[Chế biến] – Tôm rang mắm me
Tôm rang mắm me thích hợp ăn với cơm nóng, rất đưa cơm nhất là những ngày mưa ngâu tháng 7.
Nguyên liệu:
- Tôm: 300gr
- Me vắt: 1 thìa
- Hành, mùi
- Mắm, muối, hạt tiêu, tỏi…
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-e48eef.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Me vắt ngâm với nước trong khoảng 15 phút, sau đó lọc bỏ xác, chỉ lấy phần nước cốt me.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-ea4d24.jpg)
Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen dọc sống lưng tôm, ướp với 1 thìa café muối và chút hạt tiêu trong 15 phút.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-d798b5.jpg)
Bước 3: Hành, mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-a7e93c.jpg)
Bước 4: Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi với tỏi bằm nhỏ (dầu điều không bắt buộc, có thể dùng dầu ăn bình thường).
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-6891b1.jpg)
Bước 5: Khi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều cho chín, trút ra đĩa riêng.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-aa3592.jpg)
Bước 6: Cho nước cốt me, đường, mắm vào nồi vừa xào tôm, đun đến khi nước cốt me đặc lại.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-a22627.jpg)
Bước 7: Trút lại tôm vào nồi, đảo đều để tôm ngấm sốt me, nêm nếm lại các vị chua, mặn, ngọt vừa miệng ăn, thêm hành mùi đảo chín rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-ff161e.jpg)
Video đang HOT
Tôm rang mắm me thích hợp ăn với cơm nóng, rất đưa cơm nhất là những ngày mưa ngâu tháng 7.
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-da587b.jpg)
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-e209ff.jpg)
![[Chế biến] - Tôm rang mắm me - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-tom-rang-mam-me-fc82d0.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon cơm với tôm rang mắm me thơm ngon!
Theo Eva
Rảnh rỗi làm 3 món nướng ngon cơm cuối tuần
Tôm, cá hay mực nướng đều là những món ăn ngon mà chị em có thể làm trong dịp cuối tuần đãi cả nhà.
Mực nướng sa tế
Nguyên liệu:
- 1 con mực nang loại to từ 800 gr
- 1 kg
- Sa tế, muối tiêu, mật ong, tỏi, hành khô và sả.
Thực hiện:
Mực nang làm sạch, sau đó khứa vảy rồng để mực ngấm gia vị khi ướp. Phần đầu mực, bỏ mắt, rửa sạch và bổ đôi.
Bạn pha nước sốt ướp mực như sau: 1 củ tỏi bằm nhỏ trộn với hai thìa cà phê nước lọc trộn lên vắt lấy nước. 2 thìa cà phê mật ong, hành khô và xả băm nhỏ, 2 thìa cà phê sa tế (có thể tăng thêm nếu bạn thích ăn cay), nửa thìa cà phê muối tiêu. Bạn trộn đều tất cả hỗn hợp trên để ướp mực.
Bạn xát đều hỗn hợp trên lên toàn thân con mực và phần râu mực. Để gia vị ngấm trong vòng 30 phút rồi bạn đem đi nướng.
Nếu bạn nướng bằng than hoa thì mực sẽ thơm ngon hơn, còn nếu sử dụng lò nướng thì bạn sẽ nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C và trong vòng 10 phút là mực chín. Trong lúc nướng bạn có thể phết ít dầu ăn để mực đỡ bị khô và nhớ lật đều 2 mặt để mực chín đều (nếu nướng bằng than hoa)
Bạn để mực ra đĩa, ăn nóng, khi ăn thì cắt nhỏ miếng mực cho vừa miệng. Chấm mực nướng sa tế với hỗn hợp sốt mayonnaise - tương ớt hoặc mù tạt đều rất ngon.
Tôm nướng muối ớt
Món tôm nướng muối ớt sẽ đem lại một bữa cơm ngon và thú vị.
