Chè trân châu sữa dừa Món chè đơn giản mà thơm ngon

P.V07:51 24/07/2022

Chè trân châu sữa dừa có vị béo của dừa, mùi thơm đặc trưng của lá dứa và ngọt vừa phải. Ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Nguyên liệu

12 quả dừa cơm

200g bột năng

100g dừa nạo

200g đường

Lá dứa thơm.

Cách nấu chè

Dừa cơm thái hạt lựu (chọn loại dừa vừa ráo cơm để nấu chè Huế mới dẻo ngon, không bị cứng, nhớ gọt bỏ vỏ lụa trước khi thái hạt lựu)Lá dứa thơm rửa sạch để ráoNhồi bột năng với nước ấm cho đến khi bột dẻo và mịn.

Dừa nạo vắt lấy 1 bát nước cốt và 2 bát nước đáo.Đun nồi nước sôi. Ngắt từng viên bột năng đã nhào vào nước, cho nhân dừa hạt lựu vào giữa vo tròn lại rồi thả vào nước sôi luộc chín. Sau đó vớt các viên trân châu thả vào nước lạnh, ngâm nguội lại, vớt ra để ráo.

Cho nước đừa đảo vào nồi nấu với lá dứa thơm và đường cho tan. Khi hỗn hợp nước dừa sôi, thả các viên trân châu vào nổi, chờ sôi lại cho tiếp bát nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp.

Thưởng thức

Cho chè ra bát rồi dùng nóng hoặc lạnh tùy ý.

Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu dẻo ngon thanh mát tại nhà

Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu mát lạnh, thanh nhiệt rất được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các chị em nội trợ trong gia đình.

Món chè này rất ngon miệng với những miếng khúc bạch được biến tấu đa dạng. Chẳng hạn như: khúc bạch trà xanh, khúc bạch socola, khúc bạch vị dâu, khoai môn,...với nhiều màu sắc cực kỳ đẹp mắt và hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài thử cách làm chè khúc bạch từ bột rau câu đơn giản ra sao các bạn nhé.

1. Cách nấu chè khúc bạch từ bột rau câu dẻo ngọt mát giải nhiệt

Video đang HOT

1.1. Nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

Để nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu có kết cấu dẻo mềm ngon theo cách truyền thống, bạn nên sử dụng bột rau câu dẻo. Theo đó, tỷ lệ nguyên liệu cần dùng bao gồm:

10 gram bột rau câu dẻo

500 ml kem sữa tươi (whipping cream)

500 ml sữa tươi không đường

5 gram bột trà xanh

100 gram đường cát trắng

300 gram đường phèn

10 gram hạnh nhân lát

20 trái vải tươi, tách hột lấy phần thịt quả

Nguyên liệu tạo màu (tuỳ sở thích như hồng, tím, vàng.....)

Nước lọc

Thành phần các nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu ngon dẻo

1.2.1. Cách làm khúc bạch nhiều màu cho món chè

Cho vào một cái nồi lớn gồm: sữa tươi không đường kem sữa tươi đường cát trắng một ít bột rau câu dẻo rồi đều hỗn hợp lại với nhau.Bắc nồi hỗn hợp vừa trộn lên bếp, đun với lửa nhỏ cho nóng và không cần đun sôi, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Nấu hỗn hợp làm khúc bạch cho món chè. Ảnh: internet.

Đổ hỗn hợp ra một cái khuôn hình chữ nhật. Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại sẽ có được khúc bạch màu trắng sữa.Tương tự, cho 5 gram bột trà xanh matcha pha với chút nước ấm cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp đường - kem - sữa giống như trên sẽ cho ra khúc bạch trà xanh.

Tạo màu sắc khác nhau cho hỗn hợp khúc bạch. Ảnh: internet.

Với nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác, bạn chỉ cần cho thêm nguyên liệu tạo màu vào như: hồng, tím, vàng,...vào hỗn hợp trên và khuấy đều trước khi đổ vào khuôn cho vào tủ lạnh.Sau khi hỗn hợp được làm lạnh xong, các bạn lấy chúng ra khỏi khuôn. Kế đến, dùng dao có đường gợn sóng để cắt ra thành những viên khúc bạch xinh xắn đẹp mắt.

Xắt khúc bạch thành từng viên có đường gợn sóng đẹp mắt. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách nấu nước đường và rang hạnh nhân ăn với chè khúc bạch làm bằng bột rau câu

Các bạn cho vào nồi nhỏ 300 gram đường phèn 1 lít nước lọc, nấu sôi lên rồi cho phần thịt trái vải đã tách bỏ hột vào.Tiếp tục đun hỗn hợp nước đường trái vải cho đến khi sôi lại rồi tắt bếp, bắc ra ngoài để nguội.

Các bước nấu nước đường trái vải và rang hạnh nhân lát. Ảnh: internet.

Bắc chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho 10 gram hạnh nhân đã cắt lát sẵn vào chảo rang nóng.Rang hạnh nhân lát cho đến khi chuyển sang màu vàng, có độ giòn nhất định thì tắt bếp.Khi ăn thì cho vải, nước đường thêm ít đá vào chén chè rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong.

