Chè trân châu sữa dừa Món chè đơn giản mà thơm ngon
Chè trân châu sữa dừa có vị béo của dừa, mùi thơm đặc trưng của lá dứa và ngọt vừa phải. Ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
Nguyên liệu
12 quả dừa cơm
200g bột năng
100g dừa nạo
200g đường
Lá dứa thơm.
Cách nấu chè
Dừa cơm thái hạt lựu (chọn loại dừa vừa ráo cơm để nấu chè Huế mới dẻo ngon, không bị cứng, nhớ gọt bỏ vỏ lụa trước khi thái hạt lựu)Lá dứa thơm rửa sạch để ráoNhồi bột năng với nước ấm cho đến khi bột dẻo và mịn.
Dừa nạo vắt lấy 1 bát nước cốt và 2 bát nước đáo.Đun nồi nước sôi. Ngắt từng viên bột năng đã nhào vào nước, cho nhân dừa hạt lựu vào giữa vo tròn lại rồi thả vào nước sôi luộc chín. Sau đó vớt các viên trân châu thả vào nước lạnh, ngâm nguội lại, vớt ra để ráo.
Cho nước đừa đảo vào nồi nấu với lá dứa thơm và đường cho tan. Khi hỗn hợp nước dừa sôi, thả các viên trân châu vào nổi, chờ sôi lại cho tiếp bát nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp.
Thưởng thức
Cho chè ra bát rồi dùng nóng hoặc lạnh tùy ý.
Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu dẻo ngon thanh mát tại nhà
Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu mát lạnh, thanh nhiệt rất được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các chị em nội trợ trong gia đình.
Món chè này rất ngon miệng với những miếng khúc bạch được biến tấu đa dạng. Chẳng hạn như: khúc bạch trà xanh, khúc bạch socola, khúc bạch vị dâu, khoai môn,...với nhiều màu sắc cực kỳ đẹp mắt và hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài thử cách làm chè khúc bạch từ bột rau câu đơn giản ra sao các bạn nhé.
1. Cách nấu chè khúc bạch từ bột rau câu dẻo ngọt mát giải nhiệt
Video đang HOT
1.1. Nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu
Để nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu có kết cấu dẻo mềm ngon theo cách truyền thống, bạn nên sử dụng bột rau câu dẻo. Theo đó, tỷ lệ nguyên liệu cần dùng bao gồm:
10 gram bột rau câu dẻo
500 ml kem sữa tươi (whipping cream)
500 ml sữa tươi không đường
5 gram bột trà xanh
100 gram đường cát trắng
300 gram đường phèn
10 gram hạnh nhân lát
20 trái vải tươi, tách hột lấy phần thịt quả
Nguyên liệu tạo màu (tuỳ sở thích như hồng, tím, vàng.....)
Nước lọc
Thành phần các nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu. Ảnh: internet.
1.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu ngon dẻo
1.2.1. Cách làm khúc bạch nhiều màu cho món chè
Cho vào một cái nồi lớn gồm: sữa tươi không đường kem sữa tươi đường cát trắng một ít bột rau câu dẻo rồi đều hỗn hợp lại với nhau.Bắc nồi hỗn hợp vừa trộn lên bếp, đun với lửa nhỏ cho nóng và không cần đun sôi, khuấy đều tay rồi tắt bếp.
Nấu hỗn hợp làm khúc bạch cho món chè. Ảnh: internet.
Đổ hỗn hợp ra một cái khuôn hình chữ nhật. Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại sẽ có được khúc bạch màu trắng sữa.Tương tự, cho 5 gram bột trà xanh matcha pha với chút nước ấm cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp đường - kem - sữa giống như trên sẽ cho ra khúc bạch trà xanh.
Tạo màu sắc khác nhau cho hỗn hợp khúc bạch. Ảnh: internet.
Với nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác, bạn chỉ cần cho thêm nguyên liệu tạo màu vào như: hồng, tím, vàng,...vào hỗn hợp trên và khuấy đều trước khi đổ vào khuôn cho vào tủ lạnh.Sau khi hỗn hợp được làm lạnh xong, các bạn lấy chúng ra khỏi khuôn. Kế đến, dùng dao có đường gợn sóng để cắt ra thành những viên khúc bạch xinh xắn đẹp mắt.
Xắt khúc bạch thành từng viên có đường gợn sóng đẹp mắt. Ảnh: internet.
1.2.2. Cách nấu nước đường và rang hạnh nhân ăn với chè khúc bạch làm bằng bột rau câu
Các bạn cho vào nồi nhỏ 300 gram đường phèn 1 lít nước lọc, nấu sôi lên rồi cho phần thịt trái vải đã tách bỏ hột vào.Tiếp tục đun hỗn hợp nước đường trái vải cho đến khi sôi lại rồi tắt bếp, bắc ra ngoài để nguội.
Các bước nấu nước đường trái vải và rang hạnh nhân lát. Ảnh: internet.
