[Chế biến] – Xôi ngô đậu xanh đơn giản cho bữa sáng

Mai Phương Lý07:55 24/09/2016

Theo dõi VGT trên

Xôi ngô đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, thưởng thức vào bữa sáng rất ngon.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 400gr gạo nếp, vo sạch ngâm nước qua đêm hoặc ngâm 6-8 tiếng

- 2 cái bắp ngô nếp non, rửa sạch dùng dao cắt lấy hạt bắp

- 100gr đỗ xanh không vỏ, vo sạch ngâm nước 3-4 tiếng

- 3-4 củ hành khô, rửa sạch lau khô nước thái nhỏ phi cho hành vàng giòn

- 1 thìa muối, 1 ít đường nếu thích ăn ngọt

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI NGÔ ĐẬU XANH

Bước 1: Cho đậu xanh vào xửng nước sôi cùng chút xíu muối trộn đều lên, rồi đem hấp cho đậu chín mềm. Sau đó cho đậu vào máy xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Cho ngô vào nồi cùng với nước, xíu muối luộc cho ngô chín mềm thì vớt ra.

Video đang HOT

Bước 3: Đổ gạo nếp ra rá cho ráo nước rồi cho vào 1 cái tô to cùng với ngô, chút xíu muối trộn đều lên và cho vào xửng nước sôi hấp cho xôi chín mềm. Khi xôi chín, lấy 1/2 lượng đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào xôi xới thật đều và hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Xới xôi ngô đậu xanh ra đĩa và xúc 1-2 thìa đậu xanh lên trên, nếu thích ăn ngọt bạn cho thêm 1-2 thìa đường lên sau đó rắc hành phi lên trên và thưởng thức.

Xôi ngô đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, thưởng thức vào bữa sáng rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi ngô đậu xanh!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Điệu đà với xôi hoa vị lá cẩm đậu xanh vừa ngon vừa đẹp

Món xôi lá cẩm đậu xanh được trang trí như một chiếc bánh gato điệu đà, ai nhìn cũng bị hút hồn.

Nguyên liệu:

- 600 gr gạo nếp

- 1 lít nước lá cẩm (nước đun với lá cẩm để ra 1 lít nước lá cẩm), 2 lá nếp (lá dứa), 400 ml nước cốt dừa, 100 gr đường

- Phần nhân: 150 gr đậu xanh không vỏ, 50 gr đường, 1 chút xíu muối

Thực hiện:

Bước 1: Nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo.

Bước 2: Xóc 1 chút muối vào gạo nếp cùng lá dứa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho gạo nếp vào xửng hấp 25 phút là xôi vừa chín.

Bước 3: Nước cốt dừa và đường hoà sẵn trong âu hoặc nồi. Sau đó cho xôi đang nóng vào trộn chung. Bắc lên bếp, nhẹ nhàng khuấy cho đến khi nước dừa ngấm hết vào hạt xôi. Giúp hạt xôi nhìn bóng đẹp nhưng không nát. Cách này giúp xôi của bạn không những ngon mà còn để lâu không cứng. Cho xôi vào khuôn tròn ấn đều tạo hình đế bánh giống bánh gato.

Bước 4: Đậu xanh ngâm qua đêm, vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng với 350 ml nước, nấu ở lửa vừa cho đến khi nước cạn, đậu chín. Bây giờ cho đậu xanh đang nóng cùng đường và muối vào máy xay nhuyễn.

Đổ đậu xanh ra chảo không dính, bắc lên bếp sên với lửa hơi thấp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối dẻo mịn là tắt bếp.

Lưu ý: Để tạo màu xanh cho lá khi trang trí, bạn cho một chút bột trà xanh vào sên với một ít đậu xanh.

Bước 5: Cho xôi ra đĩa.

Để trang trí, cho phần đậu xanh vào bao bắt bông kem có đui bắt hoa hồng, nhẹ nhàng tạo hoa hồng cơ bản như tạo hoa hồng làm bánh kem.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi hoa vị nếp cẩm đậu xanh!

Theo Lâm Anh Đao

Khám phá

[Chế biến] - Xôi vị cho bữa sáng ngon tuyệt Món xôi vị vừa ngon lại đẹp mắt, đảm bảo ai cũng mê khi thưởng thức. Xôi vị hay còn gọi là bánh xôi vị là món ngon truyền thống nổi tiếng của miền sông nước Cửu Long. Món ăn đơn giản, gần gũi và rất dễ thưởng thức. Bán xôi vị có nhiều hương vị cũng như màu sắc khác nhau tùy...