[Chế biến] – Xôi xoài nước cốt dừa

Thành phần: Cho 4 người

200g gạo nếp
1/2 trái xoài chín
30ml mật ong
50ml nước cốt dừa
10g kỷ tử
1/2 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường
1 ít mè rang

Muối ớt ăn kèm

Cách làm:

1. Gạo nếp vo sơ, ngâm khoảng 4 tiếng cho gạo mềm rồi vo sạch. Cho gạo vào nồi cơm điện nấu chín, nên để nước xăm xắp mặt gạo. Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Kỷ tử rửa sạch, để ráo.

2. Xôi chín, cho đường vào trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm. Sau đó cho thêm 30ml nước cốt dừa vào, trộn đều rồi cho xôi và kỷ tử vào nồi cơm điện hấp khoảng 10 phút cho xôi được dẻo.

3. Đun sôi nước cốt dừa còn lại, nêm muối, đường vào khuấy đều, đợi nước sôi trở lại tắt bếp. Dọn xôi ra đĩa, đặt xoài lên sau đó rưới nước cốt dừa lên, ăn kèm với muối ớt.

Theo xinh xinh