[Chế biến]- Updon xào hải sản

Sau khi xào hải sản, cho rau củ vào để xào, nên xào với lửa lớn thì rau sẽ có màu tươi, đẹp, không quá chín, khi ăn sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn.
Nguyên liệu

Mì updon: 1 vắt
Tôm sú: 60g
40g mực, 30g thịt heo, 50g bắp cải, củ cà rốt, trái ớt chuông xanh, 4 cái nấm hương, 1 nhánh hành lá; Bột cá, xốt tonkasu, tiêu, tương Nhật, dầu hào, dầu mè, rượu sakê

Cách làm

Mì updon cho vào nồi nước, đun sôi chừng 1 phút, sau đó đổ mì ra rổ cho ráo nước. Tôm rửa sạch, lột vỏ, chừa đầu đuôi. Mực lột da, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng

Bắp cải rửa sạch, xé miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, lạng bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Nấm ngâm nước muối pha loãng, vắt ráo nước, cắt lát

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, cho hải sản và thịt vào xào nhanh, tiếp tục cho rau củ vào xào tiếp cho đến khi gần chín. Cho gia vị bột cá, xốt tonkasu, tiêu, tương Nhật, dầu hào và ít rượu sakê vào, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp

Cho mì ra đĩa, cho hành lá và ít gừng ngọt vào. Dùng nóng.

Mách nhỏ

Sau khi xào hải sản, cho rau củ vào để xào, nên xào với lửa lớn thì rau sẽ có màu tươi, đẹp, không quá chín, khi ăn sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn.

Theo BĐVN