[Chế biến] – Trứng cuộn nấm, măng tây ngon ngất ngây

Mai Phương Lý16:06 06/08/2015

Theo dõi VGT trên

Món trứng cuộn nấm, măng tây rất dễ làm mà lại ngon miệng, bổ dưỡng, chị em hãy thử nhé!

Chị em hãy tham khảo cách làm trứng cuộn nấm, măng tây dưới đây.

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng

- 1 gói nấm kim châm, cắt dễ, rửa sạch; 100g măng tây, nhặt bỏ phần già, rửa sạch

- Muối, tiêu vừa phải

Gia vị ướp:

- 15ml xì dầu

- 15ml rượu mirin (Là một loại gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí, bạn có thể mua ở siêu thị)

- 15g đường; 5g bột bắp; 50ml nước

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Măng tây cắt vỏ phần già, rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một bát, đập trứng vào, thêm muối, tiêu vừa đủ.

Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng vào tráng. Bạn tráng trứng làm nhiều lần để cuộn nấm, măng. Cho trứng ra đĩa.

Bước 4: Trong một chảo, thêm ít dầu ăn, cho măng tây vào xào, thêm muối, hạt tiêu vừa miệng, để sang một bên.

Bước 5: Trong chảo đó, làm nóng ít dầu ăn rồi cho nấm vào đảo cho đến khi mềm.

Sau đó cho nấm, măng tây lên trứng rồi cuộn lại. Làm tương tự đến hết nguyên liệu.

Bước 6: Cho bột năng vào nửa chỗ nước. Chuẩn bị một nồi, thêm xì dầu, rượu mirin, đường vào đun sôi lăn tăn. Thêm bát bột năng vào, khuấy đều, đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì đổ nước sốt này lên đĩa trứng cuộn nấm, măng tây rồi thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng cuộn nấm, măng tây nhé!

Theo Ngọc Anh

DDC

Khám phá

[Chế biến] - Biến tấu với bánh xèo mè đen

Có khá nhiều phiên bản cho món bánh xèo, món bánh xèo mè đen thơm lừng với nhân hỗn hợp sẽ mang đến bạn nhiều bất ngờ trong hương vị.

Bánh xèo là món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Để đổi vị, bạn có thể dùng nước dừa tươi và thêm ít mè đen vào khi pha bột. Không những thế, chút biến tấu trong nhân và nước chấm cũng sẽ là điểm nhấn thú vị cho món ăn.

Nguyên liệu:

Bột bánh: 200g bột gạo khô, 10g bột nghệ, 300ml nước dừa, 5g mè đen, 10g hành lá.

Nhân: 200g thịt vai, 200g tôm đất, 300g nấm rơm, 50g măng tây, 1 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 100g giá.

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, hành tím băm.

Cải xanh, rau thơm ăn kèm.

Nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước cà rốt ép, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm.

Thực hiện:

Bột gạo đổ ra tô lớn, hòa thêm nước dừa tươi, cho bột nghệ và 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Hành lá xắt nhỏ, mè đen rang thơm, cho vào bột trộn đều.

Thịt tôm rửa sạch. Tôm cắt râu. Thịt xắt mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để 5-10 phút cho thấm gia vị.

Nấm rơm cắt gốc, ngấm nước muối 5 phút, rửa sạch, xắt nhỏ. Măng tây rửa sạch, xắt lát mỏng. Hành tây lột vỏ, xắt mỏng. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Giá lặt đầu, rửa sạch, để ráo.

Phi thơm hành tím với ít dầu trên chảo không dính, cho tôm thịt vào xào săn. Cho tiếp hành tây, măng tây, giá, cà rốt, nấm vào xào. Dồn nhân vào giữa, tiếp đến đổ bột bánh vào chảo thành lớp mỏng tròn, đậy nắp cho bánh chín, gấp bánh lại. Làm đến hết nguyên liệu.

Nước chấm: Khuấy đều tỏi ớt băm, đường với nước cốt chanh, cho nước mắm, nước lọc vào, thêm nước ép cà rốt vào khuấy đều, nếm vừa vị chua ngọt.

Dọn bánh xèo ra đĩa, ăn kèm cải xanh, rau thơm, chấm nước mắm pha.

Theo PNO

7 món ba rọi nướng nên thử trong dịp cuối năm Được cuộn kèm các loại rau củ như đậu bắp, cần nước, trứng cút, măng tây... các món nướng từ thịt ba chỉ vừa dễ ăn, vừa đỡ ngán ngấy. Hương thơm của thịt nướng kết hợp với trứng cút được vị béo của sốt maiyonnaise tăng lên một bậc, mang đến cho bạn hai trải nghiệm khiến bạn cứ muốn "chấm mút"...