Nguyên liệu:
- Tôm to: 10 con
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Ớt bột (nếu thích): 1 thìa cà phê
- Bơ: 1 thìa ăn cơm (hoặc dầu ăn)
- Đường: 1 thìa nhỏ
- Rượu
- Que xiên: 10 que
Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, dùng mũi nhọn của que xiên khêu bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Que xiên dùng để xiên tôm thì ngâm vào bát nước cho que ngấm nước.
Dùng đầu nhọn của que xiên chọc đều vào bụng và các khớp nối trên vỏ tôm. Sau đó dùng que xiên, xiên từ đầu dọc xuống đuôi tôm.
Ướp tôm với một ít rượu trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, đổ bỏ nước.
Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn chung ớt tươi, ớt bột, bơ, đường, muối với nhau.
Dùng thìa xúc hỗn hợp muối ớt xát đều vào từng con tôm. Để ướp trong khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200oC trong khoảng 10 phút. Xếp tôm lên khay nướng, sau đó cho tôm vào lò, nướng trong khoảng 10 - 15 phút (hoặc khi thấy tôm xém đuôi) là được.
Cho tôm nướng muối ớt ra đĩa, ăn nóng. Có thể chấm tôm thêm với muối tiêu chanh (có thể thêm mù tạt nếu thích), hoặc tương ớt.
Nếu dùng tôm vỏ mềm, khi ăn có thể ăn cả vỏ thì trước khi xếp tôm lên khay nướng các bạn nên vuốt cho sạch bớt muối ớt, để khi ăn tôm nướng muối ớt không bị quá mặn.
Nếu dùng tôm vỏ cứng, khi ăn phải bóc bỏ vỏ thì không cần phải vuốt bớt muối ớt.
Cá quả nướng riềng mẻ
Nguyên liệu:
- Cá quả: 2 con
- Riềng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Bột nghệ: 3 thìa cà phê
- Mắm tôm: 1/2 bát con
- Nước mắm: 2 thìa ăn phở
- Mẻ: 1/3 bát con
- Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh
- Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt
- Bún, bánh tráng
Cách làm:
- Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé.
- Cá quả sau khi sơ chế, các bạn bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Khía 2 bên thân cá, cách làm này vừa có tác dụng giúp cá mau ngấm các gia vị, vừa làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Trộn đều gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ tạo thành hỗn hợp ướp cá. Nhồi cả vào bụng cá để cho cá mau ngấm và thịt cá được đậm đà hơn. Các bạn cũng có thể sử dụng bột canh thay cho nước mắm, tuy nhiên nước mắm chính là bí quyết khiến cho món cá sau khi nướng sẽ thơm hơn rất nhiều. Thời gian ướp cá khoảng 2 giờ.
- Dứa, cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, thái sợi nhỏ.
- Chuối xanh bóc vỏ, các bạn cũng thái sợi và ngâm ngay vào hỗn hợp nước có pha 1 chút giấm để chuối không bị thâm.
- Pha nước nước chấm cá bằng nước mắm ngon dứa, rau thì là băm nhỏ vài lát ớt.
- Nướng chín cá bằng than hoặc bằng lò. Vừa nướng vừa chú ý lật trở sao cho 2 mặt cá khô, sém vàng. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng các bạn rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và phần thịt cá không bị khô.
- Phần thịt cá có thể chấm mắm ăn vã hoặc cuốn kèm rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột đều rất ngon.
Theo Eva
[Chế biến] - Cơm chiên đậu phộng kiểu Thái Được chế biến rất đơn giản từ tôm luộc, đậu phộng rang và rau củ, món Cơm chiên đậu phông kiểu Thái sẽ cho bạn một hương vị mới với vị chua ngọt đậm đà và cay nồng đặc trưng của ẩm thực xứ sở Chùa Vàng. Nguyên liệu 3 chén gạo thơm lài (nấu thành cơm trắng) 3 muỗng canh nước mắm,1...