Chè hạt sen đậu xanh thơm ngon siêu dễ làm

Linh Chi10:30 18/08/2021

Theo dõi VGT trên

Cùng tham khảo cách chế biến chè hạt sen đậu xanh để có được món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- Hạt sen: 300g

- Đỗ xanh đã xát vỏ: 200g

- Trân trâu nhân dừa: 200g

- Hạt é: 5g

- Đường: 200g

Cách làm:

- Đun nóng 500ml nước rồi cho hạt sen đã rửa sạch vào nấu trong 15 phút cho đến khi hạt sen chín bở.

- Thêm 100g đường vào nấu thêm khoảng 7 phút cho hạt sen thấm đường rồi múc ra bát, cất ngăn mát tủ lạnh.

- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 6 tiếng cho nở. Cho đậu xanh vào hấp cách thủy cho chín bở rồi cho 300ml nước cùng đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Hạt é khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút trong nước đun sôi để nguội cho hạt é nở đều.

- Cho chè hạt sen, chè đậu xanh, trân châu nhân dừa và hạt é vào cốc hoặc bát, thêm nước chè hạt sen và đá bào rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Chè hạt sen long nhãn: Lựa chọn tuyệt vời cho ngày nóng nực

Vào những ngày hè nóng nực được thưởng thức bát chè hạt sen long nhãn trân châu thơm ngon, bổ dưỡng là một lựa chọn tuyệt vời.

Vị ngọt thơm và thanh mát của món chè hạt sen long nhãn trân châu sẽ khiến từng thành viên trong gia đình phải mê mẩn. Thế nhưng việc nấu món chè hạt sen trân châu ngon chuẩn vị nhất thì không phải ai cũng biết.

Video đang HOT

Chị Phạm Điệp (Hải Phòng) sẽ hướng dẫn các chị em cách nấu chè hạt sen long nhãn trân châu ngon tuyệt vời để chiêu đãi người thân:

Nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn:

Nhãn

Hạt sen

Bột năng

Đường phèn

Đường cát

Nước dừa

Lá nếp, đậu biếc, thanh long

Nguyên liệu để làm chè hạt sen long nhãn trân châu. Ảnh: Phạm Điệp

Cách làm chè hạt sen long nhãn

Sen

Chọn hạt sen tươi nguyên hạt, đã bóc vỏ, bỏ tâm.

Đun nước sôi thả sen vào, đợi sen sôi trở lại hớt bọt, ninh khoảng 7 phút là sen chín (không nên ninh sen nhừ bét).

Vớt hạt sen ra cho ráo nước, ướp sen với đường, sau đó sên qua.

Nước cốt ninh sen lọc qua cho nước trong.

Nhãn

Chọn loại dầy cùi, khô nước và ngọt sắc.

Dùng dao mũi nhọn để lột vỏ, bỏ hạt, và tách cùi, đẩy hạt ra cẩn thận để tránh làm rách cùi.

Bát chè hạt sen long nhãn trân châu thơm ngon. Ảnh: Phạm Điệp

Trân châu

Lá nếp rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, xay lấy nước (càng ít càng tốt, đặc màu là được).

Thanh long bóc vỏ, lấy ruột, dầm mịn, rây lấy nước màu hồng.

Hoa đậu biếc, ngâm nước nóng cho ra màu (lưu ý ít nước nhất có thể).

Lưu ý đặc biệt khi làm chè hạt sen long nhãn:

Nước dùng để nhào bột năng phải dùng nước sôi 100 độ C.

Trộn bột năng đường trắng cho 3 bát riêng.

Đổ lần lượt nước cốt màu vào đun sôi.

Đổ từ từ nước màu đun sôi 100 độ C vào lần lượt từng bát bột, nhào đều, lặp lại nhiều lần cho đến khi bột dẻo thành 1 khối, lên màu tươi là được.

Dùng 1 mặt phẳng (dùng thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính. Sau đó, lăn thành khối dài.

Đặt khối bột dài vừa lăn tròn, dùng dao cắt nhỏ thành các khối nhỏ 1cm, dùng 2 lòng bàn tay xoa tròn thành từng viên vừa ăn.

Đặt lần lượt từng nồi nước rồi thả các bát trân châu màu vào đun riêng, đun sôi thấy hạt nổi lên, đun tầm 5 phút, ủ nóng trong nồi 5 phút nữa cho mềm.

Sau đó, vớt trân châu ra cho vào tô nước đá, để trân châu được dai, giòn và không dính vào nhau.

Món ngon khó cưỡng ngày hè cho các thành viên trong gia đình. Ảnh: Phạm Điệp

Lồng hạt sen vào trân châu và cùi nhãn.

Nước cốt đường phèn, hạt sen-nước dừa.

Bắc nồi lên bếp, cho lá nếp nước ninh hạt sen và cho thêm nước dừa đun sôi.

Đợi nước sôi cho đường phèn vào nấu tan rồi cho long nhãn bọc hạt sen trân châu vào đun nhanh.

Để long nhãn có thể ngọt, giòn nhất có thể, khi đun xong vớt ra ngay để riêng phần nước và phần cùi, khi ăn ta múc ra bát sau.

