và cán bột bánh ngàn lớp
Hết thời gian ủ, bạn chia nhỏ khối bột làm ruột vỏ bánh và nặn thành 10 viên, mỗi viên khoảng 40g, đồng thời cũng chia nhỏ khối bột làm ruột vỏ bánh và nặn thành 10 viên, mỗi viên khoảng 23g.
Sau đó, bạn đặt phần bột vỏ bánh lên bàn, cán mỏng rồi đặt tiếp phần bột làm ruột vỏ bánh lên trên, dàn đều và cuộn thành hình cây, sau đó cán bột từ chính giữa ra 2 phía trên – dưới, đến khi bột mỏng ra thì cuộn bột lại lần nữa, để riêng qua một bên và lặp lại các thao tác trên với những viên bột còn lại.
Chia nhỏ bột và cán bột bánh ngàn lớp
Bước 5 Tạo hình bánh
Bước tiếp theo, bạn đem chia phần hỗn hợp nhân bánh đã làm thành 10 viên tròn, mỗi viên khoảng 85g, trong đó 5 viên bạn cho muỗng cà phê mứt hạt dẻ, 5 viên còn lại bạn đặt vào chính giữa hạt dẻ đã luộc chín ban đầu.
Cho mứt hạt dẻ và hạt dẻ đã luộc chín vào chính giữa phần nhân bánh
Tiếp đến, bạn lấy một viên bột đã cuộn ở bước trên, cán từ chính giữa ra xung quanh để dàn mỏng bột, tiếp đó bạn cho vào giữa một viên nhân, ấn nhẹ, túm các mép bột để bao lấy nhân, nắn bột lại cho đẹp rồi ấn để bánh hơi xẹp xuống. Sau đó, bạn lặp lại các thao tác này đến khi hết phần bột và nhân bánh còn lại.
Cho nhân vào bánh và tạo hình bánh
Mẹo hay
Để giúp việc nặn bánh được dễ dàng cũng như có thể cảm nhận hương vị bánh ngon lành hơn, bạn cần đặt hạt dẻ luộc sơ và mứt hạt dẻ ngay chính giữa nhân sao cho nhân lấp lên đều, tránh trường hợp phần hạt dẻ và mứt bị lộ ra bên ngoài và làm rách vỏ bánh.
Bước 6 Nướng bánh
Sau khi đã làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút, bạn cho bánh lên khay nướng đã lót giấy nến chống dính rồi nướng bánh lần thứ nhất ở 170 độ C trong 15 phút. Tiếp đó, bạn cho bánh ra, chờ bánh nguội bớt thì quét lên mặt bánh một lớp mỏng lòng đỏ trứng đã đ.ánh ở ngoài, cuối cùng nướng bánh thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C là hoàn tất.
Nướng bánh hạt dẻ
Mẹo hay
Trước khi cho bánh nướng lần thứ nhất, bạn cũng có thể quét lên mặt bánh một lớp mỏng nước ép quả mâm xôi để giúp bánh được dậy vị cũng như mang màu sắc thật bắt mắt nhé!
3Thành phẩm
Bánh hạt dẻ sau khi hoàn thành không chỉ mang màu vàng tươi đẹp mắt mà bên cạnh đó còn có phần vỏ ngàn lớp độc đáo, giòn tan và rất dễ gây nghiện. Đặc biệt, với phần nhân mềm mịn, mùi thơm dịu nhẹ và sự ngọt bùi từ hạt dẻ, bạn có thể nhâm nhi bánh cùng với một tách trà nóng để có thể cảm nhận được hương vị của bánh cách rõ ràng hơn.
Bánh hạt dẻ có màu vàng tươi đẹp mắt và hương vị thơm dịu, ngọt bùi
Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn cách làm món bánh hạt dẻ Lào Cai chuẩn vị và đảm bảo ai ăn cũng thích rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và trổ tài ngay với gia đình mình bằng món ăn đặc sản đầy thơm ngon, mới lạ này đi nào!
Cách làm mousse hoa hồng ngọt ngào, xinh xắn cho ngày 8/3
Không cần đến lò nướng cồng kềnh, chỉ với 15 phút nhanh chóng, bạn đã có thể thực hiện thành công món tráng miệng mousse hoa hồng mềm mịn, béo ngọt, thơm ngon cho cả nhà vào dịp 8/3.
Nguyên liệu làm Mousse hoa hồng
Sữa tươi 296 ml
Bột bắp 35 gr
Siro hoa hồng 118 ml
Cream cheese 56 gr
Whipping cream 60 ml
Socola trắng 45 gr
Hạt hồ trăn 1 ít
Hạt dẻ 1 ít
Đường 50 gr
Dụng cụ thực hiện
Phới lồng, tô, muỗng, tủ lạnh, dao,...
Cách chế biến Mousse hoa hồng
1
Đun hỗn hợp
Cho vào nồi 296ml sữa tươi, 35gr bột bắp, 50gr đường, 118ml siro hoa hồng rồi khuấy đều.
Sau đó, bạn cho thêm 56gr cream cheese, 60ml whipping cream và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 45gr socola trắng cắt nhỏ, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi và đạt trạng thái đặc sệt.
2
Đổ khuôn
Thoa 1 lớp dầu ăn hoặc bơ vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp mousse vào rồi để nguội.
Khi hỗn hợp nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh đến khi hỗn hợp đông lại.
3
Trang trí
Nghiền vụn hạt hồ trăn và hạt dẻ, sau đó rắc lên bề mặt bánh là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Bánh mousse có màu hồng bắt mắt, từng thìa bánh mềm mướt, mịn mượt, ăn vào béo ngọt cùng chút bùi bùi từ hạt dẻ và hạt hồ trăn, cực kỳ thơm ngon.
Gà kho hạt dẻ Món ăn được chế biến xong có phần thịt gà thấm, thỉnh thoảng ăn lẫn phần hạt dẻ bùi bùi, mặn mà của gia vị, thoang thoảng mùi gừng. Thành phần 600 g hạt dẻ, 500 g thịt gà, 1 mẩu gừng, 1 1/2 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 củ hành khô, 1/2...
