[Chế biến]- Updon xào hải sản
Sau khi xào hải sản, cho rau củ vào để xào, nên xào với lửa lớn thì rau sẽ có màu tươi, đẹp, không quá chín, khi ăn sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn.
Nguyên liệu
Mì updon: 1 vắt
Tôm sú: 60g
40g mực, 30g thịt heo, 50g bắp cải, củ cà rốt, trái ớt chuông xanh, 4 cái nấm hương, 1 nhánh hành lá; Bột cá, xốt tonkasu, tiêu, tương Nhật, dầu hào, dầu mè, rượu sakê
![[Chế biến]- Updon xào hải sản - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/1/che-bien-updon-xao-hai-san-9cf0dc.jpg)
Cách làm
Video đang HOT
Mì updon cho vào nồi nước, đun sôi chừng 1 phút, sau đó đổ mì ra rổ cho ráo nước. Tôm rửa sạch, lột vỏ, chừa đầu đuôi. Mực l.ột d.a, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng
Bắp cải rửa sạch, xé miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, lạng bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Nấm ngâm nước muối pha loãng, vắt ráo nước, cắt lát
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, cho hải sản và thịt vào xào nhanh, tiếp tục cho rau củ vào xào tiếp cho đến khi gần chín. Cho gia vị bột cá, xốt tonkasu, tiêu, tương Nhật, dầu hào và ít rượu sakê vào, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp
Cho mì ra đĩa, cho hành lá và ít gừng ngọt vào. Dùng nóng.
Mách nhỏ
Sau khi xào hải sản, cho rau củ vào để xào, nên xào với lửa lớn thì rau sẽ có màu tươi, đẹp, không quá chín, khi ăn sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn.
Theo BĐVN
[Chế biến]- Cá tuyết nướng miso
Sự tinh tế trong từng loại gia vị ướp, sự tươi ngon của rau củ, cá tôm cùng với nét độc đáo trong cách chế biến đã tạo nên điểm nhấn khó quên cho người thưởng thức
Nguyên liệu
Cá tuyết: 100g
Mirin: 50ml
30ml rượu sakê, 100g miso trắng, 10g đường, trái chanh
![[Chế biến]- Cá tuyết nướng miso - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/1/che-bien-ca-tuyet-nuong-miso-d0f627.jpg)
Cách làm
Cá tuyết rửa sạch, để cho thật ráo. Chanh vắt lấy nước cốt
Hỗn hợp miso: Cho rượu gạo mirin, rượu sakê, miso trắng, đường và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan và quyện vào nhau
Cho cá tuyết vào miso vừa khuấy, trộn đều. Ngâm cá trong hỗn hợp 1 ngày để cá tuyết thật thấm gia vị, sau đó vớt ra rửa sạch miso, để ráo
Cho cá tuyết vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ khoảng 180C, thời gian 10 phút. Nếu lò không có chế độ nướng hai mặt thì phải cảnh trở mặt cá cho cá chín vàng đều. Hoặc có thể nướng bằng bếp than
Dọn cá ra đĩa, trang trí thêm ớt xắt sợi, dùng kèm với cơm trắng rất ngon.
Mách nhỏ
Cá chỉ nên nướng vừa chín tới, không nướng quá khô thì sẽ có độ ngon và ngọt thịt hơn hẳn. Có thể vắt vài giọt chanh lên cá cho thơm.
Sự tinh tế trong từng loại gia vị ướp, sự tươi ngon của rau củ, cá tôm cùng với nét độc đáo trong cách chế biến đã tạo nên điểm nhấn khó quên cho người thưởng thức
Theo BĐVN
[Chế biến]- Bò nướng xốt teriyaki Muốn bò mềm và thơm ngon hơn, lúc xào thịt bò có thể cho thêm một ít rượu sakê vào xào chung, thịt bò xốt teriyaki sẽ có hương vị đậm đà. Nguyên liệu Bò Mỹ: 100g Cà chua: 30g 30g bắp cải, củ cà rốt, 2 nhánh xà lách, 100ml nước tương kikoman, 100ml mirin, 100ml sakê, 30g đường, 10g tỏi băm,...
