[Chế biến] – Tôm sả ớt áp chảo dùng kèm với xà lách cải mầm
Nguyên liệu
Tôm sú (loại 30 con/kg): 100g
Sả, ớt: 50g
Cải mầm: 50g
50g cà rốt, 50g hành tây, 10ml nước mắm ngon, 200ml dầu ăn, 10g bột mì, 10g hành lá, ½ thìa cà phê tiêu giã giập, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm Nước mắm gừng ăn kèm
![[Chế biến] - Tôm sả ớt áp chảo dùng kèm với xà lách cải mầm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-tom-sa-ot-ap-chao-dung-kem-voi-xa-lach-cai-mam-031d1b.jpg)
Cách làm
- Tôm bóc nõn vỏ, chừa đầu, chẻ sống lưng, rút chỉ đen. Ướp tôm với muối, tiêu trước cho thấm gia vị
Video đang HOT
- Sả, ớt băm nhuyễn, để riêng. Cải mầm rửa sạch, vẩy ráo nước. Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ. Hành tây xắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
- Dùng tay khô nhúng vào bột mì vào búng lên tôm cho đều. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho tôm vào chiên. Tôm chín, vớt ra. Trút bớt dầu ăn cho vào chén, đổ sả băm vào xào thơm, khi sả vàng cho tôm, ớt, ½ nước mắm, đường vào lắc nhẹ tay cho lửa bén vào chảo để tôm cháy có mùi thơm, tắt bếp
- Cho một ít dầu ăn, giấm, nước mắm vào chén, đánh cho tan. Trộn đều cải mầm, cà rốt, hành tây, hành lá với nhau rồi xếp rau ra đĩa, cho tôm lên, rưới nước xốt vào. Dùng kèm với nước mắm gừng.
Mách nhỏ
Với món này tôm chỉ nên chiên cho chín vừa, đừng chín quá tôm sẽ bị khô và mất hương vị. Cải mầm không nhiều nước giống như những khác là phải bóp và thêm gia vị… mà chỉ cần đảo đều, cho ra đĩa và chế xốt lên là dùng được.
Theo MASK
[Chế biến]-Cá hồi đút lò xốt trứng cá
Nguyên liệu
Phi lê cá hồi: 600g
Trứng cá lớn: 400g
200g rau xà lách xoong, 50g tiêu xanh, 100g hành tây, 5 lát phô-mai, 30g tỏi, 1 thìa cà phê lá oregano băm nhuyễn, 1 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa súp rượu trắng Nước hầm xương, nước cốt chanh, muối tiêu, rau xà lách, cải mầm
![[Chế biến]-Cá hồi đút lò xốt trứng cá - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/6/2/che-bien-ca-hoi-dut-lo-xot-trung-ca-c03c22.jpg)
Cách làm
- Phi lê cá hồi lạng bỏ da, rửa sạch với rượu trắng
- Rưới đều nước cốt chanh lên trứng cá để làm bớt tanh
- Nước xốt xà lách xoong: Rau xà lách xoong nhặt rửa sạch, xay nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước cốt nấu chung với nước hầm xương, nêm muối tiêu vừa ăn
- Tỏi bóc vỏ, nghiền nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Hành tây rửa sạch, xắt khoanh vừa ăn. Tiêu xanh giã giập. Xà lách, rau mầm nhặt rửa sạch
- Trộn đều lá oregano với dầu ô-liu, nước cốt tỏi, tiêu xanh, muối tiêu sau đó cho phi lê cá hồi vào, lật đều hai mặt để cá thấm gia vị khoảng 10 phút
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 180°C, đợi lò nóng cho phi lê cá hồi ướp gia vị vào nướng khoảng 15 phút, khi thấy cá chín vàng đều hai mặt là được
- Phô-mai áp chảo cháy sém hai mặt. Hành tây nướng chín
- Cho xốt xà lách xoong ra đĩa, đặt phô-mai và cá hồi lên, cho hành tây nướng và trứng cá lên, ăn kèm rau xà lách, cải mầm
Mách nhỏ
Khi lọc xà lách xoong nên dùng vải màn sạch, tránh để vụn rau còn sót lại, xốt sẽ bị cợn ăn không ngon. Phô-mai chỉ áp chảo cháy sém hai mặt, không nướng quá lâu, sẽ làm tan chảy.
Theo PNO
Top 6 thực phẩm yêu da Hãy học cách nuôi dưỡng làn da từ bên trong với 6 siêu thực phẩm tuyệt vời sau. Nếu bạn đã đầu tư rất nhiều tiền cho các sản phẩm chăm sóc da đắt tiền mà không thực sự mang lại hiệu quả cao thì đã tới lúc bạn cần phải bổ sung dưỡng chất cho da từ bên trong với những loại...