[Chế biến] – Trà quất

Thùy Dương12:22 28/01/2013

Nguyên liệu:

- Một nhúm trà xanh khô
- 2-3 quả quất khô hoặc mứt quất , 1 quả quất tươi
- 2 cốc nước lọc.

Thực hiện:

- Đun nóng 2 tách nước, cho trà và quất khô hoặc mứt quất vào đun trên lửa nhỏ đến khi cạn còn 2/3 lượng nước ban đầu. Bạn thấy nước trà sánh và đậm là được.

- Để nước trà hơi nguội, rót ra tách, vắt nước cốt quất tươi vào trước khi uống, dùng thìa khuấy đều.

Trà đậm đặc là thức uống giúp giải rượu rất tốt.

Video đang HOT

Theo ngôi sao

Chảy nước miếng với mứt quất trái mùa trên phố Lý Quốc Sư

Ở cửa hàng này còn có vô khối loại ô mai, hoa quả ngâm muối ớt.

Màu vàng bóng của mứt quất.

Thông thường phải vào dịp Tết bạn mới có cơ hội thưởng thức món mứt quất vàng bóng bảy. Trong cái se lạnh của cuối đông, đầu xuân, nhất là khi ngày Tết đến gần, nhiều bạn nhất quyết phải mua dăm lạng, nửa cân mứt quất về để nhâm nhi dần.

Các bạn ở Hà Nội thường kết nổ đĩa hàng Vạn Lợi (Hàng Da) bởi đây là nơi nổi tiếng với các món mứt quất dẻo. Trước Tết mà đi qua phố Hàng Da, thấy chỗ nào đông nghèn nghẹt người chen chúc, có khi phải xếp dài ra cả vỉa hè trước một quầy hàng mặt tiền nhỏ xíu (liệu bề ngang có được 1m không nhỉ) thì nhất định là nhà Vạn Lợi rồi. Ấy thế mà nhiều khi chủ quan, sát giao thừa đi mua, có khi bạn lại phải tay không ngậm đắng nuốt cay ra về vì hàng hết.

Mứt quất hàng Vạn Lợi thì quá chuẩn rồi nhưng có đặc điểm là chỉ làm vào đúng dịp quất chín. Hix, nên khi dở mùa mà bỗng lại dở dang thèm mứt quất thì thôi cũng đành chịu, mua dăm lạng ô mai mơ cổ điển, ô mai sấu xào hay sấu ngâm ăn tạm...

Để vơi tạm nỗi nhớ, có một địa chỉ bán mứt quất cũng tàm tạm để cho các bạn nhâm nhi trong dịp mùa thu này đấy. Cửa hàng Huyền Béo trên phố Lý Quốc Sư là nơi bán rất nhiều loại ô mai khác nhau. Nhìn món nào trông cũng ngon lành bắt mắt, có đủ loại khá phong phú. Mùa này, chủ hàng còn bán thêm cả các loại nước hoa quả ngâm nữa. Giờ đang là mùa sấu chín nên chủ hàng cũng vừa tranh thủ bán vừa gọt sấu để bán. Nhìn những trái sấu chín vàng ruộm bên bát muối ớt, ôi đến là thèm, tứa cả nước miếng.

Nhưng đặc biệt nhất ở đây phải kể tới món mứt quất vừa giới thiệu với các bạn đấy. Thắc mắc sao ở đây vẫn có mứt quất trong khi nơi khác chỉ bán dăm ngày giáp Tết thì được biết, chủ hàng để quất khô làm dần. Dẫu so với hàng chuẩn thì có đôi phần kém hơn nhưng mức giá cũng mềm hơn (15.000 đồng một kg).

Nghe qua cách làm mứt quất thì không quá khó nhưng để chinh phục được mọi người thì không phải ai cũng thành công. Khứa tạo rãnh trên vỏ quất (nhưng bạn đừng chạm vào múi thịt bên trong nha). Ngâm quất với nước muối loãng rồi vớt ra. Sau đó rạch quất, bóp bớt nước và bỏ hạt. Tiếp tục ngâm quất với nước vô trong khoảng 2 tiếng rồi xả nước cho sạch, ngâm thêm vào nước phèn chua. Sau đó, xào quất với nước đường cho đường keo lại. Vớt quất ra phơi khô cho vào lo ăn dần.

Nhược điểm của hàng Huyền Béo là các loại ô mai và mứt đều ngọt quá và có vị hơi giống nhau, không còn giữ nhiều hương vị của món. May thay, khi nhấm nháp mứt quất, bạn còn cảm thấy vị quất tan nơi đầu lưỡi. Ngoài ra, dù bày biện trông khá bắt mắt nhưng kiểu bày hết đồ ăn ngoài vỉa hè không có dụng cụ che chắn trông cũng không vệ sinh các bạn nhỉ.

Nhâm nhi mứt quất với trà là hợp lắm ấy.

Cửa hàng có vô khối các loại ô mai ngon.

Đang mùa sấu chín đấy các bạn ạ.

Các loại hoa quả dầm nhìn thèm ghê.

Tuy nhiên, hôm trước bọn mình ăn, một số loại hoa quả ngâm không được ngon lắm, cóc hơi dai còn khế thì mềm quá.