Bắc chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho 10 gram hạnh nhân đã cắt lát sẵn vào chảo rang nóng.Rang hạnh nhân lát cho đến khi chuyển sang màu vàng, có độ giòn nhất định thì tắt bếp.Khi ăn thì cho vải, nước đường thêm ít đá vào chén chè rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong.
Chè khúc bạch tươi ngon, bổ mát dành cho cả nhà giải nhiệt. Ảnh: internet.
2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu béo ngậy ngon lạ
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai
10 gam bột rau câu
200 ml whipping cream (Bạn có thể tự làm kem tươi để điều chỉnh độ béo theo sở thích)
200 ml sữa tươi
150 gam đường trắng
Phô mai con bò cười (số lượng tuỳ thích)
5 gam bột trà xanh
20 gam hạnh nhân lát
20 trái vải tươi
Nước lọc
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai. Ảnh: internet.
2.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu
2.2.1. Cách làm khúc bạch vị phô mai từ bột rau câu
Phô mai con bò cười cho vào một cái chén nhỏ đán.h tơi cho thật mịn.Dùng 1 cái nồi lớn cho vào 200 ml sữa tươi 200ml whipping cream 60 gam đường vào khuấy đều.Tiếp theo, cho phô mai đã đán.h mịn vào nồi hỗn hợp sữa tươi whipping cream và khuấy đều tất cả lại với nhau.Bắc nồi hỗn hợp phô mai - sữa - whipping cream lên bếp đun với lửa nhỏ.Hòa tan bột rau câu với khoảng 20 ml nước lọc, để trong 5 phút cho bột nở.
Đun hỗn hợp bột rau câu, sữa và phô mai làm khúc bạch. Ảnh: internet.
Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều tay cho tan hết rồi tắt bếp.Lưu ý, không cần nấu sôi hỗn hợp sữa vì như vậy khúc bạch sẽ không ngon.Chia hỗn hợp sữa đã đun thành 2 phần để làm thành 2 mùi vị cho khúc bạch.Dùng khuôn hình chữ nhật để làm khuôn thạch khúc bạch, cho 1/2 hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, phần sữa thứ nhất này làm khúc bạch vị sữa phô mai.
Các bước làm thạch khúc bạch phô mai và khúc bạch trà xanh. Ảnh: internet.
Tương tự với khúc bạch vị trà xanh, cho 5 gam bột trà xanh hòa tan với khoảng 15 ml nước ấm.Sau đó, cho vào phần hỗn hợp sữa thứ 2 để làm khúc bạch vị trà xanh. Với hỗn hợp này, bạn cũng cho vào một khuôn hình chữ nhật.Bạn có thể tạo ra nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác nhau theo ý thích bằng công thức trên.
Tạo hình cho những viên khúc bạch thêm phần bắt mắt. Ảnh: internet.
Chờ khuôn khúc bạch nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3h để khúc bạch đông lại.Dùng dao nhỏ cắt khúc bạch thành những miếng vừa ăn, có thể dùng các dụng cụ tạo hình để khúc bạch trông hấp dẫn hơn.
2.2.2. Cách thắng nước đường và rang hạnh nhân
Thắng nước đường bằng cách đun sôi khoảng 250 ml nước 90 gam đường còn lại cho tới khi đường tan hết.Đun nước đường cho tới khi ngả màu cánh gián bắc nồi nước đường ra và để cho nguội hẳn.Hạnh nhân lát đem rang trên chảo cho đến khi có màu vàng giòn đẹp mắt.
Công đoạn nấu nước đường và rang hạnh nhân cho món chè khúc bạch. Ảnh: internet.
Hoàn thành món chè thì cho thêm trái vải tươi, nước đường và ít đá viên vào chén.Rắc hạnh nhân rang vàng lên trên là có thể thưởng thức món chè khúc bạch phô mai ngon tuyệt.
Chè khúc bạch thơm béo vị phô mai và thanh mát hương trà xanh mát lạnh. Ảnh: internet.
Vậy là chúng ta đã hoàn thanh xong cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu dẻo cho thực đơn món ngon ngày hè thanh mát rồi. Cả nhà thấy đấy, chè khúc bạch được chế biến rất nhanh và tiện lợi chỉ với vài nguyên liệu có sẵn ở nhà. Webnauan.vn chúc cả nhà sẽ có ngày cuối tuần vui vẻ, cùng nhau quây quần tráng miệng với những chén chè khúc bạch bắt mắt, nhiều màu sắc và ngon lành mát lịm tức thì.
No như ăn chè Huế Với tín đồ hảo ngọt, Huế là thiên đường, đặc biệt khi nhắc các loại chè. Tôi chưa bao giờ nghe ai chê chè Huế mà chỉ nghe nói là chưa ăn hết các món chè ở Huế mà thôi. Có lẽ hiếm có món ăn ngọt nào mà cả vua quan trong cung đình triều Nguyễn lẫn người dân khi xưa đều...