Chè sen: 3 cách nấu ngọt thanh, mát dịu cải thiện tinh thần, giấc ngủ tuyệt vời
Chè sen là món ăn thơm ngon, thanh mát giải nhiệt tuyệt vời. Bên cạnh đó hạt sen còn được biết đến có tác dụng an thần, dễ ngủ tốt cho trí não.
1. Cách nấu chè sen nhãn
Chè sen kế hợpt nhãn lồng ngọt mát, thanh đạm là món ăn của vua chúa thời phong kiến. Món chè làm toát lên sự sang trọng thường thích hợp cho các bữa tiệc, đãi khách. Không những thế món ăn còn giúp thanh lọc, làm mát cơ thể, bồi bổ sức khỏe. Thỉnh thoảng bạn có thể nấu chè nhanh chiêu đãi cả nhà.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg nhãn lồng
500gram hạt sen tươi đã lấy tim ra
400gram đường phèn
1 bó lá dứa
Đường phèn giúp nước chè sen ngọt thanh, mát mẻ hơn rất nhiều. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hạt sen mang rửa sạch bỏ vào nồi nước luộc chín. Khi kiểm tra lấy hạt sen mềm thì tắt bếp vớt ra để ráo.
Bước 2 : Nhãn bóc phần đầu vỏ, dùng cán muỗng nhấn mạnh vào 4 gốc ngay phần cùi. Sau đó nại bỏ phần hạt bên trong không để võ thịt nhãn.
Bạn lấy hột nhãn ra thật kéo không để phần thịt nhãn bị vỡ. Ảnh: Internet
Bước 3 : Dồn hạt sen vào bên trong thịt nhãn. Làm cho đến hết nguyên liệu, phần hạt sen dư để bên ngoài.
Bước 4 : Bắc nồi đổ 1.5 lít nước vào đun sôi. Bỏ hết phần đường phèn vào nấu đến khi nước sôi lên đường tan ra. Cho hết nhãn và hạt sen vào nấu sôi. Bỏ lá hết lá dứa rửa sạch vào cùng 1/3 thìa cà phê muối. Khi nước vừa sôi trở lại thì tắt bếp. Vớt bỏ lá dứa là hoàn thành.
Lá dứa giúp món chè thơm thoang thoảng hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
Chè sen long nhãn để nguội cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khi chè lạnh thì múc ra tô hoặc ly thưởng thức mát mẻ. Vào những buổi trưa nóng bức bạn có thể nấu chè hạt sen long nhãn làm mát cơ thể. Hương vị ngọt thanh của đường phèn, nhãn thơm ngọt, hạt sen bùi bùi khiến cả nhà thích thú.
Món chè ngọt thanh, ngon mát khiến mọi người cải thiện tâm trạng vui vẻ. Ảnh: Internet
2. Cách nấu chè sen đậu xanh
Đậu xanh và hạt sen điều là những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp chúng càng làm tăng thêm nguồn dưỡng chất bồi bổ sức khỏe, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn. Ngoài ra món chè thanh mát còn tốt cho xương khớp, tăng cường trí nhớ, bổ sung thêm năng lượng hoạt động.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram đậu xanh bóc vỏ
100gram hạt sen khô
40gram bột năng
200gram đường cát trắng
200ml nước cốt dừaÍt tinh chất vaniÍt dừa sấy khô
Bạn có thể chọn hạt sen tươi để khi nấu nhanh mềm và ngọt bùi hơn. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hạt sen và đậu xanh ngâm vào nước trước 4 tiếng hoặc qua đêm để chúng nở mềm. Sau đó vớt hạt sen và đậu xanh ra rửa sạch lại, để ráo.
Video đang HOT
Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi đổ nước ngập mặt đậu, thêm 1/3 thìa cà phê muối. Bắt lên bếp nấu khoảng 15 phút là đậu chín. Kiểm tra thấy chúng vừa chín thì tắt bếp, chắc bỏ phần nước.
Bạn có thể ngâm hạt sen và đậu xanh qua đêm để khi nấu nhanh mềm. Ảnh: Internet
Bước 3 : Lấy 1 chiếc nồi khác cho hạt sen vào đổ nước ngập mặt đậu khoảng 1 lóng tay, 1/3 thìa cà phê muối. Hạt sen ninh chín mềm thì vớt chúng ra, để ráo nước.