Chè khúc bạch tươi ngon, bổ mát dành cho cả nhà giải nhiệt. Ảnh: internet.

2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu béo ngậy ngon lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai

10 gam bột rau câu

200 ml whipping cream (Bạn có thể tự làm kem tươi để điều chỉnh độ béo theo sở thích)

200 ml sữa tươi

150 gam đường trắng

Phô mai con bò cười (số lượng tuỳ thích)

5 gam bột trà xanh

20 gam hạnh nhân lát

20 trái vải tươi

Nước lọc

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu

2.2.1. Cách làm khúc bạch vị phô mai từ bột rau câu

Phô mai con bò cười cho vào một cái chén nhỏ đánh tơi cho thật mịn.Dùng 1 cái nồi lớn cho vào 200 ml sữa tươi 200ml whipping cream 60 gam đường vào khuấy đều.Tiếp theo, cho phô mai đã đánh mịn vào nồi hỗn hợp sữa tươi whipping cream và khuấy đều tất cả lại với nhau.Bắc nồi hỗn hợp phô mai - sữa - whipping cream lên bếp đun với lửa nhỏ.Hòa tan bột rau câu với khoảng 20 ml nước lọc, để trong 5 phút cho bột nở.

Đun hỗn hợp bột rau câu, sữa và phô mai làm khúc bạch. Ảnh: internet.

Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều tay cho tan hết rồi tắt bếp.Lưu ý, không cần nấu sôi hỗn hợp sữa vì như vậy khúc bạch sẽ không ngon.Chia hỗn hợp sữa đã đun thành 2 phần để làm thành 2 mùi vị cho khúc bạch.Dùng khuôn hình chữ nhật để làm khuôn thạch khúc bạch, cho 1/2 hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, phần sữa thứ nhất này làm khúc bạch vị sữa phô mai.

Các bước làm thạch khúc bạch phô mai và khúc bạch trà xanh. Ảnh: internet.

Tương tự với khúc bạch vị trà xanh, cho 5 gam bột trà xanh hòa tan với khoảng 15 ml nước ấm.Sau đó, cho vào phần hỗn hợp sữa thứ 2 để làm khúc bạch vị trà xanh. Với hỗn hợp này, bạn cũng cho vào một khuôn hình chữ nhật.Bạn có thể tạo ra nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác nhau theo ý thích bằng công thức trên.

Tạo hình cho những viên khúc bạch thêm phần bắt mắt. Ảnh: internet.

Chờ khuôn khúc bạch nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3h để khúc bạch đông lại.Dùng dao nhỏ cắt khúc bạch thành những miếng vừa ăn, có thể dùng các dụng cụ tạo hình để khúc bạch trông hấp dẫn hơn.

2.2.2. Cách thắng nước đường và rang hạnh nhân

Thắng nước đường bằng cách đun sôi khoảng 250 ml nước 90 gam đường còn lại cho tới khi đường tan hết.Đun nước đường cho tới khi ngả màu cánh gián bắc nồi nước đường ra và để cho nguội hẳn.Hạnh nhân lát đem rang trên chảo cho đến khi có màu vàng giòn đẹp mắt.

Công đoạn nấu nước đường và rang hạnh nhân cho món chè khúc bạch. Ảnh: internet.

Hoàn thành món chè thì cho thêm trái vải tươi, nước đường và ít đá viên vào chén.Rắc hạnh nhân rang vàng lên trên là có thể thưởng thức món chè khúc bạch phô mai ngon tuyệt.

Chè khúc bạch thơm béo vị phô mai và thanh mát hương trà xanh mát lạnh. Ảnh: internet.

Vậy là chúng ta đã hoàn thanh xong cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu dẻo cho thực đơn món ngon ngày hè thanh mát rồi. Cả nhà thấy đấy, chè khúc bạch được chế biến rất nhanh và tiện lợi chỉ với vài nguyên liệu có sẵn ở nhà. Webnauan.vn chúc cả nhà sẽ có ngày cuối tuần vui vẻ, cùng nhau quây quần tráng miệng với những chén chè khúc bạch bắt mắt, nhiều màu sắc và ngon lành mát lịm tức thì.

No như ăn chè Huế Với tín đồ hảo ngọt, Huế là thiên đường, đặc biệt khi nhắc các loại chè. Tôi chưa bao giờ nghe ai chê chè Huế mà chỉ nghe nói là chưa ăn hết các món chè ở Huế mà thôi. Có lẽ hiếm có món ăn ngọt nào mà cả vua quan trong cung đình triều Nguyễn lẫn người dân khi xưa đều...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Á hậu 1 MIQ khui bộ mặt thật của Hà Tâm Như, tố bị Tâm Như cô lập?02:42

Đức Phúc: Nỗ lực được đền đáp, vô địch Intervision 2025 nhận đặc quyền Thủ tướng04:35

