[Chế biến] – Tráng trứng
Với cách tráng trứng này, món trứng của bạn nhìn rất chắc, đều mà khi ăn lại thật mềm và đậm đà!
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-ec23cc.jpg)
Với cách tráng trứng này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 3 quả trứng – 12g đường – 5g nước tương – 5g mirin
- một loại rượu dùng trong nấu ăn của Nhật
- 1 chút xíu muối – 200ml dashi stock
- một loại nước dùng của Nhật – Khăn giấy thấm dầu – Đũa tre – Mành tre – Chảo chữ nhật tamagoyaki hoặc chảo chống dính
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-0094b8.jpg)
Đánh tan 3 quả trứng, lưu ý bạn không nên khuấy quá mạnh.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-e87dde.jpg)
Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm nước tương, mirin, muối, nước dùng.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-3a583d.jpg)
Trộn đều hỗn hợp gia vị với trứng, sau đó rây qua rây.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-897c42.jpg)
Đun nóng chảo, dùng giấy thấm dầu thấm chút dầu, sau đó xoa lên bề mặt chảo lưu ý lớp dầu này cực mỏng. Thử xem mặt chảo đủ nóng chưa bằng cách phết một chút trứng lên bề mặt chảo, nếu vệt trứng chín ngay tức là chảo đã đủ nóng.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-8a8ece.jpg)
Nhanh chóng đổ một lớp trứng mỏng lên chảo. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn chia trứng thành từng phần đều nhau bằng cốc đong.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-d25f80.jpg)
Khi trứng chín, dùng đũa cuộn trứng lại để ra sát cạnh chảo. Giữ bếp ở mức lửa vừa. Nếu sợ trứng bị cháy bạn điều chỉnh bằng cách nâng chảo lên cao một chút chứ không nên hạ quá thấp mức lửa vì như thế sẽ làm trứng dính chắt lấy mặt chảo khó có thể cuộn lại được.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-e68a06.jpg)
Sau đó lại tiếp tục xoa 1 lớp dầu khác, tránh phần chảo đang có miếng trứng cuộn.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-de531d.jpg)
Nhẹ nhàng nâng phần trứng cuộn lên, rồi đổ một lớp trứng mỏng xuống dưới, lưu ý phần trứng cuộn vẫn ở mép chảo.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-46b0d4.jpg)
Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần trứng sống.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-813989.jpg)
Đặt trứng lên miếng mành tre, cuộn chặt mành lại và để nguyên trong vòng 5 phút.
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-559965.jpg)
Sau đó cắt trứng thành từng miếng và thưởng thức.
Tamagoyaki (theo nghĩa đen được gọi là “trứng nướng”, cũng được gọi là Tamago hoặc Dashimaki) là một món trứng tráng của Nhật Bản, được chế biến bằng cách cuộn từng lớp trứng vào với nhau. Với cách tráng trứng này bạn cần có trứng, đường và nước tương đồng thời dùng một chiếc chảo hình chữ nhật để chế biến. Cũng đừng quá lo lắng nếu bạn không có một chiếc chảo chữ nhật hay không có đủ các thành phần như trên vì nếu bạn sử dụng một chiếc chảo tròn với cách tráng trứng tương tự cũng sẽ làm nên món trứng tráng đẹp mắt như vậy, có điều món trứng tráng của bạn sẽ không có hương vị kiểu Nhật này thôi!
![[Chế biến] - Tráng trứng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/14/che-bien-trang-trung-05ffe4.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng tráng này nhé!
Theo Tapchiamthuc
Mách bạn menu "chảy nước miếng" chỉ tốn 65k
Cùng thử nghiệm vài công thức nấu ăn mới để bữa cơm ngày thảnh thơi thêm ngon miệng thôi nào!
MÓN MẶN:
Vị chua ngọt của món ăn sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều. Thêm vào đó, món thịt xào sốt dứa này lại không quá khó nữa chứ!
MÓN CANH:
Món canh rau củ nấu thịt nạc không chỉ có cách làm đơn giản mà còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho gia đình nữa đó!
Cách làm món canh rau củ thịt nạc:
- Ngâm rửa sạch su su, cà rốt, hành và ngò, sau đó cắt su su và cà rốt thành miếng vừa ăn, cắt nhỏ hành lá.
- Đun một nồi nước sôi, cho từ từ thịt băm vào, đợi một lúc đến khi thịt ra nước, bạn cho cà rốt và su su vào. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm rồi nêm nếm cho vừa miệng, rắc hành lá lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo MNMN
Bí quyết tráng trứng sợi ngon đẹp Món trứng sợi này hay được dùng trong món bún thang đó và cũng có thể dùng cùng với các món khác nữa nha! 1. Nguyên liệu - 3 quả trứng - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh nước - 1 muỗng cà phê tinh bột ngô - 1/4 muỗng cà phê muối - 1 cái rây bột - Dầu ăn...