[Chế biến] – Xíu mại hấp
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món xíu mại xốt cà thì nay bạn có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình với món xíu mại hấp dễ làm mà ăn rất ngon.
Nguyên liệu:
– 300g thịt xay
- 1/4 củ hành tây
- 1/2 củ và rốt, bạn có thể thay củ đậu (sắn) hoặc củ năng thì sẽ ngon hơn
- 4 cái nấm đông cô khô
- 1 tai nấm mộc nhĩ
- 1 gói vỏ xíu mại
- Gia vị: nước mắm, dầu mè, bột nêm, gừng xay, muối, tiêu
- Ít bắp luộc, đậu Hà Lan để trang trí
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-ca2d90.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-216e9d.jpg)
Nấm nèo, nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhuyễn.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-b1d671.jpg)
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhuyễn, hành tây lột vỏ, cắt nhuyễn.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-7615d0.jpg)
Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt vào tô thịt xay, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, tí muối, tiêu và 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-a1036d.jpg)
Đeo bao tay, bóp cho hỗn hợp thịt được dẻo và các gia vị được trộn đều.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-0dc44d.jpg)
Múc 1 muỗng thịt cho vào vỏ xíu mại, đặt trên ngón trỏ và ngón cái, từ từ ém thịt xuống cho viên xíu mại lọt vào giữa 2 ngón. Làm như vậy để tạo hình viên xíu mại được đều và đứng vững. Xếp hạt bắp xung quanh và hạt đậu Hà Lan vào giữa để làm hoa trang trí nếu bạn thích. Nếu không bạn có thể bỏ qua bước này cũng vẫn ngon.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-907dab.jpg)
Cắt bỏ phần vỏ thừa nếu có, cho vào xửng hấp khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Nếu hấp bằng chõ, bạn nhớ dùng một chiếc khăn to phủ trên nắp nồi để nước không chảy xuống làm rã vỏ bánh.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-0f7e64.jpg)
Gắp ra đĩa và dùng nóng với nước tương và tương ớt.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-1a949d.jpg)
Chỉ cần thay đổi cách chế biến chút xíu, bạn sẽ có món ăn chơi thật ngon cho gia đình. Món xíu mại này vô cùng hấp dẫn với mùi thơm của nấm và tiêu, ăn rất ngọt, mềm có thể dùng làm món ăn chơi hay làm món khai vị đều phù hợp.
![[Chế biến] - Xíu mại hấp - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/11/che-bien-xiu-mai-hap-595b5f.jpg)
Theo TTVN
[Chế biến] - Thịt bò sốt vang
Một món ăn không quá mới lạ nhưng vẫn luôn hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon của nó. Miếng thịt bò được tẩm ướp đúng điệu, đủ giờ hòa quyên cùng rượu vang đỏ, làm dậy lên một màu sắc và một hương vị tuyệt hảo.
![[Chế biến] - Thịt bò sốt vang - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/8/che-bien-bo-sot-vang-2-1ba6c6.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò loại ngon
- 150 ml rượu vang đỏ
- 20 gr gừng tươi
- 5 tép tỏi
- 0,5 gr bột quế chi
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua chín ngon
- Bột nêm
- 1/2 muỗng canh bột mì
- 5 gram bơ
- 1/2 muỗng dầu ăn - tiêu, muối
Cách làm:
1. Ướp:
Thịt bò lọc hết mỡ, cắt miếng vuông. Bỏ thịt vào tô lớn ướp với những nguyên liệu sau:
- Gừng, tỏi, nửa củ hành tây bằm nhuyễn 2 thìa cà phê bột nêm 1/2 muỗng cà phê muối (mặn lạt có thể gia giảm) 75 ml rượu vang.
- Bột quế và tiêu
Ướp hỗn hợp trên với thịt bò đã thái chừng 1,5 tiếng để cho thật ngấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.
2.Chưng cà chua:
Bắc chảo lên bếp cho nóng già chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho chút hành bằm vào đảo cho vàng đều thì cho cà chua vào xào và đảo đều cho nát thành bột, đổ ra bát để riêng
3. Hầm bò:
Bắc nồi lên bếp để lửa vừa phải, cho bơ và dầu ăn vào chảo, chờ tới lúc bơ hết reo thì trút nửa củ hành tây bầm nhỏ vào phi cho vàng. Đợi hành vừa vàng thì bỏ bột mì vào, vừa bỏ bột vừa quấy nhanh tay. Bột chớm vàng thì đổ vào chừng 2-3 muỗng canh nước lạnh (có thể cho sữa tươi ), khuấy nhanh tay không cho bột kết lại.
Trút phần bò đã ướp vào đảo cho nóng đều trong 5 phút. Bỏ nước lạnh cho sâm sấp mặt thịt, lửa để liu riu chừng 1-2 tiếng. Dùng đũa thử nếu xuyên thấu thịt thì đổ bột cà chua đã chưng. Quấy thật đều và đun thêm chừng 15 phút, nêm nếm muối, thấy hơi đậm là được. Tắt bếp rồi trút nốt 75ml rượu vang còn lại vào quậy đều, giữ nồi trên bếp đến khi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.
Lưu ý: Có thể nấu sốt vang thịt bò với các gia vị trên và thêm cà rốt, khoai tây cũng rất ngon. Bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ loại dài.
Theo Bếp Gia Đình
[Chế biến] - Râu bạch tuộc nướng rau củ Nguyên liệu: 100g râu bạch tuộc, một trái đậu bắp, 1/4 trái thơm (dứa), 1/2 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, một muỗng cà phê mật ong, 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, một muỗng cà phê gia vị dùng cho đồ nướng bán sẵn. Thực hiện: Râu bạch tuộc chú ý chọn loại thật tươi, vừa phải, không quá to, rửa...
