Chi tiết cách làm thịt nướng ngò kiểu Thái lạ miệng mà ngon khó cưỡng

Trần Tuyết Hoa15:23 03/10/2021

Nếu bạn là tín đồ của các món nướng, thì không thể bỏ qua thịt nướng kiểu Thái bằng bếp nướng điện siêu ngon đậm đà với sốt me chua chua ngọt ngọt, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Thịt nướng ngò kiểu Thái

Thịt heo 500 gram

Nước cốt me 100 ml

Đường thốt nốt 150 gram

Thính gạo 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng canh

Tỏi 7 tép

Rễ ngò 5 nhánh

Hạt ngò khô 10 gram

Dầu hào 3 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Luu ý: Hạt ngò bạn có thể tìm mua ở siêu thị lớn, cửa hàng nguyên liệu nấu ăn hoặc tìm mua trên mạng nha.

Cách chọn mua thịt heo ngon

Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.

Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.

Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt

Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xem kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách chế biến Thịt nướng ngò kiểu Thái

Sơ chế nguyên liệu

Rễ ngò bạn rửa sạch, để ráo.

Tỏi bạn bóc vỏ ngoài.

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Làm sốt me

Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng thêm 100 ml nước cốt me , 100 gram đường thốt nốt, nấu lửa nhỏ cho tan đường sau dó thêm thính gạo, ớt bột vào đảo đều rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Ướp thịt

Bạn dùng cối giã nhuyễn 7 tép tỏi, 10 gram hạt ngò khô, 5 nhánh rễ ngò.

Sau đó cho hỗn hợp ra tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 50 gram đường thốt nốt rồi trộn đều.

Bạn cho thịt vào hỗn hợp sốt ướp, đeo bao tay nilong bóp đều thịt cho thấm gia vị và để ướp trong 30 phút.

Mách bạn: Trong quá trình ướp, bạn đảo đều thịt 1 vài lần để thịt được ngấm đều gia vị nha.

Xiên thịt và nướng

Khi thịt đã ướp xong, bạn dùng xiên tre, xiên từng miếng thịt thành 1 xiên thịt nướng và cho lên vỉ nướng.

Khi thịt săn lại, dùng cọ phết lên trên 2 mặt thịt một lớp nước sốt me, tiếp tục nướng chín thịt.

Thành phẩm

Thịt heo mềm thơm, đậm đà gia vị bên ngoài phủ một lớp sốt me chua cay, đảm bảo bạn thích mê khi nêm thử lần đầu tiên. Bạn có thể ăn kèm rau xà lách, dưa leo, chấm kèm tương ớt, muối ớt xanh hoặc sốt me nếu thích nha, thưởng thức ngay thôi nào!

Cách làm bánh tằm bì chay thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

Bạn đã từng thưởng thức món bánh tằm bì chay thanh đạm chưa? Không kém cạnh gì với các món mặn, bánh tằm bì chay dẻo thơm, ăn một lần là thấy ghiền ngay. Hôm nay vào bếp làm ngay món chay thanh đạm này để làm mới thực đơn chay của mình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tằm bì chay

Bánh tằm 1 ít

Sườn non chay 100 gr

Củ xá bấu 100 gr

Củ sắn 1000 gr

Hủ tiếu tươi 150 gr

Thính gạo 50 gr

Boa rô 1 ít

Nước cốt dừa 200 ml

Bột gạo 1 muỗng cà phê

Nước mắm 4 muỗng canh

Đường 6 muỗng canh (nấu nước mắm)

Giấm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường - Muối)

Dầu ăn 1 ít

Nước tương 1 ít

Hẹ 100 gr

Dưa leo cắt nhỏ 1 ít

Giá đỗ 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ sắn ngon

Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bị mất khá nhiều.

Cách chọn mua hẹ tươi

Bạn nên chú ý chọn mua những bó hẹ lá vẫn còn xanh tươi, tránh chọn những bó có lá bị úa vàng, héo.Hẹ tươi ngon thường giòn, bạn có thể ngắt thử 1 lá, thấy lá đứt dứt khoát là được.

Bề mặt lá mịn là lá tươi, tránh chọn những lá không còn nguyên vẹn, bị úng hay có vết côn trùng cắn.Bạn có thể chọn mua hẹ tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hay tại các chợ truyền thống. Chú ý quan sát thông tin bao bì về nguồn gốc, xuất xứ và chọn mua tại các cửa hàng có uy tín nhé!

Cách chế bi ế n Bánh tằm bì chay

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên sườn non chay mua về bạn ngâm với nước nóng cho sườn mềm. Sau đó bạn xé sườn non chay ra thành từng miếng nhỏ rồi trộn chung với 1 ít nước tương cho đậm đà hơn.

