Chỉ bằng chảo chống dính bạn sẽ làm được cực phẩm khô heo xé sợi tại nhà

Tú Cầm09:37 04/06/2020

Tự tay làm khô heo xé sợi chỉ bằng chảo chống dính trong tích tắc, bạn tin được không? Xem ngay công thức này để biết thêm chi tiết nhé.

Khô heo làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với cách làm khô heo xé sợi độc đáo bằng chảo chống dính cùng nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền đây chính là món ăn vặt siêu gây mê. Nào, không phải đợi lâu, chúng ta vào bếp học cách làm khô heo xé sợi bằng chảo chống dính ngay bạn nha.

Nguyên liệu

2 kg thịt nạc1 miếng mỡ bò6 cây sả để luộc thịt1 củ gừng cắt lát

3 trái ớt

7 cây sả để ướp thịt

Gia vị: muối, bột ớt, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt nêm

2 muỗng canh dầu điều

2 muỗng canh dầu hào

Cách thực hiện

Bước 1: Thịt heo rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó lấy ra xả sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Luộc thịt thêm một lần nữa với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 miếng mỡ bò, 6 cây sả, 1 ít gừng cho thật chín. Sau đó, đập thịt cho thật mềm rồi xé sợi vừa ăn.

Video đang HOT

Bước 3: Xay 7 đầu sả cây với 3 quả ớt cho thật nhuyễn. Sau đó, cho sả ớt vào thịt ướp cùng 3 muỗng canh bột ớt, 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào rồi ướp trong 2 tiếng.

Bước 4: Cho thịt đã ướp vào nồi cùng 1 tô nước luộc thịt, rim tới khi cạn nước.

Bước 5: Cho thịt đã rim ra chảo chống dính, đảo đều tay tới khi thịt thật khô là hoàn thành món ăn.

Trình bày

Giờ thì hãy thưởng thức thành phẩm khô heo xé sợi đi nào, gia vị vừa vặn thấm vào từng sợi khô, chút cay hòa với chút thơm của sả, nghệ, ngũ vị hương, món ăn này sẽ khiến cả nhà ngất ngây.

Với số khô heo sau khi làm xong bạn có thể cho vào lọ thủy tinh bảo quản được tầm khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng.

Chúc bạn thành công với cách làm khô heo xé sợi bằng chảo chống dính nhé!

Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

Món thịt kho nhừ, mềm rục nhưng không nát, có màu nâu đỏ sậm, thơm lừng, ăn cùng cơm trắng và dưa cải chua thì ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

- 600 gram thịt ba rọi heo (thịt đùi)

- 6 muỗng canh đường cát

- 2 củ hành tím

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 4 tép hành lá

- 2 nhánh quế nhỏ

- 3 cái hoa hồi

- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

- 2 muỗng canh rượu nấu ăn (rượu trắng)

- 2 muỗng cafe hắc xì dầu (không bắt buộc)

- 1 muỗng cafe muối 2/3 chén ăn cơm nước tương (xì dầu)

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 chén ăn cơm nước lạnh

- Ăn kèm: Ớt tươi, dưa cải chua

- Nồi áp suất (nếu có)

Cách làm:

- Thịt ba rọi sơ chế sạch, để ráo, rồi cắt miếng lớn.

- Cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó cho vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm là ngon nhất. Cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả, nát.

- Hành lá rửa sạch bó lại. Gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát. Quế, hồi rửa qua nước cho sạch bụi.

- Cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián. Cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút.

- Sau 5 phút cho nước tương, hắc xì dầu, rượu, nước lạnh, quế, hồi, hành củ tím, hành lá, gừng vào. Đậy nắp nồi áp suất lại kho khoảng 25 phút, tính từ lúc nồi xả hơi. Sau đó tắt bếp và đợi đến khi van xả không reo nữa thì mở nắp được. Nếu kho với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1,5 đến 2 tiếng thì thịt đã mềm rục.

- Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế... lấy nước thịt kho. Món này ăn kèm dưa cải chua, ớt tươi thì ngon tuyệt.

Nếu muốn xào thịt heo ngon, mềm tan trong miệng bắt buộc phải "đi kèm" với nguyên liệu này Thịt heo xào rau củ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm mỗi gia đình. Nhiều chị em nội trợ than phiền thịt heo thường bị khô, dai, không thể mềm ngon. Tuy nhiên, nếu cho nguyên liệu này vào, sẽ có ngay một đĩa thịt heo mềm ngon, ai ăn cũng tít mắt ưng cái miệng. Bí quyết xào thịt...