Cứ tới gần mùa lụt, quê tôi nhiều nhà có hồ, hoặc ở gần sông đều tranh thủ đi bắt cá, ốc, tôm… Nhưng thú vị nhất, không phải là thu được nhiều cá, tôm mà là vô tình bắt được những con trai nước ngọt nằm trên mặt bùn của đáy hồ, đáy sông. Những con trai to hơn bàn tay, giống như những chú nghêu “khổng lồ” lần lượt được bắt lên mà không cần phải tốn quá nhiều sức.
Ảnh: Bảo Nguyên
Thịt trai vốn dai, nên cách chế biến sao cho ngon quả là không dễ. Nên trai xào nghệ được những người dân ở vùng Quảng Nam xem như lựa chọn hàng đầu.
Video đang HOT
Lẩy hai chiếc vỏ dày cộm sẽ hiện ra thịt trai.
Phải cắt thịt trai ra thành những miếng mỏng, dài, sau đó ướp với gia vị.
Ngoài mắm, muối, tiêu, ớt, đường, bột ngọt, nghệ tươi giã nát, món trai xào nghệ không thể thiếu nén giã nhuyễn.
Chuẩn bị sẵn sàng rau ngũ điếc, lá hẹ và hành lá cắt dài.
Phi thơm dầu hành trong chảo, cho trai đã ướp các gia vị vào xào nhanh tay.
Nước trong trai sẽ tiết ra nên để nhỏ lửa, cho món ăn thấm dần.
Từng miếng thịt trai đẫm một màu vàng rất bắt mắt.
Lúc này, cho lá ngũ điếc vào xào nhanh tay rồi tắt bếp.
Trộn lá hẹ và hành lá vào, rắc thêm một chút tiêu đã giã nát lên trên dọn ra đĩa và thưởng thức.
Trai xào nghệ ăn với cơm nóng đã ngon, nhưng ngon nhất vẫn là với bánh tráng vừa nướng giòn tan.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo TNO
Có thể bạn quan tâm
Kế hoạch hai mũi nhọn của Tổng thống Biden nhằm bảo vệ Ukraine khi hết nhiệm kỳ
Vị tổng thống cao tuổ.i đương nhiên muốn để lại di sản chính sách đối ngoại. Những tiến triển vào phút chót về Ukraine sẽ là một chiến thắng cuối cùng đáng nhớ của ông.
Hoa hậu Thùy Tiên bỏ tiề.n túi hỗ trợ trẻ mồ côi khiến Quyền Linh cảm kích
Không chỉ hết mình với các thử thách, Thùy Tiên còn bỏ tiề.n túi hỗ trợ các em nhỏ ở Mái ấm gia đình Việt khiến Quyền Linh cảm kích.
Cô dâu bật khóc khi được mẹ chồng tặng vòng tay bằng vàng
Cô dâu xúc động, không kìm được nước mắt vì được mẹ chồng tặng chiếc vòng tay bằng vàng trước khi đám cưới diễn ra.
5 ứng cử viên sáng giá thay thế Ten Hag dẫn dắt MU
5 ứng cử viên sáng giá thay thế Ten Hag dẫn dắt MU, bao gồm Gareth Southgate và một huyền thoại của chính đội chủ sân Old Trafford.
Lisa bị giễu cợt
Việc chế giễu Lisa vì cô gửi đề cử cho Grammy là hành động độc hại , chỉ nhằm hạ bệ nghệ sĩ. Năm qua, Lisa phá vỡ nhiều kỷ lục âm nhạc ấn tượng, dẫn đầu trong dàn nghệ sĩ nữ solo của Kpop.
Vĩnh Long: Chủ trại hòm livestream, xúc phạm trụ trì bị phạt 15 triệu đồng
Cho rằng trụ trì ở Vĩnh Long làm ảnh hưởng đến việc kinh doanh của mình, ông L.H.N đã đến chùa tìm để hỏi cho ra lẽ. Không gặp được trụ trì, người này ra cổng livestream với câu từ khó nghe.
Phạm Văn Phương bỏ lỡ lễ trao giải vì chăm con đi thi
Phạm Văn Phương sẽ không dự lễ trao giải Kim Chung diễn ra ngày 19/10 ở Đài Loan (Trung Quốc). Lý do vì nữ diễn viên phải cùng con trai chuẩn bị cho kỳ thi sắp tới.
Á hậu Kim Duyên đọ sắc cùng Miss Universe 2021
Sánh đôi cùng Hoa hậu Hoàn vũ 2021 - Harnaaz Sandhu, Á hậu Siêu quốc gia 2022 - Kim Duyên dành trọn tâm huyết và niềm tin vào sự thành công của Miss Cosmo 2024.
Thiên Sứ Tội Lỗi lại gây phẫn nộ vì tình tiết dung tục, Baifern Pimchanok sao nhận phim rẻ tiề.n thế này?
Cách xây dựng tâm lý nữ chính ngày càng biến chất vấp phải sự lên án dữ dội từ khán giả. Không chỉ riêng nhân vật, mà Baifern Pimchanok - nữ diễn viên đóng vai này ngày càng khiến khán giả chán ghét.
Quế Anh 'bẽ mặt' vì skill mượt của thiếu nữ, đối thủ được Mr. Nawat ưng bụng?
Mới đây, bàn tiệc chiêu đãi Top 10 Pre-Arrival chính thức được tổ chức. Danh sách người đẹp ăn tối cùng chủ tịch Miss Grand International bao gồm: Myanmar, Indonesia, Cambodia, Philippines, Thailand, India, Spain, Paraguay và Mexico, Vi...
"Có hàng triệu views trên YouTube mà không bán vé được thì người nghệ sĩ đó chưa thực sự có sức hút"
Gần đây, trong buổi talkshow THIÊN THANKS - series talkshow của nam ca sĩ Quốc Thiên, ca sĩ gạo cội Bằng Kiều đã gây chú ý khi phát biểu về khái niệm sức hút thật sự của nghệ sĩ.