[Chế biến] – Tôm sú rang me
Màu đỏ au bắt mắt, thịt dai và chắc, ngọt lừ – tôm sú là nguyên liệu vàng với các bà nội trợ. Hãy chọn tôm tươi sống cho món tôm rang me hấp dẫn.
![[Chế biến] - Tôm sú rang me - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/18/che-bien-tom-su-rang-me-41314b.jpg)
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300 gr.
- Me: 3 hoặc 4 muỗng canh nước cốt đặc.
- Nước mắm: muỗng canh, đường: 2 muỗng canh, hạt nêm: muỗng cà phê, tương ớt: 1 muỗng canh, ớt sừng: 1 trái.
- Hành tây: 1/3 trái.
Video đang HOT
Cách làm:
- Rửa sạch tôm, chẻ lưng, lấy chỉ đen. Để ráo, xóc với một chút hạt nêm và tiêu.
- Hòa chén nước lạnh với me và các gia vị.
- Phi một chút tỏi bằm cho thơm, cho nước xốt me vào, để lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước me sánh lại. Bằm ớt sừng, cho vào nước cốt me cùng với tương ớt. Nêm vừa ăn
- Trong lúc nấu nước cốt me thì chiên tôm chín tới. Cho tôm vào chảo nước cốt me, xóc chừng 1 phút.
- Thái múi hành tây, cho tiếp vào chảo tôm, xóc đun thêm 1 phút nữa.
Theo MNMN
[Chế biến] - Món Hoàng long
Món ăn đơn giản nhưng bài trí cầu kỳ phù hợp với bữa tiệc đầu xuân của mỗi gia đình. Long thuộc một trong tứ linh (long, lân, quy, phụng) như lời cầu chúc đầu năm được may mắn an lành.
Đầu bếp Nguyễn Duy Phương (Nhà hàng H3, Đồng Nai, Q.10, TP.HCM) sẽ hướng dẫn cách làm món ngon độc đáo này.
![[Chế biến] - Món Hoàng long - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/23/che-bien-mon-hoang-long-edcb33.jpg)
Nguyên liêu:
- Tôm sú sống: 300gr
- Lòng đỏ trứng muối : 5 cái.
- Lòng đỏ trứng gà : 1 cái.
- Gạch cua: 50 gr.
- Bột mì : 50 gr.
- Dầu ăn để chiên
- Gia vị: bột ngot:10 gr, bôt hải sản: 5 gr.
Cach lam:
- Tôm lột sạch,chẻ loại bỏ chỉ lưng. Đán tan 3 cái lòng đỏ, cho tôm qua lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục lăn tôm qua bột mì. Chú ý sao cho tôm áo qua lớp bột mì vừa đủ.
- Trứng muối và gạch cua đem hấp chín rồi tán nhuyển. Trộn hỗn hợp trứng và gạch cua với gia vị cho vừa ăn.
- Đun dầu nóng, chiên tôm cho chín vớt tôm ra. Xóc tôm thật nhanh với trứng muối và gạch cua. Trứng vừa tan ra là được. Thành phẩm: tôm vừa chín có màu vàng, hơi béo là được.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Măng tây xào tôm căng tràn vị biển Món ăn nhiều màu sắc đẹp, chế biến lại nhanh gọn này ắt hẳn sẽ tốn rất nhiều cơm. Tôm sú tươi căng tràn vị biển, măng tây giòn ngọt thơm lừng mùi quế. Tất cả lại được hòa trộn với gia vị đặc trưng, mùi thơm dịu của ngò tây, chút beo béo, mằn mặn của phô mai sợi tan chảy, vị...