Đức Phúc xuất sắc đạt Quán quân Intervision 2025, nhận thưởng 9 tỷ02:34

Kim Yoo Jung hẹn hò trai đẹp ở Việt Nam, danh tính nhà trai gây sốc02:42

Vụ Vu Mông Lung: Cảnh sát tung kết luận, 3 đối tượng bị triệu tập, CĐM phẫn nộ!02:32

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

Cúc Tịnh Y bị nghi ngờ dính án Vu Mông Lung, lộ động thái lạ, netizen bức xúc!02:45

Triệu Lệ Dĩnh bức xúc con trai 6 tuổi bị quay lén, kêu gọi bảo vệ quyền riêng tư02:44

Thủ tướng Phạm Minh Chính tham dự V Fest, VTV khẳng định vị thế sau 55 năm02:41

Negav lộ vết lạ trên cổ, ATSH phải làm mờ ngay, "đá xéo" Ngô Kiến Huy02:32

Viên Vibi lộ dấu hiệu mang thai trước đám cưới, phản ứng sốc của mẹ chồng02:40

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối cực dễ nấu lại ngon miệng

16:12:14 23/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã, giản dị mà đậm đà khó quên. Món nào cũng đơn giản, dễ làm nhưng trôi cơm vô cùng.

Ăn một miếng đã nghiện: Món rau màu tím hơn cả thuốc bổ, dân sành ăn thề "không ăn là tiếc cả đời"!

15:20:17 23/09/2025

Có một loại rau màu tím vừa đẹp mắt vừa lạ miệng, ăn ngon đến mức dân sành ăn coi như báu vật, lại còn là vị thuốc trong Đông y.

Mẹo nấu món cà ri bò ngon tuyệt đỉnh: Thêm nguyên liệu "bí ẩn" khiến ngay cả chủ nhà hàng cũng phải học theo!

15:17:44 23/09/2025

Cà ri thịt bò là món ăn ngon, có hương thơm nồng nàn, thịt bò mềm và nước dùng đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mình.

4 món ăn Việt nghe tên thôi cũng "đau răng, mỏi miệng", nhưng hương vị lại rất đặc biệt

15:11:18 23/09/2025

Có những món nghe tên thôi đã đau răng, mỏi miệng, nhưng khi thưởng thức lại khiến thực khách ngạc nhiên vì quá ngon và đặc biệt.

Cuối tuần ăn gì? Trổ tài với 5 món ngon khó cưỡng, ấm bụng người thân, vừa lòng khách quý

14:01:58 21/09/2025

Nếu bạn còn băn khoăn cuối tuần nấu gì, hãy tham khảo 5 món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng, phù hợp để đổi vị cho cả gia đình hoặc đãi khách thân quen.

Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

09:58:49 21/09/2025

Khi bạn ăn bầu thường xuyên sẽ giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ tăng huyết áp và các vấn đề tim mạch liên quan.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

09:56:13 21/09/2025

Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một siêu thực phẩm giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này

09:53:33 21/09/2025

Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Đậu phụ rán xong nhanh bị ỉu, thêm thứ này đậu vàng ươm giòn ngon, thơm nức mũi

05:49:50 21/09/2025

Từ đậu phụ, ta có thể chế biến thành hàng loạt món ngon như nhồi thịt, chiên giòn, sốt, hấp hay thậm chí ăn sống kèm gia vị cũng đủ cuốn hút.

Không phải thịt nhưng ngon hơn thịt, rau giàu vitamin D nấu kiểu này, ăn vào tăng cường miễn dịch cơ thể

05:49:20 21/09/2025

Không dùng phụ gia cũng chẳng cần bất kỳ loại gia vị thừa nào. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, món ăn này khơi dậy hương vị tươi ngọt tự nhiên nhất của nấm.

Mẹo xào thịt bò không ra nước

12:32:01 20/09/2025

Ướp đúng cách, kết hợp với loại rau củ phù hợp... là hai trong các mẹo xào thịt bò không ra nước, giúp món ăn vừa mềm vừa đậm vị.

Ăn ngon mà khỏe mạnh: 4 loại "thần tiên quả" giúp miễn dịch tăng vọt, cả mùa thu đông không lo cảm cúm

11:39:18 20/09/2025

Dưới đây là 4 loại quả được ví như thần tiên quả, chế biến thành món ngon vừa dễ làm vừa giúp bạn cả mùa thu đông không lo cảm cúm.

Có thể bạn quan tâm

Mãn hạn tù hành nghề "livestream kể chuyện" tội ác, cuộc sống trong tù

Netizen

22:42:28 23/09/2025

Dư luận Trung Quốc hiện bùng lên những tranh cãi xung quanh sự xuất hiện của những ngôi sao mạng xã hội là người vừa mãn hạn tù.

Khánh Phương: Sống khép kín, gặp thị phi kinh doanh, lùm xùm web cá độ

Sao việt

22:39:50 23/09/2025

Từng là tên tuổi được yêu thích cách đây 15 năm, song chủ nhân bản hit Chiếc khăn gió ấm dần ít xuất hiện, sự nghiệp ca hát lặng lẽ và gần đây vướng nhiều ồn ào về công việc kinh doanh.