[Chế biến] – Xôi xéo dẻo ngon, thơm lừng cho bữa sáng

Mai Phương Lý06:25 09/12/2016

Món xôi xéo vàng ươm, hạt tròn, căng bóng lại quyện lẫn vị hành khô, bùi bùi của đỗ xanh và beo béo của mỡ gà thật là tuyệt.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp ngon: 1kg

- Bột nghệ : 3 thìa

- Mỡ gà: 100g

- Đỗ xanh không vỏ: 200g

- Hành củ: 100g

- Muối: 2 thìa cà phê

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI XÉO THƠM NGON

Bước 1: Hành tím bóc vỏ, thái lát cho vào chảo dầu nóng phi vàng.

Bước 2: Mỡ gà thái miếng, thêm chút dầu ăn, bắc lên bếp đảo đều. Khi thấy mỡ gà tóp lại thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Bột nghệ hòa vào bát nước, sau đó cho gạo nếp vào ngâm từ 6 đến 8 tiếng.

Video đang HOT

Bước 4: Đỗ xanh ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó để ráo nước rồi cho vào chõ hấp chín mềm. Khi đỗ chín, dùng chày giã nhỏ rồi nắm chặt thành các nắm tròn to.

Bước 5: Gạo ngâm đủ thời gian, vo lại nước rồi để ráo, xóc cùng 2 thìa cà phê muối cho đều, sau đó cho vào chõ hấp đặt lên bếp khoảng 30 đến 40 phút.

Bước 6: Khi thấy hạt xôi căng, bóng mịn là xôi đã chín. Bắc xôi ra mở vung, xới đều cho xôi nguội bớt.

Cho xôi ra đĩa, dùng dao xắt đỗ xanh lên trên, rắc hành phi thơm và rưới mỡ gà quanh xôi cho đều.

Chúc bạn thành công với cách làm xôi xéo thơm ngậy cho cả nhà thưởng thức!

Theo Min Chu

Khám Phá

'Đánh thức' cả nhà với 3 món xôi ngon cuối tuần

Hãy tận dụng buổi sáng cuối tuần để nấu 1 nồi xôi thật ngon, nóng hổi, thơm phức, "đánh thức" cả nhà thôi!

Xôi xéo mỡ hành

Xôi xéo là một món xôi quen thuộc với nhiều người. Đây cũng là loại xôi dễ ăn, phù hợp làm bữa sáng cho nhiều gia đình. Sáng cuối tuần sẽ hứng khởi hơn khi căn bếp nhỏ nhà bạn tỏa thơm mùi xôi xéo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Gạo nếp, đỗ xanh, hành củ, bột nghệ, đường, hạt nêm, mỡ gà, muối.

Cách làm xôi xéo như sau:

- Gạo nếp ngâm nước qua đêm rồi vo sạch, để ráo. Xóc đều gạo với thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 thìa bột nghệ. Tiếp theo cho gạo vào nồi hấp chín.

- Đậu xanh đem ngâm nước qua đêm rồi vo sạch, để ráo. Xóc đậu xanh với thìa cà phê muối, rồi đem hấp chín. Khi đậu chín, bạn để hơi nguội rồi đem giã nhuyễn mịn, sau đó nắm thành từng nắm tròn.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho hành vào chảo dầu đang sôi, đảo đều cho đến khi hành chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Khi xôi được hấp chín, bạn rưới đều mỡ gà lên, dùng đũa đảo đều rồi tiếp tục hấp xôi trong khoảng 5-7 phút nữa.

- Cho xôi ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh thành lát mỏng lên xôi, sau cùng là rắc thêm hành phi là hoàn thành.

Xôi cốm đậu xanh

Đang là mùa cốm xanh dẻo thơm, tận dụng để làm xôi cốm đậu xanh ngay thôi!

Nguyên liệu gồm: Cốm tươi, đậu xanh, muối, đường, dầu ăn, dừa non.

Cách làm xôi cốm đậu xanh như sau:

- Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở rồi cho vào hấp cách thủy đến khi chín và mềm.

- Đem giã nhuyễn đậu xanh rồi cho đường vào xào kỹ cùng đậu, sau đó nắm đậu thành nắm tròn.

- Dừa non nạo thành sợi, ướp với đường rồi cho lên chảo sên nhỏ lửa, để dừa thật nguội.

- Cốm đem trộn với 5ml dầu ăn thật đều, rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút để cốm nở dẻo.

- Cho cốm ra đĩa sâu lòng, cho đậu xanh lên trên rồi trộn đều chúng lên, cuối cùng rắc dừa nạo là hoàn thành món xôi cốm ngon tuyệt.

Xôi ngô

Nguyên liệu: Ngô non, gạo nếp, hành phi, bột nghệ, mỡ gà, muối.

Cách làm xôi ngô như sau:

- Ngô đem luộc chín, tách lấy phần hạt.

- Phần nước ngô luộc bạn cho bột nghệ vào, dùng muỗng hòa tan bột ra.

