[Chế biến] – Xôi nếp cẩm bọc bánh tráng

Thùy Dương14:37 25/03/2013

Là món ăn sáng khá thú vị của người miền Nam, xôi nếp cẩm bọc bánh tráng dẻo thơm chắc hẳn sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu:

2 bát con gạo nếp cẩm 150g đỗ xanh đã xát vỏ 200ml nước cốt dừa đóng hộpVài nhánh hành lá Dừa bào sợi hay bào vụn Muối, đường, bột năng, dầu ănVừng, lạc rang thơm Bánh tráng dùng để gói xôi.

Cách làm:

- Gạo nếp than đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nếp qua đêm với một thìa nhỏ muối.

- Hôm sau, đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm vào khoảng hơn một đốt tay nước kể từ mặt gạo. Bấm nút nấu như nấu cơm bình thường, hoặc có thể dùng nồi để đồ xôi. Thỉnh thoảng dùng đũa xới đảo đề xôi chín đều.

Video đang HOT

- Mở nắp nồi thêm vào hai thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, xới đều rồi đậy kín nắp nấu đến khi xôi chín hẳn .

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm vào âu có pha một ít muối khoảng 3 tiếng đồng hồ.

- Tiếp theo, cho đỗ xanh vào nồi nấu cùng một ít nước, đun lửa nhỏ đến khi đỗ xanh chín mềm.

- Sau đó cho đỗ xanh vào máy xay sinh tố xay thật mịn (đỗ xanh vẫn còn ít nước để máy không bị cháy). Đun nóng chảo không dính với một thìa nhỏ dầu ăn rồi cho đỗ xanh vào xào khoảng từ 5-10 phút. Đỗ xanh hơi se mặt (nhưng không bị khô) thì tắt bếp, để nguội.

- Cho 200 ml nước cốt dừa vào nồi cùng với hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, bắc lên bếp quấy đều cho sôi nhẹ và hỗn hợp hơi sánh lại.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, thêm dầu ăn, cho lên bếp đun khoảng 1 phút đến khi hành chín. Bạn cũng có thể cho hành lá vào lò vi sóng, bấm 40 giây đến khi chín.

- Lạc, vừng rang thơm, giã dập trộn đều với muối, đường (nêm nếm theo khẩu vị của bạn).

- Khi dùng bạn để tất cả các phần nguyên liệu ra bàn. Lấy một cái bánh tráng đặt lên tay, dùng thìa múc một lớp xôi mỏng, rồi đến một lớp đỗ xanh, dừa bào sợi, nước cốt dừa và rải đều một ít lạc và vừng rang thơm, rưới một ít lớp mỡ hành lên bề mặt, dùng tay bóp bánh theo hình thuôn dài và thưởng thức. Nếu nhạt, bạn có thể thêm một ít đường cát lên bề mặt xôi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Deponline

Hà Nội: Ấm lòng xôi gà nấm cho ngày giao mùa

Xôi gà là món rất dễ ăn và phù hợp trong tiết trời mát mẻ giao mùa như tháng 3 này.

Bên cạnh những món bánh mỳ thập cẩm, các món trộn... thì xôi cũng chính là một niềm tự hào khác của ẩm thực đường phố tại Việt Nam. Từ những khum gạo nếp được đồ lên thơm dẻo ngon ngọt, những cô những bác bán hàng ẩm thực đã sáng tạo nên nhiều món xôi lạ miệng, độc đáo không chỉ thõa mãn người sành ăn bản xứ mà còn cả du khách nước ngoài. Chúng mình hẳn đã quá quen với những món xôi ăn sáng với trứng kho, lạp xườn, giò chả, ruốc cho đến những món xôi "sang chảnh" đủ 1 bữa no đẫy bụng hơn như xôi xá xíu, xôi gà mật ong, xôi rán...

Dù đa dạng như vậy nhưng thật lạ là không món xôi nào có thể lặp lại hương vị lẫn nhau: Bạn có thể thưởng thức xôi rán vừa giòn vừa mềm dai với giò bò hay vét một bát xôi thịt thơm bùi lẫn dưa góp đầy đủ. Quan trọng chính là "topping" ăn cùng mà các cô các bác bán hàng đã khéo léo sáng tạo nên để ăn cùng bát xôi trắng thơm thảo. Và hôm nay, chúng mình giới thiệu với các bạn một hàng xôi với món xôi vừa lạ lạ lại vừa quen: xôi gà nấm.

Xôi gà nấm tại đây được bán chung cả những món xôi "cơ bản" khác như xôi giò chả, lạp xườn, ruốc... Mức giá chung cho 1 bát xôi ở đây dao động từ 20- 25k/ bát.Không khỏi tò mò với cái tên xôi gà nấm, chúng tớ gọi một bát 20k để thử xem sao. Bát xôi ở đây cũng không quá khác biệt so với những hàng xôi bình thường khác. Bát cỡ một bàn tay xòe, có xôi trắng ăn kèm dưa góp, thịt gà được thái miếng nhỏ đảo cùng nấm hương .

Xôi ở đây được đồ khá dẻo và đều tay, ăn vào không bị nát. Khi chan cùng nước thịt thì có thêm vị ngọt bùi của thịt thấm vào từng hạt xôi trắng dẻo. Thịt gà ta được thái miếng nhỏ vừa ăn, tẩm ướp cùng nước mắm và gia vị vừa tới. Tầm khoảng 4h chiều, cô bán hàng bắt đầu ướp thịt gà rồi đem ra đảo vừa tới để miếng thịt săn lại. Nấm hương ngâm cho nở, cắt cuống rửa sạch rồi cho vào đảo cùng thịt gà ngay sau đó. Cứ như vậy, đảo một lúc cho đến khi miếng nấm thấm gia vị vừa miệng, thịt gà chín vừa ăn thì bắc ra mang đi bán. Hễ cứ có khách gọi là cô nhanh tay xới xôi vào bát, rồi múc một thìa to thịt gà đảo nấm, rưới nước thịt lên trên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt gà săn quyện cùng miếng nấm thơm mằn mặn khi ăn cùng xôi trắng dẻo. Tất cả tạo nên một món ăn hợp miệng dễ vừa lòng bất cứ thực khách nào ghé qua.

Quán ngoài món xôi gà nấm, còn phục vụ cả phở cuốn, bún bò Nam Bộ, gà tần... với mức giá từ 20-50k/ món và chỉ mở từ 6h chiều đến 22h đêm. Nếu muốn thưởng thức món xôi gà nấm này, bạn có thể đến địa chỉ đối diện 1A24 Nghĩa Tân - vì đây là quán ven đường nên không có địa chỉ chính xác mà.

Theo Kenh14

Ấm lòng "pizza Đà Lạt" chiều xứ lạnh Pizza Đà Lạt còn được gọi với tên thân quen là bánh tráng nướng mỡ hành. "Pizza Đà Lạt", ấy là cách gọi tinh nghịch của những bạn trẻ quen với lối sống hiện đại, còn với những cư dân lâu đời nơi xóm núi, người ta vẫn quen gọi tấm bánh giản dị ấy bằng cái tên thân thuộc "bánh tráng nướng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.