[Chế biến]- Trứng hấp Nhật
Phụ nữ Nhật rất cầu kỳ trong việc chuẩn bị các món ăn cho bữa cơm trong gia đình. Nếu bạn có dịp dùng bữa với một gia đình Nhật hoặc vào quán ăn Nhật gọi một set cơm trưa hay cơm tối bạn sẽ thấy rất nhiều món được dọn ra trong những bát đĩa nhỏ nhỏ xinh xinh, mỗi món một ít thôi nhưng rất nhiều món. Chỉ tính riêng các món khai vị thôi đã có rau luộc, salad, xúp rồi món hấp, món chiên. Hôm nay chúng ta thử tìm hiểu một trong những món khai vị rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật – đó là món trứng hấp, qua tài chế biến của chị Nguyễn Ngọc Minh Tuyết, đến từ nhà hàng Ớt xanh.
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 cái, Phi lê gà: 100gr, Chả cua: 1 cây, Nấm đông cô: 2 tai, Gia vị: Katsuobushi, Hondashi, muối…
Cách làm:
Phi lê gà luộc chín, cắt hạt lựu. Chả cua cắt hạt lựu.
Nấm đông cô luộc chín, cắt miếng.
Nấu sôi 2 chén nước, cho katsuobushi vào nấu trong 5 phút. Nước này gọi là đashi.
Lấy 4 vá nước đashi cho vào chung với 2 cái trứng, khuấy đều.
Video đang HOT
Cho hondashi và muối vào khuấy đều, lược lại và cho vào chén.
Cuối cùng bỏ thịt gà, chả cua, nấm vào chung rồi hấp trong thời gian 4-5 phút là có thể dùng được.
Theo PNO
[Chế biến]-Chawanmushi - Trứng hấp kiểu Nhật
Món Chawanmushi là món trứng hấp truyền thống của Nhật Bản. Món trứng mới này sẽ bổ sung vào thực đơn của nhà bạn như một món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Món Chawanmushi thường được trộn đều gia vị và nước dùng gà rồi hấp trong thố sứ. Bạn hãy biến tấu bằng những nguyên liệu Việt để có được một món mới hợp khẩu vị nhé!
Nguyên liệu:
100gr nấm rơm (có thể dùng nấm khô cũng được)
100gr thịt nạc băm nhuyễn
250gr thịt cua ( có thể dùng thanh cua bán trong siêu thị)
3 quả trứng gà
1/2 củ cà rốt thái hạt lựu nhỏ
Xì dầu, gia vị, 2 thìa súp Daishi
Thực hiện:
Xắt cua thành miếng nhỏ (nếu dùng thanh cua), nấm thái nhỏ.
Trộn đều cua, thịt nạc, nấm, cà rốt.
Cho vào chảo xào sơ qua, nêm gia vị vừa ăn.
Cho nguyên liệu đã xào vào một chiếc bát sứ dày.
Trứng đán.h tan, nêm gia vị là hỗn hợp 1/2 thìa xì dầu, 1/2 thìa gia vị. 2 thìa súp Daishi.
Đổ trứng vào trộn đều với các nguyên liệu trên.
Cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 - 15 phút.
Trứng chín, ăn nóng cùng cơm.
Theo PNO