Chỉ cần có tủ lạnh, ai cũng làm được loại bánh vừa đẹp vừa ngon này!

KIM OANH - LUMY KITCHEN14:50 15/12/2021

Với hướng dẫn từ A-Z của từ chị Dung Bùi, đảm bảo bạn sẽ làm ra món bánh “đỉnh của chóp” mà chẳng cần đến lò nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đế bánh: 80gr bánh quy, 30gr bơ tan chảy

2. Cheesecake cafe cốt dừa: 4gr cafe đen hoà tan (có thể thêm), 40gr sữa nóng, 8gr gelatin, 40gr nước để ngâm gelatin, 250gr creamcheese, 60gr đường xay, 200gr whipping cream, 90gr nước cốt dừa

3. Rắc mặt bánh: ít bột cacao và bánh Oreo trang trí

Đối với hội chị em trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) – chắc hẳn cái tên Dung Bùi hay Lumy Kitchen không phải quá xa lạ. Thường xuyên chia sẻ những món bánh ngon, đẹp và rất nhiều trong số đó là những món bánh không cần phải dùng đến lò nướng mới làm được, chị Dung nhận được sự mến mộ của nhiều chị em trong hội. Bài đăng gần đây nhất, cách làm cheesecake cafe cốt dừa của Dung, mới đăng lên hội chỉ sau nửa ngày (12 tiếng) đã có tới 2000 lượt yêu thích, hơn 800 lượt chia sẻ và hơn 100 lượt bình luận.

Dưới đây là cách làm cheesecake cafe cốt dừa đang cực hot của tác giả Dung Bùi. Mời bạn cùng tham khảo nhé!

Làm đế bánh

Xay vụn bánh quy rồi cho bơ tan chảy vào trộn đều. Ấn hỗn hợp vào khuôn ring, để trong tủ lạnh 30 phút cho đế bánh cứng lại.

Pha cà phê, trộn creamcheese

Pha sữa với cafe rồi để nguội.

Ngâm gelatin với nước rồi cho vào lò vi sóng bắn cho tan chảy, để nguội. Hoặc đun cách thuỷ cho tan gelatin.

Đánh nhuyễn creamcheese với đường, cho gelatin đã tan chảy vào. Nếu creamcheese chưa mềm có thể cho vào lò vi sóng cho mềm.

Trộn vị cafe và vị cốt dừa

Ở âu khác đánh whipping cream đến khi thấy đường vân là đạt, không cần đánh quá bông.

Video đang HOT

Trộn hỗn hợp creamcheese và whipping cream. Chia 2 phần, 1 phần cho nước cafe, 1 phần cốt dừa.

Cho bánh vào khuôn

Cho lần lượt từng phần vào khuôn, để tủ lạnh 30 phút mới cho phần còn lại. Để lạnh 4-6 tiếng.

Lấy bánh ra và trang trí

Dùng khăn ấm nóng quấn quanh khuôn cho dễ lấy hoặc dùng máy sấy tóc sấy xung quanh thành khuôn.

Trang trí bằng bột cacao và bánh Jack & Jill hoặc bánh Oreo nhé!

Thành phẩm

Mùi vị của cafe và cốt dừa được kết hợp một cách tinh tế trong chiếc bánh mát lạnh khiến cho không ai có thể chối từ! Khi ăn, miếng bánh mềm mịn tan từ từ trong miệng, vấn vương hương vị cafe. Chắc chắn những tín đồ của cafe không thể bỏ qua món bánh “kì diệu” này được!

Chúc bạn thành công với cách làm cheesecake cafe cốt dừa này nhé!

GÓC TÁC GIẢ

Lumy Kitchen là cái tên thân thương chị Dung đặt cho bếp bánh nho nhỏ của mình – nơi chị chia sẻ những công thức bánh ngon – đẹp tới cộng đồng. Tuy nghề chính là kinh doanh xe thăng bằng, nhưng Dung chia sẻ “ngày nào không làm bánh là bứt rứt tay chân lắm” – chính vì vậy Lumy Kitchen được mở ra vừa để thỏa mãn đam mê, vừa để lan tỏa bếp bánh tới các chị em có cùng sở thích với Dung.

Mẹ đảm mách cách làm bánh mì cuộn len siêu hot, cực dễ không cần mỏi tay nhồi bột

Chiếc bánh mì cuộn len đang được nhiều chị em săn lùng công thức hóa ra lại không hề khó làm.

