[Chế biến] – Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng
![[Chế biến] – Cách làm kem chiên mát lạnh cho mùa nắng](https://t.vietgiaitri.com/2016/04/cach-lam-kem-chien-mat-lanh-cho-mua-nang-0dd.webp)
[Chế biến] – Cách làm kem chiên mát lạnh cho mùa nắng
Những món cháo đơn giản, dễ nấu cho bữa sángMón tóp mỡ xóc muối tỏi vừa đơn giản, dễ làm nhưng trôi cơm vô cùng.
Nguyên liệu:
- 800 gr mỡ heo
- 3 củ tỏi; 3 củ hành; 20 gr bột năng hay bột bắp; 1 muỗng canh muối (muỗng ăn phở)
Tham khảo cách làm tóp mỡ xóc muối tỏi dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Mỡ rửa sạch lau khô. Thái mỡ thành những miếng nhỏ.
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-ea1756.jpg)
Ướp mỡ với 1/3 chỗ muối.
Bước 2: Hành lột vỏ, tỏi cho vào cối hay chén giã nát. Cho bột bắp vào hành tỏi trộn đều.
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-b0cf1b.jpg)
Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho mỡ vào xào lửa thấp. Cứ đảo qua đảo lại cho mỡ ra hết, tóp vàng giòn thì vớt ra dĩa.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-6d4067.jpg)
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-e5aaf7.jpg)
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng , cho hành tỏi giã nhuyễn vào chiên với lửa vừa. Chiên cho hành tỏi vàng giòn thì vớt ra.
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-842d89.jpg)
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-97f42a.jpg)
Trộn chung hành tỏi chiên với tép mỡ và chỗ muối còn lại.
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-9874bc.jpg)
Tóp mỡ xóc muối, tỏi cho ra đĩa và ăn cùng cơm nhé!
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-72e2d2.jpg)
![[Chế biến] - Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2016/4/26/top-mo-xoc-muoi-toi-ngon-va-la-mieng-fb7c09.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tóp mỡ xóc muối, tỏi!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
Dân sành Hà Nội: Nhà lầu, xe hơi... ăn dè tóp mỡ
Tóp mỡ rim mắm, xào tỏi, xào dưa chua, băm nhỏ để rang cơm, món khoái khẩu của thời kỳ bao cấp Việt Nam nay bỗng dưng được dân nhà giàu Hà Nội săn mua về ăn. Thậm chí, nhiều gia đình còn phải ăn dè, chia đếm từng miếng tóp mỡ một
Mốt ăn tóp mỡ 'bao cấp'
Vừa đỗ chiếc xe ôtô màu trắng sang trọng, bóng loáng trước một cửa hàng thực phẩm sạch trên đường Láng Hạ (Đống Đa, Hà Nội), chị Đặng Phương Thảo ở Dịch Vọng (Cầu Giấy, Hà Nội) bước nhanh vào trong, hỏi nhân viên bán hàng "Tóp mỡ chị đặt tuần trước có rồi đúng không em?". Ngay sau đó, chị cười khoái chí vì nhận được câu trả lời "Tóp mỡ của chị có rồi ạ".
Chị Thảo chia sẻ, tóp mỡ chị đặt mua không phải từ mỡ lá mà là mỡ khẩu nên ăn cực kỳ thơm, tóp lại giòn, không quá béo ngậy. Loại tóp mỡ này có thể chế biến thành đủ các món như: om dưa, xào dưa, băm nhỏ rang cơm hay đơn giản hơn là là rim mắm Phú Quốc ăn với cơm trắng cũng "đánh bay" được mấy bát cơm.
Món tóp mỡ phổ biến thời bao cấp nay được dân nhà giàu Hà Nội mua ăn
Hôm đầu tiên, thấy chị xách túi tóp mỡ kèm túi dưa chua về để nấu ăn tối, mẹ chồng chị bảo, thời kỳ bao cấp thịt lợn hiếm phải chờ có tem phiếu mới mua được mấy lạng. Mua về rồi thì cắt ra phân loại, thịt nạc để làm ruốc cho các con ăn dần, phần mỡ đem rán lên lấy mỡ xào nấu sau này. Còn tóp mỡ cũng được cất đi để ăn dần.
Mẹ chồng chị còn nói, thời đó, cuộc sống khổ cực khổ, gạo không có đủ để ăn, nhiều khi phải độn cơm với chuối, với sắn nên bữa cơm có một vài miếng tóp mỡ ăn cùng thì quý và sang như thời bây giờ dân được ăn trứng cá tầm.
