Chỉ cần có tủ lạnh, ai cũng làm được loại bánh vừa đẹp vừa ngon này!

Với hướng dẫn từ A-Z của từ chị Dung Bùi, đảm bảo bạn sẽ làm ra món bánh “đỉnh của chóp” mà chẳng cần đến lò nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đế bánh: 80gr bánh quy, 30gr bơ tan chảy

2. Cheesecake cafe cốt dừa: 4gr cafe đen hoà tan (có thể thêm), 40gr sữa nóng, 8gr gelatin, 40gr nước để ngâm gelatin, 250gr creamcheese, 60gr đường xay, 200gr whipping cream, 90gr nước cốt dừa

3. Rắc mặt bánh: ít bột cacao và bánh Oreo trang trí

Đối với hội chị em trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) – chắc hẳn cái tên Dung Bùi hay Lumy Kitchen không phải quá xa lạ. Thường xuyên chia sẻ những món bánh ngon, đẹp và rất nhiều trong số đó là những món bánh không cần phải dùng đến lò nướng mới làm được, chị Dung nhận được sự mến mộ của nhiều chị em trong hội. Bài đăng gần đây nhất, cách làm cheesecake cafe cốt dừa của Dung, mới đăng lên hội chỉ sau nửa ngày (12 tiếng) đã có tới 2000 lượt yêu thích, hơn 800 lượt chia sẻ và hơn 100 lượt bình luận.

Dưới đây là cách làm cheesecake cafe cốt dừa đang cực hot của tác giả Dung Bùi. Mời bạn cùng tham khảo nhé!

1

Làm đế bánh

Xay vụn bánh quy rồi cho bơ tan chảy vào trộn đều. Ấn hỗn hợp vào khuôn ring, để trong tủ lạnh 30 phút cho đế bánh cứng lại.

2

Pha cà phê, trộn creamcheese

Pha sữa với cafe rồi để nguội.

Ngâm gelatin với nước rồi cho vào lò vi sóng bắn cho tan chảy, để nguội. Hoặc đun cách thuỷ cho tan gelatin.

Đánh nhuyễn creamcheese với đường, cho gelatin đã tan chảy vào. Nếu creamcheese chưa mềm có thể cho vào lò vi sóng cho mềm.

3

Trộn vị cafe và vị cốt dừa

Ở âu khác đánh whipping cream đến khi thấy đường vân là đạt, không cần đánh quá bông.

Trộn hỗn hợp creamcheese và whipping cream. Chia 2 phần, 1 phần cho nước cafe, 1 phần cốt dừa.

4

Cho bánh vào khuôn

Cho lần lượt từng phần vào khuôn, để tủ lạnh 30 phút mới cho phần còn lại. Để lạnh 4-6 tiếng.

5

Lấy bánh ra và trang trí

Dùng khăn ấm nóng quấn quanh khuôn cho dễ lấy hoặc dùng máy sấy tóc sấy xung quanh thành khuôn.

Trang trí bằng bột cacao và bánh Jack & Jill hoặc bánh Oreo nhé!

Thành phẩm

Mùi vị của cafe và cốt dừa được kết hợp một cách tinh tế trong chiếc bánh mát lạnh khiến cho không ai có thể chối từ! Khi ăn, miếng bánh mềm mịn tan từ từ trong miệng, vấn vương hương vị cafe. Chắc chắn những tín đồ của cafe không thể bỏ qua món bánh “kì diệu” này được!

Chúc bạn thành công với cách làm cheesecake cafe cốt dừa này nhé!

GÓC TÁC GIẢ

Lumy Kitchen là cái tên thân thương chị Dung đặt cho bếp bánh nho nhỏ của mình – nơi chị chia sẻ những công thức bánh ngon – đẹp tới cộng đồng. Tuy nghề chính là kinh doanh xe thăng bằng, nhưng Dung chia sẻ “ngày nào không làm bánh là bứt rứt tay chân lắm” – chính vì vậy Lumy Kitchen được mở ra vừa để thỏa mãn đam mê, vừa để lan tỏa bếp bánh tới các chị em có cùng sở thích với Dung.