Bánh mì cuộn len (Wool roll bread) là bánh mì có tạo hình giống với cuộn len rất đẹp mắt. Bánh không chỉ có bề ngoài ấn tượng vì có nhiều sợi nổi lên, xếp lớp như sợi len mà còn mềm xốp ngon miệng. Hiện tại bánh vẫn được nhiều chị em săn lùng công thức vì quá hot. Bánh mì cuộn len có thể đem hấp hoặc nướng đều ngon.

Là bà mẹ đảm đang, thích tìm tòi các công thức bánh mới để làm cho gia đình thưởng thức, chị Xuân Kiều Kado (Chiba, Nhật Bản) cũng bắt trend làm bánh mì cuộn len với màu hoa đậu biếc rất độc đáo. Hơn thế, bánh của chị làm không cần phải nhồi bột tiết kiệm được nhiều thời gian.

Chị Xuân Kiều Kado

Nếu thích, bạn có thể tham khảo cách làm bánh mì cuộn len hấp của chị Xuân Kiều Kado dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

- Bột mì 250g (13% protein)

- Men nở 3g

- Đường 30g

- Muối 2g

- Nước màu hoa đậu biếc 80ml

- Nước cốt dừa 100ml (sữa tươi)

- Bơ lạt 15g

- Dâu khô (hoặc mứt quả khô)

Cách làm:

Bước 1: Làm nước màu hoa đậu biếc

- Ngâm hoa đậu biếc vào chén nước nóng cho ra hết màu. Lọc lấy 80ml bước màu.

Bước 2: Trộn bột

- Cho bột, đường muối, men nở vào thau trộn đều tay.

- Cho tiếp nước màu, nước cốt dừa, bơ tan chảy vào trộn đều thành khối. Đậy kín thau cho bột nghỉ 20 phút.

- Sau 20 phút dùng động tác gấp bột cho đến khi bột không dính tay (15-20 lần)

- Đậy kín ủ bột 45-50 phút cho bột nở ra gấp đôi. Ấn tay vào giữa khối bột, thấy bột không đàn hồi nữa là đã đạt.

Bước 3: Chia bột

- Cân rồi chia bột ra thành 5 phần bằng nhau.

- Vo bột thành viên tròn. Đậy màng bọc thực phẩm kín cho bột nghỉ 10 phút.

Bước 4: Tạo hình

- Cán bột mỏng ra dùng miếng cắt bột cắt nửa dưới của bột thành nhiều cọng nhỏ tua tủa.

- Nửa trên miếng bột (phần không cắt tua) cho dâu khô vào gấp phần bột ở hai bên lại tạo thành 1 đầu nhỏ rồi cuộn lại thành 1 cuộn len nhỏ.

- Quét dầu hay bơ lên đáy khuôn tròn và thành khuôn bánh (khuôn có đường kính 18cm). Cho bánh đã tạo hình xếp đều vào khuôn.

- Đậy kín bằng khăn ẩm để ủ bánh 30-40 phút tuỳ nhiệt độ phòng. Bánh nở gấp đôi dùng 1 ít nước cốt dừa hay sữa tươi quét lên mặt bánh 1 lớp mỏng.

Bước 5:

Bắc nồi hấp lên bếp nấu cho nước sôi. Cho bánh vào hấp với lửa trung bình 30-35 phút.

Bánh chín cho ra thưởng thức thôi. Ăn không hết bọc kính bảo quản ngăn mát tủ lạnh qua ngày sau lấy ra hâm nóng 30 giây trong lò vi sóng ăn ngon như mới hấp.

Bánh mì cuộn len xé ra mềm nhẹ, bông xốp vô cùng hấp dẫn!

Chúc các bạn thành công!

Làm cheesecake chanh bằng sữa đặc không khó Bánh cheesecake làm bằng sữa đặc sẽ ngon và ngọt hơn rất nhiều khi không thêm sữa đặc nên chắc chắn các tín đồ hảo ngọt sẽ phát mê lên cho mà xem. Đặc biệt bánh cheesecake chanh làm theo công thức của "Tối nay ăn gì" sẽ biến tấu thêm hương vị chanh khiến bánh có vị hơi chua thanh thanh khiến...