Củ sắn bạn gọt vỏ, cắt thành từng sợi nhỏ rồi ngâm với 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút. Sau đó bạn vắt phần sắn cho thật ráo nước.

Xá bấu mua về bạn rửa với nước nhiều lần cho xá bấu hết mặn hẳn. Bạn có thể thử bằng cách nếm xem xá bấu mình còn mặn không nhé.

Hủ tiêu tươi bạn trụng sơ với nước nóng rồi xả lại với nước lạnh. Sau đó bạn trộn với 1 ít dầu ăn cho phần hủ tiêu của mình không bị dính nhé.

Hành boa rô bạn rửa sạch, bắt bỏ phần rễ rồi cắt nhỏ cả phần gốc và lá. Hẹ bạn rửa sạch cắt nhỏ để dành làm dầu hẹ.

Xào các loại nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 ít dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho vào 1 ít gốc boa rô cắt mỏng phi cho thơm vàng. Khi boa rô thơm vàng bạn vớt ra để lại phần dầu.

Cho tiếp sườn non vào chảo xào với lửa nhỏ vừa trong khoảng 2 phút cho sườn săn lại. Sau đó bạn trút phần sườn này ra đĩa.

Khi chảo còn nóng bạn cho tiếp phần củ sắn vào chảo, mở lửa nhỏ và đảo đều cho phần củ sắn hơi khô lại, thời gian xào khoảng 2 phút. Sau đó bạn trút ra đĩa.

Cũng là cái chảo đó, bạn cho tiếp phần xá bấu vào chảo cùng 1 chút đường. Đảo đều với lửa nhỏ vừa và xào trong 2 phút thì bạn tắt bếp và cho tất cả các nguyên liệu đã xào và xếp quanh vào chảo.

Thêm phần hũ tiếu vào chảo rồi thêm vào 1 ít hạt nêm chay rồi đảo đều cho hỗn hợp trộn đều vào nhau.

Trộn bì

Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên, bạn rắc thêm khoảng 2 muỗng cà phê thính gạo vào chảo. Tiếp tục đảo đều cho phần thính gạo áo và trộn đều vào nguyên liệu.

Làm nước mắm

Cho vào chảo 15ml nước lạnh cùng 6 muỗng canh đường vào đun với lửa vừa. Khi đường bắt đầu chảy thì bạn cho tiếp vào 4 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều với lửa nhỏ.

Sau khoảng 2 phút bạn thêm tiếp 2 muỗng canh giấm rồi tiếp tục đun và khuấy đều tay với lửa nhỏ đến khi phần nước mắm hơi sánh, đường tan hết thì tắt bếp. Cho nước mắm ra tô rồi để nguội.

Làm dầu hẹ

Hẹ cắt nhỏ bạn cho vào chén. Sau đó bạn đun nóng 1 ít dầu ăn vừa đủ với phần hẹ chuẩn bị. Khi dầu sôi, bạn rưới từ từ vào chén hẹ. Bạn có thể thêm vào 1 chút đường để giữ màu xanh của hẹ nhé.

Nấu nước cốt

Pha 1 muỗng cà phê bột gạo cùng 2 muỗng canh nước cho vào chảo. Khuấy đều với lửa nhỏ cho phần bột gạo nóng lên, chỉ nóng mà không sôi nhé.

Sau đó bạn cho 200ml nước cốt dừa vào khuấy với 2 muỗng cà phê hạt nêm. Mở nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút bạn múc 1 muỗng cà phê dầu hẹ ở trên cho vào nước cốt dừa. Khuấy đều rồi trog 1 phút rồi tắt bếp.

Trình bày

Cho vào đĩa 1 ít dưa leo cắt nhỏ cùng 1 ít giá, thêm vào 1 ít bánh tằm và 1 ít bì vào đĩa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hẹ rồi rưới phần nước cốt dừa lên trên. Trên cùng là 1 ít hành boa rô hoặc rau thơm tùy thích. Ăn cùng bánh tằm bì cùng 1 ít nước mắm.

Thành phẩm

Bánh tằm bì là một trong những món bánh đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Hương vị thơm ngon khiến cho ai ăn rồi đều nhớ mãi. Tuy hơi mất thời gian khâu chế biến nhưng thành phẩm rất đáng để bạn thưởng thức đấy.

Món bánh tráng lụi Tây Nguyên ngon khó cưỡng Món bánh tráng lụi là món ăn vặt độc đáo của miền núi cao Tây Nguyên. Vị thơm bùi của bánh tráng đi kèm với nước chấm me chua cay tuyệt hảo sẽ mê hoặc bất kỳ ai thưởng thức. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh tráng lụi ngon...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.