Kể từ đó, các thành viên trong gia đình chị khoái ăn món tóp mỡ. Hôm nào có món tóp mỡ cũng chạy cơm. Tuy nhiên, chị Thảo cho biết thêm, ở Hà Nội bây giờ tìm mua được món tóp mỡ cũng không dễ dàng gì, chị toàn phải đặt hàng trước cả tuần mới có. Khi mua được cũng phải ăn dè xẻn vì sợ hết, lúc thèm, muốn ăn lại không mua được ngay.
"Thế nên, thời nay tóp mỡ cũng quý và hiếm chẳng khác gì thời bao cấp mà mẹ chồng tôi kể", chị nói.
Chị Nguyễn Thị Loan ở Minh Khai (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cũng chia sẻ, cứ một tháng hai lần chị đặt mua tóp mỡ về ăn với số lượng 2kg cho mỗi lần đặt.
Chị kể, lúc còn nhỏ ở quê, cuộc sống của gia đình khó khăn vất vả, bố mẹ không có tiền mua thịt cho con ăn, chỉ có tiền mua mỡ về rán lấy mỡ nước nấu các món ăn khác, phần tóp mỡ được cất riêng để rim mắm hay sốt với cà chua ăn dần. Lớn lên nhà có điều kiện, cuộc sống khấm khá hơn, thay vì dùng mỡ gia đình chị chuyển sang ăn dầu vì tiện lợi nên món tóp mỡ cũng chỉ là quá khứ.
"Giờ muốn ăn tóp mỡ mà hơi khó mua. Tôi cứ phải đặt của mấy bà hàng thịt ở quê gửi lên cho", chị Loan nói. Lợn ở quê nuôi cám ngô, sắn dân tự nấu nên nhiều mỡ, lọc mỡ khẩu đó ra đem rán tóp mới thơm ngon, đảm bảo sạch.
"Hôm trước chưa kịp đặt mua, nhà còn có một ít, lúc nấu ăn chồng tôi còn ngồi đếm miếng để chia đôi số tóp mỡ đó làm hai phần, một phần để xào dưa ăn bữa tối, phần còn lại để băm nhỏ rang cơm ăn bữa sáng", chị Loan nói.
Hiện nay tóp mỡ có giá cao gần gấp đôi so với giá thịt lợn ngoài chợ nhưng vẫn được nhiều người đặt mua
Đắt gần gấp đôi thịt, vẫn tranh mua
Trao đổi với PV, anh Nguyễn Thành Trung, chủ một cửa hàng thực phẩm sạch ở Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, dân Hà Nội đang rộ lên mốt ăn tóp mỡ lợn dù có giá 150.000 đồng/kg, đắt gần gấp đôi so với thịt lợn.
Cách đây gần nửa năm, anh bắt đầu bán thịt lợn quê, thấy lợn khá nhiều mỡ nên anh nhờ thợ lọc bớt những phần đó ra để rán lấy mỡ nước bán riêng. Lúc đó, nhiều người hỏi mua cả tóp mỡ. Thế nên anh nhờ mối tìm mua thịt mỡ ở quê và rán lấy tóp mỡ bán cho khách ở Hà Nội.
Anh Trung chia sẻ, loại tóp này không phải là miếng mỡ bóc ra từ phần dính vào nội tạng của con lợn (mỡ lá) mà là mỡ khẩu (phần mỡ mông, vai, cổ của lợn) được lọc riêng ra rồi thái nhỏ, sau đó rán lên. Tất nhiên, loại tóp mỡ này đảm bảo sạch.
Miếng tóp mỡ giòn, không quá béo ngậy, lại thơm, ăn miếng tóp thỉnh thoảng có dính chút thịt nạc thì hơi dai dai, làm đồ nhậu cực ngon, anh nói.
Tuy nhiên, để miếng tóp được thơm, ngon, rán lên hơi có màu hơi vàng thì lúc làm phải sơ chế rất kỹ. Ví như, thịt mỡ thái nhỏ rửa sạch, sau đó cho đổ nước vào nồi đun sôi. Khi mỡ chín, đổ ra chậu rồi rửa sạch lại một lần nữa. Lúc này mùi hôi của lợn không còn. Để mỡ thật ráo nước rồi mới cho lên rán. Làm vậy mỡ sẽ ngon, mỡ nước cũng sẽ sạch và có màu trắng tinh.
Theo anh Trung, khách thì nhiều mà một con lợn lọc ra lấy phần thịt nhiều mỡ ít nạc thì chỉ được 3-4 kg nên tóp mỡ khá hiếm. Thường khách hàng của anh phải đặt trước từ 5-7 ngày mới có.