Theo xinh xinh

[Chế biến] - Mứt quất Hội An tặng bạn bè phương xa Ảnh: Thanh Ly. Năm nào cũng vậy, khi những cơn mưa cuối đông vừa dứt, người dân phố Hội lại rộn ràng vào nghề làm mứt quất. Bắt đầu từ phiên chợ hay ngay trong vườn quất, các bà, các chị tay thúng, tay nón hối hả chọn những quả quất căng mọng để kịp làm những mẻ mứt biếu ông bà, đãi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

3 phút "sĩ" nhất sự nghiệp Phương Mỹ Chi, Tô Hữu Bằng nhìn không rời mắt03:37

Cách đáp trả drama chèn ép không giống ai của Mỹ Tâm04:47

Thái độ của MisThy khi được hỏi về Jack, chuyện cát-xê đóng chung MV 370 triệu view rút cuộc là thế nào?00:40

Nam ca sĩ quốc tế ghim thẳng lên Spotify lời tố: "Jack - J97 ăn cắp bài hát của tôi"?03:39

Ông Musk tố ông Trump liên quan đường dây mại dâm trẻ em, Nhà Trắng lên tiếng09:45

Giữa tranh cãi mỹ nhân 2k2 làm dâu hào môn sau khi chia tay Nam vương: Lộ clip chồng thiếu gia lên tiếng00:40

Mỹ nhân Việt đang bị suy thận giai đoạn cuối: Bệnh đến phù nề vẫn đi casting phim, tài chính cạn kiệt quá đau lòng00:53

Công an trích xuất camera tìm manh mối lượng TPCN 'khủng' vứt ở vùng ven TPHCM02:01

Clip sét đánh thẳng xuống cao tốc người đi đường thót tim00:12

Sao nữ cảnh báo học trò tố Mỹ Tâm chèn ép: Sở hữu hit karaoke ai cũng thuộc, cuộc sống viên mãn sau 13 năm10:32

Đan Trường và Tô Hữu Bằng song ca "Biệt khúc chờ nhau" gây sốt01:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nếu chưa biết ăn gì cho bữa tối hãy làm món này: Nguyên liệu rẻ tiền, tươi ngon ăn lại giòn mát cực hấp dẫn

11:09:35 08/06/2025

Hôm nay chúng tôi tiếp tục chia sẻ với bạn một món trộn được làm từ các nguyên liệu dân giã, dễ kiếm. Khi trời nóng và bạn không biết nên ăn gì thì hãy thử món này.

Cuối tuần đổi vị với món cá chim hấp xì dầu đậm đà, thơm nức mũi

06:01:42 08/06/2025

Thay vì chiên hay kho quen thuộc, cuối tuần này hãy thử cá chim hấp xì dầu món ăn dễ làm, bổ dưỡng và đậm vị, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, ấm cúng.

Món thịt ngon nhất và nên ăn vào tháng 6: Dễ nấu, thơm lừng lại có tác dụng thanh nhiệt, loại bỏ nóng trong, tốt hơn cả thịt gà

06:00:15 08/06/2025

Món thịt này không chỉ thơm ngon, dễ nấu mà còn giúp thanh nhiệt mùa hè. Hãy cùng khám phá món ăn tuyệt vời này ngay!

Gia đình tôi "mê tít" món hấp này vào bữa cơm mùa hè: Dễ làm, cực ngon và thời gian hấp chỉ 15 phút

05:59:20 08/06/2025

Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn ít dầu mỡ, phù hợp với thời tiết oi bức, giúp cơ thể đủ no mà vẫn nhẹ nhàng.

Món ngon trong mâm cơm gia đình Việt Nơi hương vị quê hương và tình thân đong đầy

05:56:56 07/06/2025

Mâm cơm gia đình không chỉ đơn thuần là những món ăn bày biện trên bàn, mà ẩn chứa bên trong là câu chuyện của từng gia đình, từng thế hệ.

4 cách chế biến rau xà lách để giảm cân cấp tốc

05:55:49 07/06/2025

Xà lách vốn được coi là loại rau không thể thiếu trong chế độ giảm cân, và hiệu quả đốt mỡ sẽ tăng gấp đôi nếu bạn biết chế biến đúng cách.

Vì sao cá kho hai lửa ngon hơn nấu một lần?

05:55:25 07/06/2025

Món cá kho có chất lượng tuyệt vời nhất là loại đã được kho lại lần thứ hai; vì sao cá kho hai lửa ngon hơn nấu một lần?

Cách nấu bún cá rô đồng ngon đơn giản

05:55:00 07/06/2025

Bún cá rô đồng là món đặc sản, dân dã của miền Bắc với hương vị thanh nhẹ từ nước dùng, vị ngọt béo từ cá rô, kết hợp cùng bún và rau sống tươi ngon.

Loại củ rẻ bèo giúp thanh lọc máu, ngừa đột quỵ, nhưng thường bị lãng quên

17:18:13 06/06/2025

Loại củ dân dã, giá rẻ, dễ mua - lại là vệ sĩ thầm lặng bảo vệ sức khỏe tim mạch, giúp thanh lọc máu và ngừa đột quỵ. Đừng để loại củ quý giá này mãi bị lãng quên trong gian bếp của bạn!

Thực đơn 4 món đơn giản, hấp dẫn cho gia đình đông người

16:54:45 06/06/2025

Bữa tối không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, dễ nấu nhưng đầy đủ dinh dưỡng này. Hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Loại quả quen thuộc giúp ổn định đường huyết và giảm cân, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

10:21:18 06/06/2025

Với những lợi ích từ cà tím, bạn hãy tham khảo cách đưa loại quả này vào thực đơn hàng ngày để khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Loại củ tốt cho hệ miễn dịch, nếu nấu sai sẽ khiến mất đến 90% dưỡng chất quý giá

09:06:15 06/06/2025

Dưới đây là 5 món ngon đơn giản với cà rốt giúp người nội trợ thay đổi thực đơn của gia đình. Nhớ rằng, chỉ cần thay đổi cách nấu, món ăn quen thuộc sẽ trở thành siêu thực phẩm thực thụ.