- Vo sạch gạo nếp rồi cho ngô đã luộc vào, thêm ít muối cho xôi đậm đà. Tiếp theo đổ toàn bộ nước luộc ngô vào nồi. Chú ý lượng nước xâm xấp mặt ngô nhé! Cho nồi vào nồi cơm điện nấu xôi như bình thường.

- Khi nồi cơm nhảy sang nút giữ ấm (warm) khoảng 20 phút, bạn mở nồi ra cho chút mỡ gà vào trộn đều. Sau đó tiếp tục nấu đến khi chín.

- Lấy xôi ra đĩa, rắc thêm hành phi và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 3 món xôi gợi ý của chúng tôi nhé!

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

Những món xôi giản dị, dễ nấu cho bữa sáng Món xôi nào cũng khiến bạn cảm thấy ngon miệng và chắc dạ vào bữa sáng. Xôi vò hạt sen Nguyên liệu: - Gạo nếp cái hoa vàng: 500 g - Hạt sen tươi: 200 g - Đỗ xanh cà vỏ: 200 g - Muối: 1 ít - Dầu ăn: 30 ml - Sữa đặc: 1 ít Xem cách làm xôi vò hạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gạo nếp mỡ gà đậu xanh bột nghệ hành tím xôi xéo món xôi cách nấu xôi xéo

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Có thể bạn quan tâm

Chủ tịch AIC Nguyễn Thị Thanh Nhàn sắp bị xét xử trong vụ án thứ 5

Pháp luật

14:11:57 20/02/2025

Dự kiến ngày 17/3, Tòa án nhân dân TP Hà Nội sẽ xét xử sơ thẩm bị cáo Nguyễn Thị Thanh Nhàn trong vụ án thứ 5 về tội Vi phạm quy định về đấu thầu gây hậu quả nghiêm trọng. Bà Nhàn đang bỏ trốn.

Rosé (BLACKPINK) rút khỏi Hiệp hội Bản quyền âm nhạc Hàn Quốc

Nhạc quốc tế

14:09:24 20/02/2025

Theo nguồn tin từ Allkpop, Rosé - thành viên nhóm nhạc BLACKPINK - đã tự rút khỏi Hiệp hội Bản quyền âm nhạc Hàn Quốc (KMCA).

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM

Tin nổi bật

14:09:00 20/02/2025

Lãnh đạo Đội CSGT ở TPHCM cho biết, xe cứu thương chế âm thanh báo động thay còi ưu tiên để di chuyển trên đường là hành vi vi phạm luật giao thông.

Kỳ thi tiếng Anh cho trẻ chưa vào tiểu học rúng động Hàn Quốc: Là một dạng "bạo hành trí tuệ", sinh viên Đại học Quốc gia Seoul cũng không chắc đáp án

Netizen

14:02:55 20/02/2025

Thời gian gần đây, một kỳ thi với tên gọi kỳ thi 7 tuổi tại một trung tâm tiếng Anh ở Hàn Quốc dành cho các học sinh chuẩn bị vào tiểu học đã thu hút sự chú ý của nhiều người.

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?

Nhạc việt

13:52:55 20/02/2025

Đây là dự án âm nhạc được HLV Rap Việt ấp ủ trong 1 năm qua nhằm dành tặng fan món quà tinh thần vào ngày Lễ Tình nhân.

Nam vương Việt bị truy tố vì tàng trữ ma tuý, đối diện án tù

Sao việt

13:40:54 20/02/2025

Ngày 19/2, Viện Kiểm sát nhân dân Quận 1 (TP.HCM) vừa ban hành cáo trạng truy tố người mẫu Nhikolai Đinh về tội tàng trữ trái phép chất ma túy .

Tổng thống Trump cân nhắc chia sẻ 20% tiết kiệm được từ ngân sách cho người dân Mỹ

Thế giới

13:27:54 20/02/2025

Trước đó một ngày, tỷ phú Elon Musk đăng trên mạng xã hội X rằng ông sẽ trao đổi với Tổng thống Trump về đề xuất gửi séc hoàn thuế cho các hộ gia đình Mỹ, lấy nguồn từ khoản ngân sách tiết kiệm được nhờ chiến dịch cắt giảm chi phí của D...

Hậu lễ tang Kim Sae Ron: Nam ca sĩ đau đớn vì 2 năm phải tiễn đưa 2 người bạn, hỏi 1 câu ai cũng lặng người

Sao châu á

12:56:08 20/02/2025

Mới đây, Kino - thành viên nhóm nhạc PENTAGON - đã bày tỏ nỗi đau buồn và những trăn trở sâu sắc sau khi tiễn đưa nữ diễn viên Kim Sae Ron.

70 năm trước, yêu cầu tuyển dụng tiếp viên hàng không gây sốc đến mức nhiều cư dân mạng phải sửng sốt: "Tôi không biết mình đang đọc cái gì"

Lạ vui

12:37:01 20/02/2025

Mới đây, một bài đăng trên diễn đàn Reddit đã hé lộ những tiêu chuẩn tuyển tiếp viên hàng không nữ của hãng Chicago and Southern Air Lines (Mỹ) vào năm 1954.

Ẩm thực