Theo Như Băng (Vietnamnet)
4 món ngon gây nghiện từ bì heo, tóp mỡ 
Những nguyên liệu ít khi dùng đến như bì heo, tóp mỡ lại có thể trở thành các món ăn siêu ngon cho cả nhà! Tép khô rang tóp mỡ. Thành phần: - 500gr mỡ phần. - 200gr tép khô. - 2 củ hành khô, 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường và bột ngọt. Xem cách làm món tép khô...
Tin liên quan
Hơn 18,3 tấn phụ phẩm động vật thối chờ tiêu hủy biến mất![[Chế biến] - Chả tôm viên chiên nóng hổi, hấp dẫn cho bé](https://t.vietgiaitri.com/2015/10/cha-tom-vien-chien-nong-hoi-hap-dan-cho-be-4b2.webp)
[Chế biến] - Chả tôm viên chiên nóng hổi, hấp dẫn cho bé
Gần 1 tấn heo sữa thối lên xe khách tiến vào Sài Gòn
Hai cơ sở sản xuất mỡ heo không vệ sinh, bị phạt gần 9 triệu đồng
Thu 1,3 tấn da, mỡ heo thối trước khi đưa vào quán nhậu ở Sài Gòn
Clip nam sinh viên phóng xe máy với tốc độ 'chóng mặt' tông sập tường, tử vong tại chỗ00:25
Cách đáp trả drama chèn ép không giống ai của Mỹ Tâm04:47
Mang thai ở tuổi 46, Ngô Thanh Vân gặp phải biến chứng thai kỳ: Ứ mật trong gan, ngứa ngày khắp người vì nổi mẩn03:22
Nam ca sĩ quốc tế ghim thẳng lên Spotify lời tố: "Jack - J97 ăn cắp bài hát của tôi"?03:39
Tùng Dương khiến mạng xã hội 'dậy sóng' với bài hát 'Mẹ tôi'05:42
Màn chia line tranh luận nhất Em Xinh Say Hi: Châu Bùi chỉ hát 2 giây, ai là người được ưu ái nhất?05:35
Căn nhà ở Cà Mau có con đường đâm xuyên, ngày đêm phải mở cửa cho xe máy chạy qua00:16
Ông Musk tố ông Trump liên quan đường dây mại dâm trẻ em, Nhà Trắng lên tiếng09:45
Mỹ nhân Việt đang bị suy thận giai đoạn cuối: Bệnh đến phù nề vẫn đi casting phim, tài chính cạn kiệt quá đau lòng00:53
Phản ứng của phía Mỹ Tâm trước loạt bài tố căng của học trò cũ03:50
Thêm 1 drama Vpop xoay quanh bản hit triệu view: Quốc Thiên là nhân vật bị réo tên!06:41Tiêu điểm
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món nhậu, dai dai thơm thơm ai cũng mê
Loại quả quen thuộc giúp ổn định đường huyết và giảm cân, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ
Mách bạn một số món ngon từ trứng ăn hoài không ngán
Quả này là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, giờ đang vào mùa mua xào hay nấu canh đều ngon
Món ăn Việt lọt top món rau ngon nhất thế giới, hỗ trợ giải độc, có nhiều cách chế biến ngon khó cưỡng
Loại củ bán đầy chợ Việt, tốt cho người tiểu đường và hỗ trợ giảm cân
4 cách chế biến rau xà lách để giảm cân cấp tốc
6 thực phẩm 'vàng' cho sức khỏe tim mạch và gợi ý món ngon dễ làm tại nhà nên ăn trong tiết khí Tiểu MãnTin đang nóng
Nữ diễn viên Việt lên tiếng sau khi công khai bị suy thận giai đoạn cuối: Lộ tình trạng hiện tại khiến khó liên lạc
Trấn Thành bị phản ứng khi kêu gọi quyên góp tiền cứu người
Em Xinh 2k3 gây ấn tượng trên show âm nhạc xứ Trung, visual Việt "đọ sắc" minh tinh Cbiz chiếm trọn spotlight!
"Hoàng hậu đẹp nhất châu Á" kỷ niệm sinh nhật 35 tuổi bằng 1 bức ảnh, hé lộ cuộc sống hoàng gia Bhutan bí ẩn
Công an TPHCM phá đường dây bán 220.000 chai nhớt giả trên Shopee, Lazada
Cán bộ Phòng Tài nguyên và Môi trường té xe tử vong ở Bình Dương
Cuộc sống của nữ diễn viên Việt chỉ yêu đàn ông lớn tuổi, ở trong biệt thự 50 tỷ tại quận 9, TP.HCMTin mới nhất
Món ngon trong mâm cơm gia đình Việt Nơi hương vị quê hương và tình thân đong đầy
Vì sao cá kho hai lửa ngon hơn nấu một lần?
