Chị em đua nhau làm sườn kinh đô giòn thơm lạ miệng, ai ăn cũng khen
Thêm một biến tấu mới làm món sườn thơm ngon lạ miệng trẻ con người lớn đều mê.
Nguyên liệu làm món sườn kinh đô:
Nguyên liệu sốt:
10ml dầu ăn
50g hành tây (cắt hạt lựu), 50g cà rốt (cắt hạt lựu), 50g hành boa rô (cắt nhỏ), 30g ớt chuông xanh (cắt hạt lựu), 30g ớt chuông đỏ ( cắt hạt lựu), 3 gốc ngò rín(cắt nhỏ), 5g thân ngò rí (cắt nhỏ)
40ml dấm trắng, 150g đường thẻ, 5g muối, tương cà 180g, sốt trái cây 50g, sốt Lea & Perins 12g
Nguyên liệu chế biến sườn
1kg sườn heo
1 trái trứng gà 1 lòng đỏ trứng vịt
Bột Lion custard 30g, bột làm mềm 2g, bột ngọt 5g, dầu ăn 45g, nước lọc 110ml, bột nổi 12g, bột cà ri 3g, bột năng 165g
Cách làm sườn kinh đô:
Làm sốt:
- Đun nồi cho nóng rồi cho 10ml dầu ăn tiếp đến cho50g hành tây (cắt hạt lựu), 50g cà rốt (cắt hạt lựu), 50g hành boa rô (cắt nhỏ), 30g ớt chuông xanh (cắt hạt lựu), 30g ớt chuông đỏ ( cắt hạt lựu), 3 gốc ngò rín (cắt nhỏ), 5g thân ngò rí (cắt nhỏ). Xào 1 phút cho 600ml nước vào và nấu cạn còn 1/2 lượng nước là tắt bếp/
Video đang HOT
- Xay nhuyễn hỗn hợp và cho vào nồi nhỏ, cho 40ml dấm trắng, 150g đường thẻ, 5g muối, tương cà 180g, sốt Trái cây(hiệu OK ) 50g, sốt Lea & Perins 12g và nấu cho tan gia vị. Sau đó cho ít màu điều (hoặc màu gạch tôm) pha nước vào (A).
Chế biến sườn
- 1 kg 200 sườn heo (cắt khúc 4cm), ướp với 8g baking soda, 500ml nước lọc, ướp 20 phút, sau đó rửa qua nước cho sạch (B)
- Lấy nồi hoặc bát to ướp thịt. Cho 1 trái trứng gà 1 lòng đỏ trứng vịt, bột Lion custard 30g, bột làm mềm 2g, bột ngọt 5g, dầu ăn 45g, nước lọc 110ml, bột nổi 12g, bột cà ri 3g, bột năng 165g rồi khuấy đều cho tan.
- Cho B vào ướp khoảng 30 phút. Sau đó tẩm với 1 ít bột chiên giòn và chiên ngập dầu.
- Sườn chín giòn là vớt ra.
- Cho sốt nóng ra đĩa, cho sườn lên, rưới thêm nước sốt lên sườn và rắc mè rang là thưởng thức.
Theo Emdep
Giòn thơm chè mít dừa non lạ miệng "ăn một miếng là nhớ cả đời"
Món chè mít dừa non mềm thơm sẽ khiến cả nhà mê tít
Nguyên liệu làm chè mít dừa non:
500g hạt sen
350g mít
75g bột năng
150g bột nếp
Dừa non 300g
Củ năng (hoặc mã thầy) 300g
10g muối tinh, 60g đường cát, 2 ống vanilla, 2 cọng lá dứa
Cách làm chè mít dừa non:
- Rửa sạch hạt sen, cho sen và nước vào nồi ninh cho mềm (cứ 1 chén sen là 1 chén nước, ninh lửa nhỏ nước cạn là sen mềm). Sau đó tắt bếp và cho đường cát vào sốc đều cho đường chảy ra và bám đều lên hạt sen (giúp sen có độ ngọt, không bị vữa) (A)
- Cho mít vào máy xay sinh tố, cho 100ml nước vào và xay nhuyễn, đổ ra thau trộn, cho 75g bột năng , 150g bột nếp vào, nhào cho mịn (nếu bột vẫn còn dính tay là chưa được). Nếu cần thiết thì thêm bột vào và tỉ lệ là 1/2 bột năng : 1 bột nếp, nhào trộn cho đều
- Cho ra bàn bếp và cán cho mịn (nhớ rắc bột lên bề mặt bàn bếp để không bị dính). Sau đó ngắt một khúc bột ve tròn dài, dùn.g da.o cắ.t ra từng lát mỏng 3 mm (hoặc ve viên tròn theo ý thích), cứ như vậy làm cho hết số bột
- Cho các lát bột vào nồi nước đang sôi mạnh, luộc chín (viên nào nổi lên là đã chín), vớt các lát bột ra và cho vào thau nước lạnh để hạ nhiệt, sau đó để sang 1 bên (B)
- Dừa non 300g thái sợi mỏng (C)
- Mít thái sợi hoặc cắt hạt lựu
- Củ năng cắt hạt lựu (E)
- Bột báng 50g, rửa sạch, bắt nồi nước sôi, khi nước sôi thì cho vào luộc chín, thấy bột báng nở và mềm thì vớt ra ngâm nước lạnh (F)
Nấu nước cốt chè:
300g đậu xanh cà vỏ, rửa sạch và ngâm sấp sấp nước 1 tiếng, sau đó bỏ nước, cho vào hấp cách thuỷ 40 phút với lửa vừa, tắt bếp, lấy ra
Cho 3 lít nước lọc vào nồi, cho 5 cọng lá dứa vào, cho 500g đường phèn vào đun sôi tan đường, cho đậu xanh đã hấp vào đun sôi
- Cho A, B, C, D, E, F vào. Nhớ khuấy đều nồi chè nếu không đậu xanh sé dính đáy nồi, khi đã sôi thì hạ lửa nhỏ, cho dừa non cắt sợi chỉ vào, khuấy đều, cho 25g bột năng đã hoà tan với 50ml nước vào, khuấy đều, tắt bếp (nêm lại nếu cần thì tăng thêm dộ ngọt theo ý muốn), cho 5 ống vanilla vào, cho 1g muối vào, để chè sang 1 bên
Nấu nước cốt dừa
- Nồi nhỏ, cho 1 lon nước cốt dừa vào cho 1 lon nước vào, cho 10g muối tinh vào, cho 60g đường cát vào
cho 2 ống vanilla vào (hoặc 20ml vanilla extract), cho 2 cọng lá dứa vào, đun sôi 75 độ C, hạ lửa nhỏ, cho 65g bột năng (đã hoà tan với 75 ml nước ) vào từ từ đến độ sánh bạn cần
khuấy nhanh và tắt bếp
Múc nước chè có đầy đủ nguyên liệu vào chén, cho nước dừa lên, rắc ít mè trắng rang thơm lên và thưởng thức.
Theo Emdep
Ninh Bình có những đặc sản gì vừa lạ miệng vừa hấp dẫn? Ninh Bình nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hữu tình như Tràng An, Bãi Đính, cố đô Hoa Lư,... và những đặc sản lạ miệng hấp dẫn du khách thập phương. Đặc sản lạ miệng và hấp dẫn của Ninh Bình Hỏi: Ninh Bình có những đặc sản gì vừa lạ miệng vừa hấp dẫn? A. Thịt bò B. Thịt gà...