Xếp các miếng long nhãn bọc hạt sen, trân châu ra bát, thêm nước cốt đường phèn hạt sen nước dừa lên. (Có thể ăn thêm cùng dừa nạo sợi, thạch...).

Thành phẩm là bát chè thơm dịu, thanh mát giải nhiệt.

Chè hạt sen long nhãn - món ăn cung đình dùng để tiến vua thời xưa. Ảnh: Phạm Điệp

Chị Phạm Điệp cũng chia sẻ với các chị em mẹo nhỏ khi thực hiện:

Hạt sen để tránh bị sượng nên chọn màu trắng vàng, nhỏ đều hạt, tốt nhất là sen tươi, không ngâm sen với nước lạnh, chỉ cần rửa sạch. Khi đun nước sôi mới thả sen vào nồi, không cho đường khi đang ninh sen.

Nhãn: Chỉ chọn nhãn cùi, không chọn nhãn nước.

Trân châu: Phải dùng nước sôi sùng sục 100 độ C để trộn bột. Khi đun sôi, hạt nổi lên, ủ tiếp trong nồi 5 phút cho mềm hẳn.

Hai cách nấu chè hạt sen thơm ngon đơn giản tại nhà Chè hạt sen đậu xanh và chè hạt sen long nhãn là 2 món chè giúp giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè hạt sen khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cùng ít thời gian là đã có nồi chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Hạt sen là nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong các món ăn đặc trưng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Ngân 98 bị nhiễm trùng nghiêm trọng, phải tháo mũi hậu phẫu thuật lần thứ 1000:44

Bí ẩn nhất showbiz Việt 2024: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu cưới và đón con đầu lòng khi nào?04:19

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Một học sinh ở Bình Dương nguy cơ mất 1 bàn tay nghi chơi pháo tự chế00:59

2 nhân vật nổi tiếng đụng mặt sau ly hôn, thiếu gia nhìn đi chỗ khác khi vợ cũ tiến lại chào hỏi00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mì ức gà - món ăn dễ làm lại đủ dưỡng chất cho nàng độc thân

10:41:05 31/12/2024

Mì ức gà là lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng độc thân, khi bạn vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dưỡng chất.

Lạ miệng với món cơm gà lá ngải giấm ngon miễn chê

05:59:18 31/12/2024

Cơm gà lá ngải giấm là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, đơn giản mà đầy đủ hương vị và bổ dưỡng.

Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

05:58:55 31/12/2024

Gà hấp nấm và lạp xưởng là món ăn vừa thơm ngon, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng

05:58:20 31/12/2024

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng. Món ăn tuy giản dị nhưng vô cùng cuốn hút, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Gà nấu đậu hũ - món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng

05:57:02 31/12/2024

Gà nấu đậu hũ - món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Thịt gà mềm ngọt với đậu hũ non béo ngậy tạo nên một món ăn hài hòa, ngon khó cưỡng.

Mì xào giòn kiểu Trung - hương vị đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

05:56:37 31/12/2024

Mì xào giòn không chỉ dễ chế biến mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè.

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024

Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.

Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

06:11:19 30/12/2024

Không nhất thiết phải là các loại nguyên liệu đắt tiền, với cách làm đơn giản này, chị em có ngay món mứt khoai môn ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy

06:16:28 29/12/2024

Tôm chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc ấm cúng, cách chế biến món này cũng đơn giản.

Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

06:15:57 29/12/2024

Ăn lẩu mùa đông không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là cách để gần gũi nhau hơn, giữ lại những khoảnh khắc thật dịu dàng trong những ngày se lạnh.

Loại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổi thọ

06:15:19 29/12/2024

Với hai cách chế biến dưới đây, bạn có thể tận dụng được loại nấm mà người Nhật coi là thần dược chữa ung thư, giúp kéo dài tuổi thọ.

Gợi ý thực đơn 3 món ngon lành ấm áp cho bữa cơm gia đình

16:28:21 28/12/2024

Để có một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng bên gia đình thân yêu thì nhất định bạn hãy thử ngay thực đơn dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Đầm dạ tiệc ấn tượng với 3 gam màu đỏ, đen, trắng

Thời trang

11:18:18 31/12/2024

Những thiết kế đầm dạ hội đen không chỉ tôn lên vẻ đẹp kiêu sa mà còn mang đến sự bí ẩn, quyến rũ. Với những đường cắt cúp táo bạo, những chi tiết đính kết tinh xảo, nàng sẽ trở thành tâm điểm của mọi ánh nhìn.

Làm sao bảo vệ da dưới tác động của ánh sáng xanh?

Làm đẹp

11:13:45 31/12/2024

Bằng cách áp dụng những biện pháp bảo vệ da kể trên, bạn sẽ giúp da hạn chế tối đa tác động xấu từ màn hình và duy trì làn da khỏe mạnh trong thế giới công nghệ số hiện nay.

Ngày đăng ký kết hôn của MC Mai Ngọc và chồng gây bất ngờ

Sao việt

11:02:44 31/12/2024

Sáng 31/12, MC Mai Ngọc bất ngờ công khai loạt ảnh trong ngày đăng ký kết hôn với chồng doanh nhân. Đây cũng chính là lần đầu tiên cô cho ông xã được lên sóng .