Bước 4 : Bắc 800ml nước vào nồi đun sôi. Bỏ bột năng vào ít nước vào chén khuấy đều. Nồi nước sôi bạn cho vào 200gram đường vào đun hòa tan. Đổ hết nước bột năng vào khuấy đều khi bột sánh sệt lại. Nước sôi bột năng chín bạn thả đậu xanh và hạt sen vào. Nêm nếm độ ngọt vừa miệng, cho vào vài giọt vani tất cả chín đều thì tắt bếp.
Bước 5 : bắc nồi nhỏ lên bếp đổ hết nước cốt dừa vào. Khi nước cốt dừa nóng lên bạn nêm đường tùy theo sở thích ăn ngọt, ít muối, cho vào ít bột năng tạo độ sánh. Khi nước cốt dừa sôi sánh sệt thì tắt bếp.
Nếu không thích ăn béo bạn có thể bỏ qua bước thắng nước cốt dừa. Ảnh: Internet
Múc chè sen đậu xanh ra tô, chan vào nước cốt dừa, dừa sấy khô là có thể thưởng thức. Tùy theo sở thích bạn có thể ăn chè nóng hoặc để nguội cho vào tủ lạnh để ăn lạnh. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngọt béo, sánh sệt càng ăn càng thấy ngon sẽ là món ăn vặt thú vị.
Món chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon khiến ai cũng xiêu lòng. Ảnh: Internet
3. Cách nấu chè sen táo đỏ
Chè hạt sen táo đỏ có bước chuẩn bị nguyên liệu đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu. Món ăn vặt giải nhiệt có cách nấu dễ dàng, nhanh chóng nhưng cực ngon. Đây được xem là món chè dưỡng nhan hiệu quả, mang đến sắc vóc tươi trẻ cho chị em phái đẹp.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram hạt sen tươi đã bỏ tâm sen
30gram táo đỏ Hàn Quốc
100gram đường phèn
Táo đỏ bạn có thể mua tại các siêu thị, tiệm thuố.c Đông y đều có. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ vào nồi đổ ngập nước ninh chín. Kiểm tra thấy hạt sen chín thì vớt ra để ráo. Táo đỏ ngâm vào nước 15 phút rồi rửa lại cho sạch bụi bẩn.
Bước 2 : Bắc nồi 1 lít nước lên bếp. Cho vào 70gram đường phèn, hết phần táo đỏ đậy nắp nồi nấu sôi. Nước sôi mở nắp nồi thử lại độ ngọt nêm nếm vừa miệng.
Hạt sen nấu chín vớt ra để nguội, táo đỏ ngâm mềm, rửa sạch bụi. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bỏ hạt sen vào nấu cùng trong nồi khoảng 5 phút. Khi thấy tất cả chín đều hòa quyện bạn tắt bếp để nguội.
Bạn cho táo đỏ vào nấu mềm trước rồi cho hạt sen vào sau. Ảnh: Internet
Chè sen táo đỏ có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Món ăn giúp định thần cải thiện chứng mất ngủ hiệu quả. Không những thế chè hạt sen táo đỏ còn giúp bạn cải thiện tâm trạng vui vẻ, giúp làn da mịn màng, tươi trẻ hơn.
Chè hạt sen táo đỏ giúp an thần, ngủ sâu giấc, tốt cho hệ thần kinh. Ảnh: Internet
Chè sen còn rất nhiều cách nấu thơm ngon, hấp dẫn. Chúng có thể kết hợp với nhãn nhục, nha đam, kỷ tử, nấm tuyết, củ sen… tạo ra các món chè chất lượng, bổ dưỡng. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chúng để chăm sóc sức khỏe cho gia đình.
Cách làm bánh tráng trộn tóp mỡ thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bánh tráng trộn từ lâu đã trở thành món ăn vặt phổ biến được mọi người ưu chuộng vì độ thơm ngon, hấp dẫn.
