Chè bưởi giòn ngon không he đắng

Ngô Tuyết Phượng06:27 04/10/2021

Theo dõi VGT trên

Với một chút lưu ý nhỏ khi chế biến phần cùi bưởi sẽ giúp cho món chè của bạn ngon ‘vô địch’.

Nguyên liệu:

- Cùi bưởi

- 200 g đậu xanh

- Đường phèn hoặc đường thốt nốt, đường cát

- Cùi dừa

- Bột năng, lạc rang, muối, vani hoặc hương hoa bưởi.

Cách làm:

- Đậu xanh ngâm nở rồi nấu hoặc hấp chín tới.

- Cùi bưởi cắt hình hạt lựu, ngâm với nước muối mặn 30 phút sau đó dùng tay bóp xả với nước nhiều lần. Luộc cùi bưởi trong nước sôi khoảng 1 phút rồi cũng bóp rửa cho tới khi nào thử thấy hết đắng.

Video đang HOT

- Nấu khoảng 100 g đường với nước cho tan, bỏ phần cùi bưởi vào ướp 1 tiếng. Nếu muốn nhanh bỏ lên bếp sên cho mau thấm.

- Tắt bếp để hơi nguội thì cho bột năng khô vào áo đều hết cùi bưởi rồi lấy ray bỏ phần bột năng thừa.

- Đun nước sôi thả cùi bưởi vào nấu cho tới khi cùi nổi lên và dần chuyển sang màu trắng thì vớt ra bỏ ngay vào tô nước đá lạnh giúp cùi giòn và trắng.

- Nước luộc bưởi lúc này bạn cho thêm ít nước, đường phèn vào nấu cho vừa khẩu vị thì đổ đậu xanh với bột năng đã hòa nước vào khuấy đều đến khi sánh lại, thêm vani, tắt bếp, cho phần cùi bưởi vào sau cùng.

- Cùi dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Đun nước cốt với lửa nhỏ thêm chút bột năng đã hòa nước vào nấu, thêm ít đường nữa, đun cho hơi sệt lại thì tắt bếp.

- Chè bưởi ngon hơn khi dùng lạnh, chan nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên.

Cách làm món trân châu nhân dừa ngon cho bé

Món trân châu nhân dừa trắng trong dẻo dai là thành phần không thể thiếu trong các món chè ngon bởi vị dẻo dai của bột năng với nhân dừa giòn béo.

Món trân châu nhân dừa trắng trong dẻo dai.

Cách làm trân châu nhân dừa rất đơn giản, bạn hãy làm cho bé để nấu chè rất ngon nhé.

Nguyên liệu:

500 g bột năng.

200 g cùi dừa tươi.

Cách làm:

Bước 1: Bột năng cho ra bát to.

Đun 250 ml nước sôi, đổ từ từ vào phần bột năng, vừa cho nước sôi vừa dùng muỗng đánh đều cho 1 phần bột nửa sống nửa chín.

Lúc bột nóng, các bạn đeo găng tay và nhào thật kỹ để bột nhuyễn mịn. Lúc này bột sẽ rất dẻo và trong trạng thái nửa sống nửa chín.

Nhào bột.

Bước 2: Cùi dừa tươi nạo sạch vỏ nâu, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

Tùy sở thích nhiều nhân dừa hay không có thể cắt hạt lựu to hoặc bé.

Dùng bột năng còn đang nóng dẻo, dàn mỏng cho nhân dừa vào và vê tròn.

Làm hết số bột và nhân dừa đã chuẩn bị.

Công đoạn này bạn cần nặn trân châu nhanh tay khi bột còn đang ấm thì bột sẽ dẻo, dễ nặn và khi luộc trân châu không bị vỡ.

Nếu để bột nguội, bột sẽ cứng, khó nặn, khi vê tròn bột không dính chặt nên luộc trân châu sẽ dễ bị vỡ, làm rơi nhân dừa ra ngoài.

Nặn trân châu.

Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước, cho trân châu vào luộc trong lửa vừa khoảng 5-7 phút tùy viên trân châu to hay bé.

Khi trân châu nổi lên, các bạn chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh, vớt trân châu thả ngay vào bát nước lạnh cho trân châu trong và săn lại.

Luộc trân châu.

Mẹo nhỏ:

Trong trường hợp bột nguội, các bạn hãy cho bát bột vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 phút hoặc cho vào hấp cách thủy trong khoảng 5 phút rồi bỏ ra nhào lại cho bột dẻo.

Bí quyết để trân châu trong và dẻo dai là bạn nên lặp lại bước luộc và ngâm trân châu vào nước lạnh 2 lần, đảm bảo trân châu sẽ trong veo, nhìn rõ nhân dừa bên trong.

Trân châu làm theo cách này sẽ giòn dai, trong veo ăn rất ngon miệng. Tùy theo mục đích sử dụng mà các bạn có thể vớt ra để ráo nước và dùng trực tiếp hoặc có thể trộn thêm vài thìa đường trắng hoặc mật ong để tăng thêm hương vị.

Cách nấu chè nếp cẩm thơm ngon đơn giản ăn là ghiền Ngoài món xôi nếp cẩm nóng hổi, dẻo mịn thì bạn có biết nếp cẩm mà đem biến tấu thành món chè cũng ngon "bá cháy" luôn không? Nếu vẫn còn hoài nghi thì hãy cùng vào bếp với món chè nếp cẩm với hương vị hấp dẫn gây thương nhớ vô cùng này nha! Nguyên liệu làm Chè nếp cẩm Nếp cẩm...