Cách nấu bún cá rô đồng ngon đơn giản
Loại củ rẻ bèo giúp thanh lọc máu, ngừa đột quỵ, nhưng thường bị lãng quên
Thực đơn 4 món đơn giản, hấp dẫn cho gia đình đông người
Loại củ tốt cho hệ miễn dịch, nếu nấu sai sẽ khiến mất đến 90% dưỡng chất quý giá
20+ mâm cơm gia đình 'cực phẩm' của mẹ đảm Hà thành, toàn những món ngon mỗi ngày khiến ai cũng 'ghiền'
Rẻ như cho nhưng siêu giàu canxi, thứ này biến tấu được thành nhiều món ngon, nhà nào cũng nghiện
Luộc tôm mãi giờ mới biết, muốn tôm lên màu đỏ đẹp lại không tanh thì phải thêm những thứ rẻ tiền này!
Thịt con này giá cực rẻ nhưng dinh dưỡng chẳng kém gà, đem kho bia được món đánh bay cơm, bất chấp thời tiết
Củ này có giá 25.000đ/kg, người Nhật gọi là "củ trường sinh", nấu món nào ngon chất lượng món đó
Mở tủ thấy còn vài quả trứng, nhanh trí làm ngay món này vừa ngon lại sang chảnh chẳng kém nhà hàng
Có thể bạn quan tâm
Google nâng cấp tính năng có thể biến người thường thành chuyên gia tài chính
Thế giới số
07:33:57 07/06/2025
Israel cảnh báo tăng cường tấn công Liban nếu Hezbollah không giải giáp
Thế giới
07:30:32 07/06/2025
Gu ăn mặc gợi cảm của Hương Liên trước khi kết hôn
Netizen
07:14:57 07/06/2025
Romeo Beckham buồn bã sau chia tay
Sao thể thao
07:08:58 07/06/2025
43 giây chứng tỏ đẳng cấp của mỹ nam cổ trang số 1 Trung Quốc: Nhan sắc đỉnh hơn chữ đỉnh, diễn xuất khen không phải nghĩ
Phim châu á
06:45:51 07/06/2025
"Phú bà" Vbiz gặp tình huống "nghẹn họng" giữa sự kiện, Jun Phạm nhanh trí cứu nguy 1 pha trông thấy!
Tv show
06:26:17 07/06/2025
Kinh hoàng nam diễn viên số khổ nhất showbiz bị xe cán nát chân, liên tục lên bàn mổ để giữ mạng 2 năm qua
Sao châu á
06:17:11 07/06/2025
Giữa tranh cãi mỹ nhân 2k2 làm dâu hào môn sau khi chia tay Nam vương: Lộ clip chồng thiếu gia lên tiếng
Sao việt
06:12:41 07/06/2025
Hình ảnh chi tiết chưa từng có về 'giọt mưa hồng' trên Mặt trời
Lạ vui
05:58:08 07/06/2025
Sao nhí có đôi mắt đẹp nhất châu Á dậy thì thất bại sau 20 năm, tiếc cho nhan sắc có hạn sử dụng quá ngắn
Hậu trường phim
23:57:36 06/06/2025
Nam diễn viên một mình đóng 20 vai trong Tây Du Ký qua đời
Chân dung cô gái gen Z "châm lửa đốt nhà" Beckham, khiến cậu cả Brooklyn trở mặt với gia đình
Nữ diễn viên phim Mai bị suy thận giai đoạn cuối: Trấn Thành chuyển nóng 100 triệu, dàn sao kêu gọi cứu giúp
Sao nữ Vbiz 29 tuổi bị suy thận giai đoạn cuối, nói 1 câu về nghề diễn ai nghe cũng nhói lòng
HOT: "Kim Tae Hee Việt Nam" bí mật kết hôn với thiếu gia sau 4 tháng chia tay Nam vương Vbiz!
Cô Đi Mà Lấy Chồng Tôi đời thực: 1 mỹ nhân tổ chức hôn lễ hoành tráng trên du thuyền với chồng cũ bạn thân!
Thiên An xin lỗi Jack
Chấn động MXH hôm nay: 1 nam diễn viên hàng đầu bị phát tán ảnh nóng với gái lạ ngay trước đám cưới!
'Người tố C.P. Việt Nam' tung thêm hình ảnh heo đầy đốm lạ: Hé lộ nơi chụp