Nay còn lại được kết hợp với tóp mỡ giòn rụm, đậm vị đúng là tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món bánh tráng tóp mỡ ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Bánh tráng trộn tóp mỡ
Bánh tráng 200 gr
Mỡ heo 400 gr
Sa tế 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Sả băm/ hành tím băm/ tỏi băm/ hành tây băm 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon, chất lượng
Nên chọn mua phần mỡ vai hoặc mỡ gáy thay vì dùng mỡ sa để khi rang mỡ sẽ vàng giòn hơn, có vị béo và thơm hơn.Bạn nên chọn những miếng mỡ khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, màu mỡ trắng hồng không bị thâm đen, chảy nhớt nhất là có mùi hôi vì có thể miếng mỡ đó đã bị để quá lâu gây tổn hại cho sức khỏe.Chọn mua mỡ heo ở những nơi uy tín, có kiểm định của cơ quan y tế để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chọn mua bánh tráng
Chọn bánh tráng có màu không quá trắng, độ dày vừa phải để khi trộn bánh được dai không bị vỡ nát.Nên coi hạn sử dụng bánh trước khi mua, nếu những bì bánh tráng không để hạn sử dụng thì nên để ý trên bề mặt nếu hết hạn thường có những vết đốm nhỏ li to có thể do bị mốc.
Cách chế biến Bánh tráng trộn tóp mỡ
1
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo mua về bạn nên rửa sạch với muối, để thật ráo nước và cắt thành từng lát vuông khoảng 2cm.
Sau đó bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành từng sợi dài hoặc vuông dễ ăn tùy sở thích của mỗi người.
Hành lá rửa xong cắt nhỏ.
2
Rang mỡ heo
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho mỡ heo vào đảo đều tay tầm 15 phút đến khi nước mỡ ra nhiều và tóp mỡ vàng đều thì tắt bếp.
Sau đó, bạn vớt tóp mỡ ra dĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu để hạn chế chất béo vào trong cơ thể.
Mẹo nhỏ:
Có thể sử dụng 1 ít nước cốt chanh để tóp mỡ đượ.c vàn.g và giòn hơn.Khi ráng mỡ heo nên để lửa trung bình để tóp mỡ không bị cháy và dầu mỡ không bị văng ra ngoài.Không nên rang quá lâu sẽ làm cho tóp mỡ bị teo, cháy và ăn kém ngon.
3
Làm sốt trộn bánh tráng
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn (có thể sử dụng nước mỡ khi nãy rang tóp mỡ), đợi dầu nóng cho 30gr nguyên liệu gồm sả, tỏi, hành tím, hành tây băm vào phi thơm.
Tiếp theo khi đã nghe mùi thơm từ hỗn hợp trên thì cho 35ml giấm, đường, sa tế, tương ớt đã chuẩn bị cùng 30ml nước vào chảo và tiến hành đảo đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau tạo thành 1 hỗn hợp đặc sánh.
Cách kiểm tra dầu đã nóng hay chưa: Dùng 1 chiếc đũa nhúng nhẹ vào chảo dầu, nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa, có nghĩa là dầu đã nóng.
4
Rim tóp mỡ với sốt
Thêm hành lá đã cắt và phần tóp mỡ đã rang vào hỗn hợp trên tiếp tục đảo đều tầm 3 - 5 phút cho đến khi thấm hết gia vị và tắt bếp.
5
Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng đã cắt sẵn vào một cái thau nhỏ, sau đó tiếp tục cho tất cả hỗn hợp nước sốt tóp mỡ lên trên và tiến hành trộn đều.
Cuối cùng cho ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.
6
Thành phẩm
Dĩa bánh tráng trộn tóp mỡ trông vô cùng đẹp mắt mà hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Bánh tráng thì mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon kết hợp với miếng tóp mỡ vàng ươm, giòn rụm với một chút cay cay từ tương ớt và sa tế thêm cái vị thơm của hành tỏi phi thì không gì có thể cưỡng lại được.
2 cách làm sốt caramel (caramel sauce) đơn giản cho món tráng miệng Vị ngọt đặc trưng của đường cháy luôn giúp tạo điểm nhấn cho các món tráng miệng. hãy cùng vào bếp và thử thực hiện 2 công thức làm sốt caramel không bị cứng và dễ bảo quản giúp bạn luôn có sẵn caramel khi cần nhé! 1. Sốt caramel mặn Nguyên liệu làm Sốt caramel mặn Heavy cream 120 